炊烟时代新员工培训方案设计

湖南商务职业技术学院毕业设计炊烟时代新员工培训方案设计1企业背景长沙炊烟餐饮管理有限公司是本地比较有名的湘菜老品牌，至今已走过21年，现有门店20家，在职员工队伍近1300余人，有完整的产业链和现代信息化管理。我们始终坚持品质第一，坚信品质品牌才可以铸就品牌。经过我们执着的追求也得到了顾客和社会各级部门的关注认可，曾荣获食品安全管理十佳连锁餐饮公司，被湖南省工商管理局认定为《湖南省著名商标》，连续在三年荣获大众点评必吃榜餐厅。公司致力于发展传统地道的湘菜饮食文化，“让湘菜产业造福社会”是我们一直以来的责任和使命，让湘菜成为品牌是我们的目标。当前公司正以每年至少6-8家店的速度递增，力争走出湖南、迈向全国！2培训工作基本内容2.1培训目的（1）可以让新员工了解公司的制度、企业文化、以及规章制度、让新员工更快适应自己的工作。（2）能够让新员工明白自己的岗位职责，工作程序、与工作相关的知识和应具备的技术技能。（3）新员工是企业长远发展的前提基础，我们应该更加注重企业员工培训，让新员工更快的适应和喜欢公司的文化、规章制度，提高企业的竞争力和企业员工的素质。2.2培训目标（1）让新员工在岗前对公司的发展历史、公司的情况、以及公司的相关政策、公司企业文化等有一个全方位的了解，并认同公司的事业及公司的企业文化，然后坚定自己的职业选择，与公司树立统一的价值理念。（2）让新员工明白自己的工作职责、工作内容、工作范围、还有自己的工作目标，让自己更快的进入工作的角色，使自己完成组织目标。（3）让新员工培养自己的受挫能力，鼓励新员工不断试错，不断挑战，接受创新，为自己的工作付出努力，打下牢固的基础。（4）让新老员工可以有效的沟通交流，让新员工感受到归属感，从而喜欢公司的氛围和公司的同事。（5）让新员工可以不懂就问，虚心请教老员工，老员工也应感到竞争压力，互帮互助，共同协作。2.3培训对象（1）公司所有新员工2.4培训时间（1）第一阶段：新员工入职培训期为两周（包括两天的集中培训和后期在岗的培训）（2）第二阶段：由公司进行集中培训。2.5培训方式（1）脱岗培训：采用集中授课的形式。（2）在岗培训：采用一对一辅导培训。2.6培训教师（1）人事部经理、部门经理、店面经理。（2）具有非常高超的技术技能的老员工。2.7培训教材（1）公司发展历史（2）公司企业文化手册（3）公司规章制度手册（4）公司部门管理制度手册（5）新员工职位说明书（6）经典案例2.8培训内容（1）企业简介（公司发展历史、公司背景、公司的经营理念、公司的价值观）（2）企业的组织结构图（3）企业的福利待遇方面（节日福利、生日福利、健康体检）（4）企业的薪酬奖金制度（5）新员工的工作范围、工作内容、工作目标

（6）企业的绩效管理制度（7）仪态仪表服务的要求（8）工作的岗位介绍和技术技能培训。。3.基本培训要求3.1培训需求表1培训需求表培训需求培训项目快速融入公司、融入团队公司规章制度、发展通道、晋升空间、福利待遇、业务技能尽快提升能力以满足工作要求时间管理、有效沟通等通用技能如何实现组织目标，实现自我价值价值观、企业文化理念、岗位介绍3.2培训程序（1）在企业的文化层次以及年龄结构比较集中时，而且人数多，会由公司的人力资源部以及新员工的在岗部门的经理共同培训，共同制定方案和考核计划。（2）在企业的文化层次以及年龄结构比较分散时，而且人数较少，会由新员工所处部门负责培训，培训结果要以书面的表格确定为准。3.3培训形式表2培训方式教学方式参与度能量值讲授式低低案例讨论中中翻转课堂高中小组讨论高高游戏化竞赛高高情景模拟中高3.3.1采用翻转课堂教学方式翻转课堂应用于企业培训的时候，要注重培训前、培训中的设计，还有培训后的实践和反馈，让企业员工主动的去学习企业文化，增加培训的趣味性，不会显得枯燥无聊，设计一些小组讨论，成员与成员之间的分享，成员与成员之间的互相点评、讨论、抢答、辩论，可以通过一些案例分析，情景式培训，调动培训员工的积极参与，最后可以通过活动总结进行交流，培训教师对整体进行指导、点评、总结促进知识的提升。翻转课堂对培训教师能力提出更高的要求和挑战，需要付出更多的时间和精力，还需要与时俱进、不断学习、充分发挥新技术、新应用的优势和功能特点，以提高企业培训的针对性和个性化，让企业员工在学习中的主动性和互动性，使企业培训能够促进员工行为的变化，能力的提升，实现企业的目标。