2025年食品安全卫生及三无产品检测知识考试题库与答案

2025年食品安全卫生及三无产品检测知识1.小食杂店应当在生产经营场所()张挂登记证和从业人员有效的健康证明，接受社会监督。A.适当位置B.明显位置C.指定位置2.餐饮单位贮存散装食品时，应标明()等内容。A.食品名称B.生产日期或生产批号C.使用期限D.以上都是3.食品中的“无添加防腐剂”标签通常意味着食品中A、抗氧化剂4.食品生产企业在采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和()。A.产品合格证明文件B.法人身份证明C.产品生产工艺文件D.法人授权委托书5.国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、()A.食品添加剂B.食品污染C.食品有害物质残留D.农药残留6.记录保存时，进货产品没有明确保质期的，进货查验记录和相关凭证的保存期限不得少于()。A.6个月B.产品保质期满后6个月D.产品保质期满后2年7.食品药品监督管理部门应当自食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩登记之日起()内，对其生产经营情况至少检查一次。8.以下对小餐饮店从事餐饮服务活动应当遵守的规定描述错误的是()。A.食品处理区各功能区布局合理，粗加工、烹饪、餐用具清洗消毒、食品原辅材料贮存等场所分区明确，防止食品在存放、操作中产生交叉污染B.无专用餐饮具清洗消毒设施的，应当使用符合规定的一次性消毒餐饮具或者采用集中消毒餐饮具C.加工操作场所设置专用清洗设施，其数量或者容量与场所面积相适应即可D.国家和省的其他规定9.保健食品的标签、说明书不得涉及(),内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物"。保健食品的功能和成分应当与标签、说明书相一致。A.疾病预防功能B.保健功能C.疾病治疗功能D.服用剂量10.食品安全国家标准由()制定、公布，国务院标准A.国务院食品安全委员会B.国务院卫生行政部门C.国家质检总局D.国务院标准化行政部门11.现场核查应当由食品安全监管人员进行，根据需要可以聘请专业技术人员作为核查人员参加现场核查。核查人员不得少于()。12.食品安全抽样工作应当遵守()的要求A.随机选取抽样对象、随机确定抽样人员B.随机选取抽样地区、随机确定抽样人员C.随机选取抽样对象、随机确定抽样数量D.随机选取抽样环节、随机确定抽样人员13.申请食品生产许可，应当按照以下()提出：A.食品来源B.食品加工C.食品销售D.食品类别14.中小学校、幼儿园周边禁止食品摊贩经营的范围，由所在地乡镇人民政府、街道办事处划定；未划定的，中小学校、幼儿园周边()范围内禁止食品摊贩经营。15.下列关于食品贮存、经营的描述中，错误的是()。A.食品陈列设施布局合理B.划定食品经营区域C.食品与非食品分开存放16.取得生产许可应具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与()场所以及其他污染源保持规定的距A.有毒C.有毒、有害17.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向()提交相关产品的A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品安全监督管理部门D.国务院质量监督部门18.下列制度中，哪项不属于经营者食品安全自律要求的制度()。A.食品经营户索证索票制度B.食品经营户进货台帐制度C.食品经营户经营成本核算制度D.食品经营者质量承诺制度19.食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的，应当()并向所在地食品安全监督管理部门报告。A:边生产边整改B:在三日内停止食品生产活动C:立即停止食品生产活动D:保持正常生产20.集中交易市场开办者应当查验并留存入场销售者的下列()项信息。A.社会信用代码或者身份证复印件B.食用农产品产地证明或者购货凭证C.合格证明文件21.对就餐人数在()人以下的单位食堂的食品安全管理，适用有关小餐饮店的规定，依法需要取得食品经营许可证的学校、托幼机构、养老机构的食堂除外。B.四十D.六十22.近年来，保健品行业规模越来越大，于是在最新出台的《食品安全法》中规定了保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生()危害。A.急性、亚急性危害B.急性、亚急性或者慢性危害C.急性、慢性危害D.急性、亚急性、慢性或者亚慢性危害23.现场抽样时，抽样人员应当()被抽样食品生产经营者依法享有的权利和应当承担的义务。A.书面告知C.电话告知D.随机告知24.食品销售者对食品的理化指标检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起()个工作日内提出复检申请。