医学教程 胆囊炎健康饮食课件

胆囊炎健康饮食Contents

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演讲日期：2014年X月前言慢性胆囊炎的症状胆囊炎的注意事项

胆囊炎的饮食禁忌

慢性胆囊炎的食疗法

胆囊炎的饮食原则健康指南

健康提醒封面目录封底前言世界高发疾病之一的胆囊炎与饮食有着密切关系。特别是慢性胆囊炎的患者往往因为饮食而苦恼，其实运用营养学知识选择合理的膳食，对慢性胆囊炎是可以起到辅助治疗效果的。封面目录封底一、慢性胆囊炎是由急性或亚急性胆囊炎反复发作，或长期存在的胆囊结石所致胆囊功能异常，约25%的患者存在细菌感染，其发病基础是胆囊管或胆总管梗阻。二、慢性胆囊炎无特异的症状和体征，临床表现有以下几种类型：1.慢性胆囊炎急性发作型患者有胆囊炎病史，急性发作时与急性胆囊炎一致。2.隐痛性胆囊炎长期出现右上腹隐痛。3.餐后上腹饱胀、嗳气。

如果长期出现以上症状，建议到医院做胆囊的详细检查。什么是慢性胆囊炎，都有哪些症状呢？封面目录封底慢性胆囊炎的注意事项一、早餐一定要吃好：长期不吃早餐是导致胆囊疾病的重要原因。二、少吃多餐不过饱：胆囊炎、胆石症患者不宜饮食过饱。三、饮食清淡易消化：过食精制碳水化合物，会增加胆汁中胆固醇的饱和度，使胆固醇沉淀而形成结石。四、油腻食物要控制：高脂饮食会引起胆囊收缩，使胆囊结石更易嵌顿。五、大量饮水助排泄：每天应保证饮水量达到1500―2000毫升。六、爱吃甜食不过量：糖摄入过量，会增加胰岛素的分泌，加速胆固醇的积累。七、辛辣食物有危害：刺激性食物、浓烈的调味品等均可促进胆囊收缩，使胆道括约肌不能及时松弛，造成胆汁流出不畅。八、过酸食物要少吃：应少吃杨梅、葡萄、苹果、山楂、话梅、醋及其他过酸食物。九、保“胆”食物可多吃：鱼类含有多不饱和脂肪酸．可以促进中性类固醇和胆汁酸的排出，膳食中应增加鱼类的摄入。十、烹饪菜肴有讲究：尽量少用油煎、炸、炒等烹制方法。十一、做到饮食清洁，烟酒不良嗜好要戒掉。封面目录封底胆囊炎的饮食原则1、胆囊炎的饮食，要求能够减轻或解除患者的疼痛，预防结石的发生。慢性胆囊炎的饮食，应给予充足热量的高蛋白质、高碳水化合物，同时适量限制脂肪的摄入，并及时补充丰富的维生素。2、胆囊炎的饮食，要保证补充足够的热能。如果胆囊炎患者的体重过重，应给予低热能饮食，使患者体重减轻。低热能饮食中一定要注意脂肪量的控制，以适合对胆囊炎患者限制脂肪的要求。一般每日供给胆囊炎患者的热量，在1800—2000千卡之间。3、胆囊炎的饮食，应尽可能提高蛋白质的比例。高蛋白质的饮食，既可以保持身体健康、增进食欲，也可以促进胆囊的收缩，利于胆囊排空。4、胆囊炎的饮食，在饮食结构方面，需严格控制脂肪和胆固醇的摄入。要供给丰富的多种维生素。5、胆囊炎的饮食，要注意对某些食物的忌口。

封面目录封底慢性胆囊炎饮食禁忌

1．避免过度劳累；2．避免情志刺激，慢性胆囊炎忌食高脂肪及刺激性食物；3．避免高脂肪、高胆固醇饮食；高脂肪膳食。4．忌吃辛辣刺激的调味品。5.忌胀气的食物：黄豆、土豆、红薯、洋葱等。6.忌用熘、炸、煎等方法烹调食物。

封面目录封底

【乌梅内金调蜂蜜】

配方：鸡内金100克，乌梅肉30克，蜂蜜25克。制法：鸡内金、乌梅肉共研细，以蜂蜜调匀即可服用。功效：缓中止痛。用法：每日3次，每次20克，白开水冲服

【佛手内金山药粥】

配方：佛手15克，鸡内金12克，山药30克，粳米150克。制法：将佛手、鸡内金加水500毫升，先煎20分钟，去渣取汁，再加入梗米、山药共煮成粥，粥成调味即可。功效：健脾疏肝利胆。用法：随意食之。

【黑豆川芎粥】

配方：黑豆25克，川芎10克，粳米50苋，红糖20克。制法：川芎水煎去渣，先加黑豆煮熟，再入粳米同煮为粥，放入红糖即成。功效：活血化瘀，行气止痛。用法：作早晚餐服食。

【玉米须炖蚌肉】

配方：玉米须50克，蚌肉200克。制法：将上二物放瓦锅内，加适量水，文火煮至烂熟。功效：利湿退黄，泄热通便。用法：隔日服1次。封面目录封底慢性胆囊炎的食疗法健康提醒

要经常做一些体力活动，使全身代谢活跃起来，特别是脑力劳动和上班老是坐着不动的中年人，更要有意识地多做体力劳动，防止过度的肥胖，因为肥胖是胆囊炎的重要诱因。要讲究饮食卫生，切