衡阳芯甜糖果制造有限公司材料采购制度优化设计

湖南商务职业技术学院毕业设计 目录1公司简介 衡阳芯甜糖果制造有限公司材料采购制度优化设计1公司简介衡阳芯甜糖果制造有限公司（以下简称为芯甜糖果公司）公司成立于2003年6月，注册地址在衡阳县工业园。注册资本500万，工厂占地400平方米。公司主要生产硬质糖果，乳脂糖果，凝胶糖果以及压片糖果等等品种。主要原材料有白砂糖、饴糖、淀粉糖浆、麦芽糊精、乳制品、猪脂、奶油、人造奶油、氢化油、可可脂、甜炼乳、淡炼乳、乳粉、果蔬原料、胶体原料、食品添加剂等。辅助材料有包装纸、包装盒、标签纸、涂蜡纸、玻璃瓶、玻璃纸乳脂糖薄膜，复合塑料等。2芯甜糖果公司材料采购制度的现状及问题2.1公司材料采购制度的现状及现有流程图芯甜糖果公司是一个食品制造企业，所以在材料方面应要把控的非常严格，但公司目前的采购现状流程过于简单，存在很多的不足。在原材料采购方面没有系统的计划，导致可能出现原材料不足以及过剩的情况。据了解，原材料价格方面也高于市场价，可见在供应商方面也存在问题。另一方面，公司在材料验收方面程序不严格，只有仓管员，没有质检员，存在原材料的质量不过关的风险。在这种情况下，材料采购环节缺乏统一的管理，容易影响公司的经济效益。目前公司现有材料采购流程如下：图1公司现有采购流程图2.2目前公司采购制度存在的问题2.2.1材料采购计划与采购流程管理问题芯甜糖果公司作为一个食品制造类企业，所以合理的原材料采购计划是十分重要的，公司的原有制度是等到材料使用完全了再对材料进行采购。在这种情况下如果采购不及时导致订单未及时完成就会对公司产生损失。但如果出现采购过剩，导致材料浪费，使得成本费用增加的这种情况也是会给公司的经济效益带来损失的。且食品制造企业原材料的保质期相对来说较短，若未及时合理的使用会影响产品的质量以及口感，所以对采购的频率以及周期性要求较高。即关键就在于原材料采购计划的制订。在采购流程方面，太过于简单，生产部门制订计划直接通知采购部门，也许都未好好规划并交给主管审核。采购部门直接根据未规划审核的订货单联系订货商。供货商提供材料，仓管员对数量进行核验，也没有质检员进行检验质量直接入库，这些问题都体现出采购流程过于简单，缺乏统一的规划。2.2.2材料采购供应商管理问题芯甜糖果食品制造公司，需要的原材料品种和范围非常的广泛，所以在供应商管理方面也具有重要的意义。但在公司目前的管理制度下这方面处于较为薄弱的环节，因为一个企业人物关系复杂，常常会掺杂许多个人因素，就可能出现存在关系户的问题。比如在选取供应商方面，未经筛选直接与公司合作，只考虑价格方面而未保证产品的质量，这时公司就是缺乏的一个合理的供应商选择标准，在对供应商的绩效评价方面也比较欠缺。在公司方面，许多中小型企业认为供应商仅仅只是一个偌大公司中的一小部分，只是为了给企业提供材料，根本不会考虑供应商对企业的未来发展问题，这就可能导致企业采购的效率降低，以自身利益最大化，就难以与供应商建立长期的合作关系。长此以往，供应商也毫无压力，不对企业负责，导致企业产生巨大损失，最重要的是导致企业的信誉降低，流失客户资源。2.2.3材料到货后的验收和监督程序不完善原材料到达仓库后，应有专门的人员进行验收，清点。要制定规范的管理机制。在公司的现有制度下，验收环节只有仓管员，这就可能存在舞弊的风险。质检员对货品进行检查，如果货物不符合要求，就必须通知采购，会计等部门及时将问题货物退回并考虑更换供应商，对手续不全，质量不合格的原材料拒绝验收入库。检查清点后，仓管员就应该及时的将材料归类，通知生产部门领料，若要存放则应该及时在适宜的空间进行存放，以免原材料毁坏，浪费资源造成不必要的开支。现有制度下，验收与监督程序不够信息化，公司依旧采用的是人工录入填写，在这种情况下，经常会出现漏记，错记，同时也加大了舞弊的风险。另一方面，也有验收人员素质过低，缺乏良好的敬业精神有以及专业知识不够扎实，在人情制度下，让验收环节变成了走过场，加大公司的损失。3芯甜糖果公司材料采购制度优化设计方案3.1进行材料采购制度优化设计的目的采购管理是为了实现企业的经营目标，对企业的采购活动进行一个系统的流程规划。