2024年家政服务员（家务、母婴、老年人护理）等专业知识考试题与答案

2024年家政服务员（家务、母婴、老年人护理）等专业知识考试题与答案

一、单选题

1.妊娠期是胎儿生长发育最快的时期。

A、早

B、中

C、后

D、晚

试题答案：B

2.在洗涤羊绒织物的做法中，错误的是

A、羊绒织物滑软，可用搓板搓洗

B、勿用开水漂洗

C、脱水后放阴凉处晾干，切忌暴晒

D、花色羊绒织物适宜手洗

试题答案：D

3.是妊娠头2个月最常见的不适症状。

A、头晕

B、浮肿

C、恶心、呕吐

D、下肢肌肉痉挛

试题答案：C

4.人体缺乏时可出现浮肿、肢端发麻、感觉迟钝、心音异常等。

A、维生素A

B、维生素Bl

C、维生素C

D、维生素D

试题答案：B

5.为避免胀气，不宜让腹部手术者或疾病人食用。

A、牛奶、豆浆

B、小米粥

C、米汤

D、白米粥

试题答案：A

6.一般用酸性染料染色的绢丝类衣物的特点是

A、色彩齐全

B、牢度差

C、不易掉色

D、鲜艳夺目

试题答案：C

7.12小时胎动数低于10次以下，说明。

A、宫内胎儿缺氧

B、宫内胎儿畸形

C、内胎儿贫血

D、宫内胎儿活动不自如

试题答案：A

8.不是导致婴幼儿发生夜啼的原因。

A、吃饱了

B、饥饿

C、缺钙

D、冷或热

试题答案：A

9.婴幼儿的前囱到个月左右才闭合。

A、1

B、6

C、10

D、18

试题答案：D

10.半流质食物包括。

A、毛豆、大块蔬菜

B、大量肉类、蒸饺

C、肉末粥、碎菜粥

D、熏鱼、炸丸子

试题答案：C

11.适用于发烧、咀嚼吞咽困难及急性消化道炎症病人。

A、普通流食

B、半流食

C、管灌饮食

D、浓流食

试题答案：B

12.下面关于应对孕妇恶心、呕吐的措施中，错误的做法是。

A、降低焦虑状态

B、减慢活动，减少消耗

C、限制胃内食物容量

D、多吃油炸食物

试题答案：C

13.较僵硬的就鱼、蛋鱼适合用

A、冷水发

B、热水发

C、碱水发

D、油发

试题答案：C

14.孕妇的恐惧心理中，以心理较普遍。

A、怕流产

B、怕体形改变

C、怕分娩疼痛

D、怕畸胎和怕难产

试题答案：D

15.适当多吃既有利于消化吸收，也可以充分补充水分。

A、粥和汤

B、蔬菜

C、水果

D、肉蛋类

试题答案：A

16.世界卫生组织建议妊娠期叶酸每天的供给量为微克。

A、800

B、300

C、200

D、500

试题答案：A

17.高血压病人可以常吃的食物有。

A、白木耳、海带

B、动物肝、脑

C、各种动物油脂

D、炸鸡、烤鸭

试题答案：A

18.前置胎盘时，胎盘附着在子宫体的.并盖在子宫颈内口上。

A、前壁

B、后壁

C、侧壁

D、下段

试题答案：D

19.老年人如实测体重超过标准体重为即为超重。

A、1%

B、5%

C、7%

D、10%

试题答案：D

20.岗位管理规范不仅是岗位评价的依据，更是（）的依据。

A、年终考核

B、岗位配置

C、绩效管理

D、人力资源管理

试题答案：BC

21.台布铺设前的准备:检查台面是否干净清洁、餐桌的台脚是否固定完好、

（）、餐椅是否已按就餐人数摆放到位。

A、餐桌是否已摆在所需的正确位置上

B、餐桌是否已经摆好

C、所准备好的台布是否符合餐桌尺寸

D、台布的质地、色彩是否符合要求

试题答案：AC

22.动物类造型:包括鱼、虫、鸟、兽造型，其中以飞禽造型为主，例如金鱼、

孔雀、（）等。

A、喜鹊

B、鸽子

C、黄莺

D、春燕

试题答案：BD

23.烙制大馅饼时，要待铛底面的面坯基本熟了再初次翻面，避免

A、粘锅

B、糊底

C、烙糊

D、露馅

试题答案：D

24.食物含有丰富的植物脂肪，是健脑、补脑、养脑的食品

A、蔬菜、水果类

B、粮食类

C、坚果类

D、动物性食物

试题答案：C

25.贵重、数量少和挥发性强的药物应该。

A、将药物研成细末，再用煎好的药液冲服

B、用纱布包起来煎煮

C、放入有盖的容器中用沸水浸泡后服用

D、最先入锅煎煮

试题答案：A

26.丝绸织品如霉迹较重，可将衣服平铺在桌上，在霉斑上喷洒，过几分钟

霉斑即会自行消失。

A、熟石灰

B、盐水

C、稀氨水

D、食醋

试题答案：C

27.陈旧的汗渍可用配成的混合液浸泡搓洗，然后用清水漂洗干净。

A、氨水100份、食盐10份、水100份

B、氨水10份、食盐1份、水100份

C、氨水10份、食盐10份、水100份

D、氨水100份、食盐1份、水100份

试题答案：B

28.是人体获取钙的主要来源。

A、豆类及豆制品

B、粮食类

C、奶及奶制品

D、动物性食物

试题答案：C

29.老年人会造成体液增多、血液循环量大，从而引起疾病。

A、常吃过咸食物

B、偏食

C、常吃零食

D、常吃过甜食物

试题答案：A

30.可以直接用开水泡服。

A、大黄

B、磁石

C、牡蜕

D、制川乌

试题答案：A

31.在制作软炸里脊的过程中，错误的做法是

A、整理好的里脊用盐、味精、料酒、葱、姜末抓拌均匀，并腌制30分钟

B、把腌制好的里脊放入调制好的糊中抓匀

C、油温不能过高，防止产生有害物质

D、花椒盐直接淋撒在软炸里脊上

试题答案：D

32.制作黄瓜拌鸭丝时，黄瓜清洗一遍后，要再用清水浸泡分钟。

A、10

B、20

C、30

D、40

试题答案：A