25.销售的农产品必须符合农产品质量安全标准，生产者()申请使用无公害农产品标志。农产品质量符合国家规定的有关优质农产品标准的，生产者()申请使用相应的农产品质量标志。A.应当；可以B.应当；应当C.可以；可以D.可以；应当26.违反食品安全法规定，承担食品安全风险监测、风A.开除处分B.吊销营业证书C.撤职、开除处分D.撤职或开除处分27.从事食品批发业务的经营企业销售食品，不需要记录批发食品的()。A.销售日期B.购货者名称及联系方式C.购货单位的经济性质D.食品的保质期28.国家对食品生产经营实现()制度。从事食品生产、A.认证B.许可C.注册D.备案29.登记证应当载明()的名称、地址、生产经营者姓名、生产经营食品的种类以及是否从事网络食品经营等信息。A.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店B.小餐饮店、小食杂店、食品摊贩C.食品小作坊、食品摊贩D.小餐饮店、小食杂店30.核查人员应当自接受现场核查任务()之日起内，A.7个工作日B.5个工作日C.10个工作日D.20个工作日31.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店在一年内累计()次受到责令停产停业处罚的，其业主及其他直接责任人员()C.两；一D.两；三32.预包装食品的包装上应当有标签。以下不属于标签应当标明事项的是()。A.保质期和贮存条件B.生产者名称、地址、联系方式C.所使用食品添加剂在国家标准中的通称D.食品生产经营过程的卫生要求33.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是()。A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求34.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府()可以制定公布食品安全地方标A.农业行政部门B.卫生行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门35.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店在领取()后生产加工、经营前，应当到所在地食品安全监督管理部门进行A.登记证B.登记卡C.登记序号36.在食品安全管理中必须贯彻执行《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》(GB31621)的是()。A.商场超市B.网络食品销售者C.现场制售食品者D.以上全是37.申请保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等特殊食品的生产许可，还应当提交与所生产食品相适应的()。A.生产质量管理体系文件B.生产质量管理制度和体系文件C.生产质量管理体系文件以及相关注册和备案文件D.相关注册和备案文件38.食品药品监督管理部门应当自食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩登记之日起一个月内，对其生产经营情况至少检查()次。39.发现经营的食品不符合食品安全标准时，下列说法中错误的是()。A.立即停止经营，下架单独存放B.通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况C.将有关情况报告辖区工商行政管理机关D.立即降价销售40.食品添加剂使用时，除不应对人体产生任何健康危害，还应符合以下基本要求()A.不应掩盖食品腐败变质B.应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂C.不应降低食品本身的营养价值D.在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量41.从业人员操作时应保持良好个人卫生，以下哪项做法可能导致食品污染0A.戴戒指B.戴口罩C.穿戴洁净的工作服帽D.手部进行消毒42.食品生产经营者在一年内累计()次因违反本规定收到责令停产停业，吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。43.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店在进行登记时提供下列材料：(一)生产经营者身份证明；(二)拟生产加工或者经营的食品品种；(三)食品安全承诺书；(四)()。A.营业执照B.房屋所有权证C.生产加工或者经营场所平面图D.健康证44.申请保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉生产许可，在产品注册或者产品配方注册时经过现场核查的项目，可以()进行现场核查。A.根据实际需要B.制定的审核方案C.