100条生活中的物理现象及对应的物理知识

（新）100条生活中的物理现象及对应的物理知识（汇编）.

100条生活中的物理现象及对应的物理知识.

L挂在壁墙上的石英钟，当电池的电能耗尽而停止走动时，

其秒针往往停在刻度盘上“9”的位置。这是由于秒针在“9”

位置处受到重力矩的阻碍作用最大。

2、有时自来水管在邻近的水龙头放水时，偶尔发生阵阵的

响声。这是由于水从水龙头冲出时引起水管共振的缘故.

3、对着电视画面拍照，应关闭照相机闪光灯和室内照明灯，

这样照出的照片画面更清晰。因为闪光灯和照明灯在电视屏

上的反射光会干扰电视画面的透射光.

4、走样的镜子，人距镜越远越走样.因为镜里的像是由镜

后镀银面的反射形成的，镀银面不平或玻璃厚薄不均匀都会

产生走样。走样的镜子，人距镜越远，由光放大原理，镀银

面的反射光到达的位置偏离正常位置就越大，镜子就越走样

5、将气球吹大后，用手捏住吹口，然后突然放手，气球内

气流喷出，气球因反冲而运动。可以看见气球运动的路线曲

折多变。这有两个原因：一是吹大的气球各处厚薄不均匀，

张力不均匀，使气球放气时各处收缩不均匀而摆动，从而运

动方向不断变化；二是气球在收缩过程中形状不断变化，因

而在运动过程中气球表面处的气流速度也在不断变化，根据

流体力学原理，流速大，压强小，所以气球表面处受空气的

压力也在不断变化，气球因此而摆动，从而运动方向就不断

变化。

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6、有时候从保温瓶中倒出一大杯开水后，瓶塞会跳起来是

因为外界的冷空气乘机钻入保温瓶，瓶塞寒上后，冷空气被

封闭在瓶子内并与热开水发生了热传递，冷空气温度升高，

气体受热膨胀对外做功，就把塞子抛出瓶口，这时只要轻轻

塞上瓶塞，然后摇动几下保温瓶，使开水蒸发出大量水蒸气,

把冷空气这不速之客从保温瓶中赶出去，然后按紧瓶塞后就

无后顾之忧了。

7、双层玻璃中间有一个空气层，而空气不易传热，能起到俣温

和隔热的作用，因而教室一般要装双层玻璃窗。

8、多油的菜汤由于油层覆盖在汤面，阻碍了水的蒸发，因

而不易冷却。

9、我国南方有一种凉水壶，夏天将开水放入后很快冷却，

且一般略比气温低，这是因为这种凉水壶是用陶土做成的，

水可以渗透出来，渗透到容器外壁的水会很快蒸发，而水蒸

发时要从容器和它里面的水里吸改大量的热量，因而使水温

很快的降低到和容器外的水温相同时，水还会渗透，蒸发，

还要从水中吸热，使水温继续降低。但因为水温低于气温后,

水又会从周围空气吸收热量，使水温不公降得过低。

10、大多数人认为保温瓶中的水水的传热速度是水蒸气（或

空气）的四倍。保温瓶中的水不太满，在水面和软木塞间有

一小段距离。那么热量散失的速度就慢得多，其保温效果会

更好。灌满，以为这样保温效果最好，事实并非如此。

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11s平面镜照出的人是一个反的，可以用报纸上的字在镜子

上照一下试一试，你会发现镜子里的字是反的。偶镜把光线

反射两次，所以从两个相交为90。的平面镜中看到的是和你

一模一样的人。

12、在火车上观看窗外开阔的原野，从视差的分析，远处的

物体相对观察者移动缓慢，近处的快，远处景物朝火车前进

的方向旋转。

13、摩托车做飞跃障碍物的表演时为了减少向前翻车的危险,

应该后轮先着地

14、太阳系九大行星从里到外的顺序是：水星，金星，地球，

火星，土星，木星，天王星，海王星，冥王星。16、公元1827

年，英国科学家布朗发现了布朗运动成为分子运动论的有力

证据。布朗运动是悬浮在液体中的细微颗粒不断地杂乱无章

的运动。

17、光年是时间的单位，它表示光一年走过的距离。

18、看电影时，从各个角度都能看见银幕上的画，是因为银

幕产生了光的漫反射。

19、烤箱利用红外线来将饭做熟。

20、因为物体有热胀冷缩的性质，所以要在铁轨衔接处留空

隙。补充：21、因为红光波长长，容易发生衍射，穿

透本领强，所以用红光来表示危险的信号。

22、在太阳光的照射下肥皂泡呈现彩色，瀑布在太阳光下呈

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条件反射而弯曲，而弯曲的方向恰使手不自觉地握住了导线。

这样，加长了触电时间，手很快地痉挛以致麻痹。这时即使

想到应松开手指、抽回手臂，已不可能，形似被“吸住”了

28、会打秋千的人，不用别人帮助推，就能越摆越高，而不

会打秋千的人则始终也摆不起来，正确的打秋千动作：人从

高处摆下来的时候身子是从直立到蹲下，而从最低点向上摆

时，身子又从蹲下到直立起来。由于他从蹲下到站直时，重

心升高，无形中就对自己做了功，增大了重心势能。因而，

每摆一次秋千，都使打秋千的人自身能量增加一些。如此循

环往复，总能量越积越多，秋千就摆地越来越高了29、1912

年秋天，远洋巨轮“奥林匹克”号，正在波浪滔滔的大海中

航行着。很凑巧，离“奥林匹克”号100米左右的海面上，

有一艘比它小得多的铁甲巡洋舰“豪克”号，同它几乎是平

行地高速行驶着，忽然间，那“豪克”号似乎是中了“魔”

一样，突然调转了船头，猛然朝“奥林匹克”号直冲而去。

在这千钧一发之际，舵手无论怎样操纵都没有用，“豪克”

