农贸市场卫生监督管理规定

农贸市场卫生监督管理规定第一章总则为保障农贸市场的卫生安全，维护公众健康，依据国家及地方相关法律法规，制定本规定。农贸市场是重要的食品交易场所，其卫生状况直接关系到消费者的食品安全和身体健康。通过对市场的卫生监督管理，旨在提高市场整体卫生水平，确保食品的安全供应，推动农贸市场的健康发展。第二章适用范围本规定适用于在本市行政区域内设立及运营的农贸市场，包括但不限于各类农产品、水产品、肉类和熟食等交易场所。所有经营者、管理者及相关从业人员均应遵守本规定，确保市场的卫生管理工作落实到位。第三章卫生管理规范农贸市场的卫生管理应遵循以下规范：1.市场环境卫生市场内应保持环境整洁，定期清扫和消毒，垃圾及时清理，不得随意堆放。市场内的排水、排污设施应保持畅通，防止污水积存。2.经营者卫生要求经营者需持有健康证，定期进行健康检查，确保无传染病和其他影响食品安全的疾病。经营人员在工作时需穿戴整洁的工作服，保持个人卫生，防止交叉污染。3.食品安全管理所有销售的食品必须符合国家食品安全标准，不得销售过期、腐败、变质或来源不明的食品。经营者需建立食品进货台账，确保可追溯性。4.市场设施管理各类经营摊位需配备符合卫生标准的操作台、存储设备、洗手设施等，确保食品在加工和存储过程中的安全。5.病媒生物防治市场内应定期开展病媒生物防治工作，控制鼠、蝇、蟑螂等病媒生物的滋生与传播，确保市场卫生环境。第四章操作流程农贸市场的卫生监督管理应按照以下流程进行：1.市场开设前的卫生检查新设立的农贸市场在开业前需经过卫生部门的检查，确保场地、设施符合卫生标准。检查合格后方可营业。2.定期卫生检查卫生监督员应定期对市场进行检查，检查内容包括环境卫生、经营者健康状况、食品安全等。检查结果应记录在案，并及时反馈给市场管理方。3.卫生隐患整改对于在检查中发现的卫生隐患，市场管理方应及时整改，整改情况需在规定时间内向卫生监督部门汇报。4.市场经营者培训定期对市场内的经营者进行卫生知识培训，提高其食品安全意识和操作技能，确保其了解并遵守相关卫生规定。5.举报与投诉机制建立市场卫生举报及投诉机制，消费者可通过热线电话、网站等方式进行举报。卫生监督部门应及时处理投诉和举报，维护市场卫生秩序。第五章监督机制为确保本规定的有效实施，建立完善的监督机制：1.监督职责市场管理方应设立专门的卫生管理岗位，负责日常卫生监督工作，定期向卫生部门报送相关情况。2.卫生监督部门职责卫生监督部门应加强对市场的监督检查，定期开展专项整治活动。对市场内存在的卫生问题，需依法进行处罚，确保经营者的责任落实到位。3.信息公开定期向社会公开市场的卫生监督检查结果，接受公众监督。发现问题时，应及时向社会通报整改措施及结果。4.问责机制对于未能履行卫生管理责任的市场管理方及经营者，依法追责，情节严重的可暂停营业或吊销经营许可证。第六章附则本规定由市卫生健康委员会负责解释，自发布之日起实施。各农贸市场应根据本规定，结合自身实际情况，制定具体的实施细则，确保本规定的有效落实。通过以上规定的实施，力求在农贸市场中营造出一个安全、卫生的交易