2024年运动营养学题库二

2024年运动营养学题库二1.1.（）是适用于短跑、跳高、球类、举重、摔跤、柔道、跆拳道、健美及力量器械练习等人群使用的提高力量的运动营养食品A.左旋肉碱B.肌酸C.维生素D.支链氨基酸正确答案:B解析：肌酸是一种在肌肉中自然存在的化合物，它可以帮助肌肉在高强度、短时间的活动中快速产生能量，从而提高力量和爆发力。因此，肌酸常被用作运动营养食品，特别适用于需要短时间内爆发高力量的运动项目，如短跑、跳高、球类、举重、摔跤、柔道、跆拳道、健美及力量器械练习等。

2.2.乳清蛋白的特点不包括A.高蛋白含量、低脂肪、低胆固醇B.合理的氨基酸组成C.消化、吸收率高D.含有大豆异黄酮正确答案:D解析：乳清蛋白是一种优质的蛋白质来源，其特点主要包括高蛋白含量、低脂肪、低胆固醇，具有合理的氨基酸组成，这使得它能够满足人体对氨基酸的需求，并且消化、吸收率高，易于被人体利用。而大豆异黄酮是大豆中的特有成分，并不属于乳清蛋白的特点。因此，选项D“含有大豆异黄酮”是不包括在乳清蛋白特点中的。

3.3.乳清蛋白占乳蛋白的A.0.2B.0.3C.0.7D.0.8正确答案:A解析：这道题考察的是对乳制品成分比例的了解。乳清蛋白是乳制品中的一种重要蛋白质，其占乳蛋白的比例是一个固定的数值。根据乳制品科学的基本知识，乳清蛋白占乳蛋白的比例大约是20%，即0.2。这个比例是乳制品行业的一个常识性数据，用于评估乳制品的质量和营养成分。

4.4.以下不是BCAA的组成成分的氨基酸是A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缬氨酸D.精氨酸正确答案:D解析：BCAA指的是支链氨基酸，这是一类具有特殊结构的氨基酸，它们在人体内有特定的代谢途径和生理功能。支链氨基酸主要包括缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸，这三种氨基酸在人体内以支链的形式存在，因此得名。根据这个知识点，我们可以分析每个选项：-A选项的精氨酸并不属于支链氨基酸，它的结构和代谢途径与BCAA不同。-B选项的缬氨酸是BCAA的组成成分之一。-C选项的亮氨酸同样属于BCAA。-D选项的异亮氨酸也是BCAA的组成部分。综上所述，不是BCAA组成成分的氨基酸是精氨酸，即A选项。

5.5.以下描述大豆蛋白错误的是A.优质的植物蛋白B.含大豆异黄酮C.蛋白质生物价值最高D.不含胆固醇正确答案:C解析：这道题考察的是对大豆蛋白特性的理解。大豆蛋白作为一种优质的植物蛋白来源，确实含有大豆异黄酮，并且不含胆固醇，这些都是其显著的特点。然而，在评价蛋白质的生物价值时，虽然大豆蛋白具有较高的营养价值，但并非所有植物蛋白中生物价值最高的，通常动物蛋白如鸡蛋、牛奶中的蛋白质生物价值会更高。因此，选项C中的“蛋白质生物价值最高”这一描述是不准确的。

6.6.乳清蛋白的评价标准，不包括蛋白质中（）的含量A.咖啡因B.支链氨基酸C.谷氨酰胺D.必需氨基酸正确答案:A解析：这道题考察的是对乳清蛋白评价标准的理解。乳清蛋白的评价主要关注其氨基酸组成，特别是支链氨基酸、谷氨酰胺和必需氨基酸的含量，这些都是评价乳清蛋白质量的重要指标。而咖啡因并不是乳清蛋白的组成部分，也不属于其评价标准。因此，根据乳清蛋白的评价标准，答案选A。

7.7.蛋白棒特点是A.含全优质蛋白B.含有大量的动物脂类提高口感C.含有大量葡萄糖快速补充能量D.含有大量膳食纤维提高饱腹感正确答案:A解析：这道题考察的是对蛋白棒特点的理解。蛋白棒作为一种营养补充品，其核心特点是提供高质量的蛋白质。根据营养学知识，蛋白棒通常含有全优质蛋白，用于帮助肌肉恢复和增长。A选项“含全优质蛋白”直接对应蛋白棒的主要特点，是正确答案。B选项“含有大量的动物脂类提高口感”不符合蛋白棒的特点，因为蛋白棒主要关注的是蛋白质，而不是脂类。C选项“含有大量葡萄糖快速补充能量”也不准确，因为蛋白棒的主要目的是提供蛋白质，而不是葡萄糖。D选项“含有大量膳食纤维提高饱腹感”同样不符合蛋白棒的主要特点，蛋白棒的重点在于蛋白质，而不是膳食纤维。综上所述，A选项“含全优质蛋白”是正确答案。

8.8.肌酸的作用不包括A.提高运动中的能量生成B.提高磷酸肌酸的含量C.增加肌肉力量和体积D.帮助长链脂肪酸代谢正确答案:D解析：这道题考查对肌酸作用的了解。肌酸常用于运动领域，能促进能量生成、提高磷酸肌酸含量、增加肌肉力量和体积。而长链脂肪酸的代谢并非肌酸的作用。A、B、C选项均符合肌酸常见作用，D选项不符合，所以答案选D。

