猪的生理解析

猪的生理解析河南工业大学生物工程学院张慧茹目的了解猪利用猪的生理特性提高生产性能

猪和人差不多----利、弊骨骼和运动系统消化系统呼吸系统泌尿生殖系统神经内分泌系统免疫系统骨骼和运动系统猪和人一样，都有206块骨骼猪和人一样，都有639块肌肉猪的生长规律体重增长随日龄增长呈现慢-快-慢的趋势。骨骼生长发育表现“中轴骨”生长快，“外围骨”和头骨生长相对较慢，所以体型显得越来越长、矮、宽。组织生长高峰依次为骨骼、肌肉、脂肪。生长发育早期，骨骼生长发育最快，其次为肌肉，最后是脂肪；从其化学组成变化看，水分、蛋白质和矿物质随年龄的增加而相对减少，脂肪则逐渐增多。瘦肉型杂交肥育猪适宜在6～8月龄内出栏，体重为90～100kg，此时增重最快、每千克增重耗料最少。消化系统从某种意义上讲，消化道是一根同体外环境相连的中空管道。易感染各种疾病，包括口蹄疫、猪水疱病、猪瘟、伪狂犬病和猪繁殖呼吸综合征等等。肠道的免疫系统功不可没（目前还不是很清楚）。消化道大体结构口腔咽喉--软腭（猪的扁桃体）食管胃部肠----小肠（十二指肠、空、回）、大肠（盲、结、直）肛门猪的嗅觉非常灵敏，对气味的识别能力高于狗数倍，比人高7～8倍。对任何气味都能嗅到和辨别。仔猪在生后几小时便能鉴别气味，靠嗅觉寻找乳头，三天内固定乳头。猪能靠嗅觉寻找埋藏在地下很深的食物，能准确地排出地下一切异物。凭着灵敏的嗅觉，识别群内的个体、自己的圈舍和卧位，保持群体之间、母仔之间的密切联系、外来的个体和仔猪。在公母性联系中也起很大作用，例如：在发情母猪闻到公猪特有的气味，即使公猪不在场，也会表现“呆立”反应。同样，公猪能敏锐闻到发情母猪的气味，即使距离很远也能准确地辨别出母猪所在方位。猪饲料的味道非常重要。猪属杂食性动物，门齿、犬齿和臼齿都很发达，几乎所有的饲料都吃，特别喜爱甜食。颗粒料和粉料相比，猪爱吃颗粒料；干料与湿料相比，猪爱吃湿料，且花费时间也少。在多数情况下，猪边吃边喝。仔猪吃料时饮水量约为干料的两倍，即水与料之比为3：1；小猪每昼夜饮水9～10次，吃湿料的平均2～3次，吃干料的猪每次采食后立即需要饮水。成年猪的饮水量除饲料组成外，很大程度取决于环境温度。猪是单胃动物，具有杂食性，既能吃植物性饲料，又能吃动物性饲料。猪对精料有机物的消化率为76.7％，对青草和优质干草的有机物消化率分别达到64.6％和51.2％。猪对饲料的转化效率仅次于鸡，而高于牛、羊。但对粗纤维的消化较差，对日粮的消化率也就越低。因此，要控制精、粗饲料的适当比例。

猪的采食量大，但很少过饱，一是消化道长，二是消化极快，才能满足其迅速生长发育的营养需要，所以喂猪时必须得喂饱。猪有拱地觅食的特征，且每次都力图占据有利的位置，因此，群饲的猪比单饲的猪吃得多、吃得快，增重也高。猪在白天采食6～8次，比夜间多1～3次，每次持续时间10～20min，每头猪都有其嗜好和个性。仔猪每昼夜吸吮次数因年龄不同而异，约在15～25次范围，占昼夜总时间的10％～20％。胃的消化机械性消化----蠕动容受性舒张、蠕动、胃的排空、呕吐（保护性的防御反射）