33.摄入过多或过少均会引起胎儿畸形。

A、维生素A

B、维生素C

C、维生素D

D、维生素E

试题答案：A

34.连衣裙在前要先烟水，一般卷好烟分钟即可。

A、10

B、20

C、30

D、40

试题答案：B

35.混合喂养时，孕妇每天给新生儿直接喂哺母乳不少于次。

A、1

B、2

C、3

D、4

试题答案：C

36.下面关于肥胖老年人膳食的要求，错误的是。

A、逐减少主食

B、逐渐增加主食

C、少吃多餐

D、早餐不能少

试题答案：B

37.在储藏干货的做法中，错误的是

A、干货储藏间内切忌同时存放潮湿物品

B、所有干货原料的码放必须做到隔墙、离地

C、储藏间要保持干燥、凉爽、低温、低湿

D、储藏干货原料的场所温度以30。。为佳

试题答案：D

38.就是把饼铛烧热，放入成形的面坯，通过铛传热使食品成熟的方法。

A、烤

B、烙

C、煎

D、炸

试题答案：B

39.青壮年正常血压如果收缩压超过千帕，或舒张压超过12千帕，即视为

高血压。

A、17

B、12

C、8

D、21

试题答案：A

40.新鲜的鱼的特征是

A、鱼体有屋味

B、鱼鳞色泽灰暗、松动易掉

C、鱼眼浑浊

D、休硬不打弯，眼睛透明

试题答案：D

41.不是婴幼儿良好的睡眠习惯。

A、睡前小便，按时上床

B、不用别人哄，自然入睡

C、睡眠姿势右侧卧位

D、蒙头睡觉

试题答案：D

42.出行途中要看管好自己的随身物品，谨防偷窃’（），遇事后要及时报警。

A、欺骗

B、诈骗

C、抢劫

D、侵占

试题答案：BC

43.制订家宴方案的原则是：围绕宴请的主题、尊重客人的饮食习惯、（）制

订菜单。

A、彰显热情好客

B、体现菜品品位

C、充分考虑客人的年龄特点

D、根据宴请标准和季节变化特点

试题答案：CD

44.一般来说，正式的西餐宴会在开始之前会有一个简单的餐前鸡尾酒会，

客人陆续到来,边喝鸡尾酒边吃一些()干果仁等小吃。

A、芝士条

B、龙虾片

C、沙拉

D、水果

试题答案：AB

45.保险单据包括家庭购买的财产、人身、医疗、养老、失业、教育等方面

的保险单及()。

A、就医凭证

B、支出凭证

C、资费凭证

D、保险赔付记录

试题答案：CD

46.家庭应急储备物资的出发点主要考虑功能性、()以及经济实用等因素。

A、操作性

B、重要性

C、可靠性

D、便携性

试题答案：BCD

47.编制老人、小孩参加的出行计划的原贝U：选近的，不选远的，()选节奏

慢的，不选节奏快的。

A、选熟悉的，不选陌生的

B、选有游乐场的，不选没游乐场的

C、选有人烟的,不选没人去的

D、选时间短的,不选时间长的

试题答案：AC

48.逃生自救求救救助工具包括（）。

A、逃生工具

B、呼救工具

C、求救联络工具

D、生存救助工具

试题答案：ACD

49.良好的培训评估反馈系统，可以进一步改进培训质量、（）。

A、提高培训层次

B、增强培训效果

C、提高社会反响

D、降低培训成本

试题答案：BD

50.家庭理财的相关软件有（）等。

A、银冬瓜理财软件

B、挖财理财软件

C、聪聪狗家庭记账本软件

D、讯软件试题答案：ABCD

51.拿餐具时要讲究清洁卫生。做到餐盆拿边，杯子拿底部或柄脚部，（）、

叉、勺拿柄。

A、调羹

B、刀

C、筷子

D、壶

试题答案：AB

52.岗位督导的方法包括:确定接受督导的人员确定督导内容（）。

A、确定督导方案

B、对家务管理人员进行岗位督导

C、对被督导人员做出正确评价

D、对信息进行分析，找出原因，提出改进意见。

试题答案：ABD

53.摆台前应检查所用的()数量、品种是否齐全;是否完好无损。

A、水杯

B、插花

C、餐具

D、酒具

试题答案：CD

54.教师在写教案时，一定要从实际需要出发，考虑教案的()。

A、针对性

B、可行性

C、可操作性

D、指向性

试题答案：BC

55.家庭应急储备物资中的应急药具包括()。

A、常用医药品

B、消毒用品

C、医用材料

D、包扎用品

试题答案：AC

56.西餐宴请菜点通常包括()副菜'主菜、甜品、咖啡和茶等几大类的配制。

A、开胃品

B、色拉

C、汤

D、沙司

试题答案：AC

57.老年人在春季应该。

A、晚卧早起

B、适当调节膳食结构

C、早早脱掉棉衣

D、在家休养

试题答案：B

58.老年人冬季锻炼身体时，不适宜的运动是。

A、倒立

B、太极拳

C、气功

D、散步

试题答案：A

59.对于患有肺炎的婴幼儿，居室温度应保持在（AC左右为宜。

A、10

B、15

C、20

D、25

试题答案：D

60.原料加热前调味主要适用于

A、加热时间短、成熟速度快的菜肴

B、加热时间较长、成熟稍慢一些的菜肴

C、烹调前不易加足味、烹制过程中不宜调味的菜肴

D炸制的菜肴

试题答案：A

61.不是糖尿病的典型症状。

A、多尿

B、体重增加

C、全身乏力

D、多饮、多食

试题答案：B

62.家庭应急储备物资中的应急工具包括（）。

A、救生哨

B、多功能组合剪刀

C、应急逃生绳

D、灭火器/防火毯

试题答案：BCD

63.下列哪些项是家庭理财的特点？

A、保持一定的易变现资产

B、信息仅供家庭成员了解

C、做好财产组织计划

D、资产负债表和收支表需要严格对应

试题答案：ABC

64.是对卧床病人，尤其是昏迷、恶病质病人，威胁最大并发症之一。

