墨茉点心局长沙市场营销策划方案

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1策划背景.........................................................1

1.1企业简介....................................................1

1.2主要产品....................................................1

2市场分析.........................................................2

2.1经济环境分析................................................2

2.2消费者分析..................................................2

2.3竞争对手分析................................................2

3企业营销现状与SWOT分析..........................................3

3.1企业营销现状分析............................................3

3.1.1市场占有情况............................................3

3.1.2主要营销策略............................................3

3.1.3存在主要问题............................................3

3.2.SWOT分析...................................................4

3.2.1优势....................................................4

3.2.2劣势....................................................4

3.2.3机会....................................................4

3.2.4威胁....................................................5

4营销目标.........................................................5

5营销策略.........................................................5

5.1产品策略....................................................5

5.2价格策略....................................................6

5.3渠道策略....................................................6

5.4促销策略....................................................6

5.4.1线上促销................................................6

5.4.2线下活动................................................6

I

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6方案实施........................................................7

6.1广告配合....................................................8

6.1.1线上广告................................................8

6.1.2线下广告................................................8

6.2人员安排....................................................8

6.3物资准备....................................................9

6.4意外防范....................................................9

7费用预算.........................................................9

8效果预估........................................................10

参考资料..........................................................11

附录一：墨茉点心局长沙市场需求调查问卷............................12

附录二：墨茉点心局长沙市场需求调查报告............................15

II

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墨茉点心局长沙市场营销策划方案

1策划背景

1.1企业简介

长沙壹饼壹城餐饮管理有限公司于2020年06月09日成立。法定代表人王

丹，公司经营范围包括：餐饮管理；小型餐饮（限分支机构）；连锁企业管理；

企业管理服务；企业管理战略策划；企业管理咨询服务；品牌推广营销；会议、

展览及相关服务；糕点、面包制造（限分支机构）；糕点类食品（含裱花蛋糕）

制售（限分支机构）；茶饮料及其他饮料制造（限分支机构）；饼干及其他焙烤

食品制造（限分支机构）；烘焙食品制造（限分支机构）；在互联网从事以下经

营活动：食品添加剂的销售；农副产品、咖啡、服装、服装配饰、预包装食品

（含冷藏冷冻食品）、散装食品（含冷藏冷冻食品）、工艺品、厨具卫具及日用

杂品、劳动防护用品销售；米、面制品及食用油的批发等。

1.2主要产品