组织好企业的采购活动不仅有助于优化企业成本的控制，还可以最大利益化加强食品安全管理工作，确保员工身体健康和食品安全。另一方面，从内控的方面去防微杜渐，因为一个成功的内部控制措施可以将可能存在的隐患消失在无形之间，采购管理最先要解决的就是一个体系问题，要建立一个完善的体制，包含着决策体质和运行体质，决策正确并具有前瞻性运行稳定。总的概括来说就是做到：在合适的时机以及合适的量度保证供应；保证质量；费用最少；管理好内部控制与供应链。3.2公司材料采购制度优化后的流程图图2材料采购制度优化后流程图3.3公司材料采购制度优化设计方案3.3.1合理规划采购计划以及流程要做到合理采购，可以首先从流程上面规划生产计划，从原材料采购计划的编制，到申报，最后到审批，这样可以提高原材料采购的准确性。如规划好生产需求以及合适的采购周期和详细的原料品种、采购数量，避免材料的过剩或者短缺。生产计划都由生产部门提出，再由主管审核。接着再由采购部门执行，采购部门要货比三家进行询价比价议价，在价格方面结合预算进行控制选取。另外，还要定期或不定期的对市场价格进行调研，了解市场价格浮动行情，根据行情及时调整采购价格。当然我认为还可以制定紧急计划，可以及时的根据生产计划的临时变更做出调整。在材料的领用方面应严格按照企业统一表格进行填报。要加强各个流程的衔接，确保企业得到最大的经济效益。3.3.2建立科学的供应商管理系统在采购材料方面，供应商的选择也是十分重要的，不能存在那种关系户，当然这一点应提高公司人员的专业水平以及职业道德规范。对非道德行为零容忍。在供应商方面，可以通过互联网、宣传册的途径中了解选取供应商并设立一个供应商资料卡，这个可以作为日后询价和供应材料的一个参考。首先应该对拟合作的供应商进行科学合理的评估，可以从供应商的基础信息、规模以及产品特点等各个方面了解供应商，对供应商的价值有一个基本认知，进而选取几家具有代表性的供货商，然后对于同一类的商品同时供货，从质量价格服务方面进行对比从而确定最终的供货商。确定供货商后实现供货并进行供应商的绩效评价，建立供应商的激励机制。在这种机制的设定下，要体现公平、一致的原则。若评价良好，则考虑与该供应商在各自利益最大化的条件下建立长期合作关系。若绩效评价较差，则应考虑更换供应商，对下一次供货进行调整另外，应选择两到三家作为备用供应商，以备不时之需，最少程度的减少公司的损失。3.3.3完善验收监督体系在原材料采购完成后，需要通过验收环节才能进入仓库，为了防止出现验收人员发生因人情或受贿的行为，验收时需多人在场，这时采购部可以通知质检员与仓管员对材料的名称、商标、批号、生产日期以及数量、质量等方面进行验收并采用电子化方式填写入库清单，建立信息化系统电子验收体系。若产品合格则验收至仓库并做好保存工作。若不合格应该通知采购部进行反馈并联系供应商将货品取回另定期限补齐且更换供应商。拒绝腐败变质、假冒、变质食品进入仓库，在这中间产生的费用损失由供应商承担。仓管员应不定期的抽查入库的材料数量和质量。最后，公司可以对于缺乏相关经验与专业知识的人员进行培训并进行相应的考察，进行奖惩制度。验收入库环节可以保证原材料的质量以及及时了解原材料的库存及相关信息，做好登记核实工作，可以为后续材料管理运用打好一定的基础，所以加强原材料验收控制对食品制造公司有着重要的影响。4对芯甜糖果公司材料采购制度优化设计的评价我司致力于将糖果食品做到卫生、安全、质优、价廉。而采购环节作为食品制造的第一环节，是企业供应链的源头，无疑体现了它的重要性，它的成本高低将直接关系生产的总成本，如果采购的任何一个环节出现了问题，都会影响企业的总体目标。所以为了更好的实现企业的采购目标，企业应该建立一个良好的体系，合理规划采购计划与流程，实行采购绩效评估，在合适状态下，与供应商保持长期合作共赢的伙伴关系，加强对验收环节的把控，提高公司采购人员的专业以及素质综合能力。在采购环节中，公司领导层也必须加强对采购工作的监管和控制，减低采购的风险。企业应该通过新型技术，不断跟紧时代的步伐。采购管理并不是企业管理的全部，但确是必不可少的一部分，上述的问题只是一小部分，在实际情况中也许