社交礼仪教案

课题第一章社交礼仪概述授课形式新才受

授课班级授课时数2教师

1、了解礼仪的起源、概念和作业

教学目标2、让学生了解礼仪在生活和工作中的重要性。

3、通过学习让学生感悟礼仪，从而激发学习礼仪的愿望。

1、让学生了解礼仪在生活和工作中的重要性。

教学重点

2、激发学生学习礼仪的愿望。

教学难点激发学生学习礼仪的愿望

目前学生的礼仪基础较差，对中国博大精深的礼仪文化知道较少，通过

学情分析学习，让学生了解礼仪的起源和作用，使学生自觉在学礼中传承文化，在习

礼中提升境界。

第一章社交礼仪概述

板书一、基本知识

（一）礼仪的起源

（二）礼仪的稷念

（三）礼仪的社会功能和修身作用

二、意义和作用

设计（一）职校生学习礼仪的重要意义

（二）社交礼仪对职校生的作用

教学后记

教学教学手段与

教学内容及教学双边活动

程序教学方法

新课

第一章社交礼仪概述

引入

任务导航：

礼仪是一首古老而年轻的诗，“飘散着舒人而温馨的国讲授

风”；礼仪是一曲涓涓的“高山流水”，吟唱着中华五千年传

统文化。荀子日：“人无礼则不生，事无礼则不成，国家无礼

则不宁”。

礼仪是一种力量，是一种影响，更是文明的标志。

礼仪让你懂得尊重，礼仪让你提升修养。

新授

知书达“礼

、礼仪的基本知识

（一）礼仪的起源

1、东方礼仪的起源

①礼仪的萌芽时期（公元前5万年〜公元前1万年）

原始社会中晚期（旧石器时代）一一早期礼仪的萌芽

②礼仪的草创时期（公元前1万年〜公元前22世纪）

新石器时代一一原始礼仪渐具雏形

③礼仪的形成时期（公元前21世纪〜公元前771年）

夏、商、西周是礼仪的形成时期。《周礼》、《仪礼》、《礼记》讲授

合称“三礼”，是我国最早的礼学专著，被称为“礼经”

④礼仪的发展、变革时期（公元前771年〜公元前221年，东周及

春秋战国时期）

孔子、孟子、荀子等思想巨人发展和革新了礼仪理论。

孔子：“不学礼，无以立”。“非礼勿视，非礼勿听，非礼

勿言，非礼勿动”

孟子：“王道”、“仁政”学说和“民贵君轻”，主张“以

德服人”、“修身”，培养“浩然之气”

