电大《茶文化概论》形考题库

一、单项选择题(共20道试题，共40分。)1.茶文化学是研究人们在种植、加工、营销、饮用茶叶过程中所产生()现象的一门学科。A.经济和消费B.物质和工艺C.艺术和竞技D.文化和社会2.茶艺就是泡茶技艺和()的简称。A.绘画艺术C.品茶艺术D.戏剧艺术3.茶道是人们在()过程中所应遵循之道。4.茶道是茶艺的灵魂，是茶文化的()。A.核心B.辅助D.结果5.茶德是品茶道德之简称，它是茶道精神的()。A.概括B.补充C.描述6.《茶经》说：“茶之为用，为饮最宜()之人。”A.谦虚谨慎B.勇敢善战C.精行俭德D.文质彬彬C.张又新D.刘贞亮C.张天福D.庄晚芳A.韩国D.泰国10.茶俗是民间长期自然形成的主要与()相关的文化现象。A.种茶C.饮茶D.售茶11.古代的茶宴是以()为主要饮料的宴席。D.可乐12.现代的茶宴还有以()入菜制成精美的菜肴。13.茶会是以()为主要形式的聚会。A.饮酒C.喝咖啡14.根据文化学研究，文化的内部结构有()层次。A.三个D.五个15.茶文化的结构分为物态、制度、行为和()四个文化层。A.心态B.科学16.茶文化的“物态文化层”是人们从事茶叶生产的活动方式和()的总和。B.精神C.绘画17.茶文化的“制度文化层”是人们在茶叶生产和消费过程中形成的社会行为()。C.形式18.茶文化的“行为文化层”是人们在茶叶生产和消费过程中形成的行为模式，通常以茶礼、()以及茶艺等形式表现出来。A.茶俗C.茶品19.茶文化的“心态文化层”是人们在茶叶生产和消费过程中所孕育出来的价值观念和()情趣。B.健康C.疗效D.解乏的()部分。A.核心二、多项选择题(共5道试题，共20分。)1.人类食用茶叶经过食、喝、()、()四个阶段。2.对人类而言，茶叶的功能先后经过食用、药用和()、()几A.农用D.品用3.茶文化是()文化的一部分，属于()学的范畴。4.茶叶的栽培、采摘、加工是属于()科学的分支()学的研C.化学5.茶文化学属于社会科学范畴，必须接受()思想的指导才能正确了解茶文化的()特征及其各种属性。B.本质三、判断题(共20道试题，共40分。)以及再加工茶类()。A.错误2.再加工茶叶包括青茶、红茶、黄茶和黑茶()。A.错误3.茶树栽培的最终目的是为了采摘鲜叶，制出色、香、味、形俱佳的好茶()。A.错误采摘不够影响产量，采摘过度又会影响茶树生长()。A.错误5.茶叶采摘后要进行初步加工，称为初制茶()。6.绿茶的加工工艺是鲜叶采摘后经过萎凋、高温杀青，然后经过揉捻、烘焙等几道工序()。揉捻、发酵、叶子变红后再进行干燥()。A.错误8.乌龙茶的加工工艺是鲜叶经过晒青萎凋、反复数次摇青，叶子进行部分发酵红变，然后经过高温锅炒、揉捻、干燥而成()。晒干或烘干而成()。A.错误B.正确再堆积闷黄，然后烘焙干燥而成()。A.错误B.正确初堆发酵、复揉、初干、再揉、烘干而成()。12.花茶属于再加工茶类，他的加工工艺是用烘青绿茶与香花相拌窨制而成，其中以茉莉花为大宗()。13.著名的传统绿茶“西湖龙井”产自江苏太湖洞庭山()。B.正确14.著名的传统绿茶“碧螺春”产自浙江杭州西湖龙井村()。B.正确15.著名的传统绿茶“太平猴魁”产自江西三清山()。16.著名传统绿茶“婺源茗眉”产自江西庐山五老峰()。B.正确17.产于浙江的“安吉白茶”嫩叶全为白色，但其制法与绿茶相同，故属于绿茶类()。