中考生物复习第五单元生物圈中的其他生物第四章细菌和真菌第五章病毒教学课件

教材梳理第五单元生物圈中的其他生物第四章细菌和真菌第五章病毒考情分析教材指引人教版：八年级上册P66～94北师大版：八年级上册P49～63课程标准(2011)1.描述细菌、真菌和病毒的主要特征及它们与人类生活的关系2.举例说出发酵技术在食品制作中的作用3.说明食品腐败的原因和运用适当的方法保存食品4.了解“练习制作面酱或酸奶等发酵食品实验”续表课程标准(2022)【内容要求】概念2生物可以分为不同的类群，保护生物的多样性具有重要意义2.3微生物一般是指个体微小、结构简单的生物，主要包括病毒、细菌和真菌2.3.1病毒无细胞结构，需要在活细胞内完成增殖2.3.2细菌是单细胞生物，无成形的细胞核2.3.3真菌是单细胞或多细胞生物，有成形的细胞核续表课程标准(2022)2.3.4有些微生物会使人患病，有些微生物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用【学业要求】分析不同生物与人类生活的关系续表2021—2023广东中考命题规律分析考点年份分值考查点中考热度细菌和真菌20236分细菌的结构、真菌与人类的关系★★★20222分细菌与人类的关系20214分食品制作；真菌结构病毒近三年均未考查☆☆☆备考指导细菌、真菌和病毒的知识每年必考。要熟记它们的结构和生活特点，结合生活中的实例，理解发酵技术和食品保存的方法。考题难度中等考点精讲精练考点1细菌和真菌一、细菌和真菌的分布1.菌落：由一个________或________繁殖后形成的肉眼可见的集合体。细菌真菌比较内容细菌真菌(或霉菌)大小小大形态表面或____________，或粗糙干燥呈______________________________________________颜色多呈白色，也有其他颜色红、褐、绿、黑、黄等不同颜色光滑黏稠绒毛状、絮状或蜘蛛网状2.(1)细菌、真菌都需要的基本生存条件：一定的________、适宜的________和________等。（2）需要某些特定条件的细菌或真菌：乳酸菌、甲烷菌在________条件下才能正常生长繁殖，因此要密封培养；醋酸菌则需要在有氧的环境中才能正常生长；酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧或无氧的条件下都能生存。水分温度有机物无氧3.细菌和真菌的分布特点：分布广泛，在寒冷的极地，在很热的热泉中，也有它们的踪迹。4.培养细菌、真菌的一般方法：配制________→高温灭菌并________→________→恒温培养。培养基冷却接种

跟进点拨：真菌的颜色是孢子的颜色，不是菌丝的颜色。二、细菌和真菌的特征及作用1.细菌的发现：17世纪后叶，__________发现了细菌。________通过“鹅颈瓶实验”证明了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的，并发明了巴氏消毒法，即低温灭菌，后人称他为“微生物学之父”。列文虎克巴斯德2.细菌和真菌的形态结构和生理特点：种类细菌（如图5-4-1）真菌（如图5-4-2）形态球形、杆形、螺旋形酵母菌：卵形的单细胞个体霉菌：由营养菌丝和直立菌丝构成蘑菇：体形较大，像一把张开的伞续表种类细菌（如图5-4-1）真菌（如图5-4-2）结构基本结构：有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，____成形的细胞核；特殊结构：鞭毛——用于运动；荚膜——保护细菌；________——休眠体，用于抵抗不良环境酵母菌和霉菌都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，其中酵母菌含有液泡；蘑菇的地上部分为__________（包括菌盖和菌柄，由菌丝构成），地下部分是菌丝营养方式自养（如硫细菌、硝化细菌等）、寄生、腐生腐生生殖方式________生殖出芽生殖、________生殖（其中酵母菌以________生殖为主）所属生物类群属于________生物属于________生物无芽孢子实体分裂孢子出芽原核真核