A、褥疮

B、全身酸懒

C、软组织坏死

D、肌无力

试题答案：A

65.家务服务管理主要有家庭财务管理、（）、使用信息化技术处理家庭事务

等。

A、家庭物资管理

B、家庭档案管理

C、家庭食品管理

D、家庭环境管理

试题答案：AB

66.热菜选料应以鲜嫩原料为主，特别是（），主要用以佐酒。

A、爽脆

B、鲜嫩

C、滑嫩

D、清鲜

试题答案：ACD

67.西餐宴请用餐具:主餐刀、主餐叉、（）、牛排刀、汤勺、牛油刀’甜品勺、

咖啡勺。

A、前菜刀

B、西餐刀

C、前菜叉

D、水果叉

试题答案：AC

68.教师在备课时，应充分估计学员学习时可能提出的问题，确定好重点’（）

和关键，要考虑几种教学方案。

A、困难

B、难点

C、疑点

D、疑问

试题答案：BC

69.为病人做晨间护理时，要先将室内温度调节到。Co

A、18

B、20

C、24

D、27

试题答案：C

70.婴幼儿两岁前的辅食及副食一般被制成。

A、切成细丝

B、泥状

C、切成小丁

D、切成小片

试题答案：B

71.新生儿饮食中不能加

A、盐

B、糖

C、蜂蜜

D、奶粉

试题答案：A

72.甲鱼宰杀后用(>C的热水漫泡几分钟，再用餐刀刮去甲鱼体表黑皮。

A、90

B、60

C、40

D、20

试题答案：A

73.在排泄方面，新生儿一般在出生后开始排出黄色粪便。

A、10个小时

B、第1天

C、第2天

D、第4天

试题答案：D

74.皮革被雨水或霜雪打湿，应。

A、挂在凉处自然风干

B、加热烘烤

C、在阳光下是时

D、及时用植子梳理毛皮

试题答案：A

75.熨烫人造丝类衬里的西装时，应先将衬里喷上水，熨斗温度调为()C。

A、150-160

B、160-180

C、240-300

D、300—360

试题答案：B

76.要控制水肿，孕妇可以常吃。

A、洋葱

B、白薯

C、土豆

D、水果

试题答案：D

77.在收藏前要把羽绒类农物上的金属扣用涂抹一遍，且要敞开。

A、米醋

B、黄油

C、机油

D、石蜡

试题答案：D

78.产妇每日进食鸡蛋最好不超过个。

A、1

B、3

C、5

D、7

试题答案：C

79.婴幼儿临近睡觉前小时必须停止一切会导致兴奋的活动和游戏。

A、5

B、1

C、2

D、3

试题答案：A

80.老年人由于，肺动脉也可发生硬化及肺小动脉血栓形成。

A、静脉硬化

B、支气管扩张

C、动脉硬化

D、静脉曲张

试题答案：C

81.衣服上如果有墨汁，可将按照1：1：1比例调成糊状物涂在污渍处搓擦。

A、米代粒、薯类食物和淀粉

B、米饭粒、薯类食物和苏打粉

C、米饭粒、薯类食物和洗衣粉

D、米饭粒、薯类食物和石灰粉

试题答案：C

82.陈旧的血渍可用擦拭，再用冷水洗涤。

A、50%的酒精

B、10%氨水

C、5%大苏打溶液

D、柠檬酸液

试题答案：B

83.熨烫钻身连衣裙的正确顺序是

A、先将裙内拼缝熨开一下裙，然后依次熨袖子等部位

B、先将裙内拼缝熨开一左右袖，然后依次熨领子等部位

C、先将裙内拼缝熨开一裙下身，然后依次熨袖子等部位

D、先将裙内拼缝熨开一领子，然后依次熨袖子等部位

试题答案：D

84.绢丝类衣物多采用

A、湿洗法

B、干洗法

C、水洗法

D、机洗法

试题答案：B

85.从膳食中只摄取蛋白质可以维持生命，但不能促进生长发育。

A、完全

B、半完全

C、不完全

D、优质

试题答案：E

86.不足时会影响蛋白质代谢及胎儿发育，若缺乏易患口角溃疡、舌炎、外

阴炎等。

A、维生素A

B、维生素Bl

C、维生素D

D、维生素B2

试题答案：D

87.婴幼儿5足月时，应该。

A、复查卡介苗接种效果

B、第二口脊髓灰质炎活疫苗

C、第三次接种百白破混合制剂

D、第一次接种百白破混合制剂

试题答案：C

88.通常用于制作烤制品，可保持形状完整。

A、肋开

B、腹开

C、背开

D、头开

试题答案：A

89.湿疹部位如渗出黄水且结痂，可先用煮沸的晾凉后涂抹，再进行后续处

理。

A、盐水

B、酒精

C、植物油

D、煤油

试题答案：C

90.不是盐基染料丝织品的特征。

A、色彩齐全

B、牢度差

C、鲜艳夺目

D、不易掉色、但色彩不艳

试题答案：D

91.正常成年人每人日平均摄入最多的应该是

A、粮谷类及薯类

B、干豆、鲜豆及豆制品

C、蔬菜及其制品

D、蛋及蛋制品

试题答案：A

92.孕妇每天需要摄入碳水化合物克以上。

A、50

B、100

C、150

D、250

试题答案：C

93.阴道出血量多，腹痛剧烈，阴道内排出胎盘样组织后腹痛缓解，阴道出

血量较前减少者，常为。

A、难免流产

B、不完全流产

C、完全流产

D、习惯性流产

试题答案：C

94.婴幼儿2足月时，应该第一次口服。

A、卡介苗

B、脊髓灰质炎疫苗

C、乙肝疫苗

D、百白破混合制剂

试题答案：B

95.即使得过一次也不可能获终身免疫。

A、流感

B、流行性腮腺炎

C、麻疹

D、水痘

试题答案：A

96.患有高血压、高血脂、高血糖疾病的老年人的饮食方法中错误的是。

A、要经常吃基本不含有胆固醇的食物

B、最好不吃各种糖果、蛋糕

C、少食用煎、炸、烧、烤食物

D、食用油以动物油为主

试题答案：D

97.老年人养生保健应该注意。

A、清淡饮食