9.9.关于肌酸的服用方法错误的是A.肌酸和糖以1:7的比例冲调，可以协同吸收，同时适当饮用咖啡因饮料，以促进肌酸的吸收和利用B.冲击期：服用1周，每天20克，分4次，每次5克，运动前半小时和运动后1-2小时各服用1次，其余2次随意，但应与其它各次服用间隔4小时以上C.维持期：服用6周，每次5克，每天1次，运动训练前半小时或运动后1-2小时冲饮D.6周“维持期”后，停用2-3周，再重复以上"冲击期"和“维持期”的使用方法正确答案:A解析：这道题考查肌酸的服用方法。肌酸的正确服用有特定的周期和剂量安排。B、C、D选项分别清晰说明了冲击期、维持期的服用方式及周期。而A选项中说适当饮用咖啡因饮料促进肌酸吸收利用是错误的，目前没有充分科学依据表明这种方式有效。

10.10.能量棒的特点是A.100克中含有30到32克脂肪，愉悦味蕾B.较多的植物油脂，抗御恶劣生活环境的应急食品，口感不好C.含有较多的碳水化合物，不含蛋白质D.含有适量电解质正确答案:D解析：能量棒作为一种应急食品，其特点在于含有适量电解质，这有助于在恶劣生活环境下为人体提供必要的能量和营养补充。同时，能量棒可能因配方和制作工艺的不同，口感上会有所差异，有的可能不佳。但含有适量电解质是其核心特点，也是与其他食品相区分的重要标志。

11.11.运动饮料的特点不包括A.含有适量的电解质B.渗透压低C.无碳酸气、无酒精D.含有咖啡因正确答案:D解析：运动饮料的设计主要是为了补充运动员在长时间运动或高强度运动后体内流失的水分、电解质和能量。根据这个知识点，我们来分析每个选项：A.含有适量的电解质-这是运动饮料的一个特点，因为电解质如钠和钾对于维持体液平衡和肌肉功能至关重要。B.渗透压低-运动饮料通常具有较低的渗透压，这意味着它们更容易被身体吸收，有助于快速补充水分。C.无碳酸气、无酒精-运动饮料通常不包含碳酸气和酒精，因为这些成分可能会干扰身体的水分吸收和恢复过程。D.含有咖啡因-咖啡因通常不是运动饮料的成分，因为它可能具有利尿作用，增加脱水风险，这与运动饮料的设计目的相悖。综上所述，运动饮料的特点不包括含有咖啡因，因此答案是D。

12.12.以下属于运动饮料的是A.宝矿力水特B.可口可乐C.红牛D.脉动正确答案:A解析：这道题考察的是对运动饮料的认知。运动饮料是专为运动或体力活动设计，能补充身体在运动中消耗的水分、电解质和能量。宝矿力水特是市场上知名的运动饮料品牌，它含有电解质和碳水化合物，适合运动后补充。可口可乐是碳酸饮料，红牛是能量饮料，脉动虽然也含有一些电解质，但更多被归类为维生素饮料，不是典型的运动饮料。因此，正确答案是A。

13.13.（）的特点是甜度较低，胰岛素反应较低，渗透压低A.低聚异麦芽糖B.低聚麦芽糖C.葡萄糖D.果糖正确答案:B解析：低聚麦芽糖具有甜度较低、胰岛素反应较低以及渗透压低的特点。这些特性使得低聚麦芽糖在食品工业和医疗保健领域有特定的应用价值。

14.14.低聚糖的优势不包括A.渗透压低，易于吸收B.甜度低，口感好，适合于运动中食欲受到抑制时使用C.胰岛素反应低，避免血糖波动D.GI值高，快速提供能量正确答案:D解析：这道题考查对低聚糖优势的了解。低聚糖具有诸多优点，如渗透压低易吸收，甜度低口感好适合特定情况使用，胰岛素反应低能稳定血糖。而GI值高意味着血糖生成指数高，不能快速提供能量，且这并非低聚糖的优势。所以答案选D。

15.15.以下关于补充运动饮料的补充错误的是A.运动前2小时补充运动饮料250~500mlB.运动前15~20分钟再补充150~250mlC.能增加营养储备，提高运动能力D.每隔15-20分钟补充250~500ml正确答案:D解析：补充运动饮料的目的是为了在运动过程中及时补充流失的水分、电解质和能量，以维持身体的运动能力和健康。通常建议运动前2小时补充运动饮料250~500ml，以及运动前15~20分钟再补充150~250ml，这样可以确保身体在运动前有充足的储备。同时，适量补充运动饮料能增加营养储备，提高运动能力。然而，每隔15-20分钟补充250~500ml的做法过于频繁且补充量过大，可能会导致身体无法有效吸收，甚至造成肠胃不适，因此是错误的。

