书亦烧仙草进货成本控制制度设计

湖南商务职业技术学院毕业设计目录TOC\o"1-3"\h\u39731基本情况 书亦烧仙草进货成本控制制度设计1基本情况1.1奶茶店基本情况书亦烧仙草创立于2020年

，营业占地20余平方米，位于湖南省益阳市安化县东坪镇建设区萸江路2号，注册资金为50万元人民币，主要经营烧仙草(定制仙草茶与甄选牛奶的完美结合,再加上六种经典配料、香气饱满、口感顺滑、配料丰富、营养好味道)、特调奶茶（醇厚奶茶和特色配料的激情碰撞，绽发出浓郁醇厚的舒爽口感）、鲜果茶（优选多种新鲜水果，用心精制，打造酸甜可口的清新美妙体）、益菌多（葡萄、柠檬、百香果与益菌多的完美邂逅，酸甜可口，天然健康有活）等商品，还有许多小料（啵啵、冻冻、珍珠、椰果、仙草、葡萄干）。书亦烧仙草是一家加盟性质的奶茶店，实行独立经营，自负盈亏的策略，该店成员共有三人，均为本店店员，在同一个路口有四家和书亦烧仙草一样类型的奶茶店，竞争压力较大。书亦烧仙草刚刚好位于十字路口最外面，地理位置优越，对面有所小学，后面有所初中，奶茶料多，价格实惠，服务态度好，主要消费群体是学生。图一书亦烧仙草正面照1.2进货成本有经济活动就会带来成本。奶茶店的成本大致有以下几类：加盟费，房租，水电，人工，制作奶茶的设备等成本。现如今，奶茶店越来越多，前期进入奶茶市场需要去考察，在考察奶茶加盟项目时要重视的是产品品质、发展价值等直接关系到自己生存的要点，除了品质要符合顾客的需求，其次产品是否可以让顾客满意，可以达到或超越顾客的期望值，以及在与竞争品牌相比时性能是否落后等，都能导致选择产品的失败。进货成本主要分为：制作奶茶的原料、物流费用和奶茶设备，加盟的奶茶店原料都是有规定的供应商，奶茶原料，都是一个地方进，都会选择总公司所指定的原料供应商，而来来回回的物流费用会很高。也就是说一杯奶茶的真实成本主要还是以奶茶本身加上物流成本。制作奶茶的原料也是至关重要的，如今市场上的奶茶原料大致分成五大类，分别为茶叶类、糖类、乳制品类、果酱类、新鲜水果、小料类，制作鲜果茶时，必须使用新鲜的水果，使用不新鲜的，就会影响果茶的口感。但也不是每种原料都会用到，自己可以根据店内的实际情况去进货，但是要想口感好，就不能选择过于廉价的原料，所以这也是一笔不小的开支。表一书亦烧仙草主要进货商品进货商品果味粉类果酱类设备类西瓜味草莓封口机荔枝味乌梅碎冰机葡萄味蓝莓封口胶香蕉味芒果密封罐巧克力味凤梨小量杯哈密瓜味葡萄珍珠吸管苹果味西瓜纸质吸管表二进货成本进货渠道商品名称数量人工费、运费（元）进货成本书亦烧仙草总部封口机3台30350元/台320毫升杯2000杯20120元密封罐10个10100元2主要进货渠道2.1进货渠道因为书亦烧仙草是加盟开店的方式，所以不用担心进货问题。因为品牌总部会与很多的国内外奶茶厂商建立合作关系，然后，再根据奶茶店需求将商品配送给他们，所以，产品的质量也是有保障的。而且品牌总部的奶茶品类相对比较全，单品也比较多，更容易俘获消费者的心。2.2进货流程简图验货物流公司奶茶店验货物流公司奶茶店总部总部物流公司物流公司入库上架退货入库上架退货录入数据录入数据图二进货流程图3进货渠道的成本控制存在的问题分析3.1进货成本高于市场价中国有全球最发达的物流系统，以支持其经济活动。所以在一般的经济活动中物流成本也是经济活动的一个重要的成本组成。往大了说，全球化的经济离不开物流，其物流成本也是显而易见的。往小了说：奶茶店。其经营成本中，物流成本也占了一定比例。中国目前快递公司速度比较快的顺丰与德邦，一般情况下非同城的话，隔日达也存在一定的概率问题。而且其物流价格是相对较贵的。所以就注定了奶茶店只能折中的选择价格与物流速度相对合理的物流公司。

而这就导致了原料不能及时来，就间接增加了时间成本和机会成本。

1、圆通：网点还行，价格适中，相对快。2、韵达，中通，天天：这些都在一个档次，网点数量差不多，价格实惠，速度一般，江浙沪一般两天左右，其他省份都在3天左右，广西云南贵州内蒙等偏远省份大概5天，价格一般在5-8元，圆通价格一般在6-10元，申通价格在7-15元不等。

3、邮政小包：这是邮政自己开的一个快递服务，不属于平邮，价格还可以一个地方5元二个地方8元3个地方12元，新疆西藏都是12元，虽然速度一般，但是全国都可以到，甚至农村，山区等。A）当需寄递物品体积很大时，运费的计算方法为：

