DB32T-蛋鸡养殖场健康生产规范（报批稿）编制说明

第第页《蛋鸡养殖场健康生产规范》编制说明一、目的意义1.江苏省蛋鸡养殖发展现状分析江苏是我国蛋鸡主产区之一，蛋鸡产业在带动农业增效、促进农民增收、保障“菜篮子”供应等方面发挥了重要作用。受经济发展水平、产业结构调整及环境综合治理等因素影响，全省蛋鸡区域养殖特色明显。蛋鸡主要集中在盐城、南通、徐州、泰州等4个市，其存栏量占全省蛋鸡存栏总数的80%。近年来，江苏蛋鸡生产和管理水平现状、蛋鸡生产性能，如成活率、产蛋率、入舍鸡产蛋量、产蛋期、饲料转化率等方面均有不同程度提高。根据2019年江苏省蛋鸡产业技术体系对海安市、东台市的28个蛋鸡规模养殖场31个批次的京红1号、京粉2号、海兰褐、罗曼褐、罗曼粉的调查，育雏育成期平均成活率98.9%，平均饲养到516日龄淘汰，产蛋期成活率95.2%、只均产蛋20.2千克、90%以上产蛋率维持29周、最高日产蛋率95.9%、平均每枚蛋重61克、产蛋期只均耗料117.4克。随着经济的发展，农业现代化步伐日益加快，江苏省蛋鸡行业的整合将会持续深入,行业集中度将不断提高。近年来江苏省蛋鸡养殖场及蛋鸡饲养企业的数量呈不断下降趋势，市场集中度不断提升。根据江苏省农业农村厅统计数据显示，2021年与5年前的2016年相比，蛋鸡养殖场户数从196644户减少到108474户，下降了44.84%；存栏数从18238.58万只下降到16236.49万只，下降了10.98%。其中10000只以上的省级蛋鸡养殖场户数4089户没有增减，存栏数从9662.25万只上升到11339.12万只，提高了17.35%；2000-9999只的市级蛋鸡养殖场户数从14473户减少到8209户，下降了43.28%，存栏数从7017.56万只减少到4338.56万只，下降了38.18%；存栏500-1999只的县级蛋鸡养殖场户数从7487户减少到2447户，下降了67.32%，存栏数从1042.16万只减少到338.37万只，下降了67.53%。随着蛋鸡养殖散户的退出及规模化养殖进程的加快，蛋鸡产业规模化程度将不断提升。蛋鸡养殖规模化水平越来越高，新设施、新装备的应用(如全封闭鸡舍、层叠式笼养、纵向负压通风等)提高了养殖场的生产效率、土地利用率，降低了养殖成本，节约了劳动力。根据储新生、蒋林晨等2021年9月海安市城东镇的192个蛋鸡养殖场进行的全面调查，调查内容包括存栏的蛋鸡品种数量，鸡场饲料加工、饲喂设备，粪便收集设备，粪污处理设备，环境控制设备，集蛋设备，消杀防疫设备和尸体无害化处理设备等，结果表明，共有养殖机械设备2005台套，机械设备总功率7762.9千瓦，平均每万羽蛋鸡有养殖机械设备5.83台套、机械设备功率22.58千瓦。员工总数496人，其中饲养人员441人，平均每万羽蛋鸡使用员工1.44人，其中饲养员1.28人。采用全自动层叠式鸡笼养殖场4个，存栏蛋鸡193.9万羽，占总存栏的56.40%，总用工135人，其中饲养员93人，设备342台套，机械设备总功率3391千瓦；平均每万羽用工0.70人、饲养员0.48人、设备1.76台套、功率17.49千瓦；采用半自动层叠式或阶梯式鸡笼、自动喂料、自动控光的养殖场64个，存栏蛋鸡111.54万羽，占总存栏的32.45%；采用阶梯式笼养、半开放鸡舍饲养蛋鸡的养殖场124个，存栏蛋鸡38.338万羽，占总存栏的11.15%。采用人工集蛋的188场户，存栏蛋鸡149.878万羽，总用工356人，其中饲养员343人，设备1641台套，机械设备总功率4323.5千瓦；平均每万羽用工2.38人、饲养员2.29人、设备10.95台套、功率28.85千瓦。使用自动集蛋的每饲养万羽蛋鸡比人工集蛋的减少用工1.68人、减少饲养员1.81人、减少设备9.19台套、设备功率减少11.36千瓦，是人工集蛋的29.41%、20.96%、16.07%和60.62%。鸡舍利用效率。层叠式全自动养殖设备8层鸡笼的，平均每平方米鸡舍可饲养蛋鸡73只（115000/105*15），层叠式全自动养殖设备,4层鸡笼的，平均每平方米鸡舍可饲养蛋鸡38只（60000/105*15），阶梯式3层鸡笼的，平均每平方米鸡舍可饲养蛋鸡12只（115000/60*10.5）。8层层叠式鸡舍利用效率是3层阶梯式的6.08倍，4层层叠式鸡舍利用效率是3层阶梯式的3.17倍。新设施装备的应用具有明显的规模差异，即规模越大养殖场，设施装备越先进，对人工依赖程度越低；而小规模养殖场户往往设施装备陈旧，自动化程度较低，对人工依赖程度更强。且随着饲料产业及鸡蛋市场竞争的进一步加剧，产业链融合将会进一步加深。目前，蛋鸡养殖场应对市场风险的能力还较弱，其生产和管理能力还需要全面提升。2.蛋鸡养殖中存在的问题现阶段蛋鸡产业发展迅速，但蛋鸡养殖场生产方式标准化、智能化程度欠缺，养殖模式创新不够。