奥鹏吉林大学21年9月《临床营养学》网考复习题答案

单选题

L评价蛋白质营养价值的公式N（氮）储留量/N、吸收量X100表示的

是（）。

A.蛋白质的消化率

B.蛋白质的功效比值

C.蛋白质的生物价

D.蛋白质的净利用率

答案：C

2.脂肪是脂类中的一种，又可称为。。

A.类脂

B.甘油三酯

C.磷脂

D.胆固醇

答案：B

3.下列不属于膳食纤维的是（）。

A.半纤维素

B.木质素

C.果胶

D.低聚糖

答案：D

4,可以维持正常视觉的维生素是（）o

A.维生素B2

B.维生素B6

C.维生素C

D.维生素A

答案：D

5.不属于医院基本膳食的是（）。

A.半流质饮食

B.流质饮食

C.高纤维膳食

D.普食

答案：C

6.人体内具有高效抗氧化作用的维生素是（）。

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素D

D.维生素E

答案：D

7.一般食物中含氮量占蛋白质的（）o

A.6%

B.6.25%

C.16%

D.26%

答案：C

8.经阳光中紫外线照射皮肤后产生的维生素是（）。

A.维生素D

B.维生素A

C.维生素K

D.维生素E

答案：A

9.组成蛋白质的基本单位是（）。

A.氨基酸

B.脂肪酸

C.葡萄糖

D.维生素

答案：A

10.人体必需微量元素含量最多，也是最容易缺乏的一种是（）。

铁

A.&碘

C锌

硒

影

D.答A

11.对于不能经口摄食但胃肠道功能允许的外科病人，首选的营养方式

是（）。

A.外周静脉营养

B.中心静脉营养

C.肠内营养

D.肠外营养

答案：C

12.对冠心病发病影响最大的营养素是（）。

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

答案：C

13.正常成年人每日钙需要量为（）（mg/d）o

A.200

B.400

C.600

D.800

答案：D

14.世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过（）o

6克

A.8克

B.C

3克

1

D.於?

