美食广场食品加工安全操作规程

美食广场食品加工安全操作规程合同编号：__________鉴于甲方为美食广场的运营方，乙方为食品加工方，双方为了确保食品安全，保障消费者权益，维护双方合法权益，经友好协商，就乙方在美食广场内进行食品加工安全操作的事宜，达成如下协议：一、食品安全基本要求1.1乙方必须持有合法有效的《食品生产许可证》和《营业执照》，并在经营场所显著位置悬挂。1.2乙方应按照《食品安全法》等法律法规和国家标准进行食品加工，保证食品卫生、营养、安全。1.3乙方应建立并执行食品原料采购、验收、贮存、加工、销售等环节的食品安全管理制度。1.4乙方应定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。二、食品加工环境及设施2.1乙方应确保加工场所符合食品安全要求，保持环境整洁，实行卫生责任制，做到定期清扫、消毒。2.2乙方应配备完善的食品加工设备、设施，保证其正常运行，并定期进行维护、保养。2.3乙方应合理布局食品加工区域，明确区分生食、熟食、半成品等区域，防止交叉污染。2.4乙方应保证食品加工过程中的温度、湿度等条件符合食品安全要求。三、食品原料及辅料管理3.1乙方应从具有生产许可、卫生许可的供应商处采购食品原料及辅料，并索取相关证件和检验报告。3.2乙方应对采购的食品原料及辅料进行验收，不符合食品安全标准的，不得使用。3.3乙方应建立食品原料及辅料进货台账，如实记录供应商名称、地址、产品名称、数量、购货时间等信息。3.4乙方应妥善贮存食品原料及辅料，按标识规定保存，定期检查，确保其品质。四、食品加工过程管理4.1乙方应按照食品安全标准和操作规程进行食品加工，确保食品加工过程符合卫生要求。4.2乙方应在食品加工过程中采取措施，防止食品污染，避免食品交叉污染。4.3乙方应对食品加工过程中的废弃物进行分类收集、处理，防止对环境造成污染。4.4乙方应定期对食品加工过程中的卫生状况进行检查，发现问题及时整改。五、食品销售及售后服务5.1乙方应按甲方要求进行食品包装，保证包装材料符合食品安全标准。5.2乙方应在食品包装上标注品名、生产日期、保质期、贮存条件等信息。5.3乙方应对销售的食品质量负责，如消费者对食品有异议，乙方应按甲方要求进行处理。5.4乙方应建立食品安全事故应急预案，发生食品安全事故时，及时报告甲方并采取措施予以处理。六、合作期限及费用6.1本协议合作期限为____年，自双方签字之日起生效。6.2乙方应按甲方要求支付相应的场地租赁费、管理费等费用，具体费用标准及支付方式详见附件。七、违约责任7.1任何一方违反本协议的约定，导致协议无法履行，应承担相应的违约责任。7.2如乙方发生食品安全事故，造成甲方损失的，乙方应承担赔偿责任。八、争议解决8.1双方在履行本协议过程中发生的争议，应通过友好协商解决；协商不成的，可以向有管辖权的人民法院起诉。九、其他约定9.1本协议一式两份，甲乙双方各执一份。9.2本协议未尽事宜，可由甲乙双方另行签订补充协议。甲方（盖章）：乙方（盖章）：签订日期：____年____月____日一、附件列表：1.乙方《食品生产许可证》复印件2.乙方《营业执照》复印件3.乙方食品原料及辅料供应商清单4.食品安全事故应急预案5.食品加工场所布局图6.食品加工设备、设施维护保养记录7.食品原料及辅料进货台账8.食品包装材料符合性检验报告9.食品安全培训记录10.乙方与消费者之间的售后服务记录二、违约行为及认定：1.乙方未按照《食品安全法》等法律法规和国家标准进行食品加工，导致食品安全事故的，构成违约。2.乙方未按甲方要求进行食品包装，或者包装材料不符合食品安全标准的，构成违约。3.乙方未按约定时间支付场地租赁费、管理费等费用的，构成违约。4.乙方未按约定处理消费者对食品的异议或投诉的，构成违约。5.乙方未按约定执行食品安全事故应急预案的，构成违约。三、法律名词及解释：1.食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。2.食品生产许可证：是国家食品安全监督管理部门对食品生产者实施的一种行政许可，允许食品生产者生产规定的食品。3.营业执照：是工商行政管理部门对企业进行工商登记后，发给企业的一种合法经营证明文件。4.交叉污染：是指在食品加工过程中，生食、熟食、半成品等不同食品之间发生的污染现象。5.售后服务：是指销售方在商品销售后，为消费者提供的商品使用、维修、保养等方面的服务。四、执行中遇到的问题及解决办法：1.食品安全事故应急处理：如发生食品安全事故，乙方应立即启动应急预案，采取措施控制食品安全事故扩大，并及时报告甲方。2.食品质量异议处理：如消费者对乙方销售的食品有异议，乙方应按约定及时处理，并与甲方保持沟通。3.费用支付纠纷：如乙方未按约定时间支付费用，甲方可以催告乙方支付，乙方应在合理期限内支付完毕。4.食品加工过程监控：甲方应定期对乙方的食品加工过程进行监督和检查，确保乙方符合食品安全要求。五、所有应用场景：1.美食广场内的食品加