3.3.2引入引导式教学工具把公司的企业文化带入培训当中来，把企业先进的技术和理念带入培训当中来，把企业的岗位要求带入培训当中来，使企业的培训与企业岗位的要求真正的融入在一起，让新员工在培训中更多的去集体讨论、交流、和分享，提高员工的思维能力、应变能力，以及他的认知，引导主动思考、主动提问，对培训内容的理解和感悟。3.3.3加入游戏化教学手段在培训的整个过程中，通过一些游戏化的手段去增加培训乐趣和成员之间的互动。例如可以在培训过程中小组抢答、小组游戏积分、小组PK的形式，采用一定的正激励方式，激发学员的学习兴趣和热情，模拟会发生的一些突发事件及处理问题速度和方式，考验员工的应变能力。3.4培训分工（1）公司的岗前集中培训，由人力资源部门准备培训所需材料，为新员工指派培训辅导老师以及有关制度的手册和要求，要请专业人士进行讲解，解答员工提出的问题。（2）员工所在部门岗位培训，由新员工的所在部门负责，介绍新员工认识本部门的员工，进行交流，参观工作部门，熟悉工作环境，了解自己的工作内容、工作程序、工作范围、工作的福利待遇、指派一名老员工带新员工。老员工要积极解答新员工的问题，指出新员工在工作中出现的问题，并提出，帮他改正。对新员工的表现进行评估和汇总。（3）公司的整体培训，人力资源部会不定期进行，培训新员工手册，公司的企业文化与企业经营理念，不定期抽查新员工是否知道和了解。3.5培训纪律（1）培训期间不能迟到、早退，无故迟到和早退时间在30分钟至60分钟者，算旷工，特殊情况特殊处理，由所在部门领导审批，并且提交相关证明和证人。旷工3天为自动离职。（2）进入培训区域，不能大声喧哗，禁止抽烟，不得随意吃东西。（3）培训时要注意保持安静，把自己的手机关机或者调成静音模式。（4）见到自己的上司要主动问好，要分场合提出建议，不可顶撞上司。（5）培训期间，不可搞破坏，要爱护公共财物。（7）培训期间要互相友好，互相交流，共创和谐文明的培训课堂，不可发生争执。（8）培训要注意认真听，作好培训笔记。3.6培训学员所需态度（1）用“心”学习，让自己态度变得积极。（2）心若改变，你的态度跟着改变。（3）态度改变，你的习惯跟着改变。（4）习惯改变，你的性格跟着改变。（5）性格改变，你的人生跟着改变。3.7培训讲师注意事项（1）要对新员工的能力、工作效率、工作态度进行重点培训。（2）要培训新员工的工作礼仪，养成良好的习惯，创造一个文明的环境和好的工作氛围。（3）要确认新员工是否清楚的明白其工作的性质，以及工作的所需技能和业务知识。（4）让新员工明白没有一份工作不需要付出努力，现实和理想的差距，要做一个负责人的人。（5）加强培养新员工的互帮互助、团队协作的意识。（6）培养新员工学会时间管理，养成惜时习惯。4.培训工作实施4.1培训实施制定（1）第一步：进行公司的岗前集中培训，由人力资源部门准备培训所需材料。（2）第二步：员工所在部门进行岗位培训，由新员工的所在部门负责。（3）第三步：公司进行整体培训，人力资源部会不定期进行。（4）第四步：召集各部门负责人一起，就有关新员工的培训制定可行方案。（5）第五步:公司尽快选定培训的针对性教材，选定培训教师。（6）第六步：公司进行内部宣传，以及培训意义。（7）第七步：选定培训实施日期和方案（8）第八步：各部门负责人进行反馈评估。4.2培训分工（1）公司新员工的岗前培训由人力资源部准备培训教材。（2）新员工进入部门岗位培训由新员工所在的实际部门负责。（3）公司的整体培训由人力资源部不定期对整体员工进行培训。（4）各部门负责人制定培训方案和培训考核4.3培训反馈与考核（4）第一阶段：书面考核。（新员工在培训中所学所感所悟，以及新员工的出勤情况，培训记录，完成考核的要求的等级评定）（2）第二阶段：实践考核。（所学培训知识以及培训指导老师进行岗位实践学习和实践操作，由部门负责人进行反馈和考核，进行汇总）（3）第三阶段：培训合格录用（由各部门负责人进行开会商讨，对新员工培训表现进行讨论，确定考核结果，培训结果要经人力资源抽查，培训新员工的情况要向人力资源总部反馈）（4）第四阶段;培训实施过程要认真公正，保证质量，所有培训资料注意保存，不断修改，完善。4.4培训效果评估（1）培训课程内容的理解程度（2）培训课程的针对性（3）培训的感悟（4）行政人事部与新员工所在部门通过与受训者、教师、助理店长直接交流。跟踪了解培训后受训者的工作情况，逐步减少培训内容的偏差，改进培训方式，