羊生产学考试内容

羊生产学1.同质毛：亦称同型毛，是指一个套毛上的各个毛丛，有一种纤维类型所组成，毛丛内部毛纤维的粗细、长短趋于一致的羊毛。2.异质毛：亦称混型毛，是指一个套毛上的各个毛丛，有两种以上不同类型纤维类型（主要由无髓毛和有髓毛，也包括由两型毛或干毛和死毛）的毛纤维所组成的羊毛。3.细毛：是指品质支数在60-70支，毛纤维平均直径在18.1-25.0um的同质毛。4.粗毛：是指从粗毛羊身上剪取的羊毛，属异质毛，由几种纤维类型的毛纤维混合组成。5.S/P值：次级毛囊与初级毛囊之比6.羊毛的长度：分为自然长度和伸直长度，自然长度是指毛丛在自然弯曲状态下，两端间的直线距离。伸直长度是指将羊毛纤维伸拉至弯曲刚刚消失时两端的直线距离，亦称真实长度，其准确度要求达到1mm。7.强伸度：强度是指拉断羊毛纤维时所需用的力，即羊毛纤维的抗断能力。伸度是将已经拉到伸直长度的羊毛纤维，再拉伸到断裂时所增加的长度占原来伸直长度的百分比。8.毡合度：羊毛在湿热条件下，经机械外力的作用，纤维集合体逐渐收缩紧密，并相互穿插纠缠，交编毡合，这一性能，称为羊毛的缩绒性，亦称毡合性。9.回潮率：亦称吸湿率，是表示羊毛吸湿性大小的重要指标，指净毛中所含水分，占其净毛绝干重量的百分比。10.弯曲度：单位羊毛纤维长度内具有的弯曲数，称为弯曲度，亦称卷曲度。11.净毛率：经过洗涤洗去羊毛纤维附带的各种污染杂质，得到的毛纤维称为净毛，净毛的重量占原毛重量的百分比称为净毛率。12.羔皮：是指从流产或生后1-3天内的痒身上所剥取的毛皮。如卡拉库羔皮、湖羊羔皮。13.裘皮：是指从生后一个月以上羊只所剥取的毛皮，如滩羊二毛皮。14.板皮：鞣制时去毛仅用皮板的生皮叫做板皮。15.花案：有许多不同形状的花穗构成不同形状的图案。16.花穗：由于毛从中的大小，弯曲形状不同形成不同的花穗。17.胴体重：是指屠宰放血后，立即去掉头、皮毛、血、内脏和蹄后，静止30分钟后的躯体重量。18.屠宰率：是指胴体重与羊屠宰前活重（宰前空腹24小时）之比，用百分率表示。19.净肉率：一般指胴体净肉重占宰前活重的百分比。20.肉骨比：指胴体骨重与胴体净肉重之比。21.膻味：是绵、山羊所固有的一种特殊气味，是代谢的产物。22.羊奶的密度与比重：羊奶的密度是指羊乳在20℃时的质量与同容积水在4℃时的质量比。羊奶的比重是在15℃时，一定容积羊乳的重量与同容积同温度水的重量之比。23.自然酸度：是指羊奶中的蛋白质，柠檬酸盐，磷酸盐和二氧化碳等弱酸构成的酸度，一般在6.4-6.8.24.有髓毛：是指由鳞片层，皮质层和髓质层构成的羊毛纤维。25.无髓毛：是指仅有鳞片层和皮质层构成的羊毛纤维。26.GR值：指在第12与第13肋骨之间，距背脊中线11cm处的组织厚度，作为代表胴体脂肪含量的标志。27.反刍：是指反刍草食动物将食团吐出，进行再咀嚼，再吞咽的过程。28.营养需要：是指羊体维持正常生命活动，生长，泌乳，肥育和产毛的营养需要。29.营养标准：是指羊维持正常生命活动和生产功能时对能量和营养物质的需求量。30.可降解蛋白：是指可被羊瘤胃微生物降解吸收，从而间接被动物体吸收利用的蛋白质。31.不可降解蛋白：是指瘤胃微生物中相应的酶不能降解而不能动物吸收的蛋白质。32.氮素循环：是指由肝脏合成的尿素有部分经过唾液腺随唾液重新进入瘤胃从而被再吸收利用的。一．简述养羊业在国民经济中的地位、作用。