零食很忙川祖庙大桥店开店方案设计

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1门店介绍............................................................1

1.1业态定位......................................................1

1.2门店规模......................................................1

1.3目标顾客......................................................1

1.4竞争对手......................................................1

2门店选址............................................................2

3门店形象设计........................................................3

3.1门店外部设计..................................................3

3.1.1门店装修风格设计.........................................3

3.1.2门店店门设计.............................................3

3.1.3门店招牌设计.............................................3

3.2门店内部设计..................................................4

3.2.1货架布局设计.............................................4

3.2.2通道设计.................................................5

3.2.3门店灯光设计.............................................5

3.2.4商品陈列设计.............................................6

4门店商品结构设计....................................................7

4.1商品品类设计..................................................7

4.2商品价格带设计................................................7

5人员配置............................................................7

5.1店长..........................................................7

5.2收银员........................................................8

5.3理货员........................................................8

5.4仓务人员......................................................8

6营销策略............................................................9

6.1产品策略......................................................9

I

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6.2价格策略......................................................9

6.3渠道策略.....................................................10

6.4促销策略.....................................................10

7投资分析...........................................................10

7.1投资预算.....................................................10

7.2可行性分析...................................................11

7.3风险规避.....................................................11

参考资料............................................................12

II

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零食很忙川祖庙大桥店开店方案设计

1门店介绍

零食很忙川祖庙大桥店是一家定位于中低消费水平的零食品牌店，主要以

满足周边居民对零食的需求为主，打造老百姓家门口的零食连锁品牌，更加贴

近老百姓的生活。用更低的消费门槛，去满足更广大居民对零食的需求，努力

打造一家好吃又不贵的“人民零食品牌”。“漫漫”生活，零食很忙。

1.1业态定位

零食很忙川祖庙大桥店是以满足顾客对零食便利性需求为主要目的的零售

业态，属于便利店业态，门店经营的商品结构主要以速成食品、水饮料、膨化

商品、休闲食品等为主。

1.2门店规模

零食很忙川祖庙大桥店营业面积为80平方米，以开架自选为主，在入口

处有购物篮提供，最后在收银处统一进行结算。

1.3目标顾客

零食很忙川祖庙大桥店的目标客户主要是以周边年轻女性、都市白领、学

生等为主，针对的目标顾客范围上至60多岁的中老年人下至6岁左右的儿童

都可以食用。因此，我们面向的目标群体可以大致分为两大类。一类是学生群

体，学生的消费能力较弱，但消费比较频繁，消费的需求量大。另一类是上班

族，不管是在家里还是工作之余她们热衷于用零食来打发闲暇时间。

1.4竞争对手

随着人们消费观念的转变和消费力的提升，人们对物质的需求从基本的满

足温饱逐渐过渡到多元化、休闲化和健康化的高品质追求。因此，休闲食品零

食行业竞争日益激烈，产品逐渐趋向同质化且生产门槛低，新产品也很容易被

竞争对手所模仿。

零食很忙川祖庙大桥店主要的竞争对手是周边的吴勇副食（吴勇副食是个

体户私营的一家小型小卖部，主要经营一些日常生活用品和休闲食品，是最早

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在这片区域入驻的小卖部）、胡燃商行（胡燃商行川祖庙大桥店是一家中小型