⑤礼仪的强化时期（公元前221年〜1796年）

公元前221年，秦王嬴政统一中国，董仲舒把儒家礼仪具体

概括为“三纲五常”：“三纲：君为臣纲，父为子纲，夫为妻纲”，

“五常：仁、义、礼、智、信”。

⑥礼仪的衰落时期（1796年〜1911年）

清代后期，清王朝政权腐败，民不聊生，古代礼仪盛极而衰

教学教学内容及教学双边活动教学手段与

程序教学方法

⑦现代礼仪时期（1911年〜1949年，民国时期）

孙中山和战友们破旧立新，用民权代替君权，用自由、平等

取代宗法等级制，普及教育，废除祭孔读经，改易陋习，拉开了现

代礼仪的帷幕

⑧当代礼仪时期（1949年至今）

（1）礼仪革新阶段（19491966）摒弃了“神权天命”、“愚忠愚

孝”和“三从四德”等封建礼教，确立了同志式的合作关系和男女

平等的新型社会关系，提倡尊老爱幼、讲究信义、以诚待人、先人

后己、礼尚往来

（2）礼仪退化阶段（1966〜1976年）

文化大革命讲授

（3）礼仪复兴阶段（1977年至今）

“18岁成人仪式”、制定文明公约、岗位培训、礼仪教育、讲文明、

重礼貌

2、西方礼仪的起源

在西方，礼仪一词最早见于法语“etiquette”，原意是“法庭上的通行

证”。后来这个词进入英文后，演变成“人际交往的通行证“，具有

了现代礼仪的基本含义，即谦恭有礼的言谈举止、得体的教养和

规矩、各种仪式和典礼等c

（二）礼仪的概念

1、什么是“礼”？

中国古代的“礼”，涉及范围极其广泛，大致包含几个方面内

容：最高的自然法则；治国的大纲和根本；中国文化总名；理；

对人的尊敬和礼貌；为了表示敬重或隆重而举行的仪式。“礼”发

展到现在，是敬意的通称，其核心是互相尊重、互相关心、互相

谦让。

2、什么是“仪”？讲授

以前法度、法则；礼节、规矩；仪式、仪礼；容貌举止；礼

物。在今天，“仪”是作为人际交往中相互表示尊重、友好的具体

形式。

简单地说，礼仪是人们在社会生活中所要遵循的约定俗成的

礼节和规范，是人们在长期共同生活和相互交往中逐渐形成的并

以风俗、习惯和传统等方式固定下来的准则，也是一种文化现象。

教学教学手段与

教学内容及教学双边活动

程序教学方法

3、社交礼仪

是指人们在人际交往过程中，用于表示尊重、亲善和友好的

首选行为规范和惯用形式。在现代社会交往中，“礼”，是指尊敬

和关心他人，使之合乎“情理”；“仪”，是指在行为上恰如其分，

使之合乎“事理”。

（三）礼仪的社会功能和修身作用

1、对社会来说，礼仪是一个国家社会文明程度、道德风尚和生活习惯的直

观反映，作为一种社会文化，事关组织、社会乃至国家和民族的整体形象。

2、对个人束说，礼仪是个人的思想道德水平、文化修养、交际能力的外

在集中体现。

讲授

—A、意义和作用

（一）职校生学习社交礼仪的重要意义

1.学习社交礼仪是适应对外开放的需要

2.学习社交礼仪是适应市场经济发展的需要

3、学习社交礼仪是适应现代信息社会的需要

4、学习社交礼仪是争做现代文明人的需要

（二）社交礼仪对职校生的作用

1、社交礼仪教育有利于职校生与他人建立良好的人际关系，形成

和谐的心理氛围，促进职校生的身心健康

2、社交礼仪教育有利于促进职校生的社会化，提高其社会心理承

受力

3、社交礼仪教育有利于对职校生进行思想道德教育，提高其思想

道德素质

4、社交礼仪教育有利于对职校生进行人文知识教育

5、社交礼仪教育有利于强化职校生的文明行为，提高其文明素质，

讲授

促进社会主义精神文明建设

三、

学生讨论、交流心得

1、生气时不要做任何决定。

2、学会礼貌而灵活地说“不”

3、不要指望生活会是完全公平的。

教学教学手段与

教学内容及教学双边活动

程序教学方法

4、每天称赞3个人。

5、经常说“射谢”

、用你希望别人对待你的方式去对待别人。

6讨论

7、结交新朋友。

8、保守秘密。

9、学会倾听。

作业：

1、什么是社交礼仪？

2.职校生学习社交礼仪有何作用？

课题第二章仪表之礼授课形式新才受

授课班级授课时数2教师

1、理解仪容仪表对于个人形象的重要性

教学目标2、掌握面部和发型修饰的基本要领和要求

3、学会洁面的步骤和化淡妆的方法

1、面部和发型修饰的基本要求和要领

教学重点

2、洁面的步骤和化淡妆的方法

教学难点化淡妆的方法

目前学生追求新异的发型和着装以及配饰，但没有整体感和美感，通过

学情分析

学习使学生能掌握如何具有得体的仪容仪表。

第一节仪容礼仪

一、仪容的概念和修饰原则：二、仪容礼仪

仪容修布的、

―)J体味

।手部头发

板书

胡须皮肤

一^仪容

L-礼仪

嘴部耳朵

设计

鼻部眉毛

-I,眼睛)