号上的水手们束手无策，眼睁睁地看着它将“奥林匹克”号

的船舷撞了一个大洞。此海上的飞来横祸，是伯努利原理的

现象。流体有这样的性质：它们流动得快时，对旁侧的压力

就小；流动得慢时，对旁侧的压力就大。两船并排航行时，

两船之间流道比较狭窄，水流得要比两船的外侧快一些，因

此两船内侧受到水的压力比两船的外侧小。外侧的较大压力

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就会像一双无形的大手，将两船推向一侧，造成了两船的相

吸的现象。“豪克”号船只小重量轻，就跑得更快些，所以

看上去好像是它改变了航向，直撞向巨轮。

O

30、一个重球的上下两端系同样的两根线，今用其中一根线

将球吊起，而用手向下拉另一根线，如果向下猛一拽，则下

面的线断而球不动。如果用力慢慢拉线，则上面的线断开，

因为“猛拽”意味着力大而作用时间短。当向下猛拽球下面

的线时，由于这个力直接作用在下面的线上，该力超过线的

承受力，从而使球下面的线断掉。又由于力的作用时间极短,

且球的质量又很大，所以在极短的时间内重球向下的位移就

很小。这样，上面线的张紧程度尚未来得及发生明显变化，

即张力没有来得及明显变大，下面的线就已经断了。如果慢

慢拉下面的线，力缓慢增大，可认为每瞬时力均达到平衡。

下面的线中的张力就等于拉力，而球上面的线中的张力等于

拉力加重球的重力。显然，在慢慢施加拉力的过程中，球上

面的线中的张力首先超过其耐力，因而上面的线先断。

31、冬天雪地里脏雪颜色深，吸收的光热多，比干净的雪融

化地快。

32、在弹簧秤上挂一个小铁桶，桶内装入一些水，不要太满。

这时弹簧秤指到某一刻度，如果将手指插入水中不动，手指

不与桶底相接触，那么弹簧秤的示数将增加。这是因为手对

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水有一个浮力的反作用力，向下，其数值等于手指所排开的

水的重量。

33、光缆能够高效传播信息，是利用了全反射原理。

34、保险丝串联在电路中，当电流超过一定值时，保险丝发

热的温度大于其熔点而自动熔断，切断电源，从而保护用电

器和电路。

35、油罐车行驶时为了将产生的静电及时导入地下，防止静电

的积累引起爆炸，常拖着一条铁链。

36、两艘船并排高速行驶时，由于船间的水流速快，压强低,

常常会相撞。

37、放映幻灯时，为了在屏幕上得到更大的正立像，应将幻

灯机与屏幕之间的距离调远些，同时将幻灯片与镜头之间的

距离调近些，幻灯片应倒插。

38、在无其它光源的情况下，舞台追光灯发出的红色光照在

穿白上衣、绿裙子的演员身上，请问，在观众看来，演员的

着装颜色为上红、下黑，物体的视觉颜色由其反射的色光决

定。白色的物体对所有的色光都反射所以看到是白的，题中

绿裙子应该反射绿色而吸收其它色光，所以红光被吸收了，

没有色光反射到我们的眼睛，所以我们看到演员的裙子是黑

色的。

39、因为太阳、月亮处在不同位置对潮水的弓I力叠加后效果

不同，使潮汐既有大潮又有小潮。

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40、汽车驾驶室外面的观后镜是一个凸镜而不是平面镜或凹

镜，是利用凸镜对光线的发散作用和成正立、缩小、虚像的

特点，使看到的实物小，观察范围更大，而保证行车安全。

41、听自已从录音机里放出来的声音听起来感到陌生，是因

为自已听到的自己的声音是骨传导和空气传导的复合

42、由于声音在固体中传播速度比气体、液体中都快，中国

古代沈括在他的梦溪笔谈中就已提到士兵晚上睡觉枕着牛

皮鼓可及早发现来袭敌人。

43、雨后的空气中悬浮着很多水滴，阳光射到上面发生色散,

呈现出白光的七种不同颜色。因而美丽的彩虹总在雨过天晴

时出现。

44、冬天，医生检查牙齿时，常把小镜子放在酒精灯上适当

烤一烤，然后再伸进口腔内。这样做的主要目的是镜面不会

产生水雾，可以看清牙齿

45、登山时上身稍向前倾，如果把重物放在背囊底部，则重

力的作用线常通过人体的脚跟之后，这样，登山时总会觉得

有个隐形人把我们向后拉扯，产生后翻的力矩，很不舒服。

反之，把重物放在背囊的顶部，则重力的作用线在脚跟范围

内，走起来就稳定和舒服。此外，背囊要尽量靠贴背部。

46、两个喇叭发出的声波相互干涉，形成加强区和减弱区。

因而在校园中散步时，我们常常会发现，走几步会听到广播

的声音变小了，再走几步又变大了。

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47、热油的温度高于水的沸点100C。，当水滴在油中，水的