近年来，虽然经过畜牧业的转型升级，由过去的小农户、散养为主向规模化、标准化养殖模式发展，但由于蛋鸡养殖主要以农户个体投资创办经营，在资金、技术等基础设施投入过程中思维理念普遍存在一定的局限性，片面追求短期、快速效益，机械化、智能化投入较少。规模养殖场管理能力与现代化设施设备不配套，缺少系统的管理制度或制度不健全。养殖设施布局不够合理，科学化程度不高，部分蛋鸡养殖场设计不够合理，生产区、生活区隔离不彻底，消毒通道建设不规范，养殖场内疫病防控风险较大。部分养殖场扩建后种养脱节、粪污消纳土地不足。部分养殖户环保意识不强，资金投入不足，设备、技术落后，蛋鸡排泄物利用、处理方式、方法单一，主要依靠鲜销外运及当作有机肥等方式进行处理。粪污处理区预留空间不足，处理方式方法较落后，与周边住户和谐度不够、投诉事件时有发生。主要原因是粪污处理技术模式不成熟、不完备。养殖场整体人员素质不高、生产水平不高、经营能力有限。特别是在当前农业供给侧结构性改革的新要求下，资源制约、环保压力提出了新挑战，消费需求、市场竞争提出了新任务，亟需推动蛋鸡养殖向标准化、智能化、产业化等高质量发展的健康养殖模式转变。3.制定养殖场健康生产规范的必要性蛋鸡健康养殖是一种新型养殖理念，通过改善养殖条件和管理手段，达到提高鸡群抵抗能力和免疫水平，降低传染性疾病发生率，减少各种化学药物使用量，提高鸡群产蛋量的目的。蛋鸡健康养殖能最大限度地为鸡群健康生长发育提供一个舒适的生长环境，充分发挥蛋鸡遗传特性，保证蛋鸡能生产出更多的优质鸡蛋，提高蛋鸡利用效率，增加养殖场经济效益。蛋鸡健康需要严格按照相关健康养殖的管理手段和要求，针对现阶段养殖存在的诸多问题，科学建造鸡舍，并做好鸡群不同生长发育阶段的养殖管理工作，提高防疫水平，控制传染性疾病的发生，确保蛋鸡健康生长发育，提高鸡群产蛋率和养殖场整体效益。蛋鸡养殖场健康生产通过推广标准化蛋鸡场建设、投入品的使用管理、疫病的防控和粪肥的综合利用等技术，提升蛋鸡产业发展水平和经济、社会、生态效益，实现蛋鸡产业转型升级。通过技术规范及标准的指导，有助于新建养殖场、改扩建场达到生产过程和产品的标准化，以便生产出质量稳定的放心食品，满足新形势、新市场的需求。新的养殖模式必须有新标准作为指导，新标准新理念的贯彻实施有助于阻断人畜共患病的传播，蛋鸡养殖场健康生产管理有助于提升抗市场风险能力，达到用地节约化、用工节约化、生态优化的目的，达到人与自然的和谐相处。4.蛋鸡养殖场健康生产的社会效益分析通过加快蛋鸡养殖场健康生产管理规范的推广，能转变传统的蛋鸡养殖理念，有利于实现蛋鸡产业结构调整，转变传统养殖模式，在促进养殖效益提升的同时，还能有效减少传统养殖不当所造成的风险。加大对养殖场健康生产管理规范的推广，改善养殖环境是解决目前养殖困境的必由之路。养殖企业应加大蛋鸡标准化规模场的建设力度，按照质量优先，分段养殖，积极引导广大蛋鸡养殖户发展规模养殖、标准养殖。大力推进蛋鸡规模化、标准化养殖，全面推广应用自动温控、自动装蛋、自动喂料、自动饮水、自动清粪等现代化养殖设施，提高蛋鸡标准化养殖水平。在设施工艺的科学化和经营管理的精细化方面持续下功夫，提升蛋鸡养殖场健康生产管理水平。合理的选址与布局为家畜和管理人员创造良好的生产和生活环境。推广应用优质蛋鸡新品种，加速蛋鸡良种化进程；加强基础设施设备升级改造，提高智能化管理水平；强化科技创新和推广力度，实行精准化养殖；完善疫病防控技术，建立蛋鸡场疫病风险评估体系；研究投入品使用和监测控制方法，健全质量安全管理体系；加强蛋品保鲜与深加工技术研究与开发应用，提高产业附加值；创新粪便处理的经济有效途径，探索资源合理利用方法。面对资源环保的制约、消费需求的升级、市场竞争的挑战，需要进一步强化政策扶持引导和市场信息反馈，并且积极依托现代农业产业体系，创新研究与集成应用一批规模化蛋鸡养殖场健康高效生产技术，通过典型示范、观摩交流、技术培训等多渠道、多形式科技服务工作，促进江苏省蛋鸡产业加快实现转型升级和绿色发展，全面提升综合效益和竞争力，有效保障江苏省蛋鸡产业的持续健康发展。蛋鸡养殖场的健康生产管理理念的推广实施符合国家产业发展政策和现代畜牧业可持续发展的需要。标准的制定将推动江苏省蛋鸡养殖走上规范化、标准化、安全化的道路。运用新技术、新方法、新模式，提升鸡蛋品质和经济效益，从而促进江苏省蛋鸡养殖业的发展和助力脱贫攻坚，实现农民增收，有利于提高我省蛋鸡养殖的技术水平和竞争能力，寻找畜牧业新的经济增长点，实现经济效益的同时将产生较大的社会效益。二、任务来源本标准编制任务由江苏省市场监督管理局下达，任务下达文件《省市场监督管理局关于下达年度第一批江苏省地方标准项目计划的通知》（苏市监标[2020]190号）。标准承担单位为南通天成现代农业科技有限公司。南通天成现代农业科技有限公司是华东地区最大、全国前五蛋鸡规模化养殖企业，占地面积1000亩，总投资3.5亿元，2016年入选农业部蛋鸡标准化示范场。