B、饱食和咸食

C、经常喝酒

D、少运动

试题答案：A

98.季节是甲肝的高发季节，要经常打开门窗通风换气。

A、冬春

B、春夏

C、夏秋

D、春秋

试题答案：A

99.婴幼儿对噪声比较敏感，当噪声达到分贝时，就会影响睡眠和休息。

A、30

B、40

C、50

D、60

试题答案：D

100.做什锦炒代时要先将清洗干净，用开水焯一下，切成米粒大小。

A、生米饭

B、胡萝卜、卷心菜、洋葱

C、植物油

D、葱、姜

试题答案：B

101.西红柿去皮的方法是。

A、冷水泡

B、热水烫

C、开水煮

D、火烤

试题答案：B

102.中富含婴幼儿成长所需的各种营养成分，且各种营成分搭配之均衡是

其他任何一种食品无法替代的。

A、母乳

B、鲜牛奶

C、奶粉

D、酸奶

试题答案：A

103.是甲肝的高发季节，要经常打开门窗通风换气。

A、冬春

B、春夏

C、夏秋

D、春秋

试题答案：A

104.给婴幼儿添加辅食应该。

A、随时进行

B、越晚越好

C、按时进行

D、从3岁开始

试题答案：C

105.适量摄入可刺激肠蠕动，能有效防治老年性便秘。

A、脂肪

B、维生素

C、膳食纤维

D、蛋白质

试题答案：C

106.中胡萝卜素、铁、锌、核黄素含量高，是产褥期较理想的食物。

A、小米

B、大米

C、白面

D、高粱米

试题答案：A

107.家庭理财包含的内容是：（）、利用投资渠道来增加家庭财富。

A、设定家庭理财目标

B、制定理财计划

C、掌握现时收支及资产债务状况

D、调整理财方案

试题答案：AC

108.制订家宴方案，应避免（）、色泽和口味单一，力求让客人满意。

A、菜品

B、原料

C、烹调方法

D、甜点

试题答案：BC

109.家庭安防系统是指通过各种报警探测器、（）、接警中心及其它安防设

备为住宅提供入侵报警系统服务都一个综合性系统。

A、报警主机

B＞摄像机

C、读卡器

D、门禁控制器

试题答案：ABCD

110.为客人选择住宿酒店要考虑几个方面：（）

A、交通是否方便

B、价格是否合适

C、档次是否合适

D、环境是否安静优雅。

试题答案：ACD

111.家庭休闲娱乐方案包括:时间、地点、参与人、主题、休闲娱乐项目、

（）等。

A、指导思想

B、活动流程

C、服务人员

D、注意事项

试题答案：BCD

112.如果全家出游，需安排好家中的事务再离开，如电源、水源’（）等。

A、贵重物品存放

B、宠物安置

C、花卉看护

D、信件收取

试题答案：ABC

113.闲置物资处置的方式有以旧换新、网售或交换、（）。

A、赠送

B、典当

C、寄卖

D、捐献

试题答案：BCD

114.1岁以内婴幼儿玩游戏的目主要是帮助婴幼儿发展。

A、感知觉和一些基本动作能力受

B、听觉

C、触觉

D、心理和语言能力

试题答案：C

115.不是由于缺锌造成的。

A、羊水的抗微生物活性物质缺乏

B、胚胎神经细胞数目减少

C、神经系统畸形

D、先天性骨软化症

试题答案：D

116.妊娠晚期，孕妇的饮食安排不合理的是

A、增加饮食品种

B、进行合理搭配，做到食物多样化

C、少食多餐

D、多吃高糖、高脂肪食品

试题答案：D

117.主要存在于动物肝脏、蛋黄、紫菜、口蘑、6善鱼等少数食品中。

A、维生素A

B、维生素B2

C、维生素C

D、维生素D

试题答案：B

118.为妊娠中毒症的严重阶段，是指在先兆子痫基础上发生抽筋昏迷。

A、妊娠高血压

B、妊娠出血

C、子痫

D、中度中毒

试题答案：C

119.肝脏疾病患者早期应食用饮食。

A、高蛋白

B、低蛋白

C、高脂肪

D、低脂肪

试题答案：A

120.婴幼儿肠系膜柔软而长，黏膜下组织松弛，易发生及肠扭转。

A、肠癌

B、肠下垂

C、肠炎

D、肠套叠

试题答案：D

121.从婴幼儿个月开始，家政服务员就要多与婴幼儿说话。

A、1

B、2

C、4

D、5

试题答案：B

122.当客人来到餐桌前时,应主动为他们拉椅让座，要()。等客人都坐好后,

再斟倒酒水。

A、先长后幼

B、先宾后主

C、先女后男

D、先朋后己

试题答案：BC

123.家中如有安装监控摄像的地方要仔细检查，有无()问题、摄像设备和

计算机等工作是否正常。

A、线路质量

B、视线盲区

C、反光灯开关

D、图像干扰

试题答案：BC

124.家庭物资采购的主要步骤有收集信息()、决定、订购及验收等多个环

-下4-RIO

A、询价

B、比价

C、议价

D、砍价

试题答案：ABC

125.水痘是由水痘带状疱疹病毒引起的急性传染病，主要通过传播。

A、消化道

B、尿道

C、呼吸道

D、血液

试题答案：C

126.不能去除衣服上的新油漆。

A、松节油

B、苯

C、香蕉水

D、丙酮

试题答案：D

127.熨烫绢丝类衣物前，熨烫温度可高达。Co

A、140-160

B、170*190

C、190'210

D、210230

试题答案：D

128.家庭应急储备物资中的应急物品包括0。

A、具备收音功能的手摇充电电筒

B、救生哨

C、毛巾、纸巾/湿纸巾

D、呼吸面罩

试题答案：ABC

129.学习层评估,体现在测量受训者对()的掌握程度。

A、原理

B、事实

C、技术

D、技能

试题答案：ABCD

130.家庭档案整理应遵循的原则是:确定专人负责、()。