密度比油的密度大，沉入油中并迅速沸腾，会把热油溅起来，

并发生爆裂声。油滴入沸水中时，油的密度比水小，漂浮在

水面上，不会发生激烈的汽化现象。48、从1942年12月2

日15点2分，著名物理学家艾立科.费米点燃了世界上第一

个原子反应堆，为人类打开了原子世界的大门至今，核技术

的发展逐渐向和平利用核能的方向转移。可以说，核技术的

利用已渗入我们的生活。核技术可用于高能量射线治疗肿瘤,

放射性的临床诊断，辐射加工产业，资源勘探开发、保护环

境，灭虫杀菌、食品保鲜和水利工程，辐射育种，发电等。

49、可以用旋转的办法来区分生蛋和熟蛋，很快停下来的是

生蛋，因为熟蛋的蛋清和蛋黄都凝成固体，旋转的时候，蛋

的各部分都能一起旋转，而生蛋中的蛋清和蛋黄都为液体，

当蛋壳旋转时，由于惯性，蛋清和蛋黄会对蛋壳的旋转造成

阻碍作用。

50、飞机在人工降雨时，向云层喷干冰（固态二氧化碳）使之

降雨，在这个过程中，干冰升华使周围的空气温度降低，使

水蒸气液化成小水滴或凝华成小冰晶，落到地面就形成雨。

51、从高处落下的薄纸片，即使无风，纸片下落的路线也曲

折多变。这是由于纸片各部分凸凹不同，形状备异，因而在

下落过程中，其表面各处的气流速度不同，根据流体力学原

理，流速大，压强小，致使纸片上各处受空气作用力不均匀，

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且随纸片运动情况的变化而变化，所以纸片不断翻滚，曲折

下落。

52、洗衣机的甩干桶在正常高速旋转时，转动往往是很平稳

的，但是当甩干桶转速逐渐减小，将要停下来的一段时间内，

洗衣机往往会较为剧烈的晃动，最后才停下米，这是因为洗

衣机甩干桶在旋转时就会给机体一个周期性的策动力，高速

旋转时，这个策动力频率远高于洗衣机机体的固有频率，所

以机体振动轻微；甩干桶转速逐渐减小时，对机体的策动力

频率也逐渐减小，当接近停止时，策动力频率便接近和等于

机体的固有频率，这时机体发生“共振”，所以晃动特别剧

烈。

53、夜间行山路，手持电筒比戴头灯照明好这是因为头灯的

光线从接近眼睛的位置发出，因此灯光照射不到的阴影区，

眼睛也看不到，于是，眼前“前途一圈光明”，而察觉不到

石头或凹坑，而电筒灯光发出的位置比眼睛低的多，所以光

线照射不到的阴影区，眼睛却能看到，于是地上石头拖着长

影，而低洼看起来亦与凸出的石头有很大的分别，地面看起

来十分立体，崎岖情况一目了然。

54、我们都吹过肥皂泡，肥皂泡是先向上飘后下降，这是因

为在开始的时候，肥皂泡里是从嘴里吹出的热空气，肥皂膜

把它与外界隔开，形成里外两个区域，里面的热空气温度大

于外部空气的温度。此时，肥皂泡内气体的密度小于外部空

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气的密度，根据阿基米德原理可知，此时肥皂泡受到的浮力

大于它受到的重力，因此它会上升。这个过程就跟热气球的。

随着上升过程的开始和时间的推移，肥皂泡内、外气体发生

热交换，内部气体温度下降，因热胀冷缩，肥皂泡体积逐步

减小，它受到的外界空气的浮力也会逐步变小，而其受到的

重力不变，这样，当重力大于浮力时，肥皂泡就会下降。

55、假设在一次旅行中你希望平均速度是40哩/小时，当走

到一半路程时平均速度只有20哩/小时。在剩下的一半路程

中你的速度应达到超光速，才能使全程中平均速度达到40

哩/小时这是因为在达到中点时，你的时间已全部用完了。处

理“棘手的”速度和距离的问题的关键常常是时间。58、-

立方英尺的海水重约64磅。假定你将一立方英尺的海水灌

进塑料袋中，在绑紧袋口，使里面没有气泡，然后在世袋上

系一根绳放进海洋里。当水袋全部进入水里时，你不需费力