不再重复D.组长决定再次45.进口商应当建立境外出口商、境外生产企业(),重点审核境外出口商、境外生产企业制定和执行食品安全风险控制措施的情况以及向我国出口的食品是否符合食品安全法、本条例和其他有关法律、行政法规的规定以及食品安A.许可制度B.合同C.审核制度D.采购标准46.食品安全抽样检验工作计划和工作方案不包括()。A.抽样检验的食品生产企业B.抽样环节、抽样方法、抽样数量等抽样工作要求C.检验项目、检验方法、判定依据等检验工作要求D.抽检结果及汇总分析的报送方式和时限47.承检机构接收样品时，应当查验、记录样品的外观、状态、封条有无破损以及其他可能对()产生影响的情况，并核对样品与抽样文书信息，将检验样品和复检备份样品分别加贴相应标识后，按照要求入库存放。A.抽样过程B.检验费用C.检验结论D.检验人员48.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是()。A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B.载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要49.食品安全风险监测结果表明存在食品安全隐患，接到食品安全监督管理部门通知的食品销售者应当立即进行 A.下架C.召回D.销毁50.根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》,以下销售者的行为正确的是()。A.从事产品批发业务的销售企业不建立产品销售台账B.建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格C.进货台账和销售台账保存期限1年D.不能提供检验报告或者检验报告复印件的产品，仍旧销售51.下列情况下经营者可以免除食品安全责任()。A.履行了进货查验义务B.有充分证据证明不知道所采购的食品不符合食品安全标准C.如实说明其进货来源D.以上三项同时满足52.食品添加剂是为改善()的需要而加入食品中的人A.食品品质D.加工工艺53.国家市场监督管理总局根据食品安全监管工作的需要，制定全国性食品安全抽样检验()计划。A.月度B.季度C.年度D.不定期54.哪些食品生产许可现场核查原则上不得委托下级B.保健食品C.特殊医学用途配方食品55.食用农产品生产者应当按照食品安全标准和国家投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，不得使用国家明令禁止的农业投入品。禁止将剧毒、高毒农药用于()等国家规定的农作物。A.蔬菜C.茶叶D.中草药材56.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩违反()等法律、法规的，依照有关法律、法规予以处罚。A.城市管理B.环境保护C.消防D.安全生产57.小餐饮店从事餐饮服务活动应当遵守下列哪些规定：()。A.食品处理区不得设置卫生间，制作冷荤凉菜应当设置专用操作区B.食品处理区各功能区布局合理，粗加工、烹饪、餐用具清洗消毒、食品原辅材料贮存等场所分区明确，防止食品在存放、操作中产生交叉污染防鼠、防虫的设施D.工操作场所设置专用清洗设施，其数量或者容量应当与加工食品的品种、数量相适应58.县级以上地方市场监督管理部门收到监督抽检不合格检验结论后，应当按照省级以上市场监督管理部门的规定，在5个工作日内将检验报告和抽样检验结果通知书送达 (),并告知其依法享有的权利和应当承担的义务。A.被抽样食品生产者B.食品集中交易市场开办者C.网络食品交易第三方平台提供者D.被抽样食品经营者59.关于食品生产企业厂房和车间的说法，以下表述正确的是()。A:清洁作业区与准清洁作业区共用B:产品灌装工序与外包装喷码工序应有效隔离C:配料室与熟制车间可直接相通D:食用农产品的清洗设施按照就近原则设在原辅料区内60.经调查发现，大部分商超中最受大众欢迎的产品都下哪几项会出现在散装食品的包装上呢()。A.食品的名称B.产品标准代号C.生产日期或者生产批号、保质期D.生产经营者名称、地址、联系方式61.下列哪种类别的食品生产许可由省、自治区、直辖市市场监督管理部门负责?()A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.婴幼儿辅助食品62.取得生产许可应具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、()交叉污染，避免食品A.原料与配料B.辅料与成品C.原料与成品D.配料与成品63.下列()项不是《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》所称食用农产品市场销售。B.商场销售食用农产品C.超市、便利店销售食用农产品D.通过农户自销食用农产品64.下列哪类食品可不作为食品安全抽样检验工作计划的重点()。A.流通范围广、消费量大、消费者投诉举报多的食品B.