传菜员岗位规章制度（2篇）

传菜员岗位规章制度1.工作时间安排：传菜员的每日工作时间为8小时，遵循餐厅制定的轮班制度。2.穿着规范：要求传菜员保持衣着整洁，穿着得体，禁止穿着拖鞋、破损衣物，不可露出不适当的部位。3.服务礼仪标准：在与客人互动时，传菜员需始终保持礼貌和友善，避免与客人发生争执或冲突，如有问题应立即向上级汇报。4.技能要求：必须熟悉所有菜品的名称和位置，确保准确无误地传递客人点选的菜品。需具备平稳传递菜品的技巧，防止食物或饮料溅出，尤其在倒酒、倒汤时需格外小心。5.卫生规定：工作前，传菜员需清洁双手，保持个人卫生。在传递食物过程中，应使用工具或清洁的纸巾，避免直接接触食物。禁止在工作期间抽烟或使用手机，以免影响客人体验。6.安全操作：在工作过程中，传菜员应注意自身安全，防止跌倒或碰撞他人或物品。应及时清理地面的菜品残渣，防止滑倒事故的发生。保持工作区域整洁，避免放置可能造成跌倒风险的杂物。7.纪律措施：对于违反上述规定的行为，将根据具体情况采取相应的纪律处分，包括口头警告、暂停工作、罚款等措施。8.培训要求：传菜员需参加餐厅组织的培训课程，学习必要的传菜技能和知识，并定期进行复训，以提升服务质量和工作效率。具体规定可根据餐厅的实际情况进行详细化和补充。传菜员岗位规章制度（二）第一章总则1.1制度制定的目标是规范传菜员的工作行为，提升服务质量，确保餐厅运营的顺利进行。1.2本规定依据国家相关法律法规及餐厅管理规定制定，具备法律效力。2.1本制度适用于所有执行传菜员职责的员工。2.2传菜员作为餐厅服务团队的重要一环，负责菜品传递及日常运营工作。第二章工作职责3.1传菜员需以专业、友善、热情的态度对待顾客，确保顾客的用餐体验。3.2传菜员应按餐厅工作安排准时到岗，完成指定工作，不得擅自更改工作时间或休假计划。3.3传菜员需熟悉菜品，能准确介绍菜品名称、口味及特色，并具备推荐菜品的能力。3.4传菜员需掌握安全的菜品传递技巧，保证菜品的完好送达，注重菜品的摆盘和装饰效果。第三章工作行为4.1传菜员应穿着整洁的工作服、工作帽和工作鞋，符合餐厅的着装规定。4.2传菜员需遵守卫生标准，保持工作区域的清洁，以及个人卫生习惯。4.3传菜员在工作中应注重安全，遵守安全操作规程，正确使用和保管传菜工具。第四章工作纪律5.1传菜员应遵守工作时间，保持良好的工作状态，遵守考勤制度，不得无故迟到、早退或缺勤。5.2传菜员需保守餐厅商业秘密，不得泄露菜品信息、顾客信息等敏感数据。5.3传菜员应积极参与餐厅组织的培训活动，提升业务能力，遵守餐厅纪律。第五章违纪处理6.1违反工作纪律的行为包括但不限于未经许可的调休、更改工作时间、迟到、早退、工作懈怠、泄露商业秘密等。6.2对于违纪行为，餐厅将视情节轻重采取批评教育、口头警告、记过、解雇等处罚措施。第六章附则7.1餐厅对本规章制度拥有最终解释权。7.2传菜员应全面理解并严格遵守本制度，不得以不知情为由逃避责任。7.3本制度自发布之日起生效，餐厅有权根据实际情况进行修订和补充。以上为传菜员岗位规章制度，旨在规范工作行为，提升服务