现有规模为15万套父母代种鸡、250万羽商品蛋鸡现代化养殖示范场和年生产3.5万吨有机复合肥加工厂，每年可向市场提供1500万羽优质商品鸡苗及3.2万吨鲜鸡蛋，2014年被大连商品交易所认定为指定鸡蛋交割库。公司坚持科技创新理念，与南京农业大学共建天成家禽技术产业研究院，与扬州大学合作设立刘秀梵院士工作站,开展蛋鸡养殖技术集成与创新工作以及人才培养工作。公司先后荣获“江苏省家禽业协会会长单位”以及“国家家禽工程技术研究中心蛋鸡产业技术研发基地”，国内首家通过SQF认证的蛋鸡养殖企业、出口食品养殖基地备案、出口食品加工企业备案。三、编制过程本项内容已在前期养殖生产过程中对相关技术环节和要求指标进行深入和系统的研究、试验，最终确定关键技术参数，形成本规范。第一阶段为准备阶段。组建了起草小组，明确制标原则，商讨制标内容，查阅国内外相关资料，并逐项分工、责任到人。第二阶段为原始数据收集阶段。确定制标内容后，起草小组重点对南通天成现代农业科技有限公司、如东县双港蛋鸡专业合作社、海安婷婷农副产品有限公司、泰州田园养殖有限公司、泰州市鑫鼎畜牧业发展有限公司等企业的养殖生产过程进行考察及对养殖技术的相关指标进行收集和统计。第三阶段为数据处理和征求意见起草阶段。为保证参数可靠、准确，起草小组对所获资料和数据进行审核和统计分析，并参照相关参考文献，按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求，形成蛋鸡规模场健康生产技术规范初稿，经反复修改，由南京农业大学动物营养与饲料科学系、海安市畜牧兽医站、海安市市场监督管理局等相关专家对标准初稿进行初评，经专家逐条质疑、修改形成征求意见稿。四、主要内容技术指标确定依据海安市是国家蛋鸡产业技术体系“全国‘一县一业’蛋鸡产业示范样板县（市）”，江苏省现代农业（蛋鸡）产业技术体系推广示范基地。国家蛋鸡产业技术体系依据海安地区辉煌的蛋鸡发展历史，充分发挥其产业集群优势和地域优势，汇聚体系专家团队合力，以推动海安蛋鸡产业高质量发展为目标，贡献体系力量，始终坚持产业科技自立自强，加快蛋鸡产业智能化改造和数字化转型步伐，打好关键核心技术攻坚战、实用新型技术推广战，助力海安蛋鸡产业转型升级为核心驱动力，辐射带动长三角地区蛋鸡产业的技术迭代和科技进步，打造蛋鸡全产业链融合发展模式，进一步推动海安及长三角地区蛋鸡产业迈向价值中高端，完成既定目标任务——培育一个种类，壮大一个产业，服务一方经济，致富一方百姓。成立了国家蛋鸡产业技术体系海安市成果转移转化中心，成立海安市蛋鸡全产业链技术协同推广联盟，由26家蛋鸡养殖企业、种鸡养殖企业、蛋品加工企业、饲料生产加工企业、养殖设备加工企业、有机肥生产企业参加。江苏天成科技集团有限公司于2019年申请实施了江苏省标准化试点项目：蛋鸡全产业链标准化试点，目前项目已通过验收，公司通过标准化工作的开展实施，取得了良好的经济社会效益，公司管理运行效率得到显著提高，产品质量的稳定性得到显著增强。2020年8月成立了南通市蛋鸡产业联盟，江苏天成科技集团有限公司为联盟牵头单位。江苏省现代农业（蛋鸡）产业技术体系海安推广示范基地近年来开展了“蛋鸡饲料中蛋白质水平调控技术试验和低蛋白饲料推广”、“新型生物饲料在蛋鸡生产中的应用研究及示范推广”、“蛋鸡饲料加工技术集成与示范应用”、“特色蛋鸡与高产蛋鸡养殖效益评价”、“大型蛋鸡企业生产管理制度体系建设与示范应用”、“控制玉米赤霉烯酮对蛋鸡后备鸡质量影响的饲料技术研究与示范应用”、“海安市蛋鸡生产废弃物处理利用情况调研”、“蛋鸡热应激的饲料营养调控技术熟化与示范应用”、“鸡粪罐式发酵处理与肥料化生产技术集成及应用示范”、“不同复合涂膜剂对鸡蛋保存品质的影响”等新技术新模式的研究和推广，取得成果6项：“海兰良种蛋鸡与高产集成技术推广”、“蛋鸡低蛋白饲料的研究与推广”、“规模鸡场免疫新程序的研究与推广”、“鸡传染性鼻炎的流行病学调查与防控技术推广”、“生物饲料在蛋鸡生产中的推广应用”、“饲料中石粉粒度对产蛋鸡生产性能的影响”等，获得南通市农业科学技术一等奖1项、二等奖1项、三等奖4项。养殖规模不低于4万只的制定依据。从投资、设备和管理的经济性角度考虑，选择养殖规模不低于4万只较为合适。4万只适用4层4列以上的鸡舍，鸡舍长度90米，最小单体规模4万只，使用节约化笼养设备，固定费用，性价比较高。从饲养管理的角度衡量，一个家庭可以完成，不需要雇佣劳力，经济成本较为合适。家庭养殖规模在4万只鸡就能满足农村夫妻二人劳动就业的需求，这样的饲养规模下能带来可观的收入。从养殖成本角度看,农户蛋鸡养殖的成本效率与养殖规模呈现倒U型分布,即随着养殖规模扩大,成本效率呈现上升趋势,但当养殖规模超过1.7万只时,成本效率开始下降。有学者从效率角度出发，计算蛋鸡养殖适度规模，研究发现，5万只左右的专业化养殖规模是规模效率和劳动生产率较高的最优规模。