超市，其经营的品种齐全，是这篇区域相对较大的超市）和友邻便利店（友邻

便利店属于便利店业态，面对的目标群体是小区的上班族，为他们快节奏的生

活提供便利）。但相较于竞争对手而言“零食很忙”这一品牌更具有一定的知

名度，且业界口碑好，专门经营零食，且提供的零食种类齐全，能够满足绝大

多数消费者的消费需求，既有价格优势，又能控制产品质量，为店铺的长远发

展提供了一定的竞争优势。

2门店选址

图1门店位置图

零食很忙川祖庙大桥店位于重庆市忠县川祖庙大桥阳光幼儿园附近如图1

红色三角形标记所示，主要原因有以下两点：首先，该地段交通便利且该地段

租金偏中等水平，有很多公交车会途径此路段，如忠县101路、忠县102路、

忠县103路、忠县201路环线、忠县207路内环等。其次，该地段居民多且大

多数以年轻女性和中老年人为主，附近2-3公里内有学校，能给门店带来稳定

的客流量。

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3门店形象设计

3.1门店外部设计

图2门店外部设计图

3.1.1门店装修风格设计

零食很忙的门店装修设计特别打眼，首先映入眼帘的就是一块巨大的黄色

醒目招牌，走进门店立马就会被琳琅满目的零食所吸引，明亮的环境设计，光

线十足适合拍照，醒目且整洁的货柜，装修风格也符合当代年轻人的审美，主

要以活力满满的黄色为主色调，运用年轻化的元素，无论是从陈列还是设计

上，都踩在了年轻人的审美上，专业细致的分区，规整的陈列，让人看到后就

会心情愉悦。从图2可以看出零食很忙给人的第一印象，80-120平方米左右的

大小。

3.1.2门店店门设计

店门采用的是透明的玻璃门，这种门的可见度高，透光性好，不会让顾客

产生“幽闭”、“阴暗”的不佳心理，能够吸引顾客进店，属于开放型的店

门，没有设置橱窗，方便顾客出入，可以有效提高顾客的购买频率和速度，且

这种玻璃门推拉起来方便，可以保证店内空调的冬暖夏凉，减少店内店外空气

的对流，有利于店内温度的控制。

3.1.3门店招牌设计

招牌设计融合了卡通动漫元素，印有炫酷小子的LOGO,以色彩鲜明的黄色

为主打色，非常吸引眼球，招牌只有“零食很忙”4个字简洁明了，让人一目

了然。门店招牌设计如下图3所示。

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图3门店招牌设计图

3.2门店内部设计

图4门店内部设计图

3.2.1货架布局设计

零食很忙川祖庙大桥店主要采用货架对所经营的商品进行陈列，货架与货

架之间留出了一定空间作为通道，增大了消费者与商品的接触面，也可用于引

导消费者的走向，即客动线，通过选择此种布局方式可以充分利用卖场空间，

也可以让顾客更轻易的分辨出商品的类别和分布特点，便于选购。采用统一标

准化的货架也利于营业员对商品的日常管理还可以节约成本。具体如图5所示。

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辣条区仓库

糖

果果大袋装区

果冻干

区区区盒

装

散区

面包区薯装

收片

水饮料区

银出冷

区入饮

口购物篮雪糕

图5货架布局图

3.2.2通道设计

零食很忙川祖庙大桥店采用的是直线式通道设计，以门店入口作为购物起

点，以门店收银台为终点，让顾客沿着货架排列的方向单向购物，以不重复的

商品陈列和顾客不走回头路为设计的特点，让顾客在最短的路线内完成购买行

为，具体如图6所示。

辅通道

主通道

图6通道设计图

3.2.3门店灯光设计

（1）一般照明：为了使店铺整个空间光照均匀，灯光明亮程度要适当，

照明不仅要考虑水平面照度，也要考虑到垂直面照度，要避免给人以平淡感，

所以采用斜上方照射的灯光，保证店内最低能见度能满足顾客选购商品时所具

备的灯光要求。

（2）重点照明：可采用正上方照射的光对店内某一局部做特别的照明，

以凸显某一商品的展示效果。

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（3）装饰照明：要与店内一般照明设计和店铺整体形象协调一致，避免

过亮的灯光对购物环境和商品视线起到破坏作用，使用时不宜过多，亮度也不

宜太强，使顾客感到舒适自然，富有情趣。

3.2.4商品陈列设计

图7商品陈列设计图图7商品陈列设计图

（1）陈列原则

分区定位原则：设有相应的区域分类，对零食进行合理分类。分类摆放的

零食更容易让顾客找到，且陈列有一定规律性，可以减少消费者找货的时间，

提高购物效率。把不同包装、不同种类的零食分开摆放，比如膨化食品、糖

果，瓶装、袋装分开摆放，这样货架上的陈列就更有序了。

满架陈列原则：膨化食品是零食领域的重点销售商品。陈列时，同样规格

的膨化食品会铺满整个货架，刺激顾客在量感陈列的购买欲望。

伸手可取原则：所有货架上的商品摆放都遵循这一原则，可方便顾客购

买。

关联性原则：将相关的零食组放在一起可以帮助增加多个项目的销售。比

如方便面和火腿肠、饮料放在一起、面包和牛奶放在一起，都是组合展示的体

现。

（2）陈列方法

悬挂陈列：一些袋装的零食，直接放在货架上会显得凌乱，因此有必要进

行悬挂展示，让这些零食更有序地展示给顾客。

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大量陈列：如桶装方便面，罐装蜜饯等，可直接堆放在货架上，更合理有