1、提供工业原料、满足人民生活（工业原料、生活资料）羊毛、羊肉、羊奶、羊皮2、出口创汇、支援国家建设3、发展养羊业，是牧区和边远山区农民脱贫致富的有效途径。4、养羊积肥，促进农业生产发展如何理解养羊业是牧区和边远山区农民脱贫致富的有效途径。随着国民经济的发展，人民的生活水平有所提高，人民对羊毛（绒），羊奶，羊皮和羊毛的需求也有所提高，形成更大的羊产品市场，促进养羊业的发展，农民可以根据农村自身廉价的饲草资源和土地，发展养羊，提高收入；三．简述我国养羊业目前存在的主要问题和解决的措施。主要问题：1、羊的数量多、质量差，品种结构不尽合理。2、草场建设的发展不能满足现代养羊业发展的需要。3、生产和经营观念落后。4、以粗放和传统的饲养方式为主，生产水平较低。5、产品的市场价格波动较大，羊毛产品“卖难”的问题比较突出。6、没有形成完善的育种繁育体系和社会化服务体系。解决措施：（一）搞好绵、山羊品种区域规划，建立完善的育种繁育体系；提倡发展适度的规模化养殖。（二）加强对引进品种和已育成品种的选育和提高，建立稳定、优质的种源基地。（三）建立和完善绵、山羊产业基地，加快现代科技成果的应用和推广。（四）加强天然草地改良和人工草场建设，大力保护草地资源，扩大农副产品的加工和利用（五）加强病虫害防治，建立完善的疫病防治社会化服务体系。四．简述羊毛纤维的组织学结构有髓毛分为三层：鳞片层、皮质层和髓质层无髓毛分为二层：鳞片层和皮质层（一）鳞片层：由扁平、无核、形状不规则的角质细胞组成。形似鱼鳞，一端附着于毛干，另一端向外游离，朝向纤维的顶端。按鳞片的形状可分为环状鳞片和非环状鳞片。1、环状鳞片：每一鳞片围绕毛干一周。2、非环状鳞片：由2-3个或更多的各种形状鳞片包围着毛纤维。鳞片的形状和排列与羊毛的气泽有很大的关系。具有环状鳞片的，其排列紧密，游离端大，表面凹凸不平，对光线的反射能力较弱，非环状鳞片正好相反，对光线反射能力较强。鳞片对羊毛纤维具有保护作用，对羊毛的纺纱性、毡合性和缩绒性有着重要的关系（二）皮质层：由细长、两端尖的、扁的梭状角质化细胞组成。皮质层是羊毛纤维的主体，皮质层所占的比例越大，纺织工艺越高。（三）髓质层：由菱形或立方形的细胞所组成，是疏松的多孔组织，内含空气。在有髓毛中，髓质层越细，工艺价值越高。简述影响羊毛产量和品质的主要因素羊毛的类型，产量和品质既受遗传因素的影响，又受外界环境条件的影响。遗传因素决定羊毛纤维的类型，产量和品质，培育和利用需要特定产品的优良品种。个体：同一品种间的个体也存在一定遗传差异，导致个体羊毛产量和品质也有一定差异；性别：一般情况下，公羊产毛量大于羯羊的，且羯羊大于母羊的，但公羊羊毛的均度，细度差异大，羯羊均度好，品质佳；年龄：羊毛产量和品质先随羊的年龄的增加而提高，但到了一定年龄后，则随年龄的增加而降低；饲养管理：饲养管理水平的高低是影响羊毛产量和品质很重要的因素，样的营养好坏坏和饲养管理水平的高低直接影响到羊的健康和生长，从而影响到羊毛产量和品质；气候：在炎热地区，毛稀品质差；六．试述评定羊肉品质的主要项目及其含义肉色：肉色是指肌肉的颜色，是由组成肌肉中的肌红蛋白和肌白蛋白的比例所决定。评定方法，可用分光光度计精确测定肉的总色度，也可按肌红蛋白含量来评定。大理石纹：指肉眼可见的肌肉横切面红色中的白色脂肪纹状结构，红色为肌细胞，白色为肌束间的结缔组织和脂肪细胞。要准确评定，需经化学分析和组织学等测定。羊肉酸碱度的测定：是指肉羊宰杀停止呼吸后，在一定条件下，经一定时间所测得的pH。