16.16.以下不能促进体重减控的运动营养品是A.刺蒺藜提取物B.共轭亚油酸C.左旋肉碱D.绿茶提取物正确答案:A解析：这道题考察的是对运动营养品及其功效的理解。在体重减控方面，不同的运动营养品有不同的作用机制。共轭亚油酸、左旋肉碱和绿茶提取物都被认为有助于体重管理，它们分别通过不同的方式促进脂肪代谢或提高能量消耗。相比之下，刺蒺藜提取物主要被用于提升运动表现和恢复，而非直接促进体重减控。因此，根据这些营养品的功效，可以确定A选项“刺蒺藜提取物”是不能促进体重减控的运动营养品。

17.17.左旋肉碱主要存在于（）A.面包B.大米C.牛奶D.绵羊肌肉正确答案:D解析：这道题考察的是对左旋肉碱存在位置的了解。左旋肉碱是一种类氨基酸，它在生物体内主要起到转运脂肪酸进入线粒体进行氧化供能的作用。在动物体内，左旋肉碱主要存在于肌肉组织中，特别是在红肉如绵羊、牛肉等中含量较高。因此，对比选项，我们可以确定绵羊肌肉是左旋肉碱的主要存在位置。

18.18.关于左旋肉碱的使用注意事项错误的是（）A.避免在睡觉前使用左旋肉碱B.服用时要注意补水，脂肪代谢是需要水参加的C.服用左旋肉碱时加入大量糖能提高减肥效果D.服用左旋肉碱时不宜同时服用大量氨基酸，会阻碍左旋肉碱吸收正确答案:C解析：这道题考查左旋肉碱的使用知识。左旋肉碱在脂肪代谢中起作用，服用时要注意一些事项。睡觉前使用可能影响睡眠，服用时补水利于脂肪代谢，大量氨基酸会阻碍其吸收。而加入大量糖不能提高减肥效果，反而可能影响减肥进程，所以选项C错误。

19.19.共轭亚油酸的特点不包括（）A.必须从食物中摄取的，人体不可缺少的脂肪酸之一B.促进雄性激素分泌，促进肌肉合成C.促进脂肪氧化分解，促进人体蛋白合成D.显著增加人体肌红蛋白，提高贮存及转运氧气的能力，让运动训练更有效正确答案:B解析：这道题考查对共轭亚油酸特点的了解。共轭亚油酸是人体必需从食物摄取的脂肪酸，能促进脂肪氧化分解、人体蛋白合成，还能显著增加肌红蛋白，提高氧气贮存及转运能力。而促进雄性激素分泌、促进肌肉合成并非其特点，所以答案选B。

20.20.谷氨酰胺的作用不包括（）A.促进长链脂肪酸代谢B.防止肌肉蛋白分解，促合成C.增强免疫力D.促进生长激素释放，使机体处于合成状态正确答案:A解析：这道题考查谷氨酰胺的作用相关知识。谷氨酰胺在人体中具有重要作用，如防止肌肉蛋白分解、促进合成，能增强免疫力，还能促进生长激素释放使机体处于合成状态。而促进长链脂肪酸代谢并非谷氨酰胺的作用，所以答案选A。

21.21.左旋肉碱可以携带（）脂肪酸进入线粒体氧化A.饱和脂肪酸B.短链脂肪酸C.中链脂肪酸D.长链脂肪酸正确答案:D解析：这道题考察的是生物化学中关于左旋肉碱的功能。左旋肉碱在生物化学中扮演着重要角色，它主要负责携带特定类型的脂肪酸进入线粒体进行氧化。具体来说，左旋肉碱能够携带长链脂肪酸穿越线粒体内膜，这是其独特的功能。因此，根据这一知识点，我们可以确定答案为D，即长链脂肪酸。

22.22.分离乳清蛋白的蛋白含量为（）A.80%以上B.70%以上C.95%以上D.90%以上正确答案:D解析：这道题考察的是对乳清蛋白分离产品蛋白含量的了解。在乳制品加工中，分离乳清蛋白是通过一系列工艺步骤从乳清中提取的，其蛋白含量是一个重要的质量指标。根据行业标准，分离乳清蛋白的蛋白含量通常应达到或超过90%，这是为了保证其营养价值和功能特性。因此，选项B“90%以上”是正确的。

23.23.关于增肌粉下列描述错误的是（）A.含有大量糖B.蛋白质含量特别高C.适合增肌人士D.热量比较高正确答案:B解析：增肌粉是一种针对健身增肌人群设计的营养补剂。首先，我们来看选项A，增肌粉中确实含有大量糖分，主要是为了提供能量，所以A选项描述正确。接着看C选项，增肌粉的主要目标用户就是希望增肌的人士，因此C选项也是正确的。再看D选项，增肌粉由于含有糖分和蛋白质等成分，其热量确实比较高，所以D选项描述也是准确的。最后，我们来看B选项，虽然增肌粉含有蛋白质，但其主要特点是碳水化合物（糖）和蛋白质的比例，并不是蛋白质含量特别高，而是糖和蛋白质都有一定比例，所以B选项描述错误。因此，答案是B。

24.24.蛋白粉最好放在什么时候去补充相对来说比较合适（）A.运动中B.运动前C.运动后D.晚上睡前正确答案:C解析：这道题考察的是对蛋白粉补充时机的理解。蛋白粉作为一种营养补充剂，其主要作用是为身体提供蛋白质，帮助肌肉修复和生长。在运动后，肌肉纤维经历微小的损伤，此时补充蛋白粉可以加速肌肉的修复和重建过程，因此运动后是补充蛋白粉的最佳时机。所以，正确答案是C。