A.错误B.正确18.著名的传统黄茶“君山银针”产自湖南岳阳洞庭湖中()。A.错误B.正确19.传统的“乌龙茶”因外形色泽青褐，故称青茶，属于茶()。A.错误20.产于福建东北部的武夷岩茶因为是生长在武夷山的岩壑之中，故名岩茶()。A.错误B.正确一、单项选择题(共20道试题，共40分。)1.茶文化学是研究人们在种植、加工、营销、()茶叶过程中所C.运输2.茶艺就是()技艺和品茶艺术的简称。B.存茶3.茶道是人们在品茶过程中所应遵循之()。4.茶道是茶艺的(),是茶文化的核心。B.程式5.茶德是品茶()之简称，它是茶道精神的概括。B.技术6.《茶经》说：“茶之为用，为饮()精行俭德之人。”C.最宜7.唐朝刘贞亮论述品茶道德的文章的题目是()。A.《一之源》8.中国大陆茶学专家庄晚芳教授提倡的茶德精神是()。A.和敬清寂B.正清和雅C.美健性伦D.廉美和敬9.日本的茶道精神是()。D.廉美和敬10.茶俗是民间长期自然形成的主要与饮茶相关的()现象。B.技术C.文化11.古代的茶宴是以茶代()的宴席。12.现代的茶宴还有以茶入菜制成精美的()。A.菜肴B.糕点C.饼干13.茶会是以饮茶为主要形式的()。A.聚会C.联欢D.论坛14.根据文化学研究，文化的内部结构有()层次。A.三个C.四个D.五个15.茶文化的结构分为四个文化层，其第一层次是()文化层。A.物态B.技术C.艺术16.茶文化的“物态文化层”是人们从事茶叶生产的活动方式和产品的()。A.总和D.差别17.人们在茶叶生产和消费过程中形成的社会行为规范形成的第二个文化层是()文化层。A.制度B.物态C.艺术18.茶文化的“行为文化层”是人们在茶叶生产和消费过程中形成的行为模式，通常以茶礼、茶俗以及()等形式表现出来。A.茶艺B.茶点19.人们在茶叶生产和消费过程中所孕育出来的价值观念和审美情趣属于茶文化的()文化层。A.心态B.物态()层次。D.低级二、多项选择题(共5道试题，共20分。)1.人类食用茶叶经过四个阶段，在饮、品之前还有()、()两A.农用D.药用3.茶文化是饮食()的一部分，属于茶叶()的范畴。A.文化B.科学C.技艺4.茶叶在经过种植、管理之后还需经过()、()后才能制成产A.采摘5.茶文化学属于()科学范畴，必须接受哲学()的指导才能A.社会D.公式三、判断题(共20道试题，共40分。)1.中国茶叶共分绿茶、白茶、青茶、黄茶、黑茶、花茶六大类B.正确2.再加工茶叶中以茉莉花茶为大宗()。A.错误3.茶树的种类有乔木型大叶种和灌木型中小叶种()。4.茶树的芽叶是制作茶叶的原料，再怎么采摘都不会影响茶树的生长()。A.错误5.茶叶采摘后要进行初步加工，称为精制茶()。A.错误6.绿茶的加工工艺是鲜叶采摘后经过发酵，然后经过揉捻、烘焙等几道工序()。A.错误7.红茶的加工工艺是鲜叶采摘后要经过高温杀青，然后经过萎凋、揉捻、叶子变红后再进行干燥()。A.错误然后揉捻、干燥而成()。A.错误9.白茶的加工工艺是高温杀青，经过发酵、烘干而成()。B.正确10.黄茶的加工工艺是鲜叶杀青后直接烘焙干燥而成()。A.错误不需发酵直接烘干而成()。A.错误B.正确拌窨制而成，其中以茉莉花为大宗()。A.错误B.正确13.著名的传统绿茶“西湖龙井”产自浙江杭州西湖龙井村()。A.错误B.正确14.