A、明确家庭档案的收集范围

B、遵循家庭档案自然形成的规律

C、循序渐进

D、分类保管

试题答案：AB

131.毛线衣物上的汗渍可用擦拭。

A、50%酒精

B、10%漂白粉液

C、5%大苏打溶液

D、柠檬酸液

试题答案：D

132.婴幼儿的户外运动时间应安排在。

A、上午7-8点和下午4-5点

B、上午9-10点和下午4-5点

C、上午7-8点和下午2-3点

D、上午9-10点和下午2-3点

试题答案：B

133.当妊娠周子宫越出腹腔后，孕妇尿频、尿急症状便会自然消失。

A、2

B、12

C、22

D、32

试题答案：B

134.麻疹是由麻疹病毒引起的急性传染病。

A、呼吸道

B、消化道

C、泌尿系统

D、皮肤

试题答案：A

135.满足紧急备用金需求的方式有利息较高的定期存款、()。

A、投资

B、理财

C、备用贷款

D、保险

试题答案：BC

136.翻是在折制过程中，将餐巾折'卷后的部位翻成所需花样。以构成花

'()、头颈等形状。

A、叶

B、芯

C、翅

D、瓣

试题答案：ABC

137.储蓄性质的保险，如()等不计入保险支出,计入家庭资产负债表的保单

中。

A、财产险

B、车辆险

C、医疗保险

D、养老保险

试题答案：CD

138.冷盘摆放时要注意荤素搭配'颜色搭配，（）等。

A、烹调方法搭配

B、刀工搭配

C、调味搭配

D、菜盘间距

试题答案：BD

139.植物类造型:是根据植物花形状折制而成的有牡丹、（）梅花等四季花

卉造型。

A、菊花

B、月季

C、荷花D竹子

试题答案：BC

140.方台台布的铺设要求是:主线突出定位准、（）、四角对称都均等。

A、台面平整无皱褶

B、四边下垂均整齐

C、台面平整又挺括

D、十字中心线居中

试题答案：AB

141.牛排的常用烹调方法是：（）、铁扒等。

A、烙

B、烤

C、烧

D、煎

试题答案：CD

142.是导致孕妇便秘的因素之一。

A、孕期补充钙剂

B、运动量大

C、多吃水果型

D、孕期补充铁剂

试题答案：D

143.母乳喂养的婴幼儿在个月前不用添加任何辅食和水。

A、二

B、四

C、六

D、十

试题答案：B

144.不是新生儿的形体特点。

A、倭瓜头

B、舌短而宽

C、口腔黏膜干燥

D、胸呈圆桶型

试题答案：A

145.老年人每日可摄入最多不能超过克维生素Co

A、5

B、1

C、3

D、8

试题答案：B

146.等药物可以直接用开水泡服。

A、大黄、番泻叶

B、磁石、牡蛎

C、牡蛎

D、制川乌

试题答案：A

147.遇热不会出现极光现象，因此，蒸汽熨斗可直接放在衣物上硬烫。

A、棉麻衣物

B、毛织品

C、丝绸衣物

D、化纤衣物

试题答案：A

148.家庭休闲方式是以家庭为中心反映家庭成员利用闲暇时间从事各种休

闲活动的典型形式。它包括的含义是：（）

A、它是家庭成员对闲暇时间的自我支配

B、它是体现家庭成员伦理、道德与价值观的自由自在的心境

C、它是家庭成员自我选择的生存状态

D、它是满足家庭成员需要且与社会可持续发展相关的相对自由的活动。

试题答案：ABCD

149.结果层评估是通过一些指标来衡量，如效益、质量、（）等。

A、考核测试

B、领导评价

C、员工行为认知

D、社会评价

试题答案：CD

150.经常便秘的老年人可以在医生指导下适当服用。

A、维生素B1

B、维生素B2

C、维生素B6

D、维生素B12

试题答案：A

151.为防止衣物霉变，衣物在收藏前要。

A、晾晒彻底

B、洗干净

C、放驱虫剂

D、包装好

试题答案：A

152.中碳水化合物含量最少，甚至不含碳水化合物。

A、大米

B、小麦

C、玉米

D、瘦肉

试题答案：D

153.衣物上陈旧的铁锈渍可用草酸与柠檬酸的混合水溶液将锈渍处浸湿，

然后浸于中1天后用水洗净即可。

A、浓食盐水

B、汽油

C、2%高镒酸钾液

D、酒精

试题答案：A

154.婴幼儿腹泻的主要危险来自。

A、呕吐

B、脱水

C、大便呈黄色或黄绿色

D、食欲减退

试题答案：B

155.晚期妊娠出血，又称产前出血，是指妊娠个月以后发生的阴道出血。

A、1

B、3

C、7

D、9

试题答案：C

156.家务服务管理遵循家庭生活管理科学化的原则、()，家庭成员自觉遵

守家庭生活规则，使家庭生活规范有序化。

A、家庭管理时尚性的原则

B、家庭管理现代化的原则

C、家务管理制度化的原则

D、家庭管理信息化的原则

试题答案：BC

157.西餐汤的品种有牛尾清汤、各式奶油汤、（）。

A、海鲜汤

B、意式蔬菜汤

C、俄式罗宋汤

D、法式煽葱头汤

试题答案：ABCD

158.管理是指通过计划、组织、O及创新等手段，结合人力、物力、财力、

信息等资源，以期高效地达到组织目标的过程。

A、指挥

B、协调

C、协作

D、控制

试题答案：ABD

159.饺子放入蒸笼中，置于蒸锅上，用沸水蒸约10分钟即可。

A、小火

B、微火

C、旺火

D、大火

试题答案：C

160.下面关于孕妇的饮食安排中，错误的说法是。

A、多吃精制米面，少食粗粮

B、多吃新鲜蔬菜和瓜果

C、多吃豆类、花生、芝麻及其制品

D、多吃鱼、肉、蛋和奶

试题答案：A

161.衣服上的印泥油，可先用汽油湿润，然后用清洗，再用酒精擦拭，最

后用清水漂洗干净即可。

