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文档简介

幼儿园营养膳食搭配制度第一章总则为保障幼儿的健康成长，促进其身体和智力的全面发展，依据国家相关法律法规及营养学原则，制定本制度。幼儿园营养膳食搭配制度旨在规范幼儿园的膳食管理，确保提供科学、合理、均衡的营养膳食，满足幼儿的生理需求和生长发育需要。第二章适用范围本制度适用于本幼儿园所有班级的膳食管理工作，包括幼儿的日常餐饮安排、营养搭配、食品采购、餐饮服务等环节。所有参与幼儿膳食管理的工作人员均需遵守本制度。第三章制度目标本制度的主要目标包括：1.确保幼儿每日摄入的营养成分符合国家营养标准，满足不同年龄段幼儿的生长发育需求。2.提高幼儿对健康饮食的认知，培养良好的饮食习惯。3.加强膳食管理，确保食品安全，杜绝食品安全隐患。4.促进家园合作，增强家长对幼儿膳食的理解与支持。第四章膳食管理规范1.营养搭配原则幼儿园应根据幼儿的年龄、性别、活动量等因素，制定科学的膳食搭配方案。每日三餐应包含谷物、蔬菜、水果、蛋白质食品及乳制品，确保营养均衡。2.食品采购要求食品采购应选择正规渠道，确保所购食品的新鲜、安全和质量。优先选择当地季节性食材，减少运输时间，确保食品的新鲜度。3.餐饮服务标准餐饮服务人员需持有健康证，定期进行健康检查。餐具应定期消毒，确保清洁卫生。餐饮环境应保持整洁，定期进行清洁和消毒。第五章操作流程1.膳食计划制定每周由营养师根据幼儿的营养需求和季节变化，制定膳食计划，并提前一周公示。2.食品采购与储存根据膳食计划，负责采购的人员应在规定时间内完成食品采购，并妥善储存，确保食品的保鲜和安全。3.餐前准备餐饮服务人员应在餐前进行食品的清洗、切割和烹饪，确保食品的卫生和口感。4.餐后清理餐后应及时清理餐具，进行消毒处理，保持餐饮环境的整洁。第六章监督机制1.日常监督幼儿园应设立专门的膳食管理小组，定期对膳食实施情况进行检查，确保各项规定的落实。2.家长反馈定期召开家长会，收集家长对幼儿膳食的意见和建议，及时调整和改进膳食管理。3.营养评估每学期对幼儿的营养状况进行评估，必要时邀请专业营养师进行指导，确保幼儿的营养需求得到满足。第七章附则本制度由幼儿园管理层负责解释，自颁布之日起实施。根据实际情况和相关法规的变化，定期对本制度进行修订和完善。通过以上制度的实施，旨

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