目光笑容VJ

1_1

教学后记

教学教学手段与

教学内容及教学双边活动

程序教学方法

第二章仪表之礼

导入

任务导航：

重视仪表礼仪是对自己与他人尊重的表现，一个人的仪容、仪

表、姿态会给他人留下第一印象，影响着与他人沟通的效果。端

庄的容貌、文雅的举止，不仅反映着一个人的精神状态和礼仪素

养，同时还能帮助个体在社会竞争中更加自信，充分地实现自身价

值。在人们日益注重形象、追求时尚、彰显个性的时代，良好的形

象就是财富，就是实力，是职校生赢得机会的必备条件之一。演练

第一节仪容礼仪

知书达“礼”:

、仪容的概念

仪容主要是指一个人的容貌，尤指美好的或健康的外貌。它由

容貌、发式、手以及所有暴露在服装之外的身体部分组成。保持

清洁是最基本、最简单、最普遍的仪容。

观察图片

（一）自然适度原则

仪容修饰无论是在修饰程度上，还是在饰品数量和修饰技巧上，

都应把握分寸，自然适度，追求虽刻意酢.琢但又不露痕迹的效果。

（-）整体协调原则

对仪容修饰时要先着眼于自身的整体状况，要与个体自身的性

别、年龄、容貌、肤色、身材、体型、个性、气质以及身份相适

应，在此基础上考虑各个局部的修饰，促成修饰与个人自身的诸

多因素之间协调一致，使之浑然一体。

—M、仪容礼仪

1.头发

不染发、烫发，男生前部的头发不能遮住额头，两鬓的头发不要

挡住耳朵，后面的头发不要碰到衬衫的领口，否则既不难观，又容易

相互检查

弄脏衣领；女生在重要的场合头发不应披散，以不过肩为宜，必要时

应选择束发（如图2-1）。对于头发的日常保养应该养成周期性洗发的

习惯，一般每周洗发2〜3次即可。

2.皮肤

教学教学手段与

教学内容及教学双边活动

程序教学方法

应每日早晚洗脸，用温水从上额至颤骨、下颌部位反复打圈，从颈部至

左、右耳根反复多次。为了养护面容，平时多吃水果蔬菜，多喝水，

以保持足够的水分，防止皮肤粗糙、干燥。保证足够的睡眠，使

面部看上去红润。夏季要及时擦去脸上的汗，不要让其淌在脸上；

冬天外出前要擦好润肤产品，以便保护肌肤。此外，还应做到不

文身，以免给人留下不好的印象。

3、耳朵

保持耳部的清洁，及时清洁耳垢。学生在校学习期间避免戴耳钉、

耳坠等饰物，特别是男生更不应打耳洞、佩戴饰品。

4、眉毛

眉毛可以修饰，但最好不要改变天然的眉形。

5、眼睛

眼睛是心灵的窗口，也是人际交往中被他人注视最多的地方。

眼睛应时刻保持清澈，眼睛周围一定要清洁，不能有眼屎，眼中

不能有红血丝。

学生还是尽量避免佩戴美瞳，尤其是色彩比较艳丽的美瞳。

讲授

此外，也不应过多地把精力用在化妆上，画眼线、涂眼影等会给

人不庄重、哗众取宠之感。

6-鼻部

鼻部是面部的敏感区域，要注重保养，不能乱挠、乱挤，要注意清

洁，避免生出“黑头”。鼻毛不能过长；在他人面前不要用手去挖

鼻孔；感冒时不能到处携鼻涕，应避开他人，在隐蔽处进行处理。

7'嘴部

养成每天定时刷牙和饭后漱口的习惯，牙齿上不要留有牙垢，同时

要保持口气清新。在正式场合和与人交谈时，不嚼口香糖。一般

咳嗽、打喷嚏、打哈欠时应尽量避开他人，一旦忍不住，要用手绢

或手捂住嘴，并向他人道歉。秋冬季节要防止嘴唇干燥破裂，可用

淡色的唇膏缓解不适，但不要选择颜色过于艳丽或沉重的唇膏，比

如大红、紫色、蓝色等。

教学教学内容及教学双边活动教学手段与

程序教学方法

8、胡须

学生不留胡须。

9、手部

随时随地清洗自己的手。饭前便后及接触脏的物体以后，要马上

洗手，方便的话还应涂些护手霜，以保持手部的光洁。要勤剪指

甲，不留长指甲，同时避免在公共场合修剪指甲，指甲里无污垢（如

图2-2）o女生可涂无色透明的指甲油，但不要涂颜色艳丽的指甲自检

油。戒指的佩戴是有讲究和内涵的，并不适合在校生，因此手上

不要随便佩戴戒指

10、体味

常洗澡、勤换鞋袜。职校生可不用香水。

2=.、表情礼仪

人与人在交往的时候，内心情感在面部上的表现，即为表情。表情

是一种无声的语

言，是人际交往中相互沟通的形式之一，是人的思想情感和内在情案例分析

绪的外露。

（一）目光

目光，也称眼神，是面部表情的核心，泰戈尔说：”（任何人）一旦

学会了眼睛的语言，表情的变化将是无穷无尽的。”

1.目光的作用

⑴传递感情

目光接触时间的长短，也表达着一些信息。心理学实验表明，人

们视线接触的时间，通常占交往时间的30%-60%。如果超过60%,则

表示彼此对对方的兴趣可能大于谈话的内容；低于30%,则表明对对

方本人或交谈的话题没有兴趣。

（2）展示形象同桌练习

。目光亲切、友善，给人以平易近人的印象；目光炯炯,给人以精力旺

盛的印象；目光坦然，给人以值得信任的印象；目光如炬，给人以富

有远见的印象反之，目光迟钝,给人以衰老、虚弱的印象；目光闪

烁，给人以神秘、心虚的印象等等.