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品C.学校和托幼机构食堂以及旅游景区餐饮服务单位、中央厨房、集体用餐配送单位经营的食品D.风险程度高以及污染水平呈下降趋势的食品65.食品生产经营企业直接用于食品生产加工的水必须符合()。A.矿泉水标准要求B.纯净水标准要求C.生活饮用水卫生标准要求D.蒸馏水标准要求66.食品生产经营企业应当依照食品安全法第三十六条第二款、第三十七条第一款、第三十九条第二款的规定建立进货查验记录制度、食品出厂检验记录制度，如实记录法律规定记录的事项，或者保留载有相关信息的进货或者销售票据。记录、票据的保存期限不得少于()。67.食品中的“无添加”标签可能包括哪些内容?(多E、无添加任何添加剂68.县级以上人民政府食品安全监督管理、卫生行政、农业行政等部门存在下列行为(),对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过处分。A.食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度B.不履行食品安全监督管理职责，导致发生食品安全事故C.未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和D.食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和69.复检申请人应当向复检机构先行支付复检费用。复检结论与初检结论不一致的，复检费用由()承担。A.复检机构B.初检机构C.实施监督抽检的市场监督管理部门D.复检申请人70.依照《食品安全法》,食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明()事项。A.食品的名称、规格、净含量、生产日期、保质期、产B.成分或者配料表、贮存条件、生产许可证编码C.生产者的名称、地址、联系方式D.食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签71.市场监督管理部门开展网络食品安全抽样检验时，应当记录()等信息。A.买样人员以及付款账户B.注册账号C.收货地址、联系方式D.以上皆是72.()统一领导、组织协调本行政区域内的食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩的监督管理工作，加强监督管理能力建设，提供与监督管理工作相适应的经费、人员等保障。A.县级以上人民政府B.市场监督管理部门C.卫生行政部门D.市场监督管理部门和卫生行政部门73.食品安全监督抽检的检验结论合格的，承检机构应当自检验结论作出之日起()妥善保存复检备份样品。A.1个月内B.2个月内C.3个月内D.6个月内74.食品安全监督抽检中的样品分为()和()。B.检验样品、复检备份样品C.监督抽检样品、风险监测样品75.食品生产经营者对依照本办法规定实施的监督抽检检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起()工作76.()是制定修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。A.食品安全风险方案B.食品安全风险评估结果C.食品安全风险评估制度D.食品安全风险计划77.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩(),实行目录管理。A.准予生产经营的食品B.生产的食品C.禁止生产经营的食品D.经营的食品78.禁止生产经营的食品目录由()制定，报同级人民政府批准后施行。A.省食品安全监督管理部门B.市食品安全监督管理部门C.县级食品安全监督管理部门D.省卫生行政管理部门79.购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品A.生产日期B.生产厂家C.QS标志D.以上都是80.县级以上地方市场监督管理部门对申请人提出的应当当场或者在()内一次告知申请人需要补正的全部内容。A.1个工作日B.3个工作日C.5个工作日D.7个工作日81.以下对小餐饮店从事餐饮服务活动应当遵守的规定描述错误的是()。A.保持经营场所环境卫生整洁B.食品处理区可以设置卫生间，制作冷荤凉菜应当设置专用操作区防鼠、防虫的设施D.城市市容和环境卫生管理、环境保护的相关规定82.食品零售商在接到有关监管部门关于不合格食品退市通知后，应当()。A.及时按上述规定立即处理，并协助食品生产者执行食B.及时免费搭送给消费者C.及时将不合格食品转移到其他场所销售D.继续销售不合格食品，直到工商执法人员上门清查时止83.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩生产经营活动应当符合()等要求，对其生产经营食品的安全负A.食品安全、消防、安全生产B.