2024年幼儿园食堂液化气灶油灶操作制度（二篇）

2024年幼儿园食堂液化气灶油灶操作制度____年幼儿园食堂液化气灶与油灶操作制度一、安全意识1.1操作人员须具备高度的安全意识，深入掌握液化气灶与油灶的操作规程，严禁无证无照人员接触或操作相关设备。1.2操作人员必须经过专业培训，并通过相关操作技能考核，取得合格证书后方可上岗。1.3操作人员须严格遵循操作规程，确保食堂整体环境安全稳定。二、操作流程2.1液化气灶操作2.1.1操作前，必须检查液化气罐是否存在漏气、损坏或异常现象。2.1.2确保液化气灶通风良好，避免气体聚集。2.1.3在阀门关闭、点火器开启的准备工作完成后，方可进行点火操作。2.1.4点火前，需保持环境安静，避免火源引发的潜在风险。2.1.5点火时，应轻轻启动点火器，一旦发现异常情况，立即关闭相关设备。2.1.6餐后，确保液化气灶阀门关闭，且无漏气现象。2.1.7液化气罐须定期接受检查，确保其正常使用。2.2油灶操作2.2.1使用前，必须检查电源、电线是否正常，有无破损。2.2.2保持油灶干燥，避免进水导致的电器故障。2.2.3正确使用油灶开关，确保显示屏正常工作。2.2.4使用过程中，禁止溅水或湿物，以防短路或故障。2.2.5使用结束后，关闭电源，并进行清洁工作，保持油灶整洁。2.2.6若发生故障，立即停止使用，并通知专业维修人员检修。三、紧急情况处理3.1漏气处理3.1.1发现漏气，立即关闭液化气罐，并通知相关负责人。3.1.2严禁使用明火，防止火灾发生。3.1.3及时开窗通风，疏散室内气体。3.2火灾处理3.2.1立即关闭所有用电设备，使用灭火器或灭火器具进行灭火。3.2.2保持冷静，使用正确的灭火方法。3.2.3火灾无法控制时，迅速撤离现场，并通知相关负责人或报警。四、操作规范4.1液化气灶操作4.1.1操作前，检查灶具和燃气管道是否完好。4.1.2穿着合适的工作服，避免衣物接触火源。4.1.3按照正确方法点火，避免火灾。4.1.4确保火焰稳定，避免餐具烧伤或其他意外。4.1.5液化气罐须定期更换、检查和维护。4.2油灶操作4.2.1保持油灶干燥，避免表面积水。4.2.2注意火候控制，避免油温过高。4.2.3操作时，不得离开，以防火灾。4.2.4使用后，关灯、关火，清理废弃物。五、其他事项5.1操作人员须严格遵守操作规定，严禁擅自更改设备参数或拆解设备。5.2遵守消防安全和卫生要求。5.3随时保持设备清洁和整齐。5.4设备故障需及时报修，严禁擅自修理或使用故障设备。操作人员须严格遵循以上规定，确保幼儿园食堂的安全与卫生。2024年幼儿园食堂液化气灶油灶操作制度（二）幼儿园食堂是儿童日常生活的重要环境，其安全卫生至关重要。以下是液化气灶和油灶操作规程的详细说明。一、液化气灶操作规程1.液化气灶的操作应由专业厨师或受过合格培训的人员执行，未经培训的人员不得操作。2.每日使用前，工作人员需检查供气管道及连接部分，如发现漏气或异常气味，应立即停止使用，并通知维修人员处理。3.在使用过程中，灶台上禁止放置任何非烹饪物品，以防引发事故。4.操作人员在使用液化气灶时需保持在灶前，密切观察火焰状态，并能随时调整火焰大小。5.禁止使用易燃材料点火，必须使用专用点火设备。6.使用完毕后，务必关闭气阀，确保无气体泄漏。7.操作过程中如需离开，需将火焰调至最小，并请其他操作人员代为监视。8.清洁和维修时，必须切断供气，严禁在气源开启状态下进行。9.保持液化气灶周围通风良好，避免气体积聚。10.如遇燃气泄漏、火灾等紧急情况，应立即采取果断措施，迅速撤离食堂并报警求助。二、油灶操作规程1.油灶的操作应由专业厨师或受过合格培训的人员执行，未经培训的人员不得操作。2.每日使用前，工作人员需检查油灶供气管道及连接部分的正常性，发现问题立即停止使用并通知维修。3.操作人员需掌握火候控制，防止油温过高或过低导致火灾或食物未熟。4.操作过程中，油灶周围禁止放置任何物品，以防止意外发生。5.使用油灶时，操作人员必须始终在灶前，不得离开。6.禁止使用易燃材料点火，必须使用专用点火设备。7.使用完毕后，必须关闭燃气阀门，确保无燃气泄漏。8.使用油灶时，严禁直接用水冲洗，以防引发火灾。9.烹饪过程中，应保持良好的通风环境，避免油烟积聚。10.如发生油灶起火等紧急情况，应立即切断