425毯

口A

15,下列哪些人群不处于正氮平衡（）e

A.25%〜40%

B.30%以下

C.20%〜50%

D.50%以上

答案：B

21.禽肉类主要提供的营养素不是（）。

A.脂肪

B.蛋白质

C.膳食纤维

D.维生素

答案：C

22.我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加

（）。

A.200kCal

B.300kCal

C.400kCal

D.500kCal

答案：D

23.下列维生素中属于脂溶性的是（）o

A.硫胺素

B.核黄素

C.视黄醇

D.烟酸

答案：C

24.抗脚气病维生素指的是（）。

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素B6

答案：B

25.健康成人在一般条件下，每日约需水（）（ml）。

A.1000

B.1500

C.2000

D.2500

答案：B

26.我国成人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分

比为（）o

A.40%以下

B.40%〜54%

C.55%〜65%

D,70%以上

答案：C

27.正常成年人每日维生素C的摄入量均为（）（mg/d）

A.40

B.60

C.80

D.100

答案：D

28.人体内含量最多的一种矿物质是（）o

钾

A.钠

BC.钙

镁

D.答

案

:C

29.蛋白质约占人体重量的（）。

A.10-15%

B.16-19%

C.20-25%

D.26-29%

答案：B

30.牙龈肿胀出血可能是缺乏（）o

A.抗坏血酸

B.B一胡萝卜素

C.维生素D

D.烟酸

答案：A

31.甲亢的治疗原则是（）。

A.高能量、高蛋白、高维生素、高膳食纤维

B.高能量、高蛋白、高脂肪、高维生紊

C.高能量、高蛋白、高脂肪、高碳水化合物

D.高能量、高蛋白、高维生素、高碳水化合物

答案：D

氮储留量

32.生物学价值X消化率=是（）

A.蛋白质功效比

B.蛋白质真消化率

C.蛋白质生物价

D.蛋白质净利用率

答案：D

33.下列食物不适宜骨质疏松患者进食的是（）

虾皮

牛

A&.奶

鸡

C蛋

动

f曲

物f

D.案

父D

：

口

34.膳食纤维的功能不包括（）

A.促进胃肠蠕动

B,减慢糖的吸收降低11L糖

C.提供热能

D.缩短粪便运行时间

答案：C

35.饮食治疗时应注意严格控制（）

A.胆固醇摄入

&总热能和脂肪的摄入

C.胆固醇和脂肪的摄入

D.高糖类食物的摄入

答案：C

36.下列不属于肠瘦营养代谢的特点是（）

A.水与电解紊乱

B.消化液大量丢失

C.应激性糖尿病

D.营养物质摄入不足

答案：C

37.下列食物中维生素A含量丰富的是（）

A.山药

B.猪肉

C.牛肉

D.鸡肝

答案：D

38.下列不属于围手术期水与电解质变化的是（）

A.水滞留

B.钾排出量增加

C.钠排出量增加

D.钠排出量减少

答案：C

39.长期摄入碾磨过度的精白米面，易缺乏的维生素是（）

A.维生素E

B.维生素A

C.维生素C

D.维生素B1

答案：D

40.不属于慢性肾衰竭的病人生理指标发生的变化是（）

A.钠钾代谢紊乱

B.高镁血症

C.血磷升高

D.血磷降低

答案：D

41.体重超过理想体重的（）定为肥胖症。

A.10%

B.20%

C.25%

D.30%

答案：B

42.对于病毒性肝炎营养治疗不合理的是（）

A.酌情调整蛋白质供给量

B.控制脂肪摄入

C.充足的维生素

D.低碳水化合物饮食

答案：D

43.胆囊炎与胆石症的治疗原则错误的是？（）

A.补充适量水

B.限制维生素的摄入

C.控制脂肪摄入

D.保证碳水化合物供给

答案：B

44.急性胰腺炎的初期，必要而有效的基础治疗是（）

A.静脉输液

B.禁食

C.病情观察

D.心理护理

答案：B

45.下列不是钙的良好来源是（

A.豆制品

*虾皮

C.牡蛎

D猪肉

答案：D

46.某妊娠妇女，妊娠反应强烈，不愿吃动物性食品，只吃水果和谷类

食物，至妊娠中期，该孕妇感到手脚麻木，关节痛，并有“抽筋”现象。

产生抽筋现象最可能的原因是（）

A.血清铁降低

B.血清锌降低

C.血清钙降低

D.血清钠降低

答案：C

47.肾病综合征患者应采用哪种饮食（）

A.低渣膳食

B.低铜膳食

C.低热能膳食

D.低盐膳食

答案：D

48.痛风病人的膳食应为（）

A.低铜膳食

B.低喋吟膳食

C.低麦胶膳食

D.低糖膳食

答案：B

49.糖尿病病人每日碳水化合物进量宜控制在（）

A.150-250g

B.250-350g

C.350-450g

D.100-200g

答案：B

50.以下那组食物不能选用（）

A.豆腐、胡萝卜

B.蛋黄、椰子油

C.青菜、玉米

D.燕麦、紫菜

答案：B

51.白血病病人出现高尿酸血症时，每小时保证尿量（）

A.150ml

B.200ml

C.300ml

D.400ml

答案:A

52.消化系统疾病营养治疗时饮食过度方法为（）

A.清流质一流质一无渣半流质一软食一普食

B.清流质一流质一无渣半流质一普食一软食

C.清流质一无渣半流质-一流质软食一普食

D.流质f清流质f无渣半流质一软食一普食

答案：A

53.适合消化性溃疡患者选择的食物有（）

A.芹菜

B.酱腊肉

C.年糕

D.豆腐脑

答案：D

54.胃癌、食管癌患者出现吞咽困难时宜采用饮食为（）

A.匀浆膳

B,半流质饮食

C.流质饮食

D.无祚流质饮食

答案：A

55•富含钾的食物不包括（）

A.扁豆

B.舜猴桃

C.白蘑

D.竹笋

答案：B

56.a-亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少（）

A.椰子油

B.豆油

C.苏子油

D麻油

答案：A

57.儿童出现生长发育迟缓、消瘦、体重过轻、食欲不佳、味觉减退、

伤口愈合缓慢、智力发育障碍，最可能的原因是（）

A.热能不足

B.蛋白质营养不良

C.锌缺乏

D.铁缺乏

答案：C

58.含维生素D相对较少的食物为（）

A.动物肝月庆

B.鱼

C.鱼肝油

D.豆类

答案：D

59.评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）

A.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值

B.蛋白质的含量和消化率

C.氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥

D.蛋白质的消化率和生物学价值

答案：A

60.维生素B12缺乏主要引起（）

A.缺铁性贫血

B,溶血性贫血

C.巨幼红细胞性贫血

D.红细胞增多症

答案：C

6L结核病患者的碳水化合物供给量为（）

A.小于正常成人推荐摄入量

B.大于正常成人推荐摄入量

C.等于正常成人推荐摄入量

D.不限

答案：D

62.高血压病人每日盐控制在（）

A.3g

B.5g

C.7g

D.6g

答案：A

63.缺铁性贫血患者宜选的食物有（）

猪

肝

A.