化学性消化----消化液胃酸：胃液pH值为0.9-1.5。杀菌，提供酸性环境。胃蛋白酶：在pH为2.0时活性最高，当pH升至6以上时失活。对于各类动物，均不提供粒度过细的饲料饲料粉碎过细：①肠胃蠕动减弱，酶分泌能力下降②不利于酶与饲料混合，易形成食团③不利于吞咽，可引起呼吸道疾病④会使畜舍空气变差，易滋生微生物⑤增加加工能耗1.物理性消化2.化学性消化是高等动物特有的消化方式，终产物可以吸收消化酶种类越多，且酶的消化作用具有专一性不同种类或同一种类的酶在动物生长的不同阶段分泌的种类、数量、活性不同。乳猪：28—35日龄断奶，分泌乳糖酶、蔗糖酶较多，可利用乳糖（乳清粉和白糖），而淀粉酶、纤维酶、蛋白酶、脂肪酶较少，需要补充。仔猪的消化生理特点断奶仔猪胃肠道

pH的变化Makkinketal.1994毒血症刺激肠壁拉稀死亡

胃pH高微生物降解蛋白产物未消化蛋白蛋白消化不良1大豆蛋白胃蛋白酶激活pH:2.0、3.5最佳pH4.0激活慢pH6.0无激活蛋白质消化毒血症死亡大肠杆菌等病原细菌生长

胃pH高内毒素、神经毒素刺激肠壁拉稀2最佳pH:3.5-4.0大肠杆菌受抑制乳酸杆菌生长病原微生物的控制未消化碳水化合物刺激肠壁渗透压提高拉稀过量VFA产生

微生物降解蛋白产物未消化蛋白蛋白消化不良碳水化合物供给过量断奶应激饿后吃过饱采食减低3饲养管理控制下痢的措施控制拉稀控制大肠杆菌等病原细菌生长酸化剂抗菌素药物益生素高量ZnO采用高消化率原料提高蛋白消化率酶制剂保证氨基酸含量降低蛋白质含量吸附剂微生物消化是反刍动物的主要消化方式，是单胃动物消化的辅助形式。单胃动物的微生物消化作用弱，主要发生在大、盲肠中，消化量少、停留时间短，产物被吸收的机会少。动物胃肠道正常微生物区系从多方面影响胃肠道环境的稳定和动物的健康。3.微生物消化有益菌占优势：主要是乳酸杆菌，双歧杆菌。有益菌的作用：A.产酸，抑制有害细菌生长。B．产生抗菌性物质，减少毒性物质。C．可消化降解动物不能消化的养分，为动物提供更多的可吸收物质。消化道微生态平衡动物健康，生产性能提高肠道正常菌群消化内源营养素提供更多营养与病原菌竞争改善养分吸收产生有机酸中和肠毒素降低pH抑制病原菌改善微生物区系平衡产生抗原提高免疫力合成VB

VK减少毒性胺类的产生正常微生物区系在动物生产中的作用

①直接饲喂微生物（DFM：directfeedmicrobes）②调整胃肠道微生态环境:有机酸、微生态制剂③低聚糖（寡糖）：动物本身不能利用，有害微生物也不能利用，只能作为有益微生物发酵的基质④中草药摄取物（糖萜素）

建立动物体内微生态平衡营养的吸收主要的消化腺有：胰腺和肝脏

胰腺分泌胰脂肪酶、胰淀粉酶、胰蛋白酶，是消化酶的主要来源。肝脏主要是形成胆汁，为脂肪消化准备条件。对大多数动物，消化、吸收的主要部位在消化道上端，如十二指场、空肠、回肠，大肠也有小部分吸收。营养物质吸收的主要形式

养分

终产物

养分

终产物

蛋白质AA＼寡肽

蔗糖

蔗糖、果糖

淀粉

葡萄糖(ＶＦＡ）

纤维素有机酸、有机酸盐

脂肪

FFA、甘油

矿物质、

维生素可溶形式乳糜微粒猪的排泄

猪是家畜中最爱清洁的动物。在猪栏内远离窝床的固定地点排粪尿。以保持其睡窝床干洁，避免敌兽发现。还有修饰行为。猪排粪尿是有一定时间和区域的，一般多在饱食后约5min左右，选择阴暗潮湿或污浊的角落，先排粪后排尿1～2次。易受邻近猪的影响。夜间一般排粪2～3次，早晨的排泄量最大。呼吸系统由呼吸道和肺两大部分组成。呼吸道包括鼻、咽、喉、气管和支气管。肺由肺泡及肺内各级支气管组成，是容纳、进行气体交换的场所。