25.25.一水肌酸搭配谁一起吃更有利于肌酸的吸收（）A.鱼油B.VCC.蛋白粉D.糖正确答案:D解析：这道题考察的是营养补充品搭配的知识。一水肌酸（也称为肌酸或肌氨酸）是一种流行的运动营养补充品，常用于增强肌肉力量和恢复。为了促进肌酸的吸收，通常会建议与某些食物或营养品一起摄入。在这些选项中，糖是最常被推荐与肌酸一起摄入的，因为它可以帮助提高胰岛素水平，从而促进肌细胞对肌酸的吸收和利用。因此，正确答案是D。

26.26.以下哪种营养补剂可以帮助减肥A.共轭亚油酸B.乳清蛋白C.支链氨基酸D.肌酸正确答案:A解析：这道题考察的是对营养补剂功效的理解。在营养学中，不同的补剂有其特定的作用。共轭亚油酸被认为可以帮助减少体内脂肪，对减肥有辅助作用。乳清蛋白主要用于增强肌肉和恢复，支链氨基酸主要用于减少肌肉疲劳，而肌酸则与肌肉力量和爆发力有关。因此，根据这些补剂的功效，可以确定A选项“共轭亚油酸”是帮助减肥的正确选择。

27.27.牛奶中乳清蛋白的含量（）A.0.078B.0.0078C.0.2D.0.13正确答案:B解析：牛奶中乳清蛋白的含量通常以百分比表示，为0.78%，转换成小数形式即为0.0078，这与搜索结果中的信息相符。

28.28.以下营养补剂不适合减脂人群的是A.乳清蛋白B.左旋肉碱C.肌酸D.谷氨酰胺正确答案:C解析：这道题考察的是对减脂人群营养补剂的了解。减脂人群在选择营养补剂时，需要考虑其对减脂目标的影响。乳清蛋白是高质量的蛋白质来源，有助于肌肉的维持和修复，适合减脂人群；左旋肉碱有助于脂肪代谢，也是减脂人群常用的补剂；谷氨酰胺则有助于肠道健康和免疫力的提升，对减脂无负面影响。而肌酸，主要用于增加肌肉力量和爆发力，对于减脂目标来说并不适宜，因为它可能促进肌肉增长而非减脂。因此，不适合减脂人群的营养补剂是肌酸。

29.29.以下不属于蛋白棒的优点的是A.富含优质蛋白B.体积小，方便携带C.可以补充谷氨酰胺，支链氨基酸D.含有大量简单糖正确答案:D解析：这道题考查对蛋白棒优点的了解。蛋白棒通常富含优质蛋白，体积小易携带，还能补充谷氨酰胺、支链氨基酸等。而含有大量简单糖并非其优点，过多简单糖不利于健康。一般优质的蛋白棒应控制糖分含量，以提供更优质的营养。

30.30.不符合运动饮料的特点的是A.含有适量电解质B.渗透压低C.无酒精，无碳酸气D.含有大量简单糖 正确答案:D解析：运动饮料是为了满足运动员或高强度体力活动人群在运动中或运动后的特殊营养需求而设计的。它通常含有适量电解质以补充运动时体内流失的盐分，保持体液平衡；渗透压适中，有助于快速补充水分；并且无酒精、无碳酸气，以避免对运动状态产生负面影响。而含有大量简单糖并不符合运动饮料的特点，因为过多的糖分可能导致血糖水平急剧升高，不利于运动中的能量稳定供应和身体健康。

31.31.以下不属于谷氨酰胺的功能的是A.增强免疫力B.增加力量，提高耐力C.运送脂肪到线粒体D.防止肌肉蛋白分解，促合成正确答案:C解析：这道题考查对谷氨酰胺功能的了解。谷氨酰胺在人体中具有多种重要作用，如增强免疫力、防止肌肉蛋白分解促合成、增加力量提高耐力等。而运送脂肪到线粒体并非谷氨酰胺的功能，所以答案选C。

32.32.具有抗中枢神经疲劳的补剂是A.谷氨酰胺B.支链氨基酸C.肌酸D.分离乳清蛋白正确答案:B解析：这道题考察的是对运动补剂功效的理解。在抗中枢神经疲劳的补剂中，支链氨基酸（BCAA）被广泛认可。它能有效减缓中枢神经系统的疲劳感，提升运动表现。谷氨酰胺主要用于改善脑功能和促进智力发展，并非直接抗疲劳；肌酸主要用于增强肌肉力量和爆发力；分离乳清蛋白则是高质量的蛋白质来源，主要用于肌肉恢复和增长。因此，正确答案是B，即支链氨基酸。

33.33.左旋肉碱的好处不包括A.减肥B.心脏保健C.防止蛋白质分解D.抗衰老正确答案:C解析：这道题考察的是对左旋肉碱功效的理解。左旋肉碱是一种广泛存在于人体内的氨基酸衍生物，它在能量代谢和脂肪燃烧中起着重要作用。具体来说，左旋肉碱能够促进脂肪酸的氧化，从而有助于减肥（A选项正确）。同时，它也被认为对心脏有一定的保健作用（B选项正确）。此外，左旋肉碱还被研究认为具有抗衰老的潜力（D选项正确）。然而，关于防止蛋白质分解（C选项），这并不是左旋肉碱的主要功效，因此C选项是不正确的。所以，答案是C。