钙

齐

BC.制

声

锌

制

茶

叶

D.答

案A

：

64.为避免肝硬化患者出现低蛋白血症，蛋白质供给量保持（）

A.40〜50g/d

B.50〜60g/d

C.60〜70g/d

D.70〜80g/d

答案：c

65.不符合HIV饮食治疗原则的是（）

A.高能量饮食

B.低碳水化合物饮食

C.适宜蛋白质

D.补充足量水

答案：B

66.肿瘤的预防措施中应鼓励（）

A.增加动物性食物的摄取

B.增加植物性食物的摄取

C.增加盐的摄取

D,提倡饮酒

答案：B

67.胃瘫患者常伴有（）代谢障碍。

A.糖类

B.蛋白质类

C.脂类

D.碳水化合物

答案：A

68.发生蛋白质热能营养不良时，首先要纠正（）

A.水和电解质失衡

B.蛋白质不足

C.碳水化合物不足

D.脂类不足

答案：A

69.下列不是预防肠道传染病的措施是（）

A.剩饭剩菜彻底加热

B.酒泡海鲜

C.处理熟食前带一次性手套

D.餐具消毒

答案：B

70.成人妇女/儿童血红蛋白正常值是（）

A.>105g/L

B.>110g/L

C.>120g/L

D.>130g/L

答案：C

71.下列对慢性肾功能衰竭患者的说法错误的是（）

A.患者蛋白质代谢能力下降

B.患者脂代谢紊乱

C.患者钾钠代谢障碍

D,少选用淀粉类食物

答案：D

72.维生素C主要来源于（）

A瘦猪肉

B.牛奶

C.鸡蛋

D.猫猴桃

答案：D

73.下列不符合肥胖症患者的营养治疗原则是（）

A.控制能量供给

B.补充碳水化合物

C.保证蛋白质摄入

D.严格控制脂肪供给

答案：B

74.急性肠道传染病患者腹泻时丢失大量钾盐，低血钾者需口服或静脉

补钾，但应注意尿量（）之后进行

A.>20ml/h

B.>30ml/h

C.>40ml/h

D.>50ml/h

答案：B

75.人体蛋白质营养水平评价指标，最常用的是（）

A.血清前白蛋白

B.血清运铁蛋白

C.视黄醇结合蛋白

D.血清白带白

答案：D

76.对于烧伤患者营养方案错误的是（）

A.选择具有清热、利尿、解毒功能的食物

B.采用由少到多，逐渐增加用量和品种

C.如极度从食，且消化吸收功能下降时，不宜过分强调补充能量

D.烧伤患者强调追求蛋白质和能量的补充

答案：D

77.老年人保证充足的维生素E供给量是为了（）

A.增进食欲

B.增强机体的抗氧化功能

C.降低胆固醇

D.防止便秘

答案：B

78.下列关于急性胰腺炎的说法错误的是（）

A,急性胰腺炎患者应禁食

B.酌情供给碳水化合物

C.大量摄入蛋白质

D,控制脂肪摄入

答案：C

79.测定基础代谢率条件错误的是（）

A.周围温度恒定18℃〜25c

B.进食后8小时

C.人处于清醒状态

D.静卧

答案：B

80.哪项不是缺铁性贫血发生的原因（）

A.摄入不足

B.吸收障碍

C.失血

D.烹调方法不当

答案：D

81.肾脏移植后机体代谢改变（）

A.肾脏移植术后移植肾在恢复血循环1〜60分钟，即开始产生尿液

B.部分患者24〜48小时内可出现多尿现象，每小时大于1000ml

C.多尿可以使大量的水电解随脱水丢失、出现低钠、低钾血症

D.肾脏移植术后排斥反应可使移植肾功能受到损害

答案：B

82.对于围手术期患者，下列说法错误的是（）

A.骨折患者应适当补充维生素D

B.术前应最大限度的提高患者的手术耐受力

C.对于手术急诊患者，应作周围静脉置管

D.胃肠道手术后患者需禁食2-3天

答案：C

83.烧伤患者的营养护理正确的是（）

A.为患者营造轻松、舒适的进餐环境

B.无需详细记录患者食物的摄入量，仅记录水的摄入量即可

C.烧伤患者在不同阶段，营养的供给途径和供给标准相同

D.感染期时，不应供给富含维生素膳食

答案：A

84.下列不是术前营养支持适应症的是（）

A.体重在3个月内下降5%以上

B.体重在六个月内下降15%以上

C.血清蛋白在35g/L以下

D.胃肠道恶性肿瘤

答案：A

85.下列哪项不能促进痛风病人尿酸排泄的是（）

A,增加饮水量

B.多食新鲜蔬菜和水果

r竹洒

D.低脂肪饮食

答案：C

86.有关脂肪酸，不正确的是（）

A.人体不能合成必需脂肪酸

B.亚油酸是必需脂肪酸

C.必需脂肪酸是-3系多不饱和脂肪酸

D.3-3系多不饱和脂肪酸具有减少血栓形成作用

答案：C

87.在痛风病人的碳水化合物来源中，不宜选择的是（）

A.馒头

B.山药

C.土豆

D.蜂蜜

答案：D

88.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是

（）

A.维生素B1

B.钙

C.维生素D

D.锌

答案：D

89.体质指数大于等于多少定为肥胖（）

A.25

B.26

C.27

D.28

答案：D

90.下列维生素能促使痛风病人组织内淤积尿酸盐溶解的是（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案：D