墨茉点心局是长沙烘焙品牌，由长沙壹饼壹城餐饮管理有限公司打造，成

立于2019年，定位国风新中式点心。通过中点西做、匠心融合，实现产品创新，

以年轻创造碰撞文化传承，赋予传统中式点心新口味。相较于传统的中式点心，

墨茉点心局的主打产品包括麻薯、泡芙、超级芝士脆、千层酥等。墨茉凭借原

创的中式麻薯，打出“现烤麻薯，就吃墨茉”的口号。

图1墨茉点心局点心图

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2市场分析

2.1经济环境分析

长沙地区的人民对于小吃有着特别的喜好，在长沙有许多本土小吃。随着

科技的不断发展，点心的做法、生产技术都得到了极大的提高。在生产方面，

产品的质量以及创新都进一步提高，但是，随之而来的竞争者也层出不穷。随

着长沙更多的本土点心店的开业，点心的品牌、经销商等如雨后春笋般冒出。

除了吴酥生这个传统的竞争对手之外，其他商家从事点心的销售，竞争对手的

增多。

从线下销售店来看，长沙墨茉点心局店铺的销量非常惊人，并且店铺装修

非常到位，采用了老长沙复古的装修风格，并且使用标准化配方进行生产。目

前，在全国以经营超过500家加盟商，可谓是业界内所向披靡。

2.2消费者分析

从烘焙门店消费者画像来看，35.1%的烘焙门店消费者年龄集中在25-30岁

之间；其次是30-35岁的消费者，占比为22.2%。总体而言，75%的烘焙门店消

费者是年龄在20-35岁之间的年轻群体。而年轻一代普遍生活在较为富裕的年

代，拥有强烈的文化自信以及对本土文化的强烈认同感。实体门店层面，墨茉

多选择入驻知名购物中心，占据以年轻人、亲子消费为主体的线下流量入口。

一小时起步的排队进度充分维护了墨茉身为网红的尊严，甚至一定程度上佐证

了品牌的营销转化率。墨茉目前所在的主阵地在长沙。总结来看，入时的视觉

和味觉体系互为表里，构成了墨茉对年轻群体的底层吸引力；线上主打新媒体、

线下主攻购物中心的渠道及营销策略，则为品牌带来了源源不断的曝光度和影

响力。

2.3竞争对手分析

表1竞争对手分析表

竞争对手优势劣势

规格：不够规范划，成本相对

价格：相对于他们的价格，我们的价格

不易控制。

产品更实惠。

店铺位置：相对于吴酥生，我

吴酥生产品种类：相对于他们，产品种类较

们店铺没有堂食位置。

多，有相对的优势。

环境：他们的环境优美，相比

店铺位置:我们的位置更加便利。

于我们更好。

2

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店铺面积：元气师傅店铺面积

人员：元气师傅的人员相对于他们更好

更广，客户体验感更好。

管理，同时成本更好控制。

元气师傅餐饮：元气师傅做的餐饮服务

客户群体：元气师傅的客户可以更好筛

可以提高客户回头率，做到以

选，忠诚度更高。

美食诱人。

位置：虎头局的选址相对于我

客户定位：到店顾客范围大，整体素质

们，更好的有上门客户，选择

虎头局较高

性更多，能够一眼让大家看

到。

3企业营销现状与SWOT分析

3.1企业营销现状分析

3.1.1市场占有情况

墨茉点心局门店密集分布于长沙周边，向外拓展进程相对缓慢，门店设计

独特，已经成为潮流地标。在全国有57家门店，另外在春节之前，还曾进驻全

国27个城市的盒马门店。2023年，烘焙是市场整体趋于平静，但举旗者仍然通

过联名跨界、产品更新等方式进行多维创新，以墨茉点心局为代表作为年轻人

的新中式品牌。有数据显示，中国烘焙行业2022年行业整体销售额超过3000

亿元，预计2023年将突破4000亿元大关。

3.1.2主要营销策略

（1）从经营方式看，墨茉点心局强调现做与创新。在制作上，门店采取

前店后厂的模式，秉承现烤现卖和低糖低油理念，保证食品新鲜健康。在创新

上，融合中西方烘焙特色，结合年轻人的喜好，每月推出新品。

（2）从营销方式看，墨茉点心局定位于年轻群体，抓住消费者追求新鲜

感，精准击中当下年轻人的兴奋点。以“网红”模式和饥饿营销进行品牌推

广。

（3）新媒体运营策略是整体销售战略的一部分，在现有电子商务平台

上，完善相关营销工作，重视做内容营销、兴趣营销，进一步扩大和建立新媒

体矩阵，将新媒体运营与传统电子商务营销模式充分结合起来，从而最大限度

地达到营销利益最大化。

3.1.3存在主要问题

（1）定位与产品有一定冲突

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中式点心定位，却有很多西式点心

（2）同质化问题

墨茉点心局的核心产品与其他烘焙品牌并无太大差异，烘焙行业并无行业

壁垒。如何强化自身的竞争力——可以优化目前的优势，如强化品牌形象，同

时不断优化产品，建立核心壁垒。

（3）墨茉点心局的网红打法有弊端

将网红店孵化模式套用在店铺经营上，先利用网红模式打卡来吸引年轻人

打卡，形成流量效应，再借此引资本入局，最后在成为品牌注入文化内涵。纵

然这种网红打法能带来短时间的流量，可一旦创新不足，打造的网红形象就会

瞬间坍塌。

3.2.SWOT分析

3.2.1优势

（1）墨茉点心局使用创新性配方，生产的产品美味十足，软硬适中，十分

有嚼劲。并且有多种口味可供消费者任意选择。在配方上不断进行优化与升级，

推动点心行业走上健康之路，让消费者吃的开心、吃的放心。

（2）墨茉点心局成立发展至今，品牌形象良好。采用人性化、科学化管理

模式，以消费者的安全为生产和检验标准，致力于生产安全卫生、绿色健康的

食品。

3.2.2劣势

（1）在长沙市场相对缺少了产品知名度和品牌影响力。

（2）价格偏高,而墨茉点心局的产品定价较之于同行大概高40%，很多消费

者接受并习惯了原有点心的价格，对于墨茉点心局的产品定价还是觉得偏高。

（3）产品种类单一，不能满足现有市场多样化的需求。

3.2.3机会

（1)我国的休闲食品行业发展如日中天，但是，国内消费者认可信赖的休

闲食品品牌还没有出现，是休闲食品行业发展的重大机会。小点心是能使消费

者感到轻松、享受的产品，因此未来甜品行业将越来越接近消费者的日常生活

和饮食习惯，墨茉点心局也正在食品的道路上飞速发展。

(2)随着人们健康观念的提升，饮食习惯逐渐追求健康和品质。而墨茉点心

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局作为点心行业中健康食物的代表，在点心行业的前景非常的广阔。墨茉点心