此外，散户和小规模养殖存在的问题是占地面积较多，饲养密度低，劳动强度高，疫病传播风险高，疾病预防和控制能力差，鸡舍布局不合理，消毒设施不完备，防疫体系不健全等等。随着城市化进程加快，土地资源日益紧缺，人力成本逐步增高，环境保护标准提升也迫使蛋鸡养殖必须向标准化、规模化、集约化方向发展。规模化养殖的生产效率较高，经济效益优势明显，在饲料消耗、环境保护、粪便资源化利用、自动化生产、有效控制疫病发生等方面都具有非常显著的优势。且规模化养殖容易实现规范管理，供应量稳定，质量有保障，附加值更高，效益好，比普通小规模养殖场利润更高。规模化养殖能有效推动蛋鸡养殖行业步入良性转型发展轨道。随着政策和市场经济的发展，规模化的养殖模式将会逐步占据主导地位。目前国内已建立并颁布的蛋鸡养殖场标准有GB/T32148、NY/T2664、NY/T2969、GB/T20014.10-2013、NY/T5038等。本标准的制定内容主要参考了国内相关标准、江苏省蛋鸡产业的技术推广经验，结合南通市蛋鸡产业联盟成员单位的生产实践中所采用的一些方法及参数，本标准主要制定了蛋鸡养殖场健康生产的养殖场建设、设备配备、苗鸡引进、投入品管理、饲养管理、疫病防控、蛋品管理、废弃物管理和其他日常管理等各环节准则。1养殖场建设该部分规定了养殖场建设的内容要求，包括场址与场区(选址原则、场区布局及厂区配置)、生产区(鸡舍、道路、鸡蛋收集区及无害化处理区)的建设要求。1.1场址与场区该部分内容主要依据是参照GB/T32148中“4.1厂址选择”、“4.2规划布局”和NY/T2664中“4选址与布局”的内容，并结合《江苏省畜牧生态健康养殖技术指南》中“选址布局科学”的要求进行制定。1.1.1选址原则“建设前应进行环境评价，符合HJ568要求”，该要求符合GB/T32148中“4.1厂址选择”中“4.11项目建设前应经环境评估，符合HJ568要求”的要求。“地势高燥、通风良好，场区内有电力供应及符合GB5749的饮用水源”，该要求符合NY/T2664中“4选址与布局”中“4.1养鸡场地势高燥，通风良好”及“4.2场区内有稳定适于饮用的水源及电力供应”的要求。相比于NY/T2664中“4选址与布局”中“4.2水质符合NY5027的规定”，本标准要求饮用水源符合GB2749。相比于其他标准，本标准经过生产实践，要求养殖场的选址应有两条与外界相通的道路。1.1.2场区布局在现行标准的基础上明确提出了“生产区(含后备鸡生产区、产蛋鸡生产区、鸡蛋收集区、饲料加工贮存区)、无害化处理区、办公生活区应独立分开”的布局要求。“入口处应设置相应的车辆、人员消毒通道和设施”，该要求符合NY/T682的规定。“主要道路应硬化，净道与污道应分离，互不交叉”，该要求遵照了NY/T2664中“4.3有专用车道直通到场，场区主要路面须硬化，净道、污道严格分开。”的要求。“周围应有防疫隔离设施，并有明显的防疫标志”，该要求遵照了NY/T2664中“4.4场区周围有防疫隔离设施，并有明显的防疫标志”的要求。“应雨污分离，配有污水收集池”，该要求符合NY/T682中“4.4竖向设计”的关于雨污分流，污水集中处理的规定。1.1.3场区配置在NY/T2664中“5生产设施与设备”的基础上提出了“应配备饲料、添加剂、药品、疫苗、设备备件等仓库”的要求。“应配备独立兽医解剖室，可配备化验室”，该要求符合NY/T2664中“5生产设施与设备”中“5.5设有兽医解剖室，并具有常规的化验检测条件”的要求。“应配备成品蛋库”，该要求符合NY/T2664中“5生产设施与设备”中“5.7设有专用的蛋库，蛋库整洁”的要求，此外本标准要求“成品蛋库宜配备冷藏设施”。“应配备与其规模相适应的污水及废弃物处理设施、病死动物和病害动物的产品无害化处理设施设备或冷藏冷冻设施设备，以及清洗消毒设施设备”，该要求遵照了NY/T2664中“5生产设施与设备”、“7废弃物处理”的要求。1.2生产区1.2.1鸡舍“鸡舍宜采用全封闭式，主体结构选择砖混结构或钢结构，屋顶应选择保温防火材料”，及“地面与内墙表面应光滑、平整、耐磨、不易脱落，地面排水顺畅”，符合GB/T32148中“5饲养工艺和设施设备”和NY/T2664中“5生产设施和设备”的要求。通过对南通市蛋鸡产业联盟成员单位和江苏省现代农业（蛋鸡）产业技术体系海安推广示范基地的实践经验的总结提炼，在满足上述标准要求的基础上，本标准对鸡舍建设标准的某些细节之处进行了明确，要求如下：“主体结构选择砖混结构或钢结构，排风口宜设置除尘、除味设施；挡鼠板不低于60厘米；为了保证通风效果，鸡舍长度宜小于100米，宽度宜小于15米，舍与舍之间距离应大于10米，鸡舍排风侧端墙与厂区围墙距离不少于5米”。从表1可以看出，相比于鸡舍长度大于100米时，当鸡舍长度小于100米时，舍内的平均温度和尾端温度均有所下降。