教学教教学学内内容容及及教教学学双双边边活活动动教教学学手手段段与与

程序教学方法

(3)表达尊重

讲授

在人际交往中，用自信、坦率的目光正视交际对象，将视线停留在

对方双肩和头顶所构成的一个正方形的区域内，能够表达出诚恳与尊

重。在来宾众多或其他不方便逐一打招呼的情况下，用目光向其他客人

示意，能消除他们的被冷落感，使其感到受到了尊重和欢迎0练习

2、注视时间

讲授

注视别人时，目光的角度，即目光从眼睛里发出的方向，往往

表示与交往对象的亲疏远近。

(1)平视也叫正视。即视线呈水平状态。常用在普通场合与

身份、地位平等的人进行交往时。

(2)侧视是一种平视的特殊情况，即位于交往对象的一侧，

面向并平视着对方。侧视的关键在于面向对方；若为斜视对方，

即为失礼之举。

(3)仰视即主动居于低处，抬眼向上注视他人，以表示尊重、

敬畏对方。

(4)俯视即向下注视他人，可表示对晚辈宽容、怜爱，也可表示

对他人轻慢、歧视。

同桌练习

4、目光注视的部位

⑴双眼

注视对方双眼，表示自己重视对方，但这样注视的时间不要太

久。

(2)额头

注视对方额头，表示严肃、认真、公事公办。

(3)眼部一唇部

注视这一区域，表示礼貌，尊重对方。

(4川艮部一胸部

教学教学手段与

教学内容及教学双边活动

程序教学方法

注视这一区域，多用于关系密切的男女之间，表示亲近、友善。

(5)眼部一下腹部

适用于注视相距较远的熟人，也表示亲近、友善，但这样的注

视不适用于关系一般的异性。

(6)任意部位

对他人身上的某一部位随意一瞥，多用于在公共场合注视陌生人，

最好慎用。

5、掌握运用目光的时机

(二)笑容

1.笑容的作用

笑容是人际关系的黏合剂，是“参与社交的通行证”，也是

待人处世的法宝。在人际交往中，笑容起着重要的作用。

(1)融洽气氛

(2)减少摩擦

(3)美化形象

(4)笑的种类

⑴含笑

不出声，不露齿，只是面带笑意，表示接受对方，待人友善。

同桌对练

适用范围较为广泛。

(2微笑

唇部向上移动，嘴角略呈上翘弧形，但牙齿不外露，表示满意、

友好。适用范围最广。

(3轻笑

嘴巴微微张开一些，上齿显露在外，不发出声响，表示欣喜、

愉快。多用于会见客户、向熟人打招呼等情况。

(4)浅笑

笑时抿嘴，下唇大多被含于牙齿之中。多见于年轻女性表示害羞之

时，通常又称为抿嘴而笑。

(5)大笑

表现得过于张扬。一般不宜在商务场合中使用。

2.笑的方法

(1)发自内心

教学教学手段与

教学内容及教学双边活动

程序教学方法

笑的时候，要自然大方，亲切友好。