局品牌形象良好。采用人性化、科学化管理模式，以消费者的安全为生产和检

验标准，致力于生产安全卫生、绿色健康的食品。

3.2.4威胁

(1)点心行业竞争激烈，品种颇多。

(2)消费者消费观念的改变。人们普遍认为点心产品为垃圾食品（非正餐），

且人们的消费观念正在走向低热量、低脂肪、低糖的健康营养型发展。

(3)点心行业的门槛低，品质参差不齐，引起消费者对点心食品卫生安全问

题的担忧。

4营销目标

因为我们主要客户群体是线下，所以进行线下推广，目的是加深群众对我

们的印象，挖掘消费者的消费能力。

短期目标：首先提高公司品牌在湖南全省的知名度，给公司带来跟多人流

量。然后提升公司的品牌形象，向大众宣传公司提倡低碳环保并策划相关方案，

把公司对环保的理念向大众输出。提高店铺线上平台的粉丝量，计划每周增加10

00人，以短期目标为主。

长期目标：在拥有一定知名度后，公司要保持当前状态并且进一步向外扩

张，将长沙墨茉点心局这个品牌推广向全国，让全国人民群众都能吃上我们公

司的墨茉点心。提高线上以及线下的销售额，计划每个季度提高20%。

营销重点：在向大众进行宣传时，要时刻突出我们的环保，美味，健康，

卫生的理念，让消费者认为我们是品尝长沙墨茉点心局的不二之选。

5营销策略

5.1产品策略

（1）品质：将口味做淡，去除所有后天添加的糖分，只保留原材料自带的

微微甜。因为当代消费者对健康管理的重视度在提升，中式点心需要通过控油

控糖来抓住用户，主打低脂低糖、现烤现卖，以贴合年轻人追求的健康饮食理

念。

（2）包装：墨茉点心局原有的包装是白色纸袋，但是为了迎和现推出的一

系列促销活动和为了让消费者更加容易区分出不同产品，分别为两种产品打造

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了不同形式的包装。

（3）口味：墨茉点心局在原有的口味上新推出一款适合以此次促销活动为

特色的限量版口味“樱花”，代表着2023年生活、爱情甜甜蜜蜜。

5.2价格策略

（1）采用捆绑、组合的促销方式定价，将新口味与旧口味的单品组合包装

成礼盒的形式，组成2023年限定款，吸引消费者目光，方便消费者赠送亲朋好

友。

（2）在包装上附上一张刮奖卷，购买墨茉点心局的消费者打开包装即可进

行刮奖兑换奖品（小金额返现、再来一包、无门槛优惠券）间接降低商品的售

价，刺激消费者购买。

（3）新中式烘焙点心通过轻量化的贩售方式降低消费者的初次尝鲜和二次

购买门槛。具体来说，过去的点心按盒卖、论斤称，强调的是主食代餐属性。

而墨茉点心局可以按“个”卖，产品单价也不高，让路过的年轻人忍不住“买

一个尝尝”，甚至还会“多买几种试试”。

5.3渠道策略

（1）新中式烘焙点心将中式点心的食材与部分西式烘焙方式进行融合，让

传统糕点往休闲零食靠拢，以此增强其分享与传播属性，拓展潜在消费群。