食品安全、环境保护、消防、安全生产C.环境保护、消防、安全生产D.食品安全、环境保护、消防84.生产环节抽黄酒产品时，必须在企业的()。A.待检区域B.成品库房C.检验实验室D.生产车间85.食品生产许可实行()原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。A.一企一证B.一企多证C.多企一证D.多企多证86.以下()情况易导致食品生熟交叉污染。A.凉菜在专间内切配装盘B.切配生肉的菜板继续切配熟食C.用配菜的盘子装熟食品D.冰箱内熟食品和半成品混放87.复检机构实施复检，应当使用与初检机构一致的检验方法。实施复检时，食品安全标准对检验方法有新的规定的，应()。A.使用原检验方法B.由市场监管部门指定方法C.两种检验方法皆可D.从其规定88.除可以当场作出行政许可决定的外，县级以上地方市场监督管理部门应当自受理申请之日起()内作出是否准A.3个工作日B.5个工作日C.10个工作日D.20个工作日89.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店在一年内累计两90.食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由()制定。91.购买食品的消费者，其合法权益受到损害时，该消C.超市雇佣的售货员92.食品安全监督抽检的检验结论不合格的，承检机构应当自检验结论作出之日起()妥善保存复检备份样品。A.1个月内B.2个月内C.3个月内D.6个月内93.市场监督管理部门应当依法将食品生产经营者受到的行政处罚等信息归集至(),记于食品生产经营者名下并向社会公示。B.国家企业信用信息公示系统C.国家工商信息查询系统D.国家食品安全抽样检验信息系统94.食品经营许可证中()属于许可事项。A.经营场所B.主体业态C.经营项目D.许可证编号95.分装销售的进口食用农产品，应当在包装上保留原进口食用农产品全部信息以及()等信息。A.分装企业B.分装时间C.分装地点D.保质期96.哪些食品生产企业申请延续食品生产许可时，还应当提供生产质量管理体系运行情况的自查报告()。A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.特殊膳食食品D.婴幼儿配方食品97.关于食品摊贩说法正确的是()。A.食品摊贩应该在县(市、区)人民政府和乡镇人民政府、街道办事处划定或者指定的场所、区域、地点和时间内经营B.食品摊贩从事网络食品经营的应当逐步实现以视频形式在网络订餐第三方平台实时公开食品加工制作过程C.食品摊贩用的食品原料、食品添加剂、食品包装材料应符合食品安全标准D.食品摊贩从业人员保持个人卫生，制作、销售直接入口食品时，穿戴清洁的衣、帽98.现场抽样的，抽样人员应当采取有效的防拆封措施，对检验样品和复检备份样品分别封样，并由()签字或者盖章确认。A.陪同人员B.抽样人员C.被抽样食品生产经营者D.批发商99.等集中用餐单位的主管部门应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时A.学校B.幼托机构C.养老机构D.建筑工地100.下列食品哪些能够进行网络交易?()A.预包装食品B.特定全营养配方食品C.散装食品D.保健食品101.取得生产许可应具有与生产的食品品种、数量相及()的设备或者设施A.处理废水、存放垃圾和废弃物B.存放员工个人物品C.生产用净化D.存放垃圾和废弃物102.进口鲜冻肉类产品的包装应当标明产品名称、原产国(地区)、生产企业名称、地址以及企业注册号、生产批号；外包装上应当以()标明规格、产地、目的地、生产A.中文B.国家标准C.国家标准D.国际标准103.复检申请人应当向复检机构先行支付复检费用。复检结论与初检结论一致的，复检费用由()承担。A.复检机构C.初检机构D.复检申请人104.食品安全工作实行预防为主、风险管理、()、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。A.全程检测B.质量控制C.全程控制D.质量检测105.抽样人员现场抽样时，应当记录被抽样食品生产经营者的()、许可证等可追溯信息。A.进货量B.销售量C.库存量D.营业执照106.风险监测、案件稽查、事故调查、应急处置中的抽样，不受()限制A.抽样数量B.抽样地点C.被抽样单位是否具备合法资质D.以上皆是107.有下列哪个选项情况的，不予复检?()A.复检备份样品未超过保质期的C.检验结论为微生物指标不合格的D.备份样品可实现复检目的108.食品生产者的生产场所迁址的，应当()食品生产许可。A.换发B.变更C.重新申请D.注销109.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后();没有明确保质期的，保存期限不得少于()。A.三个月，一年B.三个月，二年C.六个月，一年D.六个月，二年110.食品安全风险监测会商的具体办法由()会同()A.