A、松节油

B、10%氨水

C、香蕉水

D、石墨粉

试题答案：B

162.婴幼儿年龄越小，心律及血流速度就。

A、越快

B、越慢

C、超有力

D、越无力

试题答案：A

163.是合成血液凝固所必需的凝血酶原，对防止孕妇凝血障碍和新生儿出

血具有重要作用。

A、维生素A

B、维生素C

C、维生素D

D、维生素K

试题答案：D

164.大菜一般采用烧’（）炖、炳、爆'扒等烹调方法制成。

A、烤

B、蒸

C、涮

D、溜

试题答案：AB

165.合作学习的关键在于小组成员相互依赖、（），从而实现共同的目标。

A、相互沟通

B、相互合作

C、共同承担

D、共同负责

试题答案：ABD

166.品质好的花生油为

A、深黄色

B、淡黄色

C、棕红色

D、棕褐色

试题答案：B

167.不是造成新生儿夜啼的原因。

A、缺铁

B、饥饿

C、缺钙

D、环境太冷或太热

试题答案：A

168.洗羊绒织物的水温应在。C左右为宜。

A、20

B、30

C、40

D、50

试题答案：B

169.家庭的物资管理,包括物资计划制订、（）和物资储备等几个重要环节。

A、物资采购

B、物资分类

C、物资使用

D、物资保管

试题答案：AC

170.实践指导的关键环节是：（）讲评。

A、参与

B、示教G训练

D、观摩

试题答案：BCD

171.中餐宴请用餐具:餐碟、（）小瓷汤匙、筷架‘筷子。

A、味碟

B、小碟

C、汤碗

D、汤盆

试题答案：AC

172.实物类造型:是模仿日常生活中各种实物而折成的餐中花，如花篮、（）

帽子等。

A、花盆

B、领带

C、折扇

D、酒瓶

试题答案：BC

173.家庭档案包括照片、录音、录像、（）、日记、大事记等。

A、合同

B、证件

C、证书

D、收藏

试题答案：ABCD

174.岗位管理规范的特点是:规范性、强制性（）。

A、科学性

B、稳定性

C、操作性

D、群众性

试题答案：ABD

175.叠是指将餐巾一折二，二折四，单层折叠成多层，折叠成正方形'长方

形、（）等各种几何图形。

A、三角形

B、梯形

C、菱形

D、四边形

试题答案：AC

176.烤制面包的时间不能过长，面包生坯放在20CTC烤箱里烤分钟左右即

可。

A、5

B、10

C、15

D、20

试题答案：B

177.上呼吸道不包括

A、鼻及鼻旁窦

B、咽及咽鼓管

C、喉

D、支气管

试题答案：D

178.蛋清浆是用调制而成。

A、蛋清和淀粉

B、蛋黄和淀粉

C、水和淀粉

D、植物油和淀粉

试题答案：A

179.洗涤刺绣类衣物时应使用温水，最好在温水里加

A、10克盐和5克醋

B、10克盐和5克碱

C、10克汽油和5克醋

D、10克盐和5克酒精

试题答案：A

180.软组织挫伤或擦伤初期的小时内不能热敷。

A、12

B、24

C、48

D、72

试题答案：B

181.老年人吃饭狼吞虎咽会影响消化，极易造成。

A、肺炎

B、肝病

C、脑血管病

D、胃病

试题答案：D

182.褥疮部位，可起消炎和干燥作用。

A、热敷

B、冷敷

C、紫外线照射

D、红外线照射

试题答案：C

183.把鸡蛋放在盐水（60克食盐溶于1000毫升水）中，鸡蛋会立即下沉。

A、鲜

B、刚开始变质的

C、存放时间较长的

D、不新鲜的

试题答案：A

184.出行物资准备包括：（）、必备衣物准备。

A、食品准备

B、证件准备

C、药品准备

D、电子设备准备

试题答案：BC

185.宴请前要根据宴会的性质、规格和标准进行环境的布置，着重体现隆

重、()大方的场景。

A、热烈

B、热情

C、炊快

D、美观

试题答案：AD

186.实践指导内容的设计包括实践指导的课时、()、实践指导的要求。

A、实践指导分组

B、实践指导演示

C、实践指导的场所选择

D、实践指导的设施准备

试题答案：AC

187.股票最大的特点就是()投资者应保持谨慎态度。

A、不稳定性

B、组合投资，分散风险

C、机会与风险并存

D、独立托管，保障安全

试题答案：AC

188.消费支出，包括衣食住行、()、娱乐。

A、购房

B、教育

C、医疗

D、保险

试题答案：BC

189.长期理财目标:有理想的住房、足够的的教育费用、（）。

A、充足的旅游费用

B、充足的保健费用

C、充分的医疗保障

D、足够的养老金

试题答案：CD

190.旅途中在为客人讲解时要做到三个原则：（）

A、客观性

B、真实性

C、选择性

D、灵活性

试题答案：ACD

191.家庭休闲娱乐的原则是:讲究文明、遵纪守法、（）。

A、符合科学规律

B、体现多无化

C、注意安全

D、量力而行,不要盲目跟风

试题答案：ACD

192.西餐的甜品包括所有主菜后的食物，如（）、冰淇淋、水果等。

A、面包

B、布丁

C、奶酪

D、三明治

试题答案：AC

193.不合理营养搭配的结果是。

A、改善身体的健康状况

B、增强身体的抗病能力，提高身体免疫力

C、提高工作效率

D、导致衰老

试题答案：D

194.早期妊娠反应时的恶心、食欲不振也与缺乏有关。

A、维生素A

B、维生素C

C、维生素D

D、维生素B6

试题答案：D

195.不新鲜的虾的特征是

A、虾头尾完整，爪须齐全

B、有一定的弯曲度，虾身较挺