就能拉住绳子。因为如果你将一个水袋完全浸入水中，它将

即不下沉也不上浮发，他静止不动。这个袋子可以是任意形

状的。袋中水的重量正好等于周围水对他的浮力，这一浮力

正好支持了它。

56、一杯咖啡，为了能在几分钟后你喝的时候更热些，应该

立即加入牛奶。物体比他周围温度高得越多，冷却速度就越

快（牛顿冷却定律：降温速度正比于温差），因此立刻加入

牛奶便可降低咖啡在你和之前这一段时间内的冷却速度，如

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果你等着，那么很烫的咖啡会很快变凉，再加入牛奶时，会

使温度降得更低。加入牛奶，你就将将咖啡由散热快的黑色

变成了散热慢的乳褐色，因此立刻加入牛奶还能减少辐射热

量。而且，当你加入牛奶后，扩大了液体总量，而液体散热

表面积未变，这也将导致冷却速度下降。所以，立刻加入牛

奶为好！

57、一个晴朗、出太阳的日子里，你在雪地上看自己的影子

带有蓝色。直接被太阳照射的那部分显示出太阳的颜色：黄

白色。在你阴影中的雪没有直接受太阳光照射，而是被来自

蓝色天空的光线照明。因此，阴影多半是蓝色的。

58、一个平行板电容器，带有一定的电荷，然后让其放电，

产生火花。若让平行板再次充上与上次完全一样的电量，但

现在将两板间的距离拉大。如果让它们再一次短路，产生的

火花将比第一次火花大（释放的能量较多）。什么能量使火

花变大？这能量是来自将带正电荷的与带负电荷的板拉开

时所作的功。这个功没有使板上的电荷有任何增加，而是转

换成了两板间电场的能量，使两板间的电压增大了。

59、蓝色的天琴座c（星比红色的天蝎座。星泽热一些，因为加

热一块固体，当温度生到足够高时，它就开始发光。最初发

红光，当温度继续升高时，依次变成橙色、黄色和白色。如

果温度再生高，就变成蓝色。高压气体发光颜色随温度变化

的规律与熔化了的固体一样，因而街上红色霓红灯中的定和

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天蝎座星其实是一样热的。

60、想从镜子里看到放大的像应该使用凹面镜。

61、在游泳池的水下，仰望水面，水面像水银一样反光。62、

彩色电视荧光屏上的彩色是红、绿、3种光合成的。

63、湖面漂浮着一条船，船里有许多块石头，现在把石头拿

出来，丢进水里，湖水水面会下降

64、水桶里装着水及大量的冰块，冰块触到桶底，冰融化以

后，桶内的液面高于原来的液面。

65、在一个密闭的屋子里，用正在工作的电冰箱降低室内平

均温度正确的做法是拔掉电源，打开电冰箱的门

66、舀一勺海水看看，海水就像自来水一样，是无色透明的,

但大海看上去却是蓝的，这是因为当太阳光照射到大海上，

红光、橙光这些波长较长的光，能绕过一切阻碍，勇往直前。

而像蓝光、紫光这些波长较短的光，大部分一遇到海水的阻

碍就纷纷散射到周围去了，或者干脆被反射回来了。我们看

到的就是这部分被散射或被反射出来的光。海水越深，被散

射和反射的蓝光就越多，所以，大海看上去总是碧蓝碧蓝的。

67、狄拉克是量子辐射理论的创始人，托马斯.杨最先提出

“干涉”这个术语，哥白尼创立了《天体运行论》，迈克尔.

法拉第发表了《电学实验研究》，卢瑟福提出了原子的核式

模型，奥斯特发现电流磁效应

68、由于高山的气压低，因而高山上的平均气温比海平面的

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要低。

69、原子核内质子数相等的两种物质被称为同位素。

70、大气臭氧层之所以被称为“地球的保护伞”是因为它可

以.吸收阳光中的紫外线.

71、冬天下雪后，为了融雪要在马路上撒盐，因为盐和冰混

合后融点降低.