跟进点拨：①不是所有的细菌都有鞭毛和荚膜；细菌没有细胞核和染色体，但有遗传物质DNA。②细菌在恶劣环境下会形成芽孢但这不属于细菌的生殖方式。③青霉的直立菌丝顶端有扫帚状结构，其上生有成串的青绿色孢子。④霉菌和蘑菇的营养菌丝深入营养物质内部，吸收有机物；植物的根吸收水和无机盐，不能吸收有机物。3.细菌和真菌在自然界中的作用：（1）作为________参与物质循环，大多数细菌和真菌是生态系统的分解者。（2）引起动植物和人________。（3）与动植物________。如真菌与藻类共生形成地衣，能固氮的根瘤菌与豆科植物共生，人肠道内的益生菌与人共生。分解者患病共生4.人类对细菌和真菌的利用：（1）细菌、真菌与食品的制作：①________——制酸奶和泡菜；________——制醋；________——制作馒头、面包和酿酒；________——制酱和酱油。②乳酸菌用于制作酸奶或泡菜的原理（乳酸菌发酵）：葡萄糖乳酸乳酸菌醋酸菌酵母菌霉菌③酵母菌用于制作馒头、面包和酿酒的原理（酵母菌发酵）：葡萄糖水+二氧化碳+能量葡萄糖酒精+二氧化碳+能量（2）细菌、真菌与食品的保存：①食品腐败的原因：细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖。②防止食品腐败的主要原理：把食品内的细菌和真菌________或________它们的生长和繁殖。杀死抑制（3）细菌、真菌与疾病防治：有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，称为_______；用现代技术手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使其能够生产药品。如转基因大肠杆菌生产________。（4）细菌与清洁能源和环境保护：________在无氧条件下可以利用有机物合成清洁能源甲烷；利用细菌来净化生活污水或工业废水。抗生素胰岛素甲烷菌

跟进点拨：①抗生素只能治疗由细菌引起的疾病，无法治疗由真菌或病毒引起的疾病。例如：病毒性肝炎、流感、新冠肺炎等均不能用抗生素直接治疗。②人类常利用的菌种中，除了酵母菌、霉菌是真菌，乳酸菌、醋酸菌、根瘤菌、甲烷菌等均属于细菌。1.(2023广东)神舟十六号的实验任务之一是研究细菌在空间站舱外的生存状况。与植物细胞相比，细菌没有的结构是（）A.细胞核 B.细胞质C.细胞膜 D.细胞壁A2.(2023广东)青霉素是世界上第一种用于治疗感染的抗生素，它产自（）A.大肠杆菌 B.乳酸菌C.酵母菌 D.青霉菌D3.（2023临沂）关于人类对细菌和真菌的利用，下列对应不匹配的是（）A.某些真菌——提取抗生素B.根瘤菌——固氮C.甲烷菌——生产沼气 D.酵母菌——制作酸奶D4.(2021广东)某贫困地区通过林下种植大型真菌灵芝，实现了脱贫。下列关于灵芝的说法正确的是（）A.细胞内含有叶绿体B.与细菌一样进行分裂增殖C.有根、茎、叶的分化D.细胞内具有真正的细胞核D1.19世纪末,俄国科学家伊万诺夫斯基发现了病毒。只有在________显微镜下才能看到病毒。2.病毒的种类：病毒不能________生活，必须寄生在其他生物的________内。根据寄生的细胞不同，可分为________病毒（如流感病毒）、________病毒（如烟草花叶病毒）和________病毒（也叫________，如大肠杆菌噬菌体）三类。考点2病毒电子独立细胞动物植物细菌噬菌体3.病毒的结构和繁殖：（1）病毒由________外壳和内部的____________组成（如图5-4-3），无细胞结构。（2）繁殖：病毒只能寄生在活细胞里，靠自己的_______中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造出新的病毒。蛋白质遗传物质遗传物质4.病毒与人类生活的关系：关系表现实例有益制成________防治疾病如乙肝疫苗，狂犬疫苗等利用噬菌体治疗细菌性疾病利用绿脓杆菌噬菌体治疗烧伤伤口的化脓感染生物防治中的应用利用质型多角体病毒感染枯叶蛾、菜粉蝶等，以病毒防治害虫基因工程中的应用让某些病毒携带某些基因进入正常细胞达到转基因或____________的目的有害使人或动物患病流行性感冒、手足口病、禽流感等疫苗基因治疗