C、皮壳发亮，呈青绿色或青白色

D、虾体变红或灰紫色，肉质松软

试题答案：D

196.丝绸烫黄时可用少许掺水调成糊状，涂抹在焦痕处。

A、苏打粉

B、淀粉

C、石灰粉

D、面粉

试题答案：A

197.胎儿所需的完全由孕妇供给，缺乏时易导致婴幼儿早熟及贫血。

A、维生素A

B、维生素C

C、维生素B12

D、维生素B6

试题答案：B

198.圆台台布的铺设要求是:主线突出定位准’（）、四角下垂均相等。

A、台面平整无皱褶

B、四边下垂均整齐

C、台面平整又挺括

D、十字中心线居中

试题答案：CD

199.陪同用户出行应做好哪些服务？（）

A、开车服务

B、向导服务

C、导游服务

D、助理工作

试题答案：ABD

200.一份优秀教案是设计者教育思想、智慧、（）和教学艺术性的综合体现。

A、动机

B、知识

C、经验

D、个性

试题答案：ACD

二.判断题

1.妊娠中期，孕妇应多喝水，多吃芹菜、韭菜、苹果、梨等。

A、正确

B、错误

试题答案：A

2.被甲肝病毒污染的水源、食物是传播甲肝的主要途径。

A、正确

B、错误

试题答案：A

3.铁是组成骨骼的重要物质，胎儿骨骼的生长需由母体吸收大量的铁。

A、正确

B、错误

试题答案：B

4.妊娠晚期，孕妇应低盐饮食，且要少食多餐，要少吃含蛋白质、钙、铁

苗I的食品。

A、正确

B、错误

试题答案：B

5.叶酸缺乏可增加早产和畸形的可能性。

A、正确

B、错误

试题答案：A

6.老年人由于视、听力减退及记忆功能减退，常常变得自私、多疑、好猜

）目;0

A、正确

B、错误

试题答案：A

7.居室温度冬季宜为16-18度，夏季宜为26-28度。

A.正确

B.错误

试题答案：B

8.疼痛造成的啼哭多表现为突然的尖哭，如被挤压、刺痛或是腹痛等。

A、正确

B、错误

试题答案：A

9.老年人在春季要戒暴怒、戒肝火大动，更忌心情忧郁。

A、正确

B、错误

试题答案：A

10.家政服务员要学会有效控制自己的情绪。

A.正确

B.错误

试题答案：A

11.严禁用湿手去操作电器开关。

A,正确

B.错误

试题答案：A

12.烧煮食品时，人不能离开火源。

A,正确

B.错误

试题答案：A

13.拔打报警电话是非常严肃的事情，也可以开玩笑报警。

A,正确

B.错误

试题答案：B

14.急性腹痛可以服用止痛药。

A,正确

B.错误

试题答案：B

15.家政服务员的发式要简单.精干.整洁干净.方便工作。

A,正确

B.错误

试题答案：A

16.初加工禽类鲜活原料时，掏膛时最忌抠破苦胆和把家禽的肺留在体内。

A、正确

B、错误

试题答案：A

17.包裹新生儿前应先关好门窗，调节好室内温度，避免对流风吹到新生儿。

A、正确

B、错误

试题答案：A

18.鼻饲胃管保留时间最长不应超过10天，一般7?10天要更换1次胃管。

A、正确

B、错误

试题答案：A

19.膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力、血糖含量降低、头晕、脑功能

障碍等。

A、正确

B、错误

试题答案：A

20.不要使用亚盐酸钠对尼龙、毛料去污，否则会导致变色。

A、正确

B、错误

试题答案：A

21.家政服务员无需通过正规渠道择业。

A,正确

B.错误

试题答案：B

22.麻疹是传染性很强的病毒性呼吸道传染病，多发于6个月到5岁的儿童。

A、正确

B、错误

试题答案：A

23.肺结核主要表现为持续低热、盗汗、疲乏、咳嗽、咯痰超过2周、咯血、

胸痛等。

A、正确

B、错误

试题答案：A

24.孕妇每天需要摄入500克以上可消化的碳水化合物。

A、正确

B、错误

试题答案：B

25.羊绒织物滑软，忌用搓板搓洗，应采取拎洗的方法。

A、正确

B、错误

试题答案：A

26.维生素D与钙、磷代谢有关，对牙齿、骨骼的形成极为重要。

A、正确

B、错误

试题答案：A

27.家政服务员要依据个人能力择业。

A,正确

B.错误

试题答案：A

28.烤制面包的过程不能过长，在烤箱里烤1分钟左右即可。

A、正确

B、错误

试题答案：B

29.节俭是个人品质，与反腐败也有内在关联。

A,正确

B.错误

试题答案：A

30.家政服务工作内容较为烦琐，相关工作要在具体工作中发现。

A,正确

B.错误

试题答案：A

31.家政服务员无需主动.细致地开展工作。

A,正确

B.错误

试题答案：B

32.老年人应多吃含钙的食品，且应经常晒太阳，以促进钙的吸收利用。

A、正确

B、错误

试题答案：A

33.老年人冬季应早睡晚起，早晨起床后应适当参加体育锻炼。

A、正确

B、错误

试题答案：A

34.中药饮片煎煮前最好先用冷水浸泡20分钟左右。

A、正确

B、错误

试题答案：A

35.炖制肘子时要直接将肘子放在开水里煮。

A、正确

B、错误

试题答案：B

36.软炸虾仁时，油温不能过高，防止产生有害物质。

A、正确

B、错误

试题答案：A

37.有停经史，有反复阴道出血，量时多时少，子宫不见增大者，常为过期

流产。

A、正确

B、错误

试题答案：A

38.如果西装上衣的衬里是人造丝和美丽绸，水洗后衬里会收缩变形，熨烫

时应先烫面后烫里。

A、正确

B、错误

试题答案：A

39.为了洗涤干净羽绒制品，最好使用开水浸泡、洗涤。

