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文档简介

咖啡店管理制度及职责一、店长岗位职责1.整体运营管理：负责咖啡店的日常运营，确保各项工作顺利进行，提升店铺的整体业绩。2.团队建设：招聘、培训和管理员工，提升团队的专业素养和服务意识，营造良好的工作氛围。3.财务管理：制定并执行预算，监控店铺的财务状况，确保成本控制和利润最大化。4.客户关系维护：建立良好的客户关系，处理客户投诉和建议，提升客户满意度和忠诚度。5.市场推广：策划和实施市场推广活动，提升品牌知名度，吸引新客户，维护老客户。二、咖啡师岗位职责1.咖啡制作：根据顾客的需求，熟练制作各类咖啡饮品，确保饮品的口感和质量。2.设备维护：定期检查和维护咖啡机及其他设备，确保设备正常运转，减少故障率。3.原料管理：负责咖啡豆、牛奶等原材料的采购、存储和使用，确保原料的新鲜和安全。4.顾客服务：为顾客提供专业的饮品推荐和服务，解答顾客的疑问，提升顾客的消费体验。5.卫生管理：保持工作区域的清洁卫生，遵循食品安全标准，确保饮品制作过程的卫生。三、服务员岗位职责1.顾客接待：热情接待顾客，提供菜单和饮品推荐，确保顾客的需求得到及时满足。2.订单处理：准确记录顾客的订单，及时传递给厨房和咖啡师，确保订单的准确性和及时性。3.环境维护：保持店内环境的整洁，定期清理桌椅和公共区域，营造舒适的就餐氛围。4.顾客反馈：收集顾客的意见和建议，及时反馈给店长，协助改进服务质量。5.结账服务：负责顾客的结账工作，确保收银的准确性和安全性。四、厨房工作人员岗位职责1.食品准备：根据菜单要求，准备各类食品原料，确保食品的新鲜和安全。2.烹饪制作：负责食品的烹饪和制作，确保食品的口感和质量，符合店铺标准。3.卫生管理：保持厨房的清洁卫生，遵循食品安全标准，确保食品制作过程的卫生。4.库存管理：定期检查和管理食品原材料的库存，及时补充，避免缺货情况。5.设备维护：定期检查和维护厨房设备，确保设备正常运转，减少故障率。五、财务人员岗位职责1.财务记录：负责店铺的日常财务记录，确保每笔收入和支出的准确性。2.报表制作：定期制作财务报表，分析店铺的财务状况，为管理层提供决策依据。3.成本控制：监控店铺的各项成本，提出合理化建议，确保利润最大化。4.税务管理：负责店铺的税务申报和管理，确保合规经营，避免税务风险。5.资金管理：负责店铺的资金流动管理，确保资金的安全和合理使用。六、清洁工岗位职责1.环境清洁：负责店内外的清洁工作，保持店铺环境的整洁和卫生。2.设备清洁：定期清洁咖啡机、厨房设备等，确保设备的卫生和正常运转。3.垃圾处理：及时清理店内垃圾，确保垃圾分类和处理符合环保要求。4.卫生检查：定期检查卫生情况，发现问题及时处理，确保店铺符合卫生标准。5.物品管理：负责清洁用品的采购和管理，确保清洁工作的顺利进行。七、培训与考核制度1.新员工培训：为新员工

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