(2)声情并茂笑的时候，要做到表里如一，使笑容与自己的

举止、谈吐有很好的呼应。

(3)气质优雅笑的时候，要讲究笑得适时、适景，更要讲究

精神饱满，气质典雅。

讲授

(4)表现和谐从直观上看，笑是人们的眉、眼、鼻、口、齿

以及面部肌肉和声音所进行的协调

行动。

4、笑的禁忌

⑴假笑

即笑得虚假，皮笑肉不笑。

(2冷笑即含有怒意、讽刺、不满、无可奈何、不屑一顾、

不以为然等容易使人产生敌意的笑。

(3怪笑即笑得怪里怪气，令人心里发麻，多含有恐吓、嘲

讥之意。

(4媚笑即有意讨好别人，非发自内心，具有一定的功利性

目的的笑。

(5)怯笑

即害羞、怯场，不敢与他人交流视线，甚至会面红耳赤的笑。

同桌对练

(6)窃笑即偷偷地洋洋自得或幸灾乐祸的笑。

()狞笑

即面容凶恶，多表示愤怒、惊恐、吓唬。

5、微笑练习

微笑的基本要求是：真诚、自然、亲切、甜美。微笑时，面

部肌肉放松，嘴角

两端向上微翘，适当露出牙齿，不发声。

讨论题：

①微笑的魅力何在？

②微笑应注意什么？

课题第二章仪表之礼授课形式新才受

授课班级授课时数2教师

1、掌握生活交往中基本行为礼仪，塑造优美、典雅的行为举止

教学目标2、了解交谈礼仪在日常生活中的重要作用

3、熟练灵活地使用敬语、谦语等语言交际礼规

1、生活交往中基本行为礼仪

教学重点

2、灵活地使用敬语、谦语等语言交际礼规

教学难点灵活地使用敬语、谦语等语言交际礼规

大部分学生的行为举止习惯较差，缺乏稳重、优雅、恰当的姿势，不懂

学情分析得用谦敬语，语言不文明，对人缺乏应有的尊重。通过学习，让学生学会站、

坐、行、蹲，学会交谈的基本礼仪原则

第二节仪态礼仪

一、站姿

二、坐姿

板书

三、蹲姿

四、走姿

五、手势

第三节服饰礼仪

设计

一、服装的搭配原则

二、男士服饰礼仪

三、女士服饰礼仪

教学后记

教学教学手段与

教学内容及教学双边活动

程序教学方法

第二章仪表之礼

第二节仪态礼仪

新课

任务导航：

导入

美与善的化身一一记着候波眼中的宋庆龄。首次见到宋庆龄，讲故事

给我的印象是美丽、高贵、优雅。她象高山白雪，令人叹为观止。

住到一起，我深切地感受到又是端庄、宁静、温柔、睿智、贤惠。

她是美与善的化身，每一个动作、举手投足都十分自然，无论是一

个眼神、一抹微笑，还是一声轻唤，都充满了美的魅力，令人陶醉，

使人着迷。难怪有人说，她只要往那一站，就为中国人争了光

仪态是指个人的举止和风度、神态和表情。优雅而自信的举止和神

态是一种无声的语言，反映出个人较高的礼仪修养

知书达“礼”:

、稳重大方的站姿

1、站姿基本要领

①脚跟相靠，脚尖分开成“V”字形，身体重心落在两脚之间的重

心位置上。

②两腿直立，双膝并拢

③收腹提臀，立腰挺胸

④双肩平且下沉。双臂自然下垂，手指自然弯曲演练

⑤头正，颈直，下颗微收，微笑、平视前方

2、男女站姿的不同要求

男子要求稳健；女子要求优美

—A、优雅端庄的坐姿

1、坐姿基本规范

文雅的坐姿，不仅给人以沉着、稳重、冷静的感觉，而且也是展现

自己气质和风度的重要形式。

（1）男士基本坐姿要求

①入座时要轻、稳、缓。走到座位前，转身后轻稳地坐下。如果

椅子位置不合适，需要挪动椅子的位置，应当先把椅子移至欲就座

处，然后入座。

②身体重心应该垂直向下，腰部挺直，两腿略分开，与肩膀同宽

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

教学教学手段与

教学内容及教学双边活动

程序教学方法

看起来不至于太过拘束。

③坐在沙发上时，姿势应端正，态度安详，整个身体不要往内靠。

④头部要保持平稳，目光平视前方，神态从容自如，脸上保持轻松

和缓的笑容。

⑤双肩平正放松，两臂自然弯曲放在腿上，亦可放在椅子或是沙

发扶手上，以自然得体为宜，掌心向下。

⑥两膝间可分开一拳左右的距离，脚态可取小八字步或稍分开以

显自然洒脱之美，但不可尽情打开腿脚，那样会显得粗俗和傲慢。

如长时间端坐，可双腿交叉重叠，但要注意

将上面的腿向回收，脚尖向下。

⑦两脚应尽量平放在地，大腿与小腿成直角，双手以半握拳的方演练

式放在腿上，或是椅子的扶手上。

⑧如果是侧坐，应该上半身与腿同时转向一侧，面部仍是正对正

前方，双肩保持平衡。

⑨坐在椅子上，应至少坐满椅子的2/3,宽座沙发则至少坐1/20

落座后至少10分钟左右时间不要靠椅背。时间久了，可轻靠椅背。

⑩谈话时应根据交谈者方位，将上体双膝侧转向交谈者，上身仍

保持挺直，不要出现自卑、恭维、讨好的姿态。

⑩离座时要自然稳当，右脚向后收半步，而后站起。

(2)女士基本坐姿要求

①入库时要轻稳，走到座位前，转身后退，轻稳地坐下。如果是衣

着裙装，应用手将裙子稍稍拢一下，不要坐下后再拉拽衣裙，那样

不优雅。

②上体自然坐直，立腰，双肩平正放松。演练

③两臂自然弯曲放在膝上，也可以放在椅子或沙发的扶手上，掌心

向下。

④双膝自然并拢，双脚平落在地上。

⑤坐在椅子上，至少应坐满椅子的三分之二，脊背轻靠椅背。

⑥端坐时间过长时可换一下姿势：将两腿并拢，两脚同时向左或向

右放，两手叠放，置于左腿或右腿上形成优美的“S”形，也可以

两腿交叉重叠，但要注意将上面的小腿回收，脚尖向下。

⑦坐姿的选择还要根据椅子的高低以及有无扶手和靠背，两手、两

腿、两脚还可有多种摆法，但两腿叉开，或成四字形的叠腿方式是

很不合适的。