34.34.以下哪些不属于七大营养素A.蛋白质B.水C.矿物质D.酒精正确答案:D解析：这道题考查对七大营养素的了解。七大营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维。酒精并非人体必需的营养素，不能为人体提供营养和能量，也不参与正常的生理代谢过程。所以这道题应选D选项。

35.35.以下哪些不属于三大供能营养素A.糖B.脂肪C.水D.蛋白质 正确答案:C解析：这道题考察的是对三大供能营养素的理解。在营养学中，三大供能营养素指的是糖、脂肪和蛋白质，它们是人体的主要能量来源。根据这个知识点，我们可以逐一分析选项：*A选项“糖”是三大供能营养素之一，因此不符合题意。*B选项“脂肪”同样是三大供能营养素之一，也不符合题意。*C选项“水”虽然对人体至关重要，但它并不属于三大供能营养素，因此是正确答案。*D选项“蛋白质”也是三大供能营养素之一，不符合题意。综上所述，不属于三大供能营养素的是C选项“水”。

36.36.以下哪个产热物质的食物热效应最高A.脂肪B.蛋白质C.糖D.酒精正确答案:B解析：这道题考察的是对食物热效应的理解。食物热效应是指摄入食物后，身体在消化、吸收、代谢这些食物时所产生的热量。不同营养物质的食物热效应不同，其中蛋白质的食物热效应最高，可达到约30%，相比之下，脂肪和糖的食物热效应较低，而酒精几乎没有食物热效应。因此，正确答案是B，即蛋白质的食物热效应最高。

37.37.增肌人群的蛋白质摄入量为（）/KG/天A.1.2-1.5gB.0.8-1.2gC.1.6-2.0gD.2.0-2.5g正确答案:C解析：这道题考察的是对增肌人群蛋白质摄入量的了解。在营养学中，增肌人群为了促进肌肉生长和修复，通常需要摄入比普通人更多的蛋白质。具体来说，增肌人群的蛋白质摄入量一般建议为1.6-2.0g/KG/天，这个范围能够满足他们肌肉生长和修复的需求。因此，正确答案是C。

38.38.增肌人群的糖摄入量为（）/KG/天A.5-8gB.4-6gC.2-4gD.7-9g正确答案:A解析：这道题考察的是对增肌人群糖摄入量的了解。在营养学中，增肌人群为了支持肌肉生长和恢复，通常需要较高的糖摄入量来提供能量。根据专业的营养指南，增肌人群的糖摄入量建议为每天5-8g/KG体重，这是为了满足他们增加肌肉质量所需的能量和营养素。

39.39.以下哪些不属于单糖A.葡萄糖B.蔗糖C.半乳糖D.果糖正确答案:B解析：这道题考察的是对单糖种类的识别能力。单糖是指不能再水解的糖类，是构成各种二糖和多糖的分子的基本单位。根据这个定义，我们可以逐一分析选项：*A选项的葡萄糖，是单糖的一种，因为它不能再被水解成更简单的糖。*B选项的蔗糖，实际上是由葡萄糖和果糖通过糖苷键连接而成的二糖，因此不属于单糖。*C选项的半乳糖，同样是一种单糖，它也不能再被水解。*D选项的果糖，也是单糖的一种，具有单糖的所有特性。综上所述，不属于单糖的是B选项的蔗糖，因为它是由两种单糖组成的二糖。所以正确答案是B。

40.40.以下哪些不属于双糖A.蔗糖B.麦芽糖C.乳糖D.低聚糖正确答案:D解析：这是一道生物化学问题，主要考察对糖类分类的理解。双糖是由两个单糖分子通过糖苷键连接而成的糖类。根据这个定义，我们来分析每个选项：-A选项（蔗糖）：蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的双糖，符合双糖的定义。-B选项（麦芽糖）：麦芽糖是由两个葡萄糖分子组成的双糖，也符合双糖的定义。-C选项（乳糖）：乳糖是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖，同样符合双糖的定义。-D选项（低聚糖）：低聚糖是由3-10个单糖分子通过糖苷键连接而成的糖类，不属于双糖，而是属于多糖的范畴。综上所述，不属于双糖的是D选项（低聚糖）。

41.41.以下哪些不属于糖的功能A.抗生酮作用B.节约蛋白质的利用C.供能D.节约脂肪的利用正确答案:D解析：这道题考察的是对糖的功能的理解。糖在生物体内有多种功能，其中A选项“抗生酮作用”指的是糖能防止脂肪在体内分解产生过多的酮体；B选项“节约蛋白质的利用”意味着糖可以作为能量来源，从而减少蛋白质被用作能量的消耗；C选项“供能”是糖的基本功能之一，它是生物体的主要能量来源。而D选项“节约脂肪的利用”并不属于糖的功能，因为糖并不能直接影响脂肪的利用，脂肪的利用更多受激素和其他因素的调节。因此，答案是D。