跟进点拨：①病毒离开活细胞后，通常会变成结晶体。②病毒的寄生具有专一性，例如禽流感病毒只能寄生在禽类或人等动物的细胞中。1.（2018广东）肝炎是由病毒引起的疾病，关于肝炎病毒说法正确的是（）A.属于细菌病毒 B.遗传物质在细胞核C.观察结构需用电子显微镜 D.可以寄生或独立生活C2.（2017广东）下列有关禽流感病毒的叙述，错误的是（）A.属于动物病毒 B.由蛋白质外壳和内部遗传物质组成C.只能感染禽类 D.只能寄生在活细胞里进行生命活动C3.(2023四川)每年10月到次年3月是诺如病毒感染的高发期。诺如病毒通过消化道传播，极易感染学龄儿童及成人，从而引发急性胃肠炎。下列有关诺如病毒的叙述错误的是（）A.该病毒属于动物病毒 B.由蛋白质和遗传物质组成C.可用光学显微镜观察 D.勤洗手可阻止病毒的传播C4.(2023内蒙古)科学家从永冻土中分离出了几万年前的生物样本，它们没有细胞结构，由蛋白质外壳和遗传物质组成，它们可以侵入宿主细胞进行繁殖。以下生物在结构上与上述生物样本最相似的是（）A.人类免疫缺陷病毒 B.破伤风杆菌C.乳酸菌 D.衣藻A实验一检测不同环境中的细菌和真菌【提出问题】空气中是否有细菌？【作出假设】____________________。【制订计划并实施】 1.实验材料：两套装有牛肉汁培养基的培养皿（已经高温灭菌并冷却）、透明胶带、标签纸、放大镜。 2.实验准备：在标签纸上标出组别甲和乙，并用透明胶带贴在培养皿的底面。重点实验空气中有细菌3.实验步骤：（1）打开密封的甲培养皿盖，在空气中暴露5min后再盖上，这样做的目的是________。（2）乙培养皿始终不打开，起________作用。（3）将两套培养皿放在相同的温暖环境中进行培养。（4）用放大镜观察是否有菌落产生。接种对照【实验现象】甲培养皿中培养基上____________，乙培养皿中培养基上没有出现菌落。【实验结论】空气中有细菌（或芽孢）。出现菌落

跟进点拨：此方法还可以用于检测水中、物品上或身体表面（手上）是否有细菌或真菌，但需要用无菌棉棒取样接种。实验二观察酵母菌和青霉【材料用具】酵母菌培养液、培养皿中培养好的青霉、吸管、镊子、显微镜、解剖针、载玻片、盖玻片、放大镜、稀释的碘液、吸水纸。（一）观察酵母菌【方法步骤】 1.取一滴酵母菌培养液滴在载玻片上，盖上盖玻片。用________观察，能看到一个个________形的细胞，细胞中有明显的________。显微镜椭圆液泡 2.滴稀碘液染色，在显微镜下能看到酵母菌细胞中染上颜色的________和________。 3.有的细胞上长出大小不一的突起，叫做芽体，这是酵母菌在进行________生殖。细胞核淀粉粒出芽（二）观察青霉【方法步骤】 1.从培养皿中取一块长有青霉的橘子皮，垫在白纸上用________观察，可以看到一条条直立生长的__________，即直立菌丝，菌丝的顶端长有成串的________孢子。 2.用解剖针挑取长有孢子的菌丝制成临时装片，用________观察，可以看到直立菌丝顶端着生的孢子排列成________状。放大镜白色绒毛青绿色显微镜扫帚实验三制作米酒【材料用具】酒曲、糯米、凉开水、清洁的容器、蒸锅、筷子、洁净的蒸布。【方法步骤】1.将糯米用水浸泡一昼夜，置于旺火上________，这样糯米容易发酵。2.将蒸熟的米饭用________冲淋，到30℃左右（用手触摸感觉微微发热）。蒸熟凉开水3.将酒曲与糯米饭均匀地搅拌在一起，这一做法相当于________。4.将糯米饭压实，中间挖一个坑，坑里有空气能促使酵母菌___________，利于发酵。5.密封容器，形成缺氧环境，放置在温暖的地方，为发酵提供______________。接种出芽生殖适宜的温度