91,手术后体内抗利尿激素增加，对水电解质影响较大，下列表现错误

的是（）

A.患者肾功能正常，尿量减少一般不超过1000ml/d

B.术后早期，钾排出量增加，以后逐渐减少

C.术后早期血糖降低

D.术后钠排出量减少

答案：C

92.下列除哪项外，均属于腹部手术后禁用的胀气食物（）

A.牛奶

B.肉汤

C蔗糖

D.豆浆

答案：B

93.不符合甲状腺功能亢进营养治疗的原则是（）

A.忌碘

B.高能量低蛋白摄入

C.合理维生素摄入

D.补充矿物质

答案：B

94.高能量膳食不适合的人群（）

A.早状腺功能亢进症

B.严重创伤

C.糖尿病

D.恶性肿瘤

答案：C

95.慢性肾功能不全（氮质血症期）适合的饮食是（）

A.牛奶、米饭、山芋、瘦猪肉

B.玉米糊、馄饨、意仁米、面筋

C.豆浆、面条、西米羹、鱼虾

D.藕粉、花卷、芋头、鸡肉

答案：D

96.粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是（）

A.谷氨酸

B.组氨酸

C.蛋氨酸

D.赖氨酸

答案：D

97.下列疾病中，通常不需要严格限制能量摄入的是（）

A.肥胖症

B.痛风

C.甲状腺功能亢进

D.糖尿病

答案：C

98,下列哪种食物没有抗癌功效（）

A.茄子

B.金针菇

C.黑木耳

D.油炸食品

答案：D

99.关于慢性胃炎的营养治疗，错误的是（）

A.质的比例至少应保持1/3以上

&蔬菜、水果时，应减少可溶性膳食纤维的摄入

C.鱼、肉、禽或畜累，烹调时可切碎块和切末

D.精饮料与咖啡

答案：B

100.以下物质不属于膳食纤维的是（）

A.果胶

B.半纤维素

C.纤维素

D.紫胶

答案：D

101.不是高血压疾病中钙的作用的为（）

A.促进钠排泄

B.降低血压

C.使血管壁平滑肌细胞膜通透性增加

D.减少肾素的释放

答案：D

102.以下哪种食用油中含必需脂肪酸较多（）

A.牛油

B.花生油

C.黄油

D.椰子油

答案：B

103.亚硝酸盐含量高的是

A.烟熏腊肉

B.卷心菜

C.爆腌咸菜

D.泡菜

答案：C

104.针对化疗患者的营养支持，错误的是（）

A.胃癌化疗期间宜多吃新鲜葡糖

&多吃海产品、粗粮、菌类和牛奶

C.饮食应有节制、饱优适度

D.饮食应富含谷氨酰胺和脂肪

答案：D

105.1克脂肪产生能量为（）

A.9kcal

B.6kcal

C.4kcal

D.2kcal

答案：A

106.为了减少饥饿感及低血糖反应的危险性，肥胖者在减肥期间饮食安

排餐次为（）

A3餐

B.4餐

C.3~4餐

D.4~6餐

答案：D

107.下列哪项不是骨质疏松症的发病原因（）

A.户外活动少

B.光照不足

C.消化不良

D.膳食钙,VitD,蛋白质摄入不足

答案：D

108.下列除哪项外，均是骨质疏松的非药物治疗方法？（）

A.物理疗法

B.营养疗法

C.静卧

D.日光浴

答案：C

109.母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是（）

A.呼吸系统

B.骨骼系统

C.循环系统

D.内分泌系统

答案：A

110.烧伤患者代谢率一般在伤后（）天达到高峰

A.4〜6天

B.6~8天

C.6〜10天

D.10〜12天

答案：C

11L下列对肝脏移植后代谢特点描述错误的是（）

A.肝脏移植后容易出现高血糖现象

B.若给与大量葡萄糖会出现高血糖和胰岛素抵抗现象

C.肝脏对氨的处理能力未完全恢复，血氨容易升高

D.大量脂肪分解供能，易诱发酸中毒女性，62岁，出现多尿、多饮、多食3个

月。体重减轻半个月，曾在当地医院诊断2型糖尿病，使用优降糖治疗，但患者

时有漏服，具体用药不详。查体：身高155cm,体重60kg。

答案：A

112.急性肾小球肾炎患者宜选食物是（）

A.胡椒

B.咸鸭蛋

C.鸡蛋

D.茴香

答案：C

113.与结肠癌和直肠癌的发生呈负相关的的维生素是（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

答案：B

114.治疗膳食应注意（）

A.低脂、低胆固醇

&低脂

C.低脂、低盐

D.低盐、低胆固醇

答案：D

115.缺铁性贫血引起（）

A.小细胞低色素性贫It

B.正常细胞性贫血

C.大细胞性贫血

D.高色素性贫血

答案：A

116.下列与高血压发病无关的是（）

A.遗传

B.环境

C.休息

D.膳食

答案：C

117.不属于慢性胃炎的症状是（）

A.消瘦

B.消化道症状

C.舌炎

D.抽搐

答案：D

118.含维生素E最高的食物是（）

A.坚果类

B.牛奶

C.猪肉

D.新鲜水果

答案：A

119.胆囊、胰腺疾病的患者最适采用（）

A.低脂膳食

B.高能量膳食

C.低能量膳食

D.高蛋白膳食

答案：A

120.烧伤病人为了防止烧伤后肝和脑脂质过氧化，需要大量补充（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.碳水化合物

