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文档简介

养老院营养师工作管理制度第一章总则为保障养老院老年人的营养健康，提升服务质量，依据国家相关法律法规及行业标准，制定本制度。养老院营养师的工作旨在为老年人提供科学、合理的营养指导，确保其饮食安全与营养均衡。第二章适用范围本制度适用于养老院内所有营养师及相关工作人员。所有参与老年人饮食管理的人员均需遵循本制度，确保各项工作有序进行。第三章工作目标营养师的工作目标包括：1.制定符合老年人健康需求的营养计划，确保饮食的多样性和均衡性。2.监测老年人的营养状况，及时调整饮食方案。3.提供营养知识培训，提高护理人员和老年人的营养意识。4.参与食材采购，确保食品的安全与新鲜。5.定期评估和改进营养服务质量，提升老年人生活质量。第四章职责分工营养师的主要职责包括：1.制定个性化的营养评估和饮食计划，依据老年人的健康状况、疾病史及个人偏好。2.定期与医务人员沟通，了解老年人的健康变化，及时调整饮食方案。3.组织营养知识讲座，向老年人及其家属普及营养知识。4.参与食材的选择与采购，确保食品的营养价值和安全性。5.记录和分析老年人的饮食情况，撰写营养评估报告。第五章操作流程1.营养评估营养师需对每位老年人进行初步的营养评估，包括身高、体重、饮食习惯及健康状况等。评估结果应记录在案，并作为制定饮食计划的依据。2.饮食计划制定依据评估结果，营养师需制定个性化的饮食计划，确保满足老年人的营养需求。饮食计划应包括每日所需的热量、蛋白质、维生素及矿物质等。3.饮食实施与监测饮食计划制定后，需与厨房及护理人员沟通，确保饮食的实施。营养师应定期监测老年人的饮食情况，记录进食量及反应，及时调整饮食方案。4.营养培训定期组织营养知识培训，向护理人员及老年人讲解营养的重要性及饮食注意事项。培训内容应结合老年人的实际需求，确保易于理解和操作。5.评估与反馈定期对营养服务进行评估，收集老年人及家属的反馈意见，分析饮食实施效果，提出改进建议，确保营养服务的持续优化。第六章监督机制为确保制度的有效实施，建立以下监督机制：1.定期检查养老院管理层应定期对营养师的工作进行检查，确保其按照制度要求开展工作。检查内容包括饮食计划的执行情况、老年人的营养状况等。2.记录与报告营养师需定期记录工作情况，包括营养评估、饮食计划、培训情况及反馈意见等，并向管理层提交工作报告。3.反馈机制建立老年人及家属的反馈渠道，定期收集意见和建议，及时调整和改进营养服务。4.考核制度对营养师的工作进行考核，考核内容包括工作质量、服务态度及老年人满意度等，考核结果作为绩效评估的重要依据。第七章附则本制度由养老院管理层负责解释，自颁布之日起实施。根据实际情况和反馈意见，定期对本制度进行修订

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