呼吸系统还有散热、排泄和酸碱平衡等功能。呼吸过程吸气时，膈肌和肋间肌收缩，胸廓扩张，膈肌下降，胸腔内负压增大，将外界空气经气道吸入肺泡。气体交换。氧气透过肺泡壁进入肺毛细血管内，而毛细血管内组织新陈代谢带来的二氧化碳进入肺泡。呼气时，膈肌及肋间肌松弛，胸廓回弹，富含二氧化碳的肺泡气体经气道挤出体外。

这样一吸一呼，便完成一次呼吸过程。泌尿生殖系统包括肾、输尿管、膀胱和尿道。肾作为机体最主要的排泄器官，主要功能是生成和排出尿液。同时，还有体液调节、维持电解质平衡的作用。猪肾为光滑多乳头肾。位于腹腔上部，腰椎腹侧腹膜外、左、右各一。猪性成熟早。公猪3月龄开始产生精子，母猪一般4～5月龄开始发情排卵，6～8月龄就可以初次配种。比国外品种早3个月，一岁或更短的时间可以第一次产仔。常年发情。母猪平均21天为一个发情周期，可排12～20个卵。公猪一次射精200～400mL，含精子数约200～800亿个。妊娠期短，只有114天。“333”----3个月、3星期、3天。多胎高产。母猪一般年产两胎，若激素处理，可两年五胎或一年三胎。每胎产仔10头左右，一年可生产20头左右仔猪。猪的繁殖效率潜力很大。神经内分泌系统主要表现为群居行为、争斗行为、母性行为、后效行为。群居行为猪群具有明显的等级位次。这种等级位次在刚出生后不久即形成，争夺母猪前端乳头出现的争斗行为，表现为最先出生或体重较大的仔猪获得最优位置的乳头。不同窝仔猪并圈喂养时，开始会激烈争斗，大约24～48h内，就可形成明显的等级，小体型猪及新加入到原有群中的猪则往往列于次等，群体越大，这种现象越明显。在年龄较大的猪群中，特别在限饲时，一般体重大的、气质强的猪占优位，年龄大的比年龄小的占优位，公比母、未去势比去势的猪占优位。优势序列建立后，就开始和平共处的正常生活。猪具有合群性，习惯于成群活动。同窝仔猪合群性好，群体内个体间表现出彼此和睦相处。受到意外惊吓，会立即聚集一堆，或成群逃走，当仔猪离散后不到几分钟，就出现极度恐慌，大声嘶叫，频频排粪尿。争斗行为争斗行为主要是为争夺群体内等级、争夺地盘和争食。包括进攻、防御、躲避和守势的活动。轻者伤皮肉，重者造成死亡。猪的争斗行为，受饲养密度的影响。密度过大，群内咬斗次数和强度增加，降低饲料的采食量和增重。母性行为母猪临近分娩时，有絮窝表现，水泥地面则用蹄子抓地。分娩前24h，母猪频频排尿、磨牙、摇尾、拱地、时起时卧。最一般多在下午4时以后或夜间产仔。当小猪产出后吸吮母乳时，母猪四肢伸直亮开乳头。在整个分娩过程中，乳房一直处在放奶状态，奶水流出易于仔猪吸吮。母仔之间是通过嗅觉、听觉和视觉来相互识别和相互联系的。

母猪非常注意保护自己的仔猪。在行走、躺卧时十分谨慎，不断用嘴将其仔猪排出卧位慢慢地依栏躺下，避免踩伤、压伤仔猪。带仔母猪对外来的侵犯表现出强烈的攻击行为。先发出警报的吼声，张合上下颌对侵犯者发出威吓，甚至会主动进行攻击。仔猪闻声逃窜或伏地不动。地方猪种表现尤为明显。仔猪吮乳过程可分为四个阶段：开始聚集乳房周围，各自占据一定位置；以鼻端拱挤、按摩乳房；吸吮；最到排乳完毕。后效行为后天获得的行为称条件反射行为，或称后效行为。猪的听觉相当发达，很微弱的声响都能敏锐地觉察到。可迅速判断声源方向、强度、音调和节律。猪对吃、喝的记忆力强，对饲喂相关的刺激最易建立起条件反射，因此，每天在给小猪人工哺乳时，只要按时给以笛声或铃声或饲喂用具的敲打声，训练几次，即可建立条件反射：定时、定点吃食。猪喜欢在墙角、潮湿、蔽荫、有粪便气味处排泄。可利用群体易化作用调教仔猪学会定点排