答案：C

121.婴幼儿、月经期、妊娠妇女，易缺乏的营养素是（）

钙

A.锌

BC.铁

维

素

案

D.《4:-C

口

122.对于白血病患者的饮食护理错误的是（）

A.进食时细嚼慢咽，以免损伤口腔粘膜

&选用的水果应表皮无破损、无腐烂

C.不需补充维生素A、维生素E和维生素C

D.选择富含蛋白质的肉类、禽类、鱼类等

答案：C

123.我国营养学会推荐7-12个月婴儿脂肪提供的能量占全日总能量

为（）

A.10%〜15%

B.25%〜30%

C.20%〜30%

D.35%〜40%

答案：D

124.重症胰腺炎病人营界支持的首选途径是（）

A.鼻饲

B.静脉滴注

C.肠外营养

D肠内营养

答案：D

125.糖尿病患者膳食中，可适当增加摄入的营养物质是（）

A.总能量

B.膳食纤维

C.蛋白质

D.脂肪

答案：B

126.关于糖尿病营养治疗，下列说法错误的是（）

A.早、中、晚餐膳食可根据患者的病情按1/情2/5、2/5分配

B.早、中、晚餐膳食可根据患者的病情按30乐40%、30%分配

C.每日碳水化合物进量宜控制在250-350g

D.每天至少进餐4次，按需进餐

答案：D

127.脂肪摄入过多与许多疾病有关，因此要控制膳食脂肪的摄入量，我

国营养学会推荐脂肪的适宜的供能比例是（）

A.10%〜15%

B.60%〜70%

C.20%〜30%

D.30%〜40%

答案：C

128.判断机体肥胖最常用、最简便的指标是（）

A.理想体重

B.皮褶厚度

C.体脂含量

D.BMI

答案：D

129.结核病患者的护理错误的是（）

A.给予高能量和高蛋白饮食

B.鼓励进食营养丰富的多样化食物

C.注意抗结核药物的胃肠道反应

D.可以喝碳酸饮料

答案：D

130,不适合肝硬化患者的饮食的是（）

A.选择含优质蛋白质的食物

B.原则上脂肪供给量40〜50g/d

C.不食或者少食富含钾的食物

D.常食谷类、豆类、畜禽类等食物

答案：C

131.慢性肝病病人，出现肝性脑病先兆后，应降低膳食中成分的是（）

A.糖

B.脂肪

C.蛋白质

D.蛋白质和糖

答案：C

132.有关牛奶，正确的是（）

A.牛奶蛋白质为优质蛋白质

B.牛奶为钙的良好来源

C.牛奶中含有人体需要的多种维生素

D.以上都对

答案：D

133.血脂异常的病人宜进食（）

A.玉米

B.蛋黄

C.奶油

D.肥肉

答案：A

134.关于巨幼细胞贫血，下列说法错误的是（）

A.营养治疗要注意同时摄入动物性食物和植物性食物。

&口服叶酸须至贫血症状消失。

C.宜选择的食物为菠菜、猪肝、芹菜、西红柿等。

D.该病是叶酸、维生素B12缺乏所导致的小细胞性贫血。

答案：D

135.痛风的重要诊断依据是（）

A.高喋吟血症

B.高尿酸血症

C.低喋吟血症

D.低尿酸血症

答案：B

136.母乳及牛乳喂养的婴幼儿为预防佝偻病应常应补充（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素E

答案：B

137.急性痛风病人禁用（）。

A.米饭

B.鸡蛋

C.牛奶

D.沙丁鱼

答案：D

138.高血压患者不宜选择的食物（）

A.瓜子、青椒

B.黑枣、番茄

C.香蕉、虾皮

D.菠菜、酱菜

答案：D

139.肠瘦的病人不宜选用的食物是（）

A.少渣饮食

B.高脂饮食

C.肠道刺激性小的饮食

D.易吸收饮食

答案：B

140.肝功能减退或有肝性脑病应限制()摄入

A.脂肪

B.维生素

C.碳水化合物

D.蛋白质

答案：D

14L肝脏功能衰竭患者采用肠内营养，选择膳食时应注意()

A.苯丙氨酸含量较高

B.支链氨基酸含量较高

C.蛋氨酸含量较高

D.高蛋白饮食

答案：B

142.某女性，45岁，体检结果显示体重68kg,身高160cm,甘油三酯

4.5mmol/L(参考值0.56mmol/L^l.7mmol/L),胆固醇5.lmmol/L(2.33

mmol/L-5.7mmol/L),血压U/18kPa。此女性BMI值为()

A.228.0

B.24.0-27.9

C.18.5-23.9

D.<18.5

答案：D

143.烧伤患者，须摄入足够的蛋白质，氮：热比值为()