测定方法，用酸度计测定肉样的pH，按酸度计使用说明书在室温下进行。羊肉失水率测定：是指羊肉在一定压力条件下，经一定时间所失去的水分占失水前肉重的百分数。羊肉系水力测定：系水力是指肌肉保持水分的能力，用加压后肌肉面积与水面积和肌肉面积之和的比值（M/T）表示。熟肉率：指肉熟后与生肉重量比率。羊肉的嫩度：指肉的老嫩程度，是人食肉时对肉撕裂、切断和咀嚼时的难易，嚼后在口中留存肉渣的大小和多少的总体感觉。膻味：是绵、山羊所固有的一种特殊气味，是代谢的产物。七、简述山羊的生物学特性。一、合群性山羊的合群性较好，适宜于放牧饲养。但山羊的合群性不如绵羊。山羊群当中的头羊，一般以年龄较大、后代数量较多的母羊担任。公羊在羊群中主要担任警戒的角色。二、放牧采食习性山羊喜欢在灌丛和丘陵草地采食，大群集中、小群分散，游走范围大，具有一定的攀援采食能力，喜食灌木的树枝和嫩叶，一些对牛和绵羊有毒、有害的杂草，山羊能够很好地利用，利用山羊与绵羊、牛等动物混群放牧，对于清除草原杂草十分有利。山羊不愿采食低矮、单一的牧草，在单一的豆科人工草地上，山羊的采食十分有限，往往不能满足自身的营养需要。山羊非常爱清洁卫生，对被践踏或者被粪、尿污染的草料一般不吃。三、喜高燥、厌潮湿山羊适宜于在干燥、凉爽的环境中生活。不宜在潮湿低洼的草场或圈舍长期放牧或饲养山羊。在南方地区，夏季高温多雨、闷热潮湿，对山羊的生长和繁殖有不利影响，容易导致蹄病、寄生虫病和传染病的发生，采用带漏缝地面的楼舍比较适宜。四、适应性广、抗病力强山羊，特别是地方品种山羊的抗病能力强。如果保证按照防疫制度注射疫苗，提供充足的饲料和清洁的饮水，山羊很少患病。体况好时，山羊对疾病的耐受能力很强，病情轻微时，一般难以发现发病症状；一旦表现症状，病情往往已经十分严重，给医治工作带来比较大的困难。在平时的饲养管理中，对羊的采食、饮水、排泄和反刍等行为要仔细观察，发现异常要及时诊治。五、适应性强山羊对环境和饲养管理条件的适应性强。但不同生产用途和品种山羊的适应性有明显的差异。奶山羊对饲养条件要求高，适应性相对较弱，而肉用山羊以及兼用品种山羊的适应性较好。六、母性强山羊的母性很强，除了少数初产母羊会出现弃羔外，大多数母羊都能够很好地哺育自己的羔羊。母羊产羔后主要通过气味和叫声来识别自己的羔羊。产羔过程中，母羊舔拭羔羊体表的羊水是建立母子联系的关键。母子关系一旦建立，就非常牢固，有些羊甚至有了自己的后代时，还与自己的母亲共同放牧采食。与绵羊不同的是，山羊羔吃饱奶后，喜欢独自休息或者与其他的羔羊玩耍，感到饥饿时再寻找母羊，而绵羊的羔羊与母亲总是形影不离。八、简述羊的瘤胃消化机能特点。瘤胃是反刍动物特有的消化器官。瘤胃容积大，可以储存大量的草料；瘤胃中共生有大量的微生物（原虫和细菌），经常保持厌氧环境、恒温恒湿，是一个连续、高效的活体发酵罐。据测定，1克瘤胃内容物中，有细菌500-1000亿个，1ml瘤胃液中，有原虫20-400万个。瘤胃发酵以细菌的作用为主。原虫和细菌具有协同作用。在不同的日粮结构条件下，细菌在瘤胃中形成相对稳定分布，称之为瘤胃细菌的区系。在粗饲料为主的饲养条件下，瘤胃中消化吸收的能量、干物质可以占到总量的60-70%。九、简述不同类型山羊（种公羊、母羊、育成羊、羔羊）的饲养管理特点。一、种公羊的饲养管理目的：保持种公羊良好的种用体况、旺盛的性欲和良好的精液品质。1、非配种期以恢复体况，增强体质为主。