⑧起立时，右脚向后收半步，而后站立。

2、社交与职场中常用的坐姿

端坐斜放式重叠式

教学教学内容及教学双边活动教学手段与

程序教学方法

三、合理恰当的蹲姿

1、蹲姿的基本要领

1）站在所取物品的旁边，蹲下屈膝去拿，抬头挺胸，再慢慢的将

腰部放下。2）两腿合力支撑身体，掌握好身体的重心，臀部向下。演练

3）蹲下的时候要保持上身的挺拔，表情自然。蹲姿的形式：（1）

交叉式（右前左后，重叠，合力支撑身体。特点：双腿交叉在一起，

女穿裙装）（2）高低式（左前右后，不重叠，右腿支撑身体。特

点：双膝一高一低）（3）半蹲式（左前右后，不重叠，左腿支撑

身体，特点：半立半蹲）（4）半跪式（右前左后，身体重心在右

腿，特点：一蹲一跪，女穿超短裙）

四、潇洒优美的行姿

1）走姿是站姿的延续动作，行走时，必须保持站姿中除手和脚以

外的各种要领。

2）走路使用腰力，身体重心宜稍向前倾。

3）跨步均匀，步幅约一只脚到一只半脚。演练

4）迈步时，两腿间距离要小。女性穿裙子或旗袍时要走成一条直

线，使裙子或旗袍的下摆与脚的动作协调，呈现优美的韵律感；

穿裤装时，宜走成两条平行的直线。

5）出脚和落脚时,脚尖脚跟应与前进方向近乎一条直线.避免“内

八字”或“外八字”o

6）两手前后自然协调摆动，手臂与身体的夹角一般在10°〜15°,

由大臂带动小臂摆动，肘关节只可微曲。

7）上下楼梯，应保持上体正直，脚步轻盈平稳，尽量少用眼睛看

楼梯，最好不要手扶栏杆。

五、舒适儒雅的手势

1、邀请的手势

五指并拢自然伸直；掌心斜向上方，手掌与地面成45。角；腕关

节伸直，手与前臂形成直线。整个手臂弯曲成135〜140。演练

肘关节为轴上臂带动前臂，由体侧自下而上将手臂抬起。身体

微前倾，面带微笑，目视来宾，致问候语。

2、引导的手势

五指伸直并拢，掌心向上与地面成角，朝欲引导的方向伸

450

出手臂，身体侧向来宾，目光兼顾来宾和所指方向；一般引导者在

来宾左前进行引导。

3、请坐手势

左手或右手抬起，以肘关节为轴，前臂由上向下伸出，使手臂向下

教学教学手段与

教学内容及教学双边活动

程序教学方法

成一斜线，致语“请入座”。

4、指示方向的手势

采用直臂式：曲肘，将胳膊由身前抬起，掌心向上；抬到略低于肩

时，再向要指的方向伸出手臂；与引导手势不同的是，指示方向时，

手臂高度齐肩、肘关节基本伸直；上体微前倾，眼睛看所指目标方

向，兼顾客人是否会意；面带微笑。

第三节服饰礼仪

知书达“礼”:

、着装礼仪讲授

1、着装TPO-R原则(time、place^occasionsrole)

含义：要求人们在选择服装时，应当兼顾时间、地点、目的、角色

要求，力求使自己的着装及款式与着装的时间、地点、目的和角色

身份相和谐。

2、着装的特性

①个体性

——着装要照顾自身特点，做至U“量体裁衣”