72、一架抽水机，理论上最多能把10米深的水抽到地面抽

水是由于大气压力，大气压只能把水提高10米。

73、油条比油饼更蓬松好吃的原因是它们的形状不同，油条

是由两根面条粘在一起组成的，入油后，相粘的部分不会被

油炸硬，因此有膨胀的机会，油饼的外表面被炸硬，不能充

分膨胀。

74、把手放在100C。的热空气里不会烫伤，因为汗水的蒸发

可以降低皮肤的温度。

75、水滴掉在两块铁板上，温热的铁板比灼热的蒸发得快，

因为灼热的铁板会在水滴周围形成蒸汽层包裹水滴，使水滴

的蒸发变慢。

76、在封闭不透光的盒上挖的一个小洞，黑色的丝绒，月光

下的墨滴三者中，前者看起来最黑，因为光线进入盒子的小

孔后，在里面不断反射，很少有再射出的机会。

77、我国发射的神舟六号飞船的返回舱表面有一层叫“烧蚀

层”的材料，它在气化时能吸收大量的热，可以在返回大气

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层保护返回舱不被高温烧毁

78、晴朗夏夜，我们仰望星空时会发现星星都在不停地闪烁，

请问这是因为大气密度分布不稳定，使得星光经过大气层后

的折射光线随大气密度而时时变化。

79、炎热夏天里，当你走在晒得滚烫的柏油路时，刚好来了

一辆洒水车向地面洒水，这时你却感觉到更加的闷热难耐，

请问这是因为水蒸发时把地面的热量带到了人的身上

81、节日放焰火时，焰火弹在高空爆炸开来形成绚丽多彩的

礼花，炸开后下落过程中礼花在空中是以爆炸点为中心半径

不断增大的球形。爆炸瞬间，爆炸力远大于重力，可以看为

一个动量守恒过程，礼花的各个碎片都具有相等的速率，又

由于每个碎片受到的重力加速度是一样的，所以碎片能俣持

爆炸时的球形不变。

82、17世纪物理学家惠更斯提出光的波动说，在他的学说中

提出了一个对后来的光学理论发展有重要影响的概念：次波

源。

83、发明避雷针的是著名物理学家本杰明・弗兰克林，美国人。

84、1895年，伦琴首先发现X射线。

85、19世纪自然科学三大发现分别是能量的转化和守恒学说、

细胞学说、进化论。

86、电场的基本性质就是对放入其中的电荷有力的作用。

87、在一铁块上用导线绕一线圈，只要有电流在导线内流

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动，铁块就会成为一块磁铁

88、两个完全相同的玻璃瓶，一个装满沙，另一个装满水，

放在同一斜面上滑下，到达底端时装满沙的滚得快。由于水

在瓶子里可以流动相摩擦损失机械能，而装满的沙子在瓶子

里很难移动，没与摩擦，机械能损失至微，从能量守恒的观

点知应是装沙子的瓶子滚得快。

89、用手电筒同时斜射在一面镜子和一张灰色纸上，观察发

现灰纸亮。这是因为纸产生漫反射，从各个方向都能看到部

分反射光线；而镜子发生镜面反射，只有特定的角度才能看

到反射光，其他方向是没有反射光的

90、一艘宇宙飞船关闭发动机后在大气层外绕地球飞行，飞

船内的水滴呈球形。（借用）厨房中的物理知识

我们认真观察厨房里燃料、炊具，做饭、做菜等全部过程，

回忆厨房中发生的一系列变化，会看到有关的物理现象。利

用物理知识解释这些现象如下。

一、与电学知识有关的现象

L电饭堡煮饭、电炒锅煮菜、电水壶烧开水是利用电

能转化为内能，都是利用热传递煮饭、煮菜、烧开水的。

2、排气扇（抽油烟机）利用电能转化为机械能，利用

空气对流进行空气变换。

3、电饭煲、电炒锅、电水壶的三脚插头，插入三孔插