A、正确

B、错误

试题答案：B

40.褥疮是身体受压部位持续受压过久，血液及皮下组织所需营养不能适当

供给皮肤及皮下组织而导致的组织坏死和压力性溃疡。

A、正确

B、错误

试题答案：A

41.婴幼儿一天内大便次数少于10次，呈黄色或黄绿色，为重度腹泻。

A、正确

B、错误

试题答案：B

42.癫痫对婴幼儿的精神及智力发育有严重影响。

A、正确

B、错误

试题答案：A

43.孕妇应该注意营养及休息，一般取左侧卧位。

A、正确

B、错误

试题答案：A

44.产妇生后第一天就可以开始做运动，以便尽快恢复体形。

A、正确

B、错误

试题答案：B

45.米粉是婴幼儿断乳后的首要食品，凡有条件的家庭，每日应供应婴幼儿

500毫克左右米粉。

A、正确

B、错误

试题答案：B

46.在熨烫质地厚、斜纹、颜色较深的精纺面料西裤时，水布的含水量和熨

烫温度均应适当高些。

A、正确

B、错误

试题答案：A

47.正常成年人每日平均摄入鸡蛋量为500克。

A、正确

B、错误

试题答案：B

48.最近6周注射过丙种球蛋白、免疫球蛋白的婴幼儿，应推迟活疫苗的接

种。

A、正确

B、错误

试题答案：A

49.口腔的温度、湿度和食物残渣最适于微生物的生长和繁殖。

A、正确

B、错误

试题答案：A

50.熨烫羊毛衫、羊绒衫时，压力不能过大，要采用半提熨斗法进行悬烫。

A、正确

B、错误

试题答案：A

51.如孩子未吸吮成功，可以使用橡胶乳头，以锻炼孩子的吸吮能力。

A、正确

B、错误

试题答案：B

52.原材料形体小，需要的火力反而大且时间短。

A、正确

B、错误

试题答案：A

53.孕妇为了预防贫血，应多吃含钙高的食物。

A、正确

B、错误

试题答案：B

54.老年人应多吃素食，对防止冠心病、高血压、糖尿病、肠癌等疾病有非

常好的效果。

A、正确

B、错误

试题答案：A

55.煮发就是将干货放在热水中浸泡加热，适用于形体较小、质地较嫩或略

有气味的食品。

A、正确

B、错误

试题答案：B

56.鸡蛋软饼味香质软，易于清化，含有丰富的蛋白质。

A、正确

B、错误

试题答案：A

57.烟发是泡发的继续，即原料经泡发后温度自然下降使干货从外到里全部

涨透的过程。

A、正确

B、错误

试题答案：B

58.婴幼儿大脑发育较晚，走路不稳，动作协调性比较差，容易摔跤。

A、正确

B、错误

试题答案：B

59.火发一般是将干货外表放在火上燎烤至外皮呈焦黄色，再放在热水中浸

泡。

A、正确

B、错误

试题答案：A

60.家政服务员必须得到雇主家人信任，一举一动都要使雇主家人放心。

A,正确

B.错误

试题答案：A

61.个人家庭有隐私权，不容侵犯。

A.正确

B.错误

试题答案：A

62.油脂能溶于汽油、松节油、丙酮、氯仿、乙醛等溶剂中。

A、正确

B、错误

试题答案：A

63.水痘是对卧床病人威胁最大的主要并发症之一。

A、正确

B、错误

试题答案：B

64.婴幼儿5-6个月时，唾液分泌显著增多，常称为生理性流涎。

A、正确

B、错误

试题答案：A

65.西服应用加宽型衣撑挂放收藏。

A、正确

B、错误

试题答案：A

66.因为亚麻席较柔软，洗净后，可像床单一样折叠存放。

A、正确

B、错误

试题答案：A

67.复合味是指用两种或两种以上调味品调制出的综合滋味。

A、正确

B、错误

试题答案：A

68.老年人由于视、听力减退及记忆功能减退，常常会变得自私、多疑、好

猜忌。

A、正确

B、错误

试题答案：A

69.痴呆患者每天应保证有8小时左右的睡眠，夏天还应午睡1小时。

A、正确

B、错误

试题答案：A

70.婴幼儿大脑对外界刺激非常敏感，很容易兴奋。

A、正确

B、错误

试题答案：A

71.人到中年，小肠壁内层赖以完成物质吸收的黏膜逐渐变厚，细胞数量增

加。

A、正确

B、错误

试题答案：B

72.婴幼儿皮肤的散热和保温能力都不及成人，容易受凉或中暑。

A、正确

B、错误

试题答案：A

73.烙饼的饼铛温度过高容易把食品烙干。

A、正确

B、错误

试题答案：B

74.糖尿病、高血压患者的食用油应以植物油为主，尽量少用动物油。

A、正确

B、错误

试题答案：A

75.婴幼儿轻度感冒、发热并非完全是预防接种的禁忌症。

A、正确

B、错误

试题答案：A

76.烤箱温度过高容易使食品外形干瘪，颜色浅白不好看，烤箱温度过低则

易使食品外糊内生。

A、正确

B、错误

试题答案：B

77.刮鱼鳞时要从鱼的尾部向头部俄刮过去。

A、正确

B、错误

试题答案：A

78.婴幼儿良好的睡眠习惯表现为睡前小便，按时上床，不用别人哄自然入

睡。

A、正确

B、错误

试题答案：A

79.衣服上的陈旧茶渍可用70-8(TC的热水搓洗。

A、正确

B、错误

试题答案：B

80.烙制食品时刷油不能过多。

A、正确

B、错误

试题答案：A

81.棉织品直接熨烫温度应该在200?240℃。

A、正确

B、错误

试题答案：B

82.剖腹产手术后6小时左右，产妇胃肠功能即可连配恢复。

A、正确

B、错误

试题答案：B

83.家政服务员在工作中要勤俭节约，提供绿色环保家政服务。

A.正确

B.错误

试题答案：A

84.新购置的电熨斗在使用前不应清除表面所涂的一