效地利用货架空间。

4门店商品结构设计

4.1商品品类设计

表1-部分商品品类设计

品类单品

果干类芒果黄桃盐津铺子芒广大园红薯亲喔-正宗话山楂系…

干系列果干干梅列

坚果类葵瓜子系苏太太蚕豆每日坚果系口水娃系列杭派碧…

列列根果

糖果类8.9元糖卖萌大叔果蜡笔小新燕阳光城市雪散装星…

果系列汁软糖麦巧克力花酥系列球杯

糕点类陈留香麻奥利奥夹心大众旺小法13.8系列17.9…

花饼干散称饼系列

水饮类娃哈哈系东方树叶系康师傅系列元气森林系加多宝…

列列列系列

4.2商品价格带设计

表2-部分商品价格带设计

品类单品数价格区间价格占比

果干类1401.9-26元低价60%，中等价%27，高价13%

坚果类12015.8-95元低价50%，中等价20%，高价30%

糖果类1602.4-9.8元低价40%，中等价45%，高价15%

糕点类1800.5-19.8元低价75%，中等价5%，高价20%

水饮类1001.2-30元低价82%，中等价13%，高价5%

5人员配置

零食很忙川祖庙大桥店营业面积为80平方米，属于小门店，根据门店规

模，考虑到人员费用和人流量的问题，人员配置具体安排如下：

5.1店长（1人）

（1）负责门店的日常经营管理，完成上级下达的经营指标；

（2）制定店铺的商业计划，并督促员工执行商业计划；

（3）监督商品进货验收、仓库管理、商品陈列、商品质量管理、商品防

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损等店铺相关操作；

（4）监督管理员工考勤和服务标准的执行情况，定期培训员工，提出员

工考核、晋升、降职、调动的建议；

（5）处理日常运营中的突发事件，化解员工之间的矛盾。

5.2收银员（1人）

（1）负责日常消费结算；

（2）负责店内日常营业账目的管理；

（3）负责相关凭证的制作、打印和审核；

（4）确保所有交易准确有效地进行，并提供多种付款方式支付方式，以

满足不同客户的支付需求；

（5）增强防范意识，杜绝收银台盗窃事件的发生。

5.3理货员（2人）

（1）熟悉所负责区域商品的名称、价格、用途、保质期；

（2）掌握商品陈列和展示商品的基本原理和方法；

（3）负责仓库日常物资的入库、入库、堆放、保管、盘点、对账等工

作；

（4）负责检查货架货物与库存货物数据是否存在差异；

（5）及时补货，确保货架充足。

5.4仓务人员（1人）

（1）防止商品在经营过程中被盗和丢失；

（2）严查重点商品验收上架；

（3）做好日常巡视，发现异常及时报告和处理；

（4）负责保持仓库内货物和环境的干净、整洁、卫生。

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6营销策略

6.1产品策略

（1）产品组合策略：对饮料类商品采用扩大产品组合策略，在维持原商

品的质量和价格的前提下增加该商品的不同规格、口味和款式，以满足不同的

消费者多元化的需求，提高该商品的市场占有率；对糕点类商品采用低档产品

策略，在原有的糕点食品中增加低档次、低价格的新商品，充分利用企业现有

的生产能力，延伸商品的深度，形成产品系列。

（2）产品包装策略：将方便面和火腿肠，面包和牛奶放在一起，进行组

合包装，可以促进消费者的购买从而提高销售额；对同一种产品，可以根据顾

客的不同需要，采用不同类型和级别的包装。如糕点类商品可以采用分组包

装，如果顾客购买是用作礼品送人的，则可以给顾客提供礼品包装袋，如果是

顾客自己食用，则只需要普通包装。

（3）新产品开发策略：对畅销系列的饮料可以采用功能延伸策略，从增

加商品的规格、口味、包装等方面不断创新，更好的满足不同消费者的购买偏

好。

6.2价格策略

（1）新产品定价策略：采用温和定价策略，在新产品上市之初，将价格

定在高价和低价之间，力求买卖双方均感到满意。既可避免因高价而具有的风

险，又可避免因低价带来的企业生产经营困难，能使企业获取适当的平均利润

的同时兼顾消费者的利益。如怡宝矿泉水，小卖部和超市售价为两元，我们将

定价设在一块钱左右，既能保证企业获利又具有竞争优势。

（2）产品组合定价策略：采用产品线定价策略，根据不同的质量和档

次，结合消费者的不同需求和竞争者的产品情况来确定不同的价格。

（3）折扣定价策略：采用累计数量折扣，顾客在一定时期内购买本店商

品的金额可以兑换成会员积分，根据积分累计达到的数量予不同的折扣。

（4）心理定价策略：采用尾数定价策略，大部分以8或9作为尾数，8预

示着“发”，9预示“长长久久”寓意很好同时给人以便宜感和信赖感如芝士

脆的订价为13.8元，德芙奶香白巧克力（43g）定价为5.9元；坚果类大部分

采用整数定价法，如碧根果仁（400g/罐）定价为78元，企业有意将这类商品

的价格定位整数，以显示这类商品具有一定的档次。

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6.3渠道策略

（1）线上渠道：新店开业前通过小红书、抖音、快手、微博等平台进行

营销推广，吸引顾客在开业时前来购买，同时还可以利用微信在朋友圈进行宣

传，提高门店的知名度；开业后可以创建一个社区微信区，定期在群里发放优

惠券或小礼品，提高顾客忠诚度和企业美誉度。

（2）线下渠道：开业前期，通过派发宣传单进行宣传，让顾客在门店开

业当天凭宣传单进店购物可享9折优惠，刺激顾客的购买欲望；开业时可推出

会员卡制度，凡开业期间进店购买满166元以上即可免费获得本店会员卡一

张，开业后会员凭会员卡进店购物可享8.8折优惠，提高顾客的忠诚度。

6.4促销策略

（1）节假日促销：在儿童节主题促销中，可以给进店的小朋友提供一些免

费零食，如果能得到小朋友的喜欢，顾客就会采取购买行为，为下次的回购打

下基础。

（2）满减促销：开业期间消费满68元减10元、满128元减20元、满188

元减30元，诱导消费者为了多省而购买。

7投资分析

7.1投资预算

表3投资预算表

项目具体内容费用（元）

前期宣传费宣传单制作广告800

开店进货费采购商品9000

其他费用零食袋600

不可预见费用应付突发情况80000

固定资产收银机、电子秤6500

门店成本装修、房租300000

人员费用工资40000

加盟费基础费用、保证金280000

合计716900

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