食品企业原料采购卫生制度_第1页
食品企业原料采购卫生制度_第2页
食品企业原料采购卫生制度_第3页
食品企业原料采购卫生制度_第4页
食品企业原料采购卫生制度_第5页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

食品企业原料采购卫生制度第一章总则为确保食品企业在原料采购过程中的卫生安全，保障消费者的健康权益，依据国家相关法律法规及行业标准，制定本制度。原料采购卫生制度旨在规范采购流程，明确责任分工，确保所采购原料符合卫生标准，降低食品安全风险。第二章适用范围本制度适用于本企业所有原料采购活动，包括但不限于食品原料、包装材料及其他相关物资的采购。所有参与采购的部门及人员均需遵守本制度。第三章法规依据本制度依据以下法规和标准制定：1.《食品安全法》2.《食品添加剂使用标准》3.《食品生产企业卫生规范》4.相关行业标准及地方性法规第四章采购责任采购部门负责原料的选择、审核及采购工作，确保所采购原料符合国家卫生标准。质量管理部门负责对采购原料进行抽检，确保其符合企业内部质量标准。各部门应密切配合，确保信息畅通。第五章采购流程原料采购流程包括以下几个步骤：1.需求确认：各部门根据生产计划提出原料需求，采购部门进行汇总。2.供应商选择：采购部门应对潜在供应商进行资质审核，确保其具备合法的经营资质及良好的卫生记录。3.合同签署：与合格供应商签署采购合同，明确质量标准、交货时间及售后服务等条款。4.原料验收：原料到货后，采购部门应对其进行验收，检查外观、标签及相关卫生证明，确保符合要求。5.入库管理：合格原料应及时入库，建立详细的入库记录，确保可追溯性。第六章卫生标准采购的原料应符合以下卫生标准：1.食品原料应具备国家或行业认可的卫生检验合格证明。2.包装材料应符合食品接触材料的相关标准，确保无毒无害。3.所有原料应在有效期内，过期原料不得采购和使用。4.采购的冷链食品应在规定的温度范围内运输和存储，确保其新鲜度和安全性。第七章供应商管理对供应商的管理包括以下内容：1.定期评估：采购部门应定期对供应商进行评估，考察其生产环境、卫生管理及产品质量。2.记录保存：所有供应商的评估记录、合同及相关文件应妥善保存，确保信息的完整性和可追溯性。3.不合格处理：对不符合卫生标准的供应商，应及时停止合作，并记录在案，必要时向相关部门报告。第八章监督机制为确保本制度的有效实施，建立以下监督机制：1.定期检查：质量管理部门应定期对采购原料进行抽检，确保其符合卫生标准。2.记录审核：采购部门应保存详细的采购记录，包括供应商信息、验收记录及入库记录，接受内部审计。3.反馈机制：建立原料采购反馈机制，鼓励员工对采购过程中的问题进行反馈，及时改进。第九章培训与宣传为提高员工对原料采购卫生制度的认识，定期开展培训和宣传活动，内容包括：1.食品安全知识培训，提高员工的卫生意识。2.原料采购流程及标准的培训，确保员工熟悉相关规定。3.通过宣传栏、内部邮件等方式，及时传达制度的更新和重要信息。第十章附则本制度由质量管理部门负责解释，自颁布之日起实施。根据实际情况和法律法规的变化，定期对本制度进行修订和完善，确保其持续有效。第十一章责任追究对违反本制度的行为，视情节轻重，给予相应的处罚，包括但不限于警告、罚款、降职或解雇等。确保制度的严肃性

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 合同范本

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论