座，防止用电器漏电和触电事故的发生。

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4、微波炉加热均匀，热效率高，卫生无污染。加热原

理是利用电能转化为电磁能，再将电磁能转化为内能。

5、厨房中的电灯，利用电流的热效应工作，将电能转

化为内能和光能。

6、厨房的炉灶（蜂窝煤灶，液化气灶，煤灶，柴灶）

是将化学能转化为内能，即燃料燃烧放出热量。

二、与力学知识有关的现象

L电水壶的壶嘴与壶肚构成连通器，水面总是相平的。

2、菜刀的刀刃薄是为了减小受力面积，增大压强。

3、菜刀的刀刃有油，为的是在切菜时，使接触面光滑,

减小摩擦。

4、菜刀柄、锅铲柄、电水壶把手有凸凹花纹，使接触

面粗糙，增大摩擦。

5、火铲送煤时，是利用煤的惯性将煤送入火炉。

6、往保温瓶里倒开水，根据声音知水量高低。由于水

量增多，空气柱的长度减小，振动频率增大，音调升高。

7、磨菜刀时要不断浇水，是因为菜刀与石头摩擦做功

产生热使刀的内能增加，温度升高，刀口硬度变小，刀口不

利；浇水是利用热传递使菜刀内能减小，温度降低，不会升

至过高。

三、与热学知识有关的现象

（-）与热学中的热膨胀和热传递有关的现象

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1、使用炉灶烧水或炒菜，要使锅底放在火苗的外焰，

不要让锅底压住火头，可使锅的温度升高快，是因为火苗的

外焰温度高。

2、锅铲、汤勺、漏勺、铝锅等炊具的柄用木料制成，

是因为木料是热的不良导体，以便在烹任过程中不烫手。

3、炉灶上方安装排风扇，是为了加快空气对流，使厨

房油烟及时排出去，避免污染空间。

4、滚烫的砂锅放在湿地上易破裂。这是因为砂锅是热

的不良导体，烫砂锅放在湿地上时，砂锅外壁迅速放热收缩

而内壁温度降低慢，砂锅内外收缩不均匀，故易破裂。

5、往保温瓶灌开水时，不灌满能更好地保温。因为未

灌满时，瓶口有一层空气，是热的不良导体，能更好地防止

热量散失。

6、炒菜主要是利用热传导方式传热，煮饭、烧水等主

要是利用对流方式传热的。

7、冬季从保温瓶里倒出一些开水，盖紧瓶塞时，常会

看到瓶塞马上跳一下。这是因为随着开水倒出，进入一些冷

空气，瓶塞塞紧后，进入的冷空气受热很快膨胀，压强增大,

从而推开瓶塞。

8、冬季刚出锅的热汤，看到汤面没有热气，好像汤不

烫，但喝起来却很烫，是因为汤面上有一层油阻碍了汤内热

量散失（水分蒸发）。

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9、冬天或气温很低时，往玻璃杯中倒入沸水，应当先

用少量的沸水预热一下杯子，以防止玻璃杯内外温差过大，

内壁热膨胀受到外壁阻碍产生力，致使杯破裂。

10、煮熟后滚烫的鸡蛋放入冷水中浸一会儿，容易剥壳。

因为滚烫的鸡蛋壳与蛋白遇冷会收缩，但它们收缩的程度不

一样，从而使两者脱离。（二）与物体状态变化有关的现象

L液化气是在常温下用压缩体积的方法使气体液化再

装入钢罐中的；使用时，通过减压阀，液化气的压强降低，

由液态变为气态，进入灶中燃烧。

2、用焊锡的铁壶烧水，壶烧不坏，若不装水，把它放

在火上一会儿就烧坏了。这是因为水的沸点在1标准大气压

下是100C。，锡的熔点是232C。，装水烧时，只要水不干，

壶的温度不会明显超过100C。，达不到锡的熔点，更达不到

铁的熔点，故壶烧不坏。若不装水在火上烧，不一会儿壶的

温度就会达到锡的熔点，焊锡熔化，壶就烧坏了。