表1鸡舍长度、温度和风速生产区要求层数/层鸡舍长度/米外界温度/℃舍内平均温度/℃尾端温度/℃平均风速/（米/秒）一区411036.430.831.53.5二区810536.430.531.83.6三区89636.429.530.53.51.2.2道路GB/T32148、NY/T2664、NY/T5038等标准对于鸡舍道路的建设要求主要是“污道与净道分离，不相交叉”，NY/T2969中“7建设用地和规划布局”有明确提出，“集约化养鸡场地面宜采用混凝土地面，一般道路宽3米”。“道路应为混凝土路面，不积水”，参考了GB/T32148中“5饲养工艺和设施设备”规定了“舍内地面应进行硬化处理，满足排水的需求”。本标准在上述要求的基础上提出：“净道设置在进风口侧，污道设置在排风口侧；道路宽度宜大于3米”。1.2.3鸡蛋收集区目前蛋鸡养殖相关的国家标准中均未明确提出蛋鸡收集区域的设计建设要求，本标准结合养殖场的实际布局特点，提出了“可设置鸡蛋收集包装车间、成品蛋库(含常温库与冷藏库)、包装材料仓库，各自独立”的要求，及“成品蛋库地面墙壁应光滑无裂缝、易清扫消毒，门窗应设防虫鼠害装置”的硬件要求。1.2.4无害化处理区“应位于生产区常年主风向的下风处”，该要求参照GB/T32148中“4.2规划布局”关于“无害化处理区应设在生产区、生活管理区的下风向或侧风向处”的规定。“应配备粪污收集、暂存及处理设施、病死鸡处理设施或暂存设施、污水处理设施、危废暂存设施等”，该要求参照GB/T32148中“4.2规划布局”关于“4.2.5无害化处理区应建有粪污储存设施、粪污处理设施、病死禽只无害化处理设施等”及NY/T5038中“4.3布局、工艺要求及设施”中关于“4.3.2家禽场应设有污水及废弃物无害化处理设施”的要求，此外，本标准提出了“无害化处理区应配备危废暂存设施，以便对危废物品收集交有资质的单位进行集中处理”。2设备配备2.1饲养设备GB/T32148中“5饲养工艺和设施设备”对于饲养设备的选用进行了规定，即“饲养设备宜选用专用定型产品，笼具设计科学合理”。结合养殖场的实际情况，本标准对于饲养设备提出了更明确详细的要求：“宜选择H型层叠式或A型阶梯式蛋鸡饲养设备，主要包括笼架系统、电气控制系统、输料及喂料系统、供水系统、清粪系统、集蛋系统、通风系统、喷雾消毒系统、温控系统等”。2.2照明设备GB/T32148、NY/T2664均提出了“应设置光照设施”，本标准结合养殖场实际情况细化要求为“应选择节能防水型照明设备”。NY/T2123中“4.2饲养管理”提出在育雏育成阶段和产蛋阶段调节光照强度和光照时间；GB/T20014.10中“4.1.4光照”对家禽的光照、时间和强度进行了规范。本标准根据上述标准的要求规定照明设备应“宜选用光照强度可调节的LED灯或LED灯带”。2.3报警、监控设备“宜选择环境报警系统，主要用于高温、高湿、低温、高压等参数报警”，本要求符合于GB/T32148中“5饲养工艺和设施设备”对于禽舍环境监控设备进行了规定，即“5.6密闭式禽舍内应设置控制温度、通风、光照的设施，并设置禽舍内发生断电、高温等异常情况的报警装置”，GB/T20014.10提出了对禽舍内的温度和空气质量进行监控。相比于GB/T32148及GB/T20014.10，本标准特别提出了“报警监控系统配备不间断电源，及在鸡场关键地点可选择安装监控设备”。2.4自备电源NY/T2664中“4选址与布局”中“4.2场区有稳定适于饮用的水源及电力供应”，本标准要求“应配备与规模相适应的自备电源”。3鸡苗引进鸡苗引进要求“应从持有《种畜禽生产经营许可证》、符合该场生产经营许可范围的种禽场引进。苗鸡应以高产蛋鸡为主，健康、无垂直传播疾病，均匀度高。引进苗鸡应经过检疫，具有动物产地检疫合格证明等”，本要求符合于GB/T32148中“8.1引种”对于鸡苗选择进行了规定，要求“引种应选择厂家有《种畜禽生产经营许可证》，且品种在生产许可范围内，引进品种无垂直传播疾病，含母源抗体均匀度高，引进家禽应经过检疫，附有检疫合格证、消毒证和非疫区证明”。NY/T2664中“6管理与防疫”对此也进行了规定，要求“雏鸡应来源于有种畜禽生产经营许可证的种鸡场，并保留种畜禽生产经营许可证复印件、动物防疫合格证及车辆消毒证明”。4投入品管理4.1饲料及饲料添加剂“饲料原料使用应符合GB/T32148的规定。饲料营养指标、物理性能、卫生指标应符合GB/T5916、GB13078及蛋鸡品种推荐标准规定。饲料运输车辆应定期清洗消毒，饲料储存设施应定期清理”，该要求符合GB/T32148中“7.1饲料”中“所有盛装饲料的容器和运输饲料的卡车应定期清洗消毒”。GB/T5916中规定“饲料的贮存应防止日晒、雨淋，禁止与有毒有害物质混贮”，本标准在此基础上要求“袋装饲料应存放于干燥、通风、防潮、防虫、防鼠处”。此外，本标准规定“应建立饲料使用记录和留样制度，饲料样品应保留3个月，及根据需求可在饲料中添加微生态制剂等以改善鸡体健康”。