国务院食品安全监督管理部门、国务院卫生行政部门B.国务院卫生行政部门、国务院食品安全监督管理部门C.国务院质量监督部门、国务院农业行政部门D.国务院卫生行政部门、国务院质量监督部门111.市场监督管理部门应当自收到复检结论之日起()工作日内，将复检结论通知申请人，并通报不合格食品生产112.食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回、撤销，应当在()内向原发证的市场监督管理部门申请办理注销手续。A.3个工作日B.5个工作日C.10个工作日D.20个工作日113.市场监督管理部门决定准予变更的，应当向申请人颁发新的食品生产许可证。食品生产许可证编号(),发证日期为市场监督管理部门作出变更许可决定的日期，有效期()。A.重新编制，重新计算C.不变，一致D.不变，重新计算114.抽样人员可以从食品经营者的经营场所、仓库以及食品生产者的成品库待销产品中()。A.随机抽取样品B.固定抽取样品C.抽取食品生产者提供样品D.刻意选择样品115.申请食品添加剂生产许可，应当具备与所生产食品添加剂品种相适应的场所、()和管理制度。A.生产设备或者设施B.食品安全管理人员、专业技术人员C.生产设备或者设施、食品安全管理人员D.生产设备或者设施、食品安全管理人员、专业技术人员116.我们应该如何防治苍蝇?()A.室外的垃圾桶要加盖B.垃圾不用日产日清C.安装塑料门帘，但不需要长度及地D.室外的垃圾桶可以不加盖117.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店未按规定取得登记证的，限期补办，处()元罚款；未依法取得营业执照C.五百118.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩从产经营活动，处()罚款。A.二百元B.三百元C.三百元以上五百元以下D.五百元119.食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当在该食品生产许可有效期届满()前，向原A.30个工作日B.20个工作日C.60个工作日D.10个工作日120.食品经营者销售散装食品，()在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号A.理应B.应当C.必须D.视情121.食品摊贩()从事网络食品经营。A.可以B.经批准C.自组决定D.不得122.食品生产经营者依照食品安全法相关规定停止生消除食品安全风险，未造成危害后果的，可以()。A.从轻或者减轻处罚B.从轻处罚C.减轻处罚D.免予处罚123.食品安全监督抽检的检验结论合格的，承检机构应当在检验结论作出后()个工作日内报告组织或者委托实124.食品()者是食品安全第一责任人。B.生产经营C.经营D.监管125.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用()B.中文C.本国文字D.其他文字126.食品销售企业的()应当协助企业主要负责人做A.质量部门负责人B.质量负责人C.采购负责人D.食品安全管理人员127.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店在一年内累计()内不得从事食品生产经营活动。A.四年B.三年C.五年128.复检机构应当自收到备份样品之日起()工作日129.食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为()。130.食品安全抽样检验的样品由()保存。A.被抽样单位B.抽样人员C.承检机构D.抽样单位131.()等食品的生产许可，由省、自治区、直辖市食盐B.保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品C.特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、食盐婴幼儿辅助食品、食盐132.我国禁止使用的添加剂不包括下面所说的()。A.甲醛用于乳及乳制品B.硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干彭松C.吊白块用于食品漂白D.亚硝酸钠，用于肉制品护色133.预包装食品的包装标签上标明了许多信息，下列内容中不是必须的为()。A.产品生产日期B.保存期C.产品标准代号D.贮存条件134.经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面A.设置销售专间或专柜B.入口处设预进间C.设更衣、消毒设施D.配备专用工具135.销售标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并可以没收用于违法经营的工具、设备、原料等物品；违法销售的食品货值金额不足一万元的，并处()万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重136.