A.1g:(50—100)kcal

B.1g:(100—150)kcal

C.1g:(100—200)kcal

D.lg:(150—200)kcal

答案：B

144.婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物（）

A.2个月

B.3个月

C.4个月

D.5个月

答案：B

145.骨质疏松症的患者宜忌食（）

A.虾

B.蟹

C.虾皮

D.动物肝

答案：D

146.下列食物中有利于调整肾炎病人的尿液PH值是（）

A.香蕉

B.鸡肉

C.肝脏

D.肘肉

答案：A

147.不属于冠心病营养治疗的食物禁忌是（）

A.浓茶

B.咖啡

C.芹菜

D.咸肉

答案：C

148.肝脏移植患者营养治疗错误的是（）

A.肝脏移植前，首选经口进食，少量多餐

B.肝脏移植1〜3天患者不能进食，宜采用肠外营养

C.肝脏移植术后4〜5天尽可能经胃肠进行营养支持

D.肝脏移植术后6〜7天，可过渡到普通饮食

答案：D

149.肝功能减退或肝性脑病患者少选或者禁选的食物（）

A.面条、藕粉

B.牛肉、羊肉

C.山药、百合

D.红薯、芋头

答案：B

150.急性肾炎患者出现严重的水肿或少尿时，每日入水量在（）

A.500ml以内

B.1000ml以内

C.1500ml以内

D.2000ml以内

答案：B

151,肝脏移植前供给营养的途径首选（）

A.经口进食

B.肠内营养

C.肠外营养

D.鼻饲

答案：A

152.肝硬化早期患者采用的膳食原则不正确的有（）

A.肝硬化患者的肝脏受损，因此脂肪的摄入应该适量，减轻肝脏的负担

B.通过膳食治疗增进食欲，增加能量的摄入水平

C.应该控制能量和蛋白质的摄入量，减轻肝脏的负担

D.增加蛋白质的摄入量，促进肝细胞修复再生

答案：C

153.食盐的摄入量应控制在（）

A.1g

B.3g

C.5g

D.7g

答案：C

154.若要证实食物中毒的诊断，关键是要得到患者的何种资料（）

A.病史

B.用餐情况

C.病人症状

D.病人呕吐物实验室检查结果

答案：D

155.消化系统疾病营养治疗的基本方法不包括（）

A,禁食刺激性的食物和调味品

B.一般用低盐高脂膳食

C.急性期禁食或无渣饮食

D.饮食过度方法：清流食一流食一厚食一无渣半流一软食一普食

答案：B

156.成年人体内蛋白质占体重的含量是（）

A.30%

B.25%-28%

C.16%-19%

D.12%-15%

答案：C

157.脂肪肝、胆囊炎与胆石症的营养治疗原则最主要是（）

A.高糖饮食

B.适量蛋白饮食

C.低糖饮食

D.低脂肪饮食

答案：D

158.脂蛋白异常血症的患者每日胆固醇供应量应少于（）mg

A.100

B.200

C.300

D.250

答案：B

159.一般来讲，预防地方性甲状腺肿流行最简单有效的措施是（）

A.降低饮用水硬度

B.煮沸饮水

C.食用碘盐

D.降低碘的摄入量

答案：C

160.不符合病毒性肝炎营养治疗的是（）

A.适量的能量

B.控制脂肪摄入

C.充足的维生素

D.低碳水化合物饮食

答案：D

161.高血压患者应适当增加摄入（）

钦

钾

钙

A.