4.2水“水质应符合GB5749的要求，每年至少进行一次水质质量检测，并保存检测报告”，该要求符合GB/T20014.10中“4.6饲养和供水设备”中“4.6.7供应的水应达到GB5749要求”的规定，而该要求明显高于GB/T32148和NY/T2664中关于饮用水应符合NY5027的要求。4.3疫苗与兽药“应根据品种、日龄选择合适的疫苗，每批疫苗应有检验合格报告，运输与保存应符合相应要求”，该要求符合GB/T32148中“8.6.2免疫接种”的相关要求。“应使用符合国家要求的兽药，处方药应凭执业兽医师处方单购买使用”，该要求符合GB/T32148中“7投入品使用”关于兽药的具体要求。此外，本标准要求“非处方药按照产品说明书使用”。“兽药应按照产品要求储存，应设专人管理并记录使用情况，定期清理过期药品并作无害化处理”，该要求符合GB/T32148中“7投入品使用”关于兽药的具体要求。此外，本标准对饲料中使用的添加剂的储存和使用也进行了规定，及要求兽药使用应符合GB31650的规定，该要求参考了NY/T2664中“6管理与防疫”关于兽药、饲料药物添加剂、消毒剂等应符合法律法规的要求。“兽药使用应符合GB31650及其他的国家规定和公告，蛋鸡养殖生产应遵守国务院兽医行政管理部门制定的兽药安全使用规定，严格遵守休药期的规定，防止兽药在其他产品中残留，并建立用药记录”，该要求符合《兽药管理条例》的规定。4.4白油、喷码油墨、塑料筐、塑料蛋托及纸托“白油应符合GB1886.215的规定；喷码油墨应符合GB9685的规定；塑料筐、塑料蛋托应符合GB4806.7的规定；纸托应符合GB4806.8的规定”，本标准对于养殖场内可能使用到的上述投入品进行了规定。5饲养管理5.1后备鸡5.1.1育雏前准备“育雏前应对鸡舍内外、养殖设施设备进行彻底清洗消毒，空舍两周以上”，该要求符合GB/T32148中“8.3消毒”要求的“所有禽舍在家禽转入前应彻底清洗、消毒完毕后，至少空舍2周”的规定。此外根据GB/T32148中“6.1饲喂”要求“家禽饲料应适时适量添加，保持新鲜，雏禽开食前应先饮水”的规定，本标准规定“育雏前检查设备设施是否正常；准备好开口饲料与饮用水；育雏前应对育雏鸡舍应进行预加温，使舍内温度达到31℃-33℃”。5.1.2饲养密度GB/T32148中“6.6密度”要求“按照类型、品种、饲养阶段等合理确定家禽饲养密度”，GB/T20014.10中“4.1.2饲养密度”规定“家禽的最大饲养密度应符合品种的要求”，相比于GB/T32148及GB/T20014.10，本标准经过试验论证及生产实践，根据后备鸡的周龄对饲养密度做出如下要求：“在0-3周龄时，每只鸡所占笼底面积不宜小于190cm2；在3-17周龄时，每只鸡所占笼底面积不宜小于375cm2”。通过本标准推广单位南通天成现代农业科技有限公司的实践总结数据来看：后备鸡的笼子笼底尺寸一般为1200cm*680cm，0-3周龄时，一个笼子里有28-30只鸡，3-17周龄时，一个笼子里有14～15只鸡，每只鸡所占笼底面积均明显高于本标准要求。此外，美国海兰国际公司的饲养管理手册中规定：0-3周龄时，每只鸡的笼底面积为100-200cm2，3-17周龄时，每只鸡的笼底面积为310cm2，5.1.3喂料和饮水空间GB/T32148中“6.1饲喂”、“6.2饮水”对饲养管理过程中家禽饲喂的注意事项、饮水的质量要求、饮水器的清洁、水温等进行了要求，GB/T20014.10中“4.6饲养和供水设备”对家禽的饲养空间和饮水设备的数量进行了粗略要求。相比于GB/T32148及GB/T20014.10，结合养殖场的实际养殖参数，本标准根据后备鸡的品种和周龄对喂料和饮水的空间做出了规定，具体应符合表2的要求。通过本标准推广单位南通天成现代农业科技有限公司的实践总结数据来看：后备鸡的笼子笼底尺寸一般为1200cm*680cm，一个笼子里3个饮水器，0-3周龄时，一个笼子里有28-30只鸡，每9-10只鸡共用一个饮水器，每只鸡使用40cm-42.86cm的喂料器长度；3-17周龄时，一个笼子里有14-15只鸡，每4-5只鸡共用一个饮水器，每只鸡使用80cm-85.71cm的喂料器长度。此外，美国海兰国际公司的饲养管理手册中规定：0-3周龄的后备鸡，每12只鸡共用1个饮水器，每只鸡使用5cm的喂料器长度；3-17周龄的后备鸡，每8只鸡共用1个饮水器，每只鸡使用8cm的喂料器长度；本标准规定的喂料和饮水空间符合该要求。表2喂料和饮水空间项目要求褐壳蛋鸡粉壳蛋鸡0-3周龄（周）3-17周龄（周）0-3周龄（周）3-17周龄（周）喂料器（厘米/只）≥4848饮水器（只/饮水杯）≤101016105.1.4温度、湿度要求GB/T32148中“6.4温度、湿度与通风”对禽舍内的温湿度提出了“需满足家禽不同生长阶段的总体要求”，GB/T20014.10中“4.1.3通风和温度控制”提出了“禽舍内应有温度调控装置，避免冷热应激”，NY/T5038中“7.2温度与湿度”要求“雏禽1d-3d时，舍内温度易保持在32℃以上。