食品小作坊生产加工的食品，应当在出厂前进行A.包装B.贮存C.运输D.检验137.市场监督管理部门应当自收到复检申请材料之日起()工作日内，出具受理或者不予受理通知书。不予受理138.食品生产许可证有效期内现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化需要变更食品生产许可证载明的许可事项的食品生产者应当在变化后()内向原发证的监督管理部门提出变更申请。A.7个工作日C.10个工作日139.食品经营者采购食品，应当查验供货者的()等A.许可证B.营业执照C.食品合格的证明文件D.税务登记证140.关于食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩说法正确的是()。A.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当按照规定进行健康检查，持有有效健康证明，并在食品生产加工制作、传菜、销售过程中佩戴口罩B.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩应当在生产经营场所明显位置张挂登记证、登记卡和从业人员有效的健康证明，接受社会监督C.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员无需进行健康检查D.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩无需在生产经营场所明显位置张挂登记证、登记卡和从业人员有效141.食品安全抽样检验实行()负责制。A.组织实施食品安全抽样检验的市场监管部门B.承检机构C.检验人D.授权签字人142.以下关于异议的说法，哪些是正确的?()A.对抽样过程有异议的，申请人应当在抽样完成后5个工作日内，向实施监督抽检的市场监督管理部门提出书面申请，并提交相关证明材料申请人应当自收到不合格结论通知之日起7个工作日内，向组织实施监督抽检的市场监督管理部门提出书面申请，并提C.在食品安全监督抽检工作中，食品生产经营者可以对其生产经营食品的抽样过程、样品真实性、检验方法、标准适用等事项依法提出异议处理申请D.向国家市场监督管理总局提出异议申请的，国家市场监督管理总局可以委托申请人住所地市级市场监督管理部143.如何利用食品标签选购食品()。A.从食品标签上标明的食品名称区别食品的内涵和质量特征B.从配料表或成份表上识别食品的内在质量及特殊效用C.从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值D.从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度144.关于变更的食品生产许可证说法正确的是()。A.市场监督管理部门决定准予变更的，应当向申请人颁发新的食品生产许可证。食品生产许可证编号不变，发证日期为市场监督管理部门作出变更许可决定的日期，有效期与原证书一致B.对因迁址等原因而进行全面现场核查的，其换发的食品生产许可证有效期与原证书一致C.因食品安全国家标准发生重大变化，国家和省级市场监督管理部门决定组织重新核查而换发的食品生产许可证，其发证日期以重新批准日期为准，有效期自重新发证之日起计算D.对因迁址等原因而进行全面现场核查的，其换发的食品生产许可证有效期自发证之日起计算145.特殊医学用途的配方食品包括()。A.全营养配方食品B.特定全营养配方食品C.非全营养配方食品D.特殊膳食146.食品小作坊从事食品生产加工活动应当遵守下列A.生产加工设施、设备和生产流程符合食品安全要求和条件B.生产加工区和生活区按照保障食品安全的要求相隔离防鼠、防虫的设施第61页共80页品147.抽样人员应当使用规范的抽样文书，详细记录抽样信息。记录保存期限不得少于()。A.6个月148.承检机构应当自收到样品之日起()个工作日内从其约定。149.现场抽样的，抽样人员应当采取有效的()措施，A.防损坏B.包装C.封样D.防拆封150.现场抽样时，样品、抽样文书以及相关资料应当由抽样人员于()个工作日内携带或者寄送至承检机构，不151.在茶叶生产企业抽取样品时，应在企业()抽取。A.成品库B.成品库已检区C.生产车间A.尽快使用B.降价销售C.无害化处理、销毁D.混合使用153.抽样人员执行现场抽样任务时不得少于()人，并向被抽样食品生产经营者出示抽样检验告知书及有效身154.复检机构无正当理由拒绝承担复检任务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门给予警告，无正当理由1年内()拒绝承担复检任务的，由国务院有关部门撤销其复检机构资质并向社会公布。第64页共80页155.保健食品声称保健功能，能提供人体生存必需的应当具有科学依据，不得对人体产生()危害。A.急性B.亚急性D.以上都是156.