3、烧水或煮食物时，喷出的水蒸气比热水、热汤烫伤

更严重。因为水蒸气变成同温度的热水、热汤时要放出大量

的热量（液化热）。

4、用砂锅煮食物，食物煮好后，让砂锅离开火炉，食

物将在锅内继续沸腾一会儿。这是因为砂锅离开火炉时，砂

锅底的温度高于100C。，而锅内食物为100C。，离开火炉后,

锅内食物能从锅底吸收热量，继续沸腾，直到锅底的温度降

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（新）100条生活中的物理现象及对应的物理知识（汇编）.

为100C。为止。

5、用高压锅煮食物熟得快些。主要是增大了锅内气压,

提高了水的沸点，即提高了煮食物的温度。

6、夏天自来水管壁大量“出汗”，常是下雨的征兆。

自来水管“出汗”并不是管内的水渗漏，而是自米水管大都

埋在地下，水的温度较低，空气中的水蒸气接触水管，就会

放出热量液化成小水滴附在外壁上。如果管壁大量“出汗”

说明空气中水蒸气含量较高，湿度较大，这正是下雨的前兆。

7、煮食物并不是火越旺越快。因为水沸腾后温度不变,

即使再加大火力，也不能提高水温，结果只能加快水的汽化,

使锅内水蒸发变干，浪费燃料。正确方法是用大火把锅内水

烧开后，用小火保持水沸腾就行了。

8、冬天水壶里的水烧开后，在离壶嘴一定距离才能看

见“白气”，而紧靠壶嘴的地方看不见“白气”。这是因为

紧靠壶嘴的地方温度高，壶嘴出来的水蒸气不能液化，而距

壶嘴一定距离的地方温度低；壶嘴出来的水蒸气放热液化成

小水滴，即“白气”。

9、油炸食物时，溅入水滴会听到“叭、叭”的响声，并溅

出油来。这是因为水的沸点比油低，水的密度比油大，溅到

油中的水滴沉到油底迅速升温沸腾，产生的气泡上升到油面

破裂而发出响声。

10、当锅烧得温度较高时，洒点水在锅内，就发出“吱、

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（新）100条生活中的物理现象及对应的物理知识（汇编）.

吱”的声音，并冒出大量的“白气”。这是因为水先迅速汽

化后又液化，并发出“吱、吱”的响声。

11、当汤煮沸要溢出锅时，迅速向锅内加冷水或扬（舀）

起汤，可使汤的温度降至沸点以下。加冷水，冷水温度低于

沸腾的汤的温度，混合后，冷水吸热，汤放热。把汤扬起的

过程中，由于空气比汤温度低，汤放出热，温度降低，倒入

锅内后，它又从沸汤中吸热，使锅中汤温度降低。

（三）与热学中的分子热运动有关的现象

L腌菜往往要半月才会变咸，而炒菜时加盐几分钟就

变咸了，这是因为温度越高，盐的离子运动越快的缘故。

2、长期堆煤的墙角处，若用小刀从墙上刮去一薄层，

可看见里面呈黑色，这是因为分子永不停息地做无规则的运

动，在长期堆煤的墙角处，由于煤分子扩散到墙内，所以刮

去一层，仍可看到里面呈黑色。

我们在日常生活、生产中只要细心观察身边的物理现象，联

系到我们学过的物理知识，去分析和解释这些现象，就能够

提高观察、分析及解决物理问题的能力。

我们在厨房里，若留心看一下其中的炉灶、器皿以及做饭、

炒菜中出现的一些现象，定会发现很多处要用到物理知识。

一、热凉粥或冷饭时，锅内发出”扑嘟、扑嘟”的声音，

并不断冒出气泡来，但一尝，粥或饭并不热，这是为什么？

把凉粥或饭烧热与烧开水是不一样的。虽然水是热的不良身

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（新）100条生活中的物理现象及对应的物理知识（汇编）.