42.42.以下哪些不是糖供能的特点A.产能快而直接B.比蛋白质和脂肪耗氧低C.可以在缺氧状态下供能D.代谢产物对人体有害正确答案:D解析：糖供能的特点主要包括产能快而直接，能够在短时间内为身体提供所需能量；相较于蛋白质和脂肪，糖的氧化过程耗氧量较低；糖还可以在缺氧状态下通过无氧酵解途径供能，产生乳酸。而代谢产物对人体有害并不是糖供能的特点，糖的代谢产物如二氧化碳和水，在正常生理条件下对人体是无害的。因此，选项D不是糖供能的特点。

43.43.肌糖原的储备约占（）gA.100-150B.150-200C.350-400D.400-450正确答案:C解析：这道题考察的是对人体肌糖原储备量的了解。肌糖原作为肌肉中的能量储备，其含量对于人体的运动能力和能量供应至关重要。根据生理学知识，人体肌糖原的储备量通常约在350-400g之间，这是维持正常肌肉活动和能量供应的重要基础。因此，选项C“350-400”是正确答案。

44.44.以下不属于糖缺乏的表现的是A.体力不支B.运动能力下降C.促进脂肪代谢D.大脑产生疲劳正确答案:C解析：这道题考查对糖缺乏表现的了解。糖是人体重要的能量来源，缺乏时会影响身体机能。体力不支、运动能力下降、大脑产生疲劳都是常见的糖缺乏表现。而促进脂肪代谢并非糖缺乏的表现，相反，糖缺乏时身体供能不足，一般不会促进脂肪代谢。

45.45.糖的摄入占总热量摄入的（）%A.20-30B.30-45C.50-65D.45-60正确答案:C解析：这道题考察的是营养学中关于糖摄入占比的知识点。根据营养学的基本原则，为了维持健康的饮食习惯，糖的摄入量应占总热量摄入的一定比例。具体来说，糖的摄入量推荐占总热量摄入的50%-65%，以确保身体获得足够的能量，同时避免过量摄入导致的健康问题。因此，正确答案是C。

46.46.以下哪些是属于低GI指数的食品A.桃B.白面包C.馒头D.玉米正确答案:A解析：这道题考察的是对低GI（血糖生成指数）食品的了解。GI是衡量食物在体内转化为血糖速度的一个指标，低GI食品通常指的是消化慢、血糖上升速度慢的食物。根据营养学知识，桃子的GI值较低，属于低GI食品。而白面包、馒头主要由精制面粉制成，消化快，血糖上升速度快，属于高GI食品。玉米虽然属于粗粮，但其GI值相对较高，不属于典型的低GI食品。因此，正确答案是A。

47.47.以下哪些是属于高GI指数的食品A.菠萝B.蔗糖C.果糖D.西瓜正确答案:D解析：这道题考察的是对食物GI指数（血糖生成指数）的理解。GI指数是衡量食物在体内转化为血糖的速度和程度的指标。西瓜含有较高的糖分，且易于消化吸收，因此具有较高的GI指数。相比之下，菠萝的GI指数较低，蔗糖和果糖虽然都是糖类，但在此题的上下文中，它们通常不被直接归类为高GI指数的食品，而是作为添加糖存在。因此，正确答案是D，西瓜。

48.48.以下哪个不是脂肪按饱和程度的分类A.饱和脂肪B.单不饱和脂肪C.多不饱和脂肪D.必须脂肪正确答案:D解析：这道题考察的是对脂肪分类的理解。脂肪可以根据其饱和程度进行分类，主要分为饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。而“必须脂肪”并不是按照饱和程度来分类的，它是指人体必需的脂肪酸，如亚油酸和α-亚麻酸，这些脂肪酸是人体不能自行合成，必须从食物中获取的。因此，选项D“必须脂肪”不是按饱和程度分类的脂肪，是正确答案。

49.49.以下哪些不是脂肪的功能A.供能B.储存热量C.帮助水溶性维生素的吸收D.提供必需脂肪酸 正确答案:C解析：这道题考察的是对脂肪功能的理解。脂肪在人体内有多种功能，包括作为能量来源、储存热量、提供必需脂肪酸等。具体来说，脂肪可以氧化分解产生能量，是体内重要的供能物质；同时，它也能在体内储存，作为能量储备；此外，脂肪还是某些必需脂肪酸的主要来源。然而，脂肪并不参与水溶性维生素的吸收，这是由其他营养物质完成的。因此，选项C“帮助水溶性维生素的吸收”不是脂肪的功能，是正确答案。

50.50.以下哪些不是脂溶性维生素A.维生素AB.维生素BC.维生素DD.维生素K正确答案:B解析：这道题考查对脂溶性维生素的了解。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K等。维生素B属于水溶性维生素。在常见的维生素分类中，维生素B系列因其化学性质和在体内的代谢方式，与脂溶性维生素不同，所以答案选B。

51.51.以下哪些不属于常量元素A.钙B.铁C.钾D.钠正确答案:B解析：常量元素是指在生物体内含量占体重0.01%以上的元素，包括钙、钠、钾等。这些元素在生物体内含量相对较高，对维持生命活动起着重要作用。而铁在生物体内的含量相对较低，属于微量元素，不属于常量元素。因此，选项B铁是不属于常量元素的正确答案。