快件的运费=（总重量-首重重量）*续重价格+首重价格B）当需寄递物品体积较大，实际重量较小时，求取材积公式如下：

规则物品：长（cm）×宽（cm）×高（cm）÷6000=重量（KG）

不规则物品：最长（cm）×最宽（cm）×最高（cm）÷6000=重量（KG）3.2进货渠道过于单一书亦烧仙草进货只有从总部进货这一条，过于单一，但是考虑到实际情况。加盟店都没没有研发原料的能力，就只可以去选择总部的原料，使自家的产品没有独特性。奶茶都是可以被替代的，消费者可以选择其他饮品来代替奶茶。每家奶茶店热销的商品不一样，因为总部只有特定的原料，就不能做出当季消费者最爱喝的奶茶。如果在外面进货被发现，总部还会处以罚款。3.3进货前没有计划书亦烧仙草从一开始就没有一个合理的进货计划，每次进货前，都不知道需要进一些什么原料，员工没有定期的清点原料的库存，导致后期积压了很多存货，有时候也不清楚顾客喜欢喝些什么，哪些是热销的产品，反而进少了热销产品的原料，每次都是盲目的进货，也会因为产品滞销，原料积压，从而间接的导致进货成本增加。4进货成本制度的方案设计4.1降低物流成本可以选择包下一辆货车的方式去拉货，可以去长途租车公司去考察一下，选择一家可以长期合作的公司或者司机，长期合作一般可以取得一个更为优惠的价格。也可以在网上找运货平台，运满满就是一个不错的平台，千万司机在线接单，车型也比较全，线路也多，节约了物流成本，而且全程都有运货险，还会智能匹配物流平台。会在线发布货运信息，百万司机秒接单，无中间商赚差价，在线报价、比价下单，会送货上门，物流信息我们也可以实时查询、延误了也会赔付相应的货款，如果商品发生的一定程度的损毁，也会取得相应的赔款。所以我们大可放心的选择这个平台。运满满是没有一个确切的收费标准的，但是对驾驶员和客户都是需要收取相应的定金的，确保双方的利益。而且他们的主要服务项目建设仓储、行李托运和全国的零担。平台也不会再提供免费信息发布，收费标准如下：可以从此图得出，我们选择1688/年，2000次发货的最为划算。正好我们有时候突然需要进什么货的时候，这样就会很划算，不用等到月底再一次性进货，原料也可以及时上货，无形之中又降低了成本。在激烈的市场竞争中，要使店铺良性发展，就必须严格实施进货成本核算。图三物流套餐图4.2适当扩宽进货渠道制作鲜果茶的水果，首先可以选择当地的水果店长期合作，这样也可以取得一个优惠价，也可以选择拼多多，在拼多多上面，用户可以通过拼团的方式和家人、朋友、邻居，以更低的价格，拼团购买优质商品。不知道选择哪家网店时，可以先去小红书上面看看许多博主的测评，很多博主都会先买来测试，测试时都会录一个小视频，过后会整理出来哪些会更优惠，哪些是好的产品后才会推荐给粉丝。因为这些博主都是要靠信服度的，所以一般不会欺骗粉丝，然后就可以放心买了，买到坏果的时候，发图给客服，商家都会进行赔付，或者重寄。也可以选择橙心优选，这个主要是社区团购，前天下单，第二天就会免费送到你所需要的地址，很方便，而且价格也很实惠，也是一个不错的选择。4.3制定合理的进货计划可以列出本月消费者最爱喝的几种奶茶，然后根据这几种奶茶，去进所需要原料。在每个月底的时候，让该店的员工清点一下其他的货品，也可以每天一小记，一周一大记，然后让员工把每种产品一个月时间内的平均销量算出来。进货的时候要把之前的和刚进的分开，以免会积压货品，然后下个月开始的时候，要先用之前的货。表三销量表产品销量主料书亦烧仙草52杯花生、仙草、葡萄干、红豆黑糖小芋圆奶茶46杯芋圆、黑糖、红茶杨枝甘露酸奶35杯西柚、酸奶、芒果、椰果、西米芋泥全家福46杯芋泥、芋圆、燕麦超级水果茶45杯圣女果、柠檬、橙子、金桔、西瓜葡萄芋圆冻冻20杯葡萄、芋圆、啵啵红豆燕麦奶茶15杯燕麦、红豆由上表可以看出本月热销的产品有书亦烧仙草、杨枝甘露酸奶、黑糖小芋圆奶茶、芋泥全家福、超级水果茶。所以下月可以多进些这些热销产品的主料。当然其它产品的主料也是要进的。5结语加盟奶茶店一般会很轻松，开始进货时应该要先去对当地的市场考察一下，这样才可以选择更合适的原料，也不会去增加奶茶原料的积压，从而导致无法售卖的情况。可以在进货前做一份详细的资料统计出来，这样在下一次购买奶茶原料时，可以更好的知道哪些品种的奶茶更好卖，什么品种的奶茶不易卖，做过这个统计之后，差不多就可以大大的减少奶茶原料的进货成本。当你准备好足够的时间去学习的时候