伊

钾

钠E

B.CJ

伊

镁

钠JE

铁

钠

D.钾

答

黑A

162.急性胃炎患者可选用的食物是（）

A.碳水化合物应占总能量的60%—70%

B.昏迷期时的能量应完全由葡萄糖提供

C.食盐V4g/d

D.高蛋白，选用动物蛋白

答案：D

163.补充铁剂是不宜选用的食物有（）

A.维生素C、乳酸

B.稀盐酸

C.橘子

D.茶叶、咖啡案例:女，56岁,身高160cm,体重75kg,高血压病史16年，时

有头晕头痛等不适，一直服用优降宁等降压药，化验检查血清胆固醇升高

答案：D

164.肝脏术后除了常规用药还需额外注射（）以避免低血糖昏迷

A.10%葡萄糖

B.0.9%氯化钠

C.10%氯化钾

D.20%甘露醇

答案：A

165.下列描述错误的是（）

A,钠会增加血管对升压物质的敏感性引起小动脉痉挛

B.钾对人体酸碱平衡起着很重要的作用

C.饮食中增加钾摄入量不利于水与钠的排出

D.钙与血管的收缩舒张有关

答案：C

166.大豆加工成豆腐其消化率可达到（）

A.60%以上

B.70%以上

C.80%以上

D.90%以上

答案：D

167.胆汁在营养素消化吸收中的作用主要是（）

A.乳化脂肪

B.水解淀粉

C.水解蛋白质

D.促进胃液分泌

答案：A

168.下列哪项不是导致巨幼细胞贫血的原因（）

A.铁不足

B.维生素B12缺乏

C.药物影响核甘酸代谢

D.叶酸缺乏

答案：A

169.经过补充营养素后（）小时内是化疗最合适的时机。

A.18

B.24

C.36

D.48

答案：B

170.关于维生素A说法错的是（）

A.维生素又名视黄素

B.维生去A在体［着三种活性形式：视黄素、视黄酸和视黄醛

C.植物性来源主要胡萝卜素

D.胡萝卜素比较稳定，食物加工和热处理有助于释放

答案：B

171.为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子（轻体力劳动），膳食中

每日需补充蛋白质75g,其中优质蛋白质应有（）

A.10g左右

B.25g左右

C.40g左右

D.50g左右

答案：B

172.慢性肾小球肾炎病人不宜选择的食物有（）

A.青菜

B.蚕豆

C.狒猴桃

D.烤鱼

答案：D

173.下列哪项不是肝脏移植术后的并发症（）

A.糖尿病

B.低脂血症

C.骨质软化症

D.肥胖

答案：B

174.女，56岁，身高160cm,体重68kg,高血压病史16年，时有头晕、

头痛等不适，一直服用“施慧达”等降压药，化验检查血清胆固醇升高。

营养治疗原则是（）

A.低盐、低蛋白，控制体重

B.低脂、低盐，控制体重

C.低脂、限糖类，减轻体重

D.低盐、低胆固醇，控制体重

答案：D

175,治疗时应适当增加膳食纤维摄入的疾病是（）

A.高脂血症

B.骨质疏松症

C.缺铁性贫血

D.生长发育迟缓

答案：A

176.对于脂代谢异常的肾病综合征病人选用的饮食不宜是（）

A.不饱和脂肪酸食物

&低胆固醇饮食

C.动物脂肪

D.低脂肪饮食

答案：C

177.肝功能衰竭患者应少食的食品（）

A.豆腐

B.猪肉

C.绿叶蔬菜

D.粉丝

答案：B

178.下列说法错误的是（）

A.人体感染HIV后，木能量和营养素需求增加

B.HTV感染者常缺乏脂溶性维生素、B族维生素以及钠钾等矿物质

C.HIV的母亲可行母乳喂养

D.应给予HIV患者高能量饮食

答案：C