体，对热的传导速度很慢，但水具有很好的流动性。当锅底

的水受热时，它就要膨胀，密度减小就上浮，周围的凉水就

流过来填补，通过这种对流，就把锅底的热不断地传递到水

的各部分而使水变热。而凉粥或饭，既流动性差又不易传导

热。所以，当锅底的粥或饭吸热后，温度就很快上升，但却

不能很快地向上或四周流动，大量的热就集中在锅底而将锅

底的粥烧焦。因热很难传到粥的上面，所以上面的粥依然是

凉的。加热凉粥或饭时，要在锅里多加一些水，使粥变稀，

增强它的流动性。此外，还要勤搅拌，强制进行对流，这样

可将粥进行均匀加热。

二、用砂锅煮肉或烧汤时，当汤水沸腾后从炉子上拿下来,

则汤水仍会继续沸腾一段时间，而铁、铝锅却没这种现象，

这是为什么？

因为砂锅是陶土烧制成的，而非金属的比热比金属大得多，

传热能力比金属差得多。当砂锅在炉子上加热时，锅外层的

温度大大超过100C。，内层温度略高于100C。。此时，锅吸

收了很多热量，储存了很多热能。将砂锅从炉子上拿下来后,

远高于100C。的锅的外层就继续向内层传递热量，使锅内的

汤水仍达到100C。而能继续沸腾一段时间，铁、铝锅就不会

出现这种现象（其原因请同学们自己分析）。

三、炒肉中的“见面熟”。逢年过节，人们总要炒上几个

肉菜，那么怎样爆炒肉片呢？

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（新）100条生活中的物理现象及对应的物理知识（汇编）.

若将肉片直接放入热油锅里去爆炒，则瘦肉纤维中所含的水

分就要急剧蒸发，致使肉片变得干硬，甚至于会将肉炒焦炒

糊，大大失去鲜味。为把肉片爆炒得好吃，师傅们往往预先

将肉片拌入适量的淀粉，则肉片放到热油锅里后，附着在肉

片外的淀粉糊中的水分蒸发，而肉片里的水分难以蒸发，仍

保持了原来肉的鲜嫩，还减少了营养的损失，肉又熟得快即

“见面熟”。用这种方法炒的肉片，既鲜嫩味美，又营养丰

品O

四、冻肉解冻用什么方法最好？从冰箱里取出冻肉、冻鸡，

如何将其解冻呢？

用接近0C。的冷水最好。因为冻肉温度是在0C。以下，若放

在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而

使温度很快升到0C。以上，此的肉层之间便有了空隙，传递

热的本领也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬

核。若将冻肉放在冷水中，则因冻肉、冻鸡吸热而使冷水温

度很快降到0C。且部分水还会结冰。31克水结成冰可放出

80卡热量（而1克水降低1C。只放出1卡热量），放出的如

此之多的热量被冻肉吸收后，使肉外层的温度较快升高，而

内层又容易吸收热量，这样，整块肉的温度也就较快升到0C°o

如此反复几次，冻肉就可解冻。从营养角度分析，这种均匀

缓慢升温的方法也是科学的。

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（新）100条生活中的物理现象及对应的物理知识（汇编）.

力学

L切菜磨刀后切得快，即相同压力受力面积越小压强越大。

2.烧水气泡上升越来越大，即随深度减少水的压强减小。

3.饺子煮熟了会浮到水面，密度变小，体积变大，浮力变大。

4.揉面会疲劳，力的作用是相互的。

5.剪子把越长件东西越轻松，杠杆原理。

八执、、学J

1.磨刀刀变热，即摩擦生热。

2.相同火力，压力锅可以将水加热到一百摄氏度以上普通锅

却不能，即，水的沸点随压强增大而增大。（通常我