随后，禽舍内的环境温度每周宜下降2℃-4℃，直至室温。禽舍内地面、垫料应保持干燥清洁，相对湿度宜在40%-75%”。相比于上述标准，本标准对后备鸡育雏舍的温度、湿度变化根据周龄做出了明确规定，具体应符合表3的要求，表中列出了海兰手册中温度、湿度的要求。表3温度和湿度要求温度要求湿度要求海兰手册温度、湿度要求周龄/周温度/℃日龄/天湿度/%RH日龄/天温度/℃湿度/%RH131-351-1060-700-335-3660228-3111-30604-733-3560326-2831-4240-608-1431-3340-60423-2515-2129-3140-60521-2322-2826-2740-6062129-3523-2540-6036-422140-605.1.5断喙GB/T32148中“6.7家禽标记与断喙”规定“根据生产需要确需对种禽断喙时，应由技术熟练的工人来完成”，GB/T20014.10中“4.10饲养管理”提出了“断喙时不应存在伤害问题，断喙应在10日龄内进行”。相比于GB/T32148及GB/T20014.10，根据养殖场的实际操作情况，本标准对后备鸡的断喙根据日龄和断喙方式做出了规定：“宜在1日龄对雏鸡进行红外线断喙”。5.1.6转群“应预先做好鸡群的禁食禁水，以及待转鸡舍的消毒通风”，该要求符合GB/T32148中“9转群与运输”要求“家禽在转群运输前做好防疫消毒，选择合适的运输方式，转运车辆经过严格消毒，家禽在转群前应禁食12小时，禁水1小时”的规定，相比于GB/T32148，本标准提出了“后备鸡转群应根据周龄的要求：宜在15周龄-16周龄时转群”。5.1.7通风应保证舍内空气新鲜，空气质量应符合NY/T388要求。5.1.8光照GB/T32148中“6.5光照”规定了“应根据家禽品种和饲养方式制定光照计划，光照时间增减应逐步进行，每次最多不超过1小时，光照强度也应渐明或渐暗”，NY/T5038中“7.3光照”要求“蛋用禽和种禽应根据不同的生理阶段调节光照时间，1d-3d雏禽舍宜采用24小时光照，育雏和育成期的蛋用禽和种禽应根据日照长短制定恒定的光照时间”。根据上述要求，本标准要求育雏早期宜采用间歇式光照，光照时间与光照强度应符合表4的要求，表中列出了海兰手册中光照时间和强度随着日龄的变化要求。表4光照时间与光照强度褐壳蛋鸡粉壳蛋鸡海兰手册周龄/周光照时间/小时光照强度/Lux周龄/周光照时间/小时光照强度/Lux日龄/天光照时间/小时光照强度/Lux122-2430-50122-2430-500-32030-502202522015-254-72030-503182531810-158-141825416.5254165-1015-2116.5255155-155145-1022-281525613.55-156125-1029-3513.510-157125-157105-1036-421210-158105-15895-109-17105-159-1785-105.2产蛋鸡5.2.1饲养密度“每只鸡所占笼底面积不宜低于500cm2”，该要求符合GB/T32148中“6.6密度”要求“笼养蛋鸡每只鸡至少需要500cm2的笼底面积”的规定。通过本标准推广单位南通天成现代农业科技有限公司的实践总结数据来看：产蛋鸡的笼子笼底尺寸为65cm*65cm，一只笼子养8只鸡，因此每只鸡占用笼底面积为528cm2，满足不宜低于500cm2的要求。此外，美国海兰国际公司的饲养管理手册中规定：产蛋鸡的笼底面积为490cm2-750cm2，本标准规定的饲养密度符合该要求。5.2.2喂料和饮水空间GB/T20014.10中“4.6饲养和供水设备”要求“链式给料每只鸡至少4cm，乳头式和杯式饮水器每10只-20只一个”，相比于GB/T20014.10，本标准对产蛋鸡喂料器和饮水器的质量、数量等要求做出了如下规定：“喂料可采用为行车喂料或链式喂料，料位为7cm-12cm/只鸡；饮水器可采用乳头饮水器或饮水杯，每3只-5只鸡安装1个乳头或饮水器，每分钟出水量不宜少于50毫升”。通过本标准推广单位南通天成现代农业科技有限公司的实践总结数据来看：产蛋鸡的笼子笼底尺寸一般为65cm*65cm，一只笼子养8只鸡，每只鸡占用喂料长度8.12cm，每只笼子使用2个饮水器，即4每只鸡共用1个饮水器。均满足本标准关于喂料和饮水空间的要求。此外，美国海兰国际公司的饲养管理手册中规定：产蛋鸡，每只鸡使用7-12cm的喂料器长度，每12只鸡共用1个或2个饮水器。本标准规定的喂料和饮水空间符合该要求。