使之适应自身,扬长避短：保持自己独有的风格.勿随波逐流C

②整体性

-着装要恪守服装本身约定俗成的搭配，使服装各部分相互检查

相得益彰，力求展现着装的整体之美。

③整洁性

一—着装应整齐、完好、干净卫生

④文明性

一着装应符合社会道德传统和常规

⑤技巧性

一着装应依照各种服装约定俗成的穿衣规范而行，免得贻笑大

方

3、着装场合

①公务场合讲授

要求：庄重、保守、传统。

服装款式：制服、套装、套裙、工作服

②社交场合

要求：典雅、时尚、个性

服装款式：时装、礼服、民族服装和个性化服装

③休闲场合

要求：舒适、方便、自然

教学手

教学

教学内容及教学双边活动段与教

程序

学方法

服装款式：家居服、牛仔裤、运动装、沙滩装

4、男士西装

5、女士套装

配饰

1、领带引导

平结、半温莎结、温莎结、普瑞特结学生

2、丝巾讲授

香水百合结、风琴结、蝴蝶结、百搭丝巾背心系法

3、戒指

戒指一般戴在左手

戴在食指：表示想结婚（求婚）

戴在中指：表示在热恋中，有了中意的异性朋友

戴在无名指：表示已订婚或结婚

戴在小指：表示独身

【拓展训练】

?38

作业：P38

课题第三章餐饮之礼授课形式新才受

授课班级授课时数2教师

1、通过学习养成讲究卫生、爱惜粮食、节俭用餐、优雅用餐的好习惯

教学目标2、学会餐具的正确使用

3、了解桌次、位次的安排

教学重点养成讲究卫生、爱惜粮食、节俭用餐、优雅用餐的好习惯

教学难点养成讲究卫生、爱惜粮食、节俭用餐、优雅用餐的好习惯

学生对用餐礼仪大部分都了解，可能对桌次安排、尊位安排不了解，因

学情分析

此可以采用学生讲授老师补充完善来完成学习。

第一节餐饮基本礼仪

一、家具用餐基本礼仪

二、学校食堂用餐基本礼仪

板书

第二节中餐礼仪

一、中餐餐具使用礼仪

二、中餐位次礼仪

三、中餐酒水礼仪

第三节西餐礼仪

设计

一、西餐的概念

二、西餐餐具的使用礼仪

三、西餐用餐礼仪

四、西餐酒水礼仪

五、西餐位次礼仪

教学后记

教学教学手段与

教学内容及教学双边活动

程序教学方法

第三章餐饮礼仪

任务导航：

中国的饮食文化历史悠久，饮食礼仪自然成为饮食文化的一

个重要组成部分。尽管过于繁复的用餐礼仪已被现代人简化，但讲授

传统的中式用餐礼仪对现代社会依然产生着影响，成为现代文明

的重要行为规范，影响着世界餐饮文化。

知书达“礼”:

第一节餐饮基本礼仪

、家居用餐基本礼仪

1、长辈优先2、端碗正确

3、夹菜的顺序与礼仪4、动作文雅学生演练

5、注意吃相6、注意细节

7、集中精神8、敬老主动，厉行节俭

学校食堂用餐基本礼仪

二、

1.遵守秩序

自觉维持良好的就餐秩序，按先后顺序排队、依次购买，不

喧哗、不嬉戏打闹、如遇师长，主动问好。餐后主动将餐具放入回

收车，安静有序离开。

2.珍惜点餐时间

如点餐人多时，应事先想好打算点什么菜，以及应对万一所点

的菜卖完了的第二方案，不要等到了柜台跟前再慢慢考虑，耽误学生讲授

后面人的时间。饭卡要拿在手里，不要等到该付账时，再在每个归纳

口袋翻找。

点完菜之后，要耐心等待，不要急声催促；与工作人员讲话时

要注意礼貌用语；待工作人员送过饭菜时要说一声“谢谢”。

3.文明就餐互相谦让，爱护公物，文明就餐，坐姿端正、

不架腿、不玩手机，不喧哗、不打闹、不随意走动，不敲打桌子、

不敲打碗筷，不随意夹别人餐盘中的饭菜，要细嚼慢咽，嘴里含

饭菜则不讲话，食相文雅。不要对着餐桌打喷嚏或咳嗽，如有特

殊情况实在忍不住，要把头转个方向，并用餐巾或手帕遮口，然后

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教学