52.52.钙占人体体重的（）%A.0.5-1B.1-1.5C.1.5-2D.2-2.5正确答案:C解析：这道题考查对人体钙含量的了解。钙是人体重要的矿物质，在维持骨骼健康等方面发挥关键作用。正常情况下，钙占人体体重的比例约在1.5-2%。A、B、D选项所给的比例范围均不符合人体钙含量的实际情况，所以答案选C。

53.53.钙磷比例为（）有利于吸收A.2:1B.3:1C.4:1D.5:1正确答案:A解析：钙和磷是人体骨骼和牙齿的主要构成成分，对于它们的吸收和利用，特定的比例是至关重要的。当钙磷比例为2:1时，这种比例最有利于钙的吸收和利用。这一比例确保了钙和磷在体内的平衡，从而促进了骨骼的健康和发育。因此，选项A“2:1”是正确的钙磷比例，有利于钙的吸收。

54.54.以下哪些矿物质对维持心肌自律性、传导性和兴奋性作用不大A.钙B.钾C.镁D.铁正确答案:D解析：在维持心肌的自律性、传导性和兴奋性方面，某些矿物质起着重要作用。钙、钾和镁都是与心肌功能密切相关的矿物质。钙离子参与心肌细胞的收缩过程，钾离子对心肌细胞的静息电位和动作电位的形成至关重要，镁离子则与心肌细胞的能量代谢和电解质平衡有关。而铁虽然是人体必需的矿物质，主要参与血红蛋白的合成和氧的运输，但对心肌的自律性、传导性和兴奋性的直接作用并不显著。因此，铁对维持心肌的这些功能作用不大。

55.55.成人体内含铁约（）gA.1-2B.2-3C.3-4D.4-5正确答案:D解析：成人体内铁的含量是一个相对稳定的范围，对于维持人体正常的生理功能至关重要。根据医学知识和相关研究，成人体内含铁量大约为4-5克，这一数据是基于对人体铁代谢和储存机制的深入了解得出的。铁在人体内主要参与血红蛋白的合成和氧的运输，因此其含量的稳定对于人体健康至关重要。

56.56.蛋白粉的黄金窗口期指的是什么时间A.起床后B.训练前C.训练后30分钟内D.睡前正确答案:C解析：这道题考察的是对健身营养补充时间点的了解。在健身领域，蛋白粉的摄入时间对于肌肉恢复和生长至关重要。特别是训练后，肌肉纤维经历微小损伤，此时摄入蛋白粉可以迅速提供肌肉修复所需的氨基酸，促进肌肉生长。因此，训练后30分钟内被认为是摄入蛋白粉的“黄金窗口期”。

57.57.增肌需求人群的蛋白质需求量是每公斤体重每天A.1gB.1.6-2gC.1.2-1.5gD.3g以上 正确答案:B解析：这道题考察的是对增肌人群蛋白质需求量的了解。在营养学中，增肌人群为了促进肌肉生长和修复，通常需要更高的蛋白质摄入量。根据专业营养建议和研究成果，增肌人群的蛋白质需求量通常是每公斤体重每天1.6-2g。这个范围能够满足肌肉生长所需的氨基酸，同时也不会造成过多的蛋白质浪费或负担。

58.58.下列哪种运动补剂可以提高肌肉力量与细胞增容A.谷氨酰胺B.支链氨基酸C.蛋白粉D.肌酸正确答案:D解析：这道题考察的是对运动补剂功效的理解。在健身和运动中，不同的补剂有其特定的作用。肌酸是一种能够提升肌肉力量和促进肌肉细胞增容的补剂，它通过增加肌肉内的肌酸含量，帮助提高肌肉在高强度运动中的表现，从而增强肌肉力量和体积。因此，对于提高肌肉力量与细胞增容，肌酸是合适的选择。

59.59.增肌需求人群的碳水化合物需求量是每公斤体重每天A.2-4gB.3-5gC.4-6gD.5-8g正确答案:D解析：这道题考察的是对增肌人群碳水化合物需求量的理解。在营养学中，增肌人群为了支持肌肉生长和恢复，通常需要较高的碳水化合物摄入量。根据专业营养指南，增肌人群的碳水化合物需求量通常是每公斤体重每天5-8克，以满足能量需求和促进肌肉合成。因此，正确答案是D。

60.60.适合增肌人群运动前或运动中补充的是A.牛奶B.运动饮料C.巧克力D.牛肉正确答案:B解析：这道题考察的是对增肌人群运动前后补充食物或饮料的了解。增肌人群在运动前或运动中需要补充能够快速提供能量且易于消化吸收的营养物质。运动饮料通常含有碳水化合物、电解质等，能够快速补充能量和水分，适合运动前或运动中补充。而牛奶、巧克力和牛肉虽然也含有营养成分，但不如运动饮料适合在运动前或运动中快速补充能量。因此，正确答案是B。

61.61.能够节约蛋白质的营养素是A.脂肪B.碳水化合物C.维生素D.矿物质正确答案:B解析：这道题考察的是对营养素功能的理解。在营养学中，碳水化合物在人体内可以转化为葡萄糖，提供能量，从而减少对蛋白质的消耗，起到节约蛋白质的作用。脂肪主要作为能量储备，维生素参与人体多种生化反应，矿物质则是构成人体组织和维持生理功能所必需的，但它们并不直接节约蛋白质。因此，正确答案是B，碳水化合物。