（2）为了迎合年轻人的饮食习惯，先将中式糕点做小，小到可以一口一个

的程度，像吃零食一样，适配逛街、追剧等场景下的消费。

（3）“烘焙+”场景捆绑策略，通过拓展烘焙点心与新茶饮、咖啡的交集进

阶性地延申国潮点心的客群广度。比如可以联合开一家“烘焙＋咖啡”的体验

店。

（4）新中式烘焙点心玩家热衷于在小红书、抖音、大众点评等渠道，根据

产品调性搭配不同的内容营销种草玩法，以此撩拨消费者的购买欲。

5.4促销策略

5.4.1线上促销

在6月1日00：00：00----6月2日23：59：59新春佳节购物期间，在抖

音、小红书、微博等平台，发活动视频，在以上平台点赞+评论，每个平台随机

挑选评论区10位用户，赠送价值88元的零食礼包。

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5.4.2线下活动

（1）会员卡充值活动

活动时间：2023年5月20日--2023年5月30日

活动目的：活动前期，通过会员卡充值并赠送相关优惠券，以此来达到提

高促销活动当天客流量提高，顾客单笔成家金额提高，以及门店总销售额提高

的主要目的。

活动内容：顾客在会员卡中进行现金充值，可获得外现金点币赠送，以及

优惠券赠送，具体充值赠送如表2所示：

表2会员卡赠送清单

普卡会员充值200元送10元+九折折扣券一张（满80可用）

银卡会员充值300元送20元+九折扣券一张（满80可用）

金卡会员充值500元送50+九折折扣券一张（满80可用）

钻石卡会员充值1000元送100元+九折折扣券一张（满80可用）

（2）多吃多送

活动时间：2023年6月1日--2023年6月2日

活动策划：随着人民经济水平的不断发展，社会消费能力进一步提高。各

类特色美食长远的文化也成为现代人需要了解的主要目标之一。

活动实施阶段：举办麻薯之王挑战赛，吃的越多越有优惠，如果在十分钟

内能吃完4公斤，直接免单。胜利者者分别获得一等奖；苹果手机一台；二等

奖；空调一台；三等奖：毛绒玩具一个。参与者可获得优惠券。

（3）多买多减

活动时间：2023年6月1日--2023年6月15日

活动对象：购买达到规定金额的顾客。

活动内容：可与会员卡活动叠加

（1）购买商品满100元减10元；

（2）购买商品满200元减25元；。

（3）购买商品满300元减35元；

（3）购买商品满400元减50元。

（4）抖音团购

活动时间：2023年6月1日--2023年6月15日

活动地点：抖音平台

活动对象：抖音团购的顾客。

活动内容：为了与时俱进，本店开通抖音团购价，凡是购买产品，一律享

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受88折。口感不好，果品质量有问题，无实物，无发票，无理由，即可退货，