可以采取维持饲养，加强放牧和运动，补饲适量的精料、青绿多汁饲料和优质青干草（混合精料0.5-1.0千克/日,优质青干草2-3千克/日）。公羊每天放牧运动的时间在3-4小时或者以上。2、配种期要根据每一只种公羊的配种（采精）量的大小来确定适宜的补饲水平，在配种盛期，在种公羊的日粮中，要适量添加动物性蛋白质饲料，确保日粮粗蛋白的数量和质量。配种期内，种公羊的混合精料补饲量为1.5-2.5千克，优质干草可任其自由采食，减少运动，以保持种公羊的体力。种公羊的饲料要多样化，精粗合理搭配，添加适量的青绿、多汁饲料，以保证其对维生素的需要。品质低劣的秸秆不宜作为种公羊的饲料。二、母羊的饲养管理相对而言，母羊的饲养和管理比较粗放。对空怀母羊，夏、秋季节通常以放牧饲养为主，少量补饲或者不补饲；冬、春适当补饲，多以补饲干草和农副秸秆为主，精饲料的比例较低。在母羊的饲养中，要着重抓好三个主要的环节：1、配种前后（配种准备期）：根据母羊的年龄、体况以及前一胎次的产羔和带仔情况合理确定母羊的补饲水平。初产母羊由于生长发育尚未结束，需要保持较高的饲养水平，每天可补饲0.4-0.5千克的混合精料，青绿饲料或干草可自由采食。对于体况较差的经产母羊，应单独组群进行放牧和短期补饲。每天混合精料的补饲量为0.2-0.5千克，干草可自由采食。对春季配种的经产母羊，要添加适量的青绿、多汁饲料。通过这些措施，可以保证在配种季节到来时，绝大多数母羊可以正常的发情和受胎。2、妊娠后期：从配种、受胎后的第三个月起，逐渐提高母羊的补饲水平。随着怀孕日期的增加，母羊自身和胚胎对营养的需要量显著增加。补饲初期可以以补喂青绿饲料和优质干草为主，适量添加混合精料。到怀孕的第四个月，提高混合精料的补饲水平（每天0.6-1.0千克），到临产前1周，减少补饲量，甚至不补饲，以免胎儿过大而造成难产。3、泌乳前期产后1周内不能过多补饲混合精料，日粮以青绿、多汁饲料为主，可以饲喂一些有轻泻作用的饲料，促进母羊消化机能的恢复、排除恶露；1周以后，增加混合精料的补喂量（每天0.6-1.2千克），青绿、多汁饲料任食，高水平的补饲一般持续7周左右，在加强放牧的前提下，逐渐减少混合精料的补饲水平，向空怀期饲养过渡。有实验证明，产后8周左右，母羊的泌乳量已经达到高峰，加强母羊的补饲对提高母羊的产奶没有明显的作用，加之8周龄的羔羊已经能够采食一定的植物性饲料，单靠母乳已经不能满足羔羊快速生长发育的营养需要。补饲的重点应当逐步转为以羔羊为主。到4月龄羔羊断奶时，母羊可以转变为以补喂干草和青绿饲料为主。断奶前，羔羊对混合精料的采食量应该达到0.8千克以上，否则可能出现羔羊断奶后生长发育严重受阻的情况。三、育成羊的饲养管理育成羊指自断奶至第一次配种前的幼龄羊（4-18月龄）。根据育成羊的生长发育和消化机能特点，可以将其划分为2个不同的时期，即：育成前期（4-8月龄）和育成后期（8-18月龄）。1、育成前期羔羊从哺乳转为完全依靠采食草料，消化器官还没有充分发育，对粗饲料的消化利用能力不强、生长发育快、强度高，抗病力弱，对饲养管理条件要求高。品质粗劣的干草和农作物秸秆不适宜用作育成前期幼羊的饲料原料。应该以作物籽实和优质草粉作为主要原料，精粗比例为6：4，每天的补饲量逐步提高到1-1.5千克，青绿、多汁饲料任其自由采食。也可在人工草地上单独放牧。2、育成后期羊只的消化机能基本完善，对粗饲料的消化能力与成年羊相比没有明显差异，羊