5.2.3环境GB/T32148中“6.4温度、湿度与通风”对禽舍内的温湿度提出了“需满足家禽不同生长阶段”的总体要求，“6.5关照”提出了“应根据家禽品种和饲养方式制定科学的光照计划并实施”；GB/T20014.10中“4.1.3通风和温度控制”提出了“禽舍内应有温度调控装置，避免冷热应激”，“4.1.4光照”提出了“禽舍应保持适宜的光照强度”。相比于GB/T32148及GB/T20014.10，本标准参考了NY/T388对舍内生态环境质量的温湿度要求，并结合生产实践所得出的经验，制定了产蛋鸡产蛋期的最佳温度范围和相对湿度范围：“舍内温度宜为18℃-24℃，相对湿度宜为55%-60%。空气质量应符合NY/T388”的要求。此外，本标准对光照时间和光照强度做了细化要求：“光照时间15小时-16小时/天，光照强度10Lux-30Lux”。6疫病防控疫病防控要求如下：“应配备与养殖场规模相适应的兽医人员”，该要求参考了NY/T5339中“5.1人员防疫要求的“畜禽饲养场应当有与其养殖规模相适应的兽医”。“应制定并执行免疫、用药、生物安全等相关制度”，该要求参考了GB/T32148中“8.6.1疫病监测”要求的“定期对家禽群体的健康管理制度进行进行评估，及时调整，及时调整饲养管理制度和免疫预防措施”；该要求也符合NY/T2664中“6管理与防疫”要求“制定生产管理、防疫消毒、兽药和饲料使用、人员管理等制度并公示”。“应禁止外来人员与车辆进入生产区，因特殊情况需进入生产区应沐浴更衣消毒”，该要求参考了GB/T32148中“8.2出入管理”要求的“来访人员、车辆不得进入生产区”及“进入生产区的人员应用消毒水洗手、戴工作帽、穿工作服和胶靴，经消毒通道或沐浴后进入”。GB/T25886中“5.3消毒频次”对于鸡舍内消毒频次做出了要求，即“1周龄-4周龄每周喷雾消毒一到两次，4周龄以上每周消毒一到三次，发生疫情时，每日消毒一次”；本标准要求“净道应每周消毒1次，污道应每周消毒2次，舍内应每周消毒1次-3次，如发生疫情应每天消毒”。“应结合当地的实际情况，选择适宜的疫苗、免疫程序和免疫方法，进行预防接种”，该要求符合GB/T32148中“8.6.2免疫接种”要求的“根据当地疾病流行情况和畜禽的免疫抗体检测结果制定免疫接种计划并严格执行”。“应制定重大疫病应急预案并定期进行演练，当发现鸡只染疫或者疑似染疫的，应立即向所在地农业农村主管部门或者动物疫病预防控制机构报告，并迅速采取相应措施，防止疫情扩散”，该要求符合GB/T32148中“8.6.3重大疾病的应急措施”要求的“制定重大疾病应急预案，发现一类传染病或疑似一类传染病时，应立即向主管部门报告”、“迅速封锁疫区，对感染家禽及疑似感染家禽进行隔离”。本标准对药物使用的要求符合《兽药管理条例》。“发生传染病失去治疗价值的鸡只应进行无害化处理”，该要求符合NY/T2664中“7废弃物处理”要求的“所有病死鸡采取焚烧、高压蒸煮或深埋等方式进行无害化处理”。7蛋品管理蛋品管理要求如下：“应每天收集鸡蛋，可通过清洗、杀菌、喷油、光检、称重等工序进行分级处理，将破蛋、软皮蛋、沙壳蛋等不合格蛋单独收集处理”，该要求符合NY/T1551中“6生产工艺”要求清洗前应拣出破损蛋、次劣蛋、沙壳蛋和畸形蛋；清洁蛋的加工流程具体参考GB34238中对于清洁蛋的加工要求。本标准根据养殖场现场操作的实际情况，要求对每天产生的脏劣鸡蛋进行归类处理。本标准要求鸡蛋质量应符合GB2749的要求。GB34238中对于清洁蛋的贮存提出了“根据贮存温度差异而设置产品的保质期”，本标准根据养殖场的实际贮存情况，提出了“产品可常温保存或冷藏保存”的要求。GB34238中清洁蛋的运输环节提出了“车厢应保持清洁卫生、防污染，车厢应具有一定的保温功能，运输车辆应定期清洁维护”的要求；根据养殖场实际操作情况，对于运输的车辆提出了如下要求：“运输车辆应定期消毒并做好记录，保持清洁卫生，防潮、防晒、防雨淋、防冻和防污染，运输平稳”。“应建立可追溯体系，对每天收集的鸡蛋随机采样，按照保存方式留样保存”，该要求参考了GB34238中“8可追溯”要求的“应在加工、运输和销售环节建立可追溯体系”。8废弃物管理8.1粪便“鸡粪应及时收集清理，运输过程中防止滴漏、洒出”，该要求符合NY/T1168中“7粪便的收集”要求“畜禽粪便收集、运输过程中必须采取防扬散、防流失、防渗漏等环境污染防治措施”。“应在无害化处理区进行处理”，该要求参考了NY/T1168中“9粪便的处理”规定的畜禽固体粪便和液体粪便应采用各种技术手段进行无害化处理的要求“禁止未经无害化处理的畜禽粪便直接施入农田”；“粪便处理区应有防渗漏和防雨设施”，该要求符合GB/T27622的规定；“粪便经无害化处理后应资源化利用”，该要求参考了NY/T1168中“9粪便的处理”要求“无害化处理后的粪便上清液、沉淀物应实现农业综合利用，防止二次污染，如上清液可用于农田灌溉，无害化处理后的粪便可用于农田施肥，或制作有机肥”。此外，本标准要求粪便的处理应用应符合GB/T36195中“8粪便