62.62.增肌人群训练，重量应该选择A.大重量B.中等重量C.轻重量正确答案:B解析：增肌人群在训练时，选择中等重量进行训练是较为合适的。这是因为中等重量既能提供足够的刺激使肌肉增长，又不会因为重量过大而导致肌肉受伤或过度疲劳。通过适中的重量训练，可以更有效地促进肌肉的生长和发展。

63.63.对于健身人群来说，补充下列哪种蛋白质更适合A.大豆蛋白B.胶原蛋白C.乳清蛋白D.麦胶蛋白正确答案:C解析：这道题考查健身人群适合补充的蛋白质类型。在健身领域，乳清蛋白因其富含必需氨基酸，吸收迅速，能有效促进肌肉合成与恢复。大豆蛋白虽也是优质蛋白，但吸收相对较慢。胶原蛋白主要对皮肤等有益，对健身增肌作用不突出。麦胶蛋白一般用于食品加工，对健身帮助较小。所以健身人群更适合补充乳清蛋白。

64.64.增肌人群每公斤体重每天摄入热量是A.30千卡B.30卡C.50千卡D.60千卡正确答案:C解析：这道题考察的是增肌人群每公斤体重每天应摄入的热量。增肌过程中，为了支持肌肉生长和修复，摄入的热量需要高于日常消耗。根据营养学和健身领域的常识，增肌人群每公斤体重每天建议摄入的热量大约是50千卡，这有助于提供足够的能量和营养支持肌肉增长。因此，正确答案是C。

65.65.增肌人群饮食糖、蛋、脂的比例为A.5:3:2B.5:2:3C.6:2:2D.4:2:4正确答案:C解析：这道题考察的是增肌人群饮食中的糖、蛋、脂的比例。在营养学中，增肌人群的饮食配比是一个重要的知识点。根据营养学原理，增肌人群的饮食中糖、蛋、脂的比例通常为6:2:2，这是因为这样的比例有助于肌肉的合成和恢复。因此，选项C“6:2:2”是正确的。

66.66.一个65公斤需要增肌的人，每天需要多少g碳水化合物（按照热量方法计算）A.362B.487C.287D.525正确答案:B解析：这道题考察的是增肌期间碳水化合物的摄入量计算。增肌期间，通常需要摄入足够的碳水化合物来提供能量和支持肌肉生长。按照热量方法计算，一个65公斤的人每天大约需要摄入7.5g/kg的碳水化合物，即65kg*7.5g/kg=487.5g，约等于487g。因此，答案是A。

67.67.增肌人群运动后碳水化合物补充量为每公斤体重A.1gB.1.5gC.2gD.0.8g正确答案:B解析：这道题考察的是增肌人群运动后碳水化合物补充量的知识点。在增肌训练中，运动后补充碳水化合物是非常重要的，它有助于恢复肌肉糖原，促进肌肉生长。根据营养学和运动科学的建议，增肌人群运动后碳水化合物的补充量通常为每公斤体重1.5g，这是一个被广泛接受和推荐的量，旨在满足肌肉恢复和生长的能量需求。

68.68.运动中能够避免蛋白质分解的运动补剂是什么A.肌酸B.氮泵C.左旋肉碱D.支链氨基酸正确答案:D解析：这道题考察的是对运动补剂功能的了解。在运动中，为了避免蛋白质分解，需要一种特定的补剂。根据运动营养学知识，支链氨基酸（BCAA）是运动中常用的补剂，它有助于减少肌肉蛋白质的分解，保护肌肉组织。因此，对比选项，可以确定D选项“支链氨基酸”是正确答案。

69.69.为了让增肌效果最大化，不能缺少哪项条件A.饮食B.睡眠C.训练D.以上都需要正确答案:D解析：增肌是一个综合的过程，涉及多个方面的因素。饮食为肌肉生长提供必要的营养，尤其是蛋白质；睡眠有助于身体恢复和肌肉生长；训练则是刺激肌肉增长的关键因素。为了让增肌效果最大化，这三个条件缺一不可，因此答案为D，即以上都需要。

70.70.每周安全减脂速度：（）A.0.5~0.8kgB.0.5~1kgC.1~1.5kgD.1~2kg正确答案:B解析：这道题考察的是对减脂速度的理解。根据营养学和健康减脂的原则，每周安全的减脂速度应当控制在一个合理的范围内，以避免对身体造成过大的负担或损害。通常，这个范围被认为是0.5~1kg，这样既能保证减脂效果，又能确保身体的健康和安全。因此，选项B“0.5~1kg”是正确的。

71.71.减脂人群每天每公斤体重摄入多少kcalA.20B.25C.30D.35正确答案:C解析：对于减脂人群，为了控制能量摄入并达到减脂的效果，通常建议每天每公斤体重摄入适量的热量。根据营养学和健身领域的普遍建议，减脂人群每天每公斤体重应摄入约30kcal的热量，这是一个较为合理的范围，既能够满足基本代谢需求，又不会导致过多的热量摄入。因此，选项C是正确的。

72.72.不适合减脂人群摄入的食物A.乳酪蛋糕B.玉米C.红薯D.柚子正确答案:A解析：