179.肝昏迷患者应采用哪种饮食？（）

A.低盐膳食

B.低蛋白膳食

C高蛋白膳食

D.高纤维膳食

答案：B

180.慢性肾衰竭病人在少尿期，补水量为（）

A.前一天尿量+500ml

B.前一天尿量+1000ml

C.前一天尿量+1500ml

D.前一天尿量+200ml

答案：A

181.急性胃炎的病人食物温度最好保持在（）摄氏度

A.28

B.30

C.32

D.36

答案：B

182.下列叙述错误的是（）

A.膳食中维生素D和钙摄入量与直肠癌和结肠癌的发生呈负相关

B.新鲜蔬菜和水果的摄入，常与肿瘤患者的死亡率呈负相关

C.硒没有防癌作用

D.癌症患者常出现葡萄糖不耐受症

答案：C

183.处于缓解期的痛风病人可以采用正常平衡膳食，（）含嚓吟高的

食物、（）噂吟中等量的食物、（）噂吩含量低的食物。

A.禁用有限制地选用自由摄取

&自由摄取有限制地选用禁用，

C.有限制地选用有限制地选用有限制地选用,

D.禁用禁用禁用

答案：A

184.对高血压患者健康教育，错误的是（）

A.高血压患者应该控制每日膳食钠的摄入量，并适当增加钾摄入量

B.控制好体重，使体重维持在标准体重的±6%

C.长期坚持每天摄入食盐低于5g,有利于稳定血压

D.避免高碳水化合物与高脂肪食品的过量摄入

答案：B

185.对于肠道肿瘤患者，术前（）天起，给予（）饮食

A.2天无渣流质

B.3天半流质饮食

C.2天半流质饮食

D.3天无渣流质

答案：D

186.肾病综合征饮食治疗配制食谱时，以下哪种食物可以选用？（）

A.咸鱼

B.咸肉

C.鸡蛋清

D.方便面

答案：C

187.缺铁性贫血患者忌选的食物有（）

A.猪肝、猪肾

B.海带、紫菜

C.钙制剂、锌制剂

D.山楂、掰猴桃

答案：C

188.对乳腺癌和结肠癌有明显抑制作用的是（）

A.蘑菇及木耳类

R海洋食品

C.豆类与蔬菜类

D.海参

答案：C

189.慢性肾衰竭患者每日胆固醇摄入量应少于（）

A.200mg

B.300mg

C.400mg

D.500mg

答案：B

190.下列食物不适合痛风患者食用的是（）

A.牛奶、酸奶

B.花菜、冬瓜

C.瘦肉、动物内脏

D.花生、核桃

答案：C

19L急性胰腺炎禁食结束后可选用的是（）

A.高碳水化合物饮食

B.高脂饮食

C.腌制品

D.刺激性饮食

答案：A

192.慢性肾小球肾炎伴水肿与高血压者日食盐用量要控制在（）

A.1〜2g

B.2〜3g

C.3〜4g

D.4〜5g

答案：B

193.维生素C缺乏症主要引起（）

脚气病

A.

&坏血病

夜

C盲症

神经症

D.凭案

口：B

为（）

常表现

乏症最

B2缺

生素

194.维

眼症

A.干

角炎

B.口

肤病

C.皮

缘炎

D.睑

：B

答案

、

、头痛

腹泻

痛、

现腹

h后出

熟食3

用凉拌

工食

，员

共食堂

某厂公

195,

员工

。该厂

伤口

脓性

有化

手指

师的

位厨

有一

发现

状，并

等症

、呕吐

恶心

是（）

可能

中毒

属食物

门氏菌

A.沙

物中毒

弧菌食

溶血性

B,副

毒

食物中

毒梭菌

C.肉

毒

食物中

肠毒素

萄球菌

D.葡

：D

答案

，剧

了恶心

人发生

，78

3h后

大约

用餐，

，集体

学生

152名

学校

196.某

根据