著名的传统绿茶“碧螺春”产自江苏太湖洞庭山()。A.错误15.著名的传统绿茶“太平猴魁”产自安徽黄山区(原为太平县)猴坑一带()。A.错误16.著名传统绿茶“婺源茗眉”产自江西省婺源县()。A.错误17.产于浙江的“安吉白茶”嫩叶全为白色，故属于白茶类()。B.正确18.著名的传统黄茶“君山银针”产自河南省信阳市()。A.错误B.正确19.传统的“乌龙茶”因外形色泽青褐，故称青茶，属于全发酵茶()。A.错误B.正确20.产于福建东北部的武夷岩茶是属于全发酵的红茶类()。一、单项选择题(共20道试题，共40分。)1.中国茶文化概论的历史可以远溯唐代陆羽撰写的()。但过去C.《茶疏》2.人类社会历史实践过程中所创造的物质财富和精神财富的总和属于()文化。B.狭义C.异议D.歧义3.人们在品茶过程中所应遵循之道，称为()。A.茶道C.茶俗4.茶道是茶艺的灵魂，是茶文化的()。A.核心B.枝节D.后果5.茶德是品茶道德之简称，它是茶道()的概括。A.精神B.理论D.技术6.在《茶经》中能体现陆羽的茶道精神的四个字是()。A.廉美和敬B.调神和内C.精行俭德D.倦解慵除7.唐朝刘贞亮《茶十德》中论述品茶可陶冶个人情操的功德时说：“以茶可()”。A.雅志C.敬客8.中国大陆最早提出中国茶德的茶学教授是()。A.张天福B.陈椽C.王泽农D.庄晚芳9.不管是中国、韩国还是日本，其茶道精神中有一个共同字句就是()。10.民间在日常生活生产中自然形成的主要与饮茶相关的文化现象，称之为()A.茶俗C.茶歌11.古代举行以茶代酒的茶宴者主要是一批爱茶的()。A.文人雅士B.卖茶商人C.种茶农民D.军队士兵12.现代的茶宴中还有以茶入菜制成精美的菜肴，也叫做()。A.茶菜C.茶酒13.以饮茶为主要形式的聚会称之为()A.茶会C.茶席14.根据文化学研究，文化的()结构有四个层次。15.茶文化的结构分为四个文化层，其第二层次是()文化层。A.制度C.精神16.茶文化的“物态文化层”是人们从事茶叶()的活动方式和D.运输17.人们在茶叶生产和消费过程中形成的社会()的第二个文化A.行为规范B.心理状态C.艺术形式D.科学技术18.茶文化的“行为文化层”是人们在茶叶生产和()过程中形成的行为模式，通常以茶礼、茶俗以及茶艺等形式表现出来。A.消费C.运输19.人们在茶叶生产和消费过程中所孕育出来的()观念和审美A.价值B.感官D.模糊20.“心态文化层”中茶道、茶德等将饮茶与人生处世哲学相结合，上升至()高度。C.感觉D.肤浅二、多项选择题(共5道试题，共20分。)1.作为茶树起源的活化石野生古茶树大量分布在我国()地区的()高原。A.西南C.华北D.青藏2.在原始社会时期，人们将茶叶作为食物充饥是因为当时没有发明(),过着()经济生活。A.农业D.游牧是原始()领袖()。4.茶叶加工后基本可分为两大类，即()茶类和()茶类。A.基本B.再加工5.在基本茶类中，绿茶最讲究茶叶的()和()。A.外形B.色泽C.发酵三、判断题(共20道试题，共40分。)1.中国茶叶共有六大类，其中不包括花茶()。A.错误B.正确2.再加工茶叶是以烘青绿茶和香花相拌窨制而成()。A.错误3.茶树的种类有乔木型大叶种和灌木型中小叶种，乔木型茶树多生长在云南地区()。A.错误5.茶叶采摘后要进行初步加工，其产品称做毛茶()。A.错误8.