跟进点拨：①制作工具要保持清洁，切忌油腻。②按照一定比例将酒曲与糯米搅拌。③尽量少打开容器，以防止其他细菌和真菌的污染。【例】某实验小组为探究酵母菌的作用，尝试甜酒的制作方法，设计了如下实验：①取适量淘洗干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至室温。②取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量凉开水；将冷却后的糯米饭均分成两份，分别加入甲、乙两个烧瓶中；向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲（内含酵母菌）。③将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置2～3天。请回答：（1）实验前必须将甲、乙、丙三个烧瓶高温煮沸，目的是____________。（2）实验中甲和乙是一组对照实验，其中的变量为____________，三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是____。（3）将糯米饭冷却的目的是________________________。（4）将烧瓶的瓶口密封的主要原因是酵母菌需在______条件下，才能发酵产生酒精。高温灭菌酒曲的有无甲防止温度过高，将酵母菌杀死无氧（5）有一名同学按工序制作甜酒，几天后，却发现糯米饭发霉了，甜酒没有制作成功，原因可能是_______________________________（写出一点即可）。（6）制作酸奶用到的微生物是________，它与酵母菌相比，没有成形的________。杀菌不彻底（或酒曲中含有杂菌）乳酸菌细胞核1.肝炎是由病毒引起的疾病，下列关于肝炎病毒的说法正确的是（）A.属于细菌病毒 B.遗传物质在细胞核C.观察结构需用电子显微镜 D.可以寄生或独立生活易错易混点拨：肝炎病毒的宿主是动物，属于动物病毒；病毒个体微小，没有细胞结构，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，观察时需借助电子显微镜。C2.直接食用从冰箱里拿出的食品是不太卫生的，因为某些细菌在低温环境下会形成休眠体，抵抗恶劣环境。细菌形成的休眠体是（）A.孢子B.芽体 C.芽孢D.结晶体点拨：孢子是生殖细胞，芽孢不是生殖细胞，只是细菌在一定条件下为抵抗不良环境形成的休眠体。C3.(2023黑龙江)在生产生活中，细菌、真菌、病毒被人们广泛应用。下列对应错误的是（）A.醋酸菌——制豆瓣酱 B.乳酸菌——制作酸奶C.酵母菌——制作面包 D.流感病毒——生产流感疫苗点拨：不同微生物在日常生活中的应用是容易混淆的知识点。重点是要理解各项应用的原理。要注意区分乳酸菌和醋酸菌用法的不同。A巩固训练考点1细菌和真菌一、选择题1.(2023河南)芒果细菌性黑斑病菌感染可导致芒果黑斑病。下列关于该细菌的说法错误的是（）A.使用显微镜才能观察到 B.细胞内有成形的细胞核C.利用芒果的有机物生活 D.可以依靠分裂进行生殖B2.(2023江西)下列关于青霉的叙述，错误的是（）A.细胞内有成形的细胞核 B.菌体由许多菌丝构成C.能产生青霉素 D.通过叶绿体制造有机物D3.(2023青海)果洛州玛沁县以农牧民增收致富为核心，大力发展羊肚菌等特色优势产业，带动群众致富增收。下列有关羊肚菌（如图5-4-4）的叙述正确的是（）A.羊肚菌属于多细胞真菌 B.羊肚菌属于细菌C.羊肚菌能进行光合作用 D.羊肚菌通过有性生殖产生后代【解析】羊肚菌属于多细胞真菌，不是细菌，其细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用；羊肚菌用孢子繁殖后代，属于无性生殖，故选A。A 【主题探究】在学习和生活中，手指上会粘上许多细菌。假设勤洗手可以减少手上的细菌数量，甲、乙两个同学各设计了一个实验，利用盛有灭菌乳汁蛋白质的固体平面培养基分别进行细菌培养实验，如图5-4-5所示。请回答4～5题。4.下列对该实验的描述，错误的是（）A.甲同学的实验比乙同学的实验更合理 B.“按手印”相当于培养步骤的接种C.28℃是细菌生长繁殖比较适宜的温度 D.细菌生长所需的营养物质来自无菌培养基【解析】甲同学没有设计对照实验，实验结果不能说明要探究的问题，而乙同学设计了对照实验，更具有说服力。A5.