一切品质有保障。

6方案实施

6.1广告配合

6.1.1线上广告

（1）抖音短视频

在抖音进入界面投放广告，让用户第一眼看到墨茉点心局的产品。同时创

建墨茉点心局官方抖音号，定期发布视频和进行官方直播。并与抖音美食博主

合作宣传产品，在视频的左下方挂上抖音团购链接，有利于意向客户点击进去

直接购买，并设立在直播和视频下购买有专享优惠价格。

（2）小红书

在小红书上寻找长沙本地知名度和粉丝度较高的博主进行合作，以视频、

图文等形式对墨茉点心局的产品进行宣传。在小红书上创建官方认证号，推出

品牌联合推广活动，让用户参与其中并从中获得奖励或收益。通过这种方式，

可以吸引更多的人关注，增加影响力和曝光率。

6.1.2线下广告

户外广告：路边告示牌、地铁窗口、公车站牌等广告。

店内置KT板，将促销活动简要内容写上，做一个统一的宣传，提升此次

活动的信誉，吸引更多的客户前来参与。

在店铺的商品柜台、收银台和店铺的顶部做一些装饰，门外贴对联，挂彩

灯，顾客自然而然的就会感到很舒服很放松。

6.2人员安排

表3人员安排表

序号活动项目人员安排时间岗位

安排公司行政人员2023年5月10号

前期活动宣传

与宣传部各1人，联系好-2023年5

1（新媒体、广播宣传部

进行对接，以及新月15号开始宣

等）

媒体人员联系。传。

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2023年6月1号

开始准备直播，

公司主播1名，每

2线上准备安排下午2点开始直线下店铺

天直播。

播到下午5点，

进行到15号。

公司库管与生产部

2023年5月28号

3库存准备各1名负责人保证仓库管理

确定库存准备

出库储备充足。

公司仓库管理以及2023年5月28号

4物流准备行政部门各1位负确定物流可以发仓库

责人联系物流货

6.3物资准备

表4物料安排表

事项物料名称规格数量

苹果手机125G2

多吃多送活动空调1匹2

毛绒玩具个2

每一个直播间一

直播设备购买声卡一共3个

个

6.4意外防范

（1）后勤人员要备齐试饮用量的免费品尝品、相关的辅助设备和相关的报

表，保证活动正常的开展。

（2）在活动开始的前一天晚上，对员工进行训话，做好活动开始前的思想

准备，以最佳的状态迎接顾客，营造良好的活动氛围。

（3）工作人员要使用标准推广话术，以免误导消费者。

（6）工作人员要面带微笑，留给消费者积极、阳光的一面。

（5）工作人员要积极主动将试饮品端到消费者面前，右手送上不失礼节。

（6）工作人员要指引消费者将用过的试饮杯放入垃圾箱，确保活动现场卫

生清洁。

（7）工作人员自始至终注意维护优秀形象，把最优秀的一面展示给消费者。

（8）工作人员要维护现场秩序，避免发生争抢等混乱的现象。

（9）工作人员要确保安全用水电，以免给活动门店带来麻烦。

7费用预算

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表5广告费用预算表

交通频道1万

广告录音棚2万

广播广告预算

背景音乐5000元

其他1万

淘宝网2万

微信朋友圈2万

网络广告预算

百度贴图8000元

其他1万

户外广告预算5万

活动广告预算5万

总计20.3万元

表6物料费用预算表

事项物料名称规格数量金额

直播设备购买声卡每一个直播间一一共1个300元

个

物流京东物流不同地区不同价省内4元省外6预计费用8000

格月元

门店装饰费用产品展示柜800元

门店抽奖活动费一等奖所有费用按照采4600元

用二等奖购成本价格3400元

三等奖300元

合计17400元

8效果预估

（1）提高了墨茉点心局在长沙市场的知名度和美誉度，树立了良好的品牌

形象。

（2）提高店铺线上平台的粉丝量，每周粉丝增长率达到55%，销售额和同

一时间段相比增长70%，利润增加45%，推广效果显著。

（3）吸引了大批老顾客回购以及新顾客购买，以及参与活动的充值，提高

线上以及线下的销售额，每个季度提高20%。

（4）推广过后销售额和消费者明显增加，超越同行销售量35%，占据了长

沙点心市场更大的市场份额，稳固了墨茉点心局在长沙的地位。

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参考资料

[1]卢成学.“互联网+”背景下农产品市场营销策略研究[J].中国市场,2020(16):135-136.

[2]郑舒婷.“互联网+”背景下特色农业市场营销创新模式研究[J].现代营销(下旬刊),2020(05):80-81.

[3]韦盼.XY农民专业合作社农产品营销策略优化研究[D].广西大学,2021.

