5.3细胞呼吸的原理和应用课件高一上学期生物人教版（2019）必修1-1

探究实践

探究酵母菌细胞呼吸的方式5-3细胞呼吸的原理和应用目录01教学分析02教学目标03实验原理04实验器材05改进要点06教学过程07结果分析08评价反思1教学分析

本实验是人民教育出版社高中生物必修一《分子与细胞》第五章第3节“细胞呼吸的原理和应用”的实验。

学生通过实验获得直接经验，认识到酵母菌存在两种细胞呼吸的方式，并初步认识有氧和无氧条件下呼吸的产物不同。实验的准备、实验变量的控制、实现现象的观察、结果记录等经历和实践，有助于学生科学思维的发展，科学探究能力的提升。（1）掌握探究酵母菌呼吸方式的实验原理及实验设计方法。（2）说明酵母菌进行不同细胞呼吸方式的产物。（3）提升科学素养，培养学生科学严谨的实验设计思维。2教学目标（1）检测CO2CO2能使澄清石灰水变浑浊，根据浑浊程度检测CO2产生的多少。（2）检测酒精

橙色的重铬酸钾溶液在酸性条件下与乙醇发生化学反应，变成灰绿色。酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。3实验原理4实验器材酵母菌

葡萄糖

过氧化氢

氯化铁溶液

酸性重铬酸钾溶液

澄清石灰水（蒸馏水+氢氧化钙）

自制教具

试管

滴管

烧杯

天平（三）检测方法的改进（二）实验时间的控制（一）实验装置的改进5改进要点自制教具有氧呼吸无氧呼吸（一）实验装置的改进（1）有氧呼吸装置

饮料瓶（A）盖打两个圆孔，插入两根输液管，进气管较长通入液体中，出气管较短便于气体导出，瓶底打孔接入一根输液管便于液体导出。（2）无氧呼吸装置

饮料瓶（B）盖打一个圆孔，插入一根短输液管便于气体导出，瓶底打孔接入一根输液管，便于液体导出。（1）购买高活性酵母，实验前先将酵母活化。（2）H2O2加Fecl3直接制造氧气代替通入空气。（3）挤压空气法排出多余气体制造无氧环境以缩短实验时间。（二）实验时间的控制缩短时间课本上用10%NaOH溶液吸收CO2，通过通入空气达到有氧环境，但是反应需要时间较长，采用H2O2加Fecl3直接制造氧气通入，反应温和好控制而且节省反应时间。无氧呼吸的锥形瓶是用封口放置一段时间来消耗酵母菌培养液中的O2来确保无氧环境，条件不好控制而且耗时长，改进实验装置饮料瓶的伸缩性大，因此采用挤压空气法排出多余气体制造无氧环境以缩短实验时间。（1）检测酒精打开出液管的夹子，将液体流入试管，滴入酸性重铬酸钾观察颜色变化。取液方便。（三）检测方法的改进改进的无氧呼吸装置可以直观观察，被挤压的瓶身会逐渐膨胀，并可进一步把气体导出进行检测。（2）检测气体（三）检测方法的改进（二）分析教材（三）合作创新（一）情景导入6教学过程（四）小组实验（一）情景导入，提出问题蒸馒头时加入适量酵母，馒头松软多孔，酿酒过程中，需在葡萄汁装入发酵罐后盖严。据此提出假设，酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸，产物可能有哪些？（二）分析教材，思考问题1、如何控制有氧和无氧条件？无氧呼吸装置如何保持密闭？2、如何鉴定有无二氧化碳和酒精？如何比较二氧化碳和酒精的多少？3、10%的NaOH溶液的作用是什么？4、有没有其他的方法控制有氧无氧条件？能否用生活中常见的材料改进实验？5、改进后如何控制有氧和无氧条件？如何加快反应速度？（三）合作创新，改进实验1、酵母菌培养液的配置取10g高活性酵母实验前温水活化10min。再和5%的葡萄糖溶液混合制成240ml的培养液，分装在A、B装置中。如图所示。，酵母菌培养液2、检测CO2的产生

合作组装好装置如图所示。有氧呼吸：试管加入3%过氧化氢溶液

5

ml，3.5%Fecl3溶液4滴，塞紧胶塞连接A瓶的进气口，拧紧A瓶瓶盖，出气管通入澄清石灰水。无氧呼吸：直接挤压出B瓶中的空气，拧紧瓶盖，出气管要提前用夹子夹住。反应一定时间后打开出气口的夹子将出气管通入澄清石灰水。有氧呼吸无氧呼吸澄清石灰水（四）小组合作，完成实验7结果分析澄清石灰水结论：有氧呼吸A装置通入的气体能使澄清石灰水变浑浊，说明有CO2产生。无氧呼吸B装置通入的气体能使澄清石灰水变浑浊，说明有CO2产生。7结果分析7结果分析ABA瓶取出的液体没有使酸性重铬酸钾变灰绿色，说明酵母菌有氧呼吸的产物没有酒精。B瓶取出的液体能使酸性重铬酸钾变成灰绿色，说明酵母菌无氧呼吸的产物有酒精。7结果分析

结论：酵母菌既能进行有氧呼吸也能进行

无氧呼吸。有氧呼吸的产物有CO2，没有酒

精。无氧呼吸的产物有CO2和酒精。8评价反思1、自制教