乌龙茶的加工工艺的最大特点是摇青，然后揉捻、干燥而成A.错误B.正确9.白茶的加工工艺是将安吉白茶经高温杀青后制作而成()。A.错误10.黄茶的加工工艺的最大特点是闷黄工艺，为其他茶类A.错误11.黑茶是属于后发酵茶。它是加工紧压茶的原料()。A.错误B.正确茶()。A.错误B.正确13.凡是在杭州西湖地区生产的茶叶都叫“西湖龙井”()。A.错误14.著名的传统绿茶“碧螺春”其外形是扁平挺直()。A.错误15.著名的传统绿茶“太平猴魁”其外形细小、卷曲如螺()。A.错误16.著名传统绿茶“婺源茗眉”产自福建省罗源县()。A.错误17.产于浙江的“安吉白茶”嫩叶全为白色，但与福建福鼎的白茶不是一类()。A.错误B.正确18.著名的传统黄茶“君山银针”其外形是圆珠形()。A.错误19.传统的“乌龙茶”和“青茶”不是同一类茶()。A.错误20.传统的红茶“宁红”其产地是在广西的南宁()。A.错误一、单项选择题(共20道试题，共40分。)书()章节中论述了茶树的起源。A.“一之源”B.“二之具”C.“五之煮”D.“十之图”2.人类社会历史()过程中所创造的物质财富和精神财富的总B.观念C.分析A.形而上B.形而下C.技术性D.艺术性4.茶道的本质特征是静、和、雅，它来自的自然特性，体现在茶艺的艺术性，最后反映在茶道的()。A.哲理行B.技术性C.科学性D.群众性5.形象地说，静是茶之性，和是茶之魂，雅是茶之()。6.在《茶经》中“为饮最宜精行俭德之人”体现了陆羽的()A.茶道B.茶俗D.茶会7.唐朝刘贞亮《茶十德》中论述品茶有教化功能时说：“以茶A.行道B.养身C.避邪D.雅心8.茶学专家庄晚芳最早提出“廉美和敬”作为中国()的主要A.茶德C.制茶9.茶德是专家学者们用精练的哲学语言对()基本精神进行提A.茶道C.制茶D.售茶10.民间在日常()中自然形成的主要与饮茶相关的文化现象，称之为茶俗。A.生产生活B.艺术创作C.茶树栽培D.茶叶包装11.古代举行以茶代酒的茶宴者主要是一批()的文人雅士。12.现代的茶宴中的茶菜，其原料中必不可少的一项是()。13.现代的茶话会，饮茶仅是一种(),重点在开会发言。C.程序D.项目14.根据文化学研究，文化的内部结构有四个()。A.层次B.组织C.板块D.模式15.茶文化的结构分为四个文化层，其第二层次是()文化层。A.制度C.精神D.信仰16.茶文化的“物态文化层”是人们从事茶叶()的活动方式和A.生产D.运输17.人们在茶叶()和消费过程中形成的社会行为规范的制度文A.生产B.包装18.茶文化的“行为文化层”是人们在茶叶()和消费过程中形A.生产C.运输19.人们在茶叶生产和消费过程中所()出来的价值观念和审美B.感受C.认识D.体验20.“心态文化层”中茶道、茶德等将饮茶与人生()相结合，A.处世哲学B.技术理念C.感官审评D.术趣味二、多项选择题(共5道试题，共20分。)型()大茶树。发明农业，还过着()和()经济生活。B.采集于()社会的()时代。A.原始4.茶叶加工后基本可分为基本茶类和再加工茶类，属于基本茶类的有绿茶、白茶、黄茶、青茶、()和()。A.红茶B.黑茶C.花茶D.保健茶5.在基本茶类中，青茶(乌龙茶)的加工有两个突出特点是()和()。A.摇青B.半发酵C.杀青D.渥堆三、判断题(共20道试题，共40分。)1.中国茶叶共有六大