[4]姜勇.A家庭农场市场营销战略研究[D].南京邮电大学,2022.

[5]刘希磊.国内特色农业产业发展典型模式的成功经验借鉴[J].中小企业管理与科技(上旬刊),2021.

[6]范力军.国内近期特色农业研究综述及展望[J].经济论坛,2022.

[7]黎善敏.生态农产品网络营销模式研究[D].广西大学,2021.

[8]张超.沁县特色农产品市场营销体系建设研究[D].山西农业大学,2020.

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附录一：墨茉点心局长沙市场需求调查问卷

尊敬的女士、先生：

您好！我们是商务职业技术学院的学生，正在进行墨茉点心局长沙市场

需求的问卷调查。本次问卷调查所有数据均用于统计分析，不做他用，请放心

填写，感谢您在百忙之中抽空填写这份问卷！

1.您的性别？

A.男

B.女

2.您的年龄？

A.18岁以下

B.18-25岁

C.26-35岁

D.36-45岁

E.45-55岁

F.55岁以上

3.您的月收入（生活费）?

A.1000元以下

B.1000-3000元

C.3000-6000元

D.6000元以上

4．您一般购买什么价位的点心?

A.0-10元

B.10-20元

C.20以上

5.您经常购买哪些新中式点心品牌？【多选题】

A.墨茉点心局

B.吴酥生

C.虎头局

D.好利来

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E.鲍师傅

F.手感麦夫

G.南洋大师傅

H.其他

6.您在墨茉电信局的单次消费金额一般为多少？

A.10元以下

B.10-30元

C.31-50元

D.51-100元

E.101-150元

F.151元以上

7.您通过什么方式了解到墨茉点心局的？

A.微博、微信、小红书等社交软件

B.抖音、快手、B站等短视频软件

C.线下实体店

D.朋友推荐

E.其他

8.您一个月购买的墨茉点心局的次数？

A.0次

B.1-3次

C.4-6次

D.6次以上

9.您购买大多数是墨茉点心局的哪类产品？【多选题】

A.麻薯类

B.泡芙类

C.酥类

D.薄脆类

E.饼类

F.其他

10.您选择购买墨茉点心的理由有哪些？【多选题】

A.产品口味

B.包装精美

C.价格适中

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D.服务周到

E.品牌效应

F.食品健康

G.多方推荐

H.其他

11.您是如何购买墨茉点心局？

A.线下门店购买

B.小程序点单

C.外卖软件购买

D.跑腿代购

E.其他

12.您觉得墨茉点心局产品丰富吗？

A.很丰富

B.适中

C.不够丰富

13.那您对墨茉点心局的期望有哪些？【多选题】

A.开发更多新产品，加快产品上新

B.提高产品质量，改进口味

C.提高出餐效率，减少排队

D.开发更多周边产品

E.能够基于更多传统文化元素推出不同主题

F.可以有更多的联名合作创新

G.其他

14.您对墨茉点心局的发展前景有哪些建议？【填空题】

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附录二：墨茉点心局长沙市场需求调查报告

1引言

近年以来，烘焙赛道持续火热，西式烘焙的PK下，不论在包装、口味，还

是营销上，中式烘焙品牌都略输一筹，如今，面对广阔的市场发展潜力以及新

消费者的崛起，新中式糕点强势入局，通过创新，中式糕点迎来振兴的好时机，

新品牌迅速成长，资本加持，烘焙赛道持续升温。我们此次对新中式墨茉点心

局设计了调查问卷，并对墨茉点心局的长沙市场进行调查。本次调查主要是针

对长沙消费者对墨茉点心局产品的需求程度进行调查和分析，研究墨茉的受众

群体、产品的喜爱、选择购买产品的途径等行为,以此来得出结论并给出建议，

开辟出一条最适合墨茉点心局的长沙市场路线。

2调查与设计与组织实施

2.1调查目的

（1）通过调查分析墨茉点心局在长沙消费者市场中的知名度。

（2）通过调查了解墨茉点心局在长沙的消费群体。

（3）通过调查了解长沙消费者对产品的需求度和满意度。

（4）通过调查了解消费者的购买途径和消费者对产品的服务需求。

