厨具课件教学课件

厨具ppt课件CATALOGUE目录厨具的种类厨具的材质厨具的选购厨具的使用与保养厨具的发展趋势厨具的种类01炒锅平底锅蒸锅压力锅烹饪工具01020304用于炒、煎、炸等烹饪方式，一般由生铁或不锈钢制成。适用于煮、炖、焖等烹饪方式，特点是底部平坦、受热均匀。用于蒸制食物，一般由不锈钢制成，具有多层结构。通过加压烹饪食物，缩短烹饪时间，提高食物的口感和营养价值。切割工具用于切割蔬菜、肉类等食材，根据用途不同可分为多种类型。专门用于切割水果的工具，刀刃较短，设计轻巧。用于磨砺刀具，保持刀刃锋利。用于放置食材进行切割的台面，一般由硬木或合成材料制成。菜刀水果刀磨刀器砧板用于盛装主食和菜肴，材质多样，如陶瓷、塑料、不锈钢等。碗用于夹取食物，多为竹制或木制。筷子用于盛装菜肴和主食，形状多样，可根据不同场合和用途选择。盘子用于舀取汤类食物，一般为塑料或不锈钢制成。汤勺餐具用于过滤汤汁或捞取煮好的食物，一般由金属制成。漏勺刷子搅拌器用于涂抹油、酱料等调料，材质多样，如尼龙、鬃毛等。用于搅拌、打蛋等厨房工作，可分为手持式和台式两种。030201其他工具厨具的材质02不锈钢具有极强的耐腐蚀性，能够抵抗食物中的酸碱物质，不易生锈。耐腐蚀不锈钢表面光滑，不易附着污渍，清洁起来非常方便。易于清洁不锈钢能够承受高温，不易变形，适合用于烹饪和烘焙。高温性能好不锈钢

陶瓷耐热性能好陶瓷具有较好的耐热性，能够承受高温，不易破裂。无毒无味陶瓷本身不含有有害物质，不会对食物造成污染。保温效果好陶瓷具有良好的保温性能，能够保持食物温度。塑料厨具重量轻，便于携带。轻便易携塑料厨具相对其他材质价格更实惠。价格实惠塑料在高温下容易变形和释放有害物质。不耐高温塑料玻璃厨具透明度高，易于观察食物状态，但易碎且不适合加热。玻璃铝具有导热性好、质轻的特点，但长期使用可能会对人体健康造成影响。铝铜厨具具有极佳的导热性，但价格昂贵且容易氧化生锈。铜其他材质厨具的选购03切割工具刀具、砧板等，根据食材类型和切割需求选择合适的工具。烹饪工具锅、炒锅、平底锅、蒸锅等，根据烹饪需求选择合适的工具。餐具碗、盘子、筷子、勺子等，根据用餐需求选择合适的餐具。根据用途选择经济型厨具价格适中，性价比较高，适合一般家庭使用。租赁厨具适合短期使用或一次性使用的厨具，价格较低。高档厨具质量好、功能齐全，但价格较高。根据预算选择国际知名品牌如瑞士的Fissler、德国的WMF等，品质保证，但价格较高。国内知名品牌如苏泊尔、美的等，性价比较高，适合一般家庭使用。互联网品牌如京东京造、小米等，价格较低，但品质和功能也有一定保证。根据品牌选择厨具的使用与保养0403餐具选择无毒、无异味的餐具，使用前清洗干净，避免交叉感染，注意存放卫生。01锅具选择合适的锅具，根据烹饪需求选择不粘锅、铸铁锅、不锈钢锅等，使用时注意火候，避免空烧和过度加热。02刀具选择合适的刀具，注意刀的材质和锋利度，使用时避免用力过猛，遵循切割规则，保持安全。使用方法使用后及时清洗干净，避免食物残渣和污渍的积累，定期进行深度清洁和保养。锅具保养使用后清洗干净，擦干后存放于专用刀架或刀盒内，定期检查锋利度和更换刀片。刀具保养使用后及时清洗干净，晾干存放，定期进行消毒处理，避免细菌滋生。餐具保养保养方法避免过度加热在使用锅具时要注意火候和加热时间，避免过度加热导致食物焦糊和锅具损坏。定期检查定期检查厨具的完好程度和安全性，如有损坏或异常应及时维修或更换。注意安全使用厨具时要保持清醒的头脑，不要分心或疲劳操作，遵循使用规则，避免意外发生。注意事项厨具的发展趋势05通过集成现代科技，实现自动化烹饪、食材识别、智能食谱推荐等功能，提升烹饪效率和口感。智能厨具将厨具与智能设备连接，实现远程控制、语音助手、智能监控等功能，提升厨房的便利性和安全性。智能厨房系统智能化厨具设计更加注重个性化需求，满足不同人群的审美和功能需求，如定制化的刀具、锅具等。通过智能厨具和食谱推荐，实现个性化烹饪，满足不同口味和饮食习惯的需求。个性化个性化烹饪个性化设计环保材料