()部门应当对进出口食品的进口商、出口商和出口食品生产企业实施信用管理，建立信用记录，并依法向A.市场监督管理部门B.国家出入境检验检疫C.食品药品监督管理部门D.卫生行政部门157.购买“散”装食品，要注意该类食品中是否有(),否则应慎重购买A.掺入表面类似物质或抵挡物质冒充正常食品B.是否设有防蝇、防尘设施C.售货员是否佩戴手套、口罩D.从业人员健康证158.国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰()农药，推动替代产品的研发和应用，鼓励使用高效低毒C.易残留D.高残留159.食品生产许可证应当载明下列哪些内容：()。A.生产地址B.社会信用代码C.住所D.发证日期和二维码160.复检机构应当自收到备份样品之日起()个工作日内，向市场监督管理部门提交复检结论。市场监督管理部门应当自收到复检结论之日起()个工作日内，将复检结论通知申请人，并通报不合格食品生产经营者住所地市场监督管理部门。161.以下关于农产品批发市场中销售不符合农产品质量安全标准的农产品赔偿责任的表述正确的是()。A.农产品批发市场有权拒绝赔偿B.消费者可以向农产品批发市场要求赔偿C.属于生产者、销售者责任的，农产品批发市场有权追偿D.消费者也可以直接向农产品生产者、销售者要求赔偿162.()等特殊食品不属于地方特色食品，不得对其A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.特定人群主辅食品163.下列哪些食品属于禁止生产经营的食品()。A.腐败变质B.油脂酸败C.霉变164.下列哪些物品，使用前必须洗净、消毒()。A.餐具B.饮具C.炊具D.玩具165.食品安全事故，指()等源于食品，对人体健康A.食源性疾病B.饮食不规律C.食品污染D.环境污染166.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店申领营业执照店、小食杂店的()以及是否从事网络食品经营等信息。B.地址C.生产经营者姓名D.生产经营食品的种类167.食品生产经营者收到监督抽检不合格检验结论后，以下正确的做法有()。A.立即采取封存不合格食品B.暂停生产、经营不合格食品C.通知相关生产经营者和消费者，召回已上市销售的不D.向住所地市场监督管理部门报告处理情况168.为了保证食品安全，规范食品()的生产经营行为，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》和有关法律、行政法规，结合本省实际，制定浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定。A.小作坊B.小餐饮店C.小食杂店D.食品摊贩169.新闻媒体应当开展()的公益宣传，并对食品安实、公正。A.食品安全法律、法规B.食品安全标准C.食品安全知识D.食品营养知识170.承检机构抽样人员执行现场抽样任务时，必须需要向被抽样食品生产经营者出示哪些证件?()A.抽样检验告知书B.有效身份证明文件C.任务委托书D.样品购置费用告知书171.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说A.只需要中文标签和说明书，其他的不需要B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联C.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求172.食品流通允许经营类别，重要有()。A.农副产品B.预包装食品C.散装食品173.食品安全监管人员对食品销售者进行监督检查时，有权采取下列哪项措施。()A.进入经营场所实施现场检查B.对经营的食品等进行抽样检验C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料D.查封违法从事经营活动的场所174.食品安全抽样检验工作计划和工作方案应当包括下列内容()。A.抽样检验的食品品种B.抽样环节、抽样方法、抽样数量等抽样工作要求C.检验项目、检验方法、判定依据等检验工作要求D.抽检结果及汇总分析的报送方式和时限175.哪些食品的生产许可需要提交与所生产食品相适应的生产质量管理体系文件以及相关注册和备案文件?()A.保健食品B.特殊膳食食品C.特殊医学用途配方食品D.婴幼儿配方食品176.以下说法正确的有?()A.食品安全风险监测结果表明存在食品安全隐患的，市级以上市场监督管理部门应当组织相关领域专家进一步调查和分析研判B.接到通知的食品生产经营者应当立即进行自查，发现食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当依照食品安全法第六十三条的规定停止生产、经营，实施食品召回，并报告相关情况C.食品经营者收到监督抽检不合格检验结论后，应当按照国家市场监督管理总局的规定在被抽检经营场所显著位置公示相关不合格产品信息D.食品生产