（5）通过调查分析消费者购买墨茉点心局产品的需求，不断发展墨茉点心

局新产品，更好地迎合长沙市场。

2.2调查地点与对象

调查地点：湖南长沙地区

调查对象：湖南长沙地区的消费者

2.3调查时间

2023年3月1日-2023年3月10日

2.4调查方法

本次调查主要采用随机抽样发放网络问卷调查法，完成即可获得优惠劵，

采用这此种方式成本较低。受访者独立完成问卷，且可给受访者更多的思考时

间，让问卷更加有效性。

2.5调查说明

本次调查的研究对象是湖南长沙地区的消费者，在2023年3月1至2023

年3月10日对湖南长沙地区的消费者采用网络问卷调查的方式进行。在6个区

县分别发放100份问卷，再从中随机抽取300份调查问卷进行整理分析。本调

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查问卷一律由被访问者填写，数据自动传入数据库。本次调查问卷一共收回600

份问卷，有效问卷600份。

3调查结论分析

3.1消费者基本情况分析

（1）如图一所示，参与本次线上调研的300人中，女性占比67%人数202

人；男性占比33%人数98人。女性参与调研的人偏多。

图一

33%

67%

男女

（2）如图二调查结果所示，本次消费者的年龄在18岁以下占比9%，年龄

在18-25岁之间占比40%；年龄在26-35岁之间占比26%；年龄在36-45岁之间

占比16%：年龄在45岁-55岁占比7%，年龄在55岁以上占比2%.本次调研活动

中受访群体大约集中在18-35岁之间。

图二

2%9%

7%

16%

40%

26%

18岁以下18-25岁26-35岁36-45岁45-55岁55岁以上

（3）如图三可知，消费者月收入（生活费）在1000元以下的有50人；在1000-3

000元的有80人；在3000-6000元的有110人；在6000元以上的有60人。由

此可知，本次调查中，在3000-6000元收入（生活费）的受访人数占比最多。

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图三

120110

100

80

80

60

6050

40

20

0

1000元以下1000-3000元3000=6000元6000元以上

1000元以下1000-3000元3000-6000元6000元以上

3.2消费者的购物情况分析

（1）由图四可知，消费者大部分是通过从抖音、快手、B站等视频软件、

微博、微信、小红书等社交软件、线下实体店的方式最多，人数分别是90人、

70人、80人，占比30%、23%、27%；还有少部分消费者是通过朋友的推荐了解

到的，人数45人占比15%。

（2）如图五可知，40%的消费者大部分会选择线下门店购买；23%的消费者

会选择通过外卖软件代买和17%的消费者会选择小程序来点单；还有小部分13%

17

湖南商务职业技术学院毕业设计

的消费者通过跑腿代买来购买；剩余的7%的消费者会通过其他途径来购买。由

此可见，大部分的消费者会选择在线下门店来购买点心。

图五

其他

跑腿代购7%

13%

线下门店

线下门店

40%

小程序点单

外卖软件代买

跑腿代购

外卖软件代买

23%其他

小程序点单

17%

3.3消费者购买喜好分析

（1）如图六所示，长沙消费者最喜欢购买的糕点品牌选择，第一的是墨茉

点心局占比人数65人；排第二的好利来也是紧追其后占比人数50人；也有部

分虎头局、吴酥生、鲍师傅这些糕点品牌被消费者所选择。

（2）如图七所示，有23%的消费者选择产品口味的人最多；18%的消费者选

图六

其他

15

其他

南洋大师傅

25南洋大师傅

手感麦夫

30手感麦夫

鲍师傅鲍师傅

35

好利来

好利来

50

虎头局

虎头局

45吴酥生

吴酥生墨茉点心局

35

墨茉点心局

65

010203040506070

择包装精美、17%的消费者选择的价格合适和12%的消费者选择服务周到总共占

据47%；剩下总共15%的消费者分别选择的有品牌效应9%、多方推荐8%、食品

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