观察实验结果时，发现培养基上有大小不一的菌落。下列有关叙述正确的是（）A.每个菌落由大量不同种的菌体集合而成 B.一个菌落是由一个细菌或真菌细胞构成C.菌落特征可作为鉴别细菌与真菌的依据 D.在液体培养基中培养细菌时可形成菌落C6.(广东特色)(2021广东)“饮早茶”具有鲜明的广东地域特色，下列早茶点心制作过程中需要发酵的是（）A.燕麦包 B.牛肉丸 C.蒸排骨 D.肠粉A7.(2023内蒙古)《齐民要术》中记载制酱先要制“黄衣”，再用“黄衣”制酱。“黄衣”中的微生物主要是（）A.霉菌 B.酵母菌 C.乳酸菌 D.醋酸菌A8.（2022黑龙江）利用细菌来净化污水的主要原理是（）A.细菌可以分解污水中的有机物 B.细菌可以分解污水中的无机物C.细菌喜欢喝大量的污水 D.利用污水来繁殖细菌【解析】在生活污水和工业废水中有很多有机物，一些细菌等微生物通过发酵可以把这些物质分解成无机物，从而达到净化污水的目的。A9.（2023天水）“甜醅子”是甘肃省特色美食之一。该小吃用莜麦或青稞发酵制成，甘甜可口，散发出阵阵酒香。其发酵过程利用到的微生物主要是（）A.醋酸菌 B.乳酸菌 C.酵母菌 D.大肠杆菌C10.(2022广州)图5-4-6为某同学在家中制作酸奶的步骤，相关叙述错误的是（）A.步骤①的目的是杀死细菌、真菌B.步骤②的目的是增加牛奶的酸度C.步骤③的目的是为避免杀死乳酸菌D.步骤④的目的是接入乳酸菌菌种进行培养【解析】步骤②加热煮沸是对牛奶进行高温灭菌。B11.(2023重庆)将剩余饭菜打包回家放进冰箱，饭菜不易腐败变质的主要原因是（）A.温度低，饭菜中的营养物质不分解 B.没空气，细菌和真菌因缺氧死亡C.温度低，细菌和真菌生长繁殖较慢 D.没空气，细菌和真菌生长繁殖慢C考点2病毒12.(2023湖南)《中国生物物种名录2023版》收录了七大类共135061个物种，其中没有细胞结构的是（）A.病毒 B.植物 C.真菌 D.动物A13.2023年7月，中国内地新增猴痘病例491例。猴痘是一种病毒性人畜共患病，它与人类的关系是（）A.寄生 B.竞争 C.捕食 D.共生A14.2020年诺贝尔生理学或医学奖颁给美国科学家哈维·阿尔特、查尔斯·赖斯以及英国科学家迈克尔·霍顿，以表彰他们在发现丙型肝炎病毒方面所做出的贡献。丙型肝炎病毒的发现揭示了人类某些慢性肝炎病例的病因，并使血液检测和研发抗病毒新药成为可能。下列有关丙型肝炎病毒的叙述错误的是（）A.丙型肝炎病毒以自我复制的方式进行繁殖B.丙型肝炎病毒一旦侵入人体，就会使人患病C.丙型肝炎病毒不能独立生活，离开活细胞通常会变成结晶体D.丙型肝炎病毒是动物病毒，不能用大肠杆菌来培养它B15.(2023四川)下列关于病毒与人类的关系的描述，正确的是（）①给人类带来多种流行病②可制成疫苗，用于防治传染病③用于基因工程④有蛋白质外壳和内部遗传物质A.①②③ B.②③④ C.①②④ D.①②③④A二、非选择题16.(2023山西改编)(实验探究)面包发霉了!小华发现自己4天前没吃完的面包已经发霉，不禁产生了疑问：面包上的霉菌适合在怎样的环境条件下生长繁殖呢？于是他和几位同学设计并进行了以下实验：第一步准备三片相同的干面包片(未加防腐剂)，分别放入三个相同且洁净、干燥的透明餐盒中，并编号第二步1组：不滴加凉开水2组：均匀滴加20mL凉开水3组：均匀滴加20mL凉开水第三步同时在同一环境中暴露30min后，盖好盒盖第四步放入恒温培养箱(25℃)放入恒温培养箱(25℃)放入冰箱冷藏室(5℃)请回答：(1)该实验探究了影响霉菌生长繁殖的两个环境条件，其中1组和2组对照，探究的环境条件是_________________；2组和3组对照，探究的环境条件是_______。1组和3组不能形成对照，原因是没有遵循__________原则。(2)选用未加防腐剂的面包片作为实验材料的原因是_______________________________________________。水分（或湿度）温度单一变量防腐剂会抑制霉菌的生长和繁殖，进而影响实验结果(3)同学们每天认真观察，几天后，发现第____组面包片最先发霉，推测面包上适宜霉菌生长的条件是适宜的温度和_____