2024年酒店奖罚制度

2024年酒店奖罚制度

酒店奖罚制度1

1、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财产，必须服从管

理人员的工作分配。

2、按时上下班，不迟到、早退，不离岗，不串岗，正常上班时间为上午9:30,下午5:

30分，迟到罚5元，半小时后根据情况待遇高低处罚。

3、工作服穿戴整齐（工衣工帽）保持干净整洁，如发现不戴帽子的每次给予5元的罚款,

工作服特脏不讲究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚10元。

4、厨房员工一律不准穿短裤、拖鞋上班，如发现每次给予10元的罚款。

5、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚5元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等。

6、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、煤气等，注意消防安全，特别是值班人员要做

到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡、

油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚,每人次罚20元（主配罚10元），严重影响工作

正常的加倍处罚。

7、不准吵闹、打架、拉帮结派，影响厨房整体的团结友好，不得偷窃和私拿餐厅或他人财

产，如发现每人次罚20—200元（严重交给公安部门处理）.

8、各种成品或上桌的菜品，除了打荷员和炒菜师品尝外，其它的厨房人员不得随便品尝，

如发现一次给予20元的罚款。

9、厨房工作人员充分做好餐前准备，保证出品质量，提高上菜速度。

10、煮饭勤杂工煮饭时要认真仔细，不能出现生饭的现象，避免饭里有砂、石头等杂物，

如有客人投诉，按情况是否严重给予5-50元的'罚款。

11、配菜、洗菜保证蔬菜的情况干净，按照一拣、二洗、三过清、四整弁摆放的程序清洗

各种蔬菜，如有各种蔬菜上桌被客人打下来，说有虫、草、头发、砂子、黄叶等杂物，一次给予

10兀罚款。

12、洗碗勤杂工注意各种厨具轻拿轻放，避免餐具损坏，打破现象，保证餐具清洗干净卫

生，损坏餐具按进价赔偿，自觉主动报告管理人员打破的餐具，如不报加倍处罚。

以上罚款不是目的，为了本店生意兴隆，不断的扩大，敬请每位厨房员工自觉遵守以上规章

制度。

酒店奖罚制度2

一、处罚和奖励原则

（一）处罚种类分为：

1、行政处罚：告诫、警告、辞退。

2、经济处罚：各类行政处罚附带相应的经济处罚。

①告诫：罚款5~5。元

②警告：罚款100~200元；

③辞退：只发放按出面日计算的基本工资；

（二）奖励种类分为：

1、行政奖励：通报表扬、嘉奖、晋级。

2、经济奖励：各类行政奖励附带相应的经济奖励。

①通报表扬：奖金50~100元

②嘉奖：奖金150~300元；

③晋级：原有岗位工资晋升一级（并不代表职位变动）；

二、实施细则

（一）处罚细则：

告诫过失

1）由于工作失误或不慎，引起客人不快的；

2）工作推诿、懈怠，工作被动导致服务工作受影响；

3）在服务中漫不经心；

4）没有正当理由，未能很好的完成本职工作的；

5）工作时饮酒或睡觉；

6）为个人目的下班后在酒店逗留，影响他人正常工作的；

7）未经许可，擅自在宿舍留宿外来人员的；

8）个人的仪容仪表没有达到酒店要求；

9）不遵守员工宿舍规定；

10）不遵守酒店着装瓶定；

11）上下班不按时打卡或签到；

12）无故迟到或早退20分钟以内的；

13）工作时在工作地点以外地区游逛；

14）违反酒店礼貌规定；

15）擅自在公共场所制造噪音或有其它干扰他人的行为；

16）违反员工餐厅规定；

17）在上班时间或在员工餐厅以外的地方吃喝或嚼口香糖;

18）随地吐痰，乱扔废弃物及其它不卫生习惯；

19）不维护工作区域，员工宿舍，更衣室等地点的卫生；

20）未经许可进入非公共区域（如：厨房等）；

21）报告工作时不诚实;

17）拿取/食用酒店或客人的食品或饮料，尚不构成盗窃的；

辞退过失

1）同客人吵架或当客人的面争吵；

2）对客人粗鲁或顶撞客人；

3）向客人索要或暗示希望得到小费；

4）为个人目的向客人多收或少收或更改帐单/收据；

5）欺骗或骚扰客人；

6）未经许可复制酒店钥匙；

7）未经酒店许可受雇其它公司或从事其它工作；

8）在未通知的情况下，无故缺勤连续两天或本月累计两日；

9）故意不向酒店报告自己的传染性疾病；

10）拾遗不交，据为已有，如现金等；

11）同酒店客人进行个人交易，从而与饭店利益发生冲突；

12）组织或参与不道德活动；

13）在酒店质量监测活动中有弄虚作假等欺诈行为或知情不报、管理不善;

14）偷窃行为；

15）骚扰、欺辱，危害饭店客人或员工；

16）斗殴或怂恿打架斗殴；

17）从事任何违法活动，如赌博等；

18）违反国家其它法令；

19）由于失职，造成酒店较大损失或宾客投诉的。

备注:

1、在告诫处分有效期内，重犯类似错误将给予警告处分；

2、在警告处分有效期内，再犯任何错误将同时给予留店察看处分，岗位工资下调一级；

3、留店察看期间，有违纪现象的公司将对其进行辞退处理；

4、处分的有效期：告诫1个月，警告3个月，留店察看6个月。

（二）奖励细则：

通报表扬

1）由于优质服务而得到宾客表扬的；

2）一惯工作表现好，得到领导认可的；

3）拾金不昧；

4）连续三个月没有违纪现象的；

5）积极参加文化和业务培训，业务和文化考核达标并名列前三名的；

6）服务技能优越，能够其他带领员工共同进步的；

7）为维护社会公德和山庄秩序见义勇为的；

嘉奖

1）对酒店经营管理提出合理化建议，并证明行之有效的；

2）因能及时发现苗头或采取相关措施，防止或避免了可能发生的事故或损害山庄的事件的;

3）见义勇为且为山庄挽回较大经济损失的；

4）在外派工作、有关竞赛或评比中为酒店争得显著荣誉的；

5）3个月内连续两次以上受到通报表扬的；

6）其他表现优异或贡献突出的；

晋级

1）发现事故苗头或采取相应措施避免重大安全事故，为山庄挽回重大损失的;

2）1年内连续3次以上受到嘉奖的；

3）服务技能优越、管理水平突出得到到宾客多次表扬或事迹突出的；

4）本年度得到总公司嘉奖的。

酒店奖罚制度3

总机是一个酒店的窗口与核心，客人第一时间接触到的服务便是接线生所提供的，因此不断

加强并提高接线生的自身素质及服务意识，是至关重要的1对此，本部门将对接线生进行规范

化管理，做到奖罚分明，具体规章制度如下：

一、有关奖励制度

1、一个月内做到礼貌优秀者奖5分。

2、一个月内做到转接电话无误者奖5分。

3、一个月内考核记国内外常用电话号码，成绩最佳5分。

4、对待自己的本职工作认真负责，能及时发现工作中所存在的问题者奖3分。

5、服务周到热情，受到客人表扬者，每人次奖3分。

6、能够积极配合并支持SB门工作，在工作需要时自愿加班者每人次奖5分。

二、有关惩罚制度

Q）仪容仪表。

1、上班时间一律穿制报，并保持服整洁，违者扣2分。

2、上班时间一律佩戴工牌，违者扣2分.

3、上班时间应检查并整理自己的仪容，要求画淡妆,头发应梳理整齐，违者扣2分。

4、不准留长指甲，不准涂指甲油，违者扣2分。

5、不准在总机内穿拖珪,或不穿鞋，违者扣3分。

6、在工作中应注意随时用礼貌用语，例如客人需要帮助而又不马上为其提供服务时应讲

"对不起，请稍等”如有事需询问客人时要讲"对不趣，请问""得到答复时要讲谢谢"等，如

工作中语言便态度冷淡，将据情节严重性给予扣3分以上处理。

7、待客一下要耐心，报务要热情周到，对客人所提出的头号题要耐心解答违者扣2分。

8、接到酒店内上级领导的电话应对其进行称呼，并问好违者扣2分。

(2)工作态度

1、无故不参加部门培训，会议者每人次扣3分。

2、上班时间心不在焉,带有绪工作者扣3分。

3、工作态度懒散，接听电话缓慢每人次扣5分。

4、上班时间不准接听私人电话,违者X等据情节严重性给予扣2分以上处理。

5、上班时间不准看书，看报做与工作无关的事，违者扣3分。

6、上班时间应保持总机房内安静，不得大声说笑，打闹等，违者将据情节严重性给予扣3

分以上处理。

7、接听电话时无论什么情况都不得与客人顶撞，违者扣3分。

8、接听电话时不耐心，无故挂掉对方电话者扣3分。

9、夜班接线生睡觉，造成工作失职者一次扣5分。

(3)岗位职责

1、认真做好交接班工作，如发现因交接班不清楚造成后果的扣3分。

2、认直做好叫醒工作，如发现忘记叫醒而造成客人投诉者扣5分.

3、认真做好为客留言报务，如发现忘记将客人留言进传达而造成客人投诉者扣5分。

4、接进电话时应重复客人所讲的分机号码，正确无误主可转，如转接电话时粗心大意，造

成转错电话每人次扣3分。

5、熟记酒店内所有分机号码，如出现因分机号记不清楚而出现转错电话或耽误客人人时间

扣3分。

酒店奖罚制度4

一级警告：5-20元

1、不使用指定员工通道(1‘)

2、上岗时仪容仪表达不到酒店规定要求的Q')

3、行为懒散、宿青打采、工作效率低，时常出现差错的(轻微)(1'4)

4、上班时间未经批准私自会客，办私事，接打私人电话(2')

5、非工作需要进入其他部门闲聊(2。

6、上班时间吃零食，看电视、报纸及杂志(2‘)

7、设备不按规定摆放，下班前未将布草车及公区清理干净(2’)

8、工作时未做到"三轻"的(即说话轻、走路轻、操作轻)(2')

9、随地吐痰，乱丢烟头或其他杂物(3’)

10、在公共场合吸烟，造成不好影响(3')

11、擅自不参加例会的(4')

12、不按时出早餐者，早餐之前准备不充分(4)

13、擅自减少服务程序，投机取巧达不到酒店要求(4，)

14、经主管领导认定的其他事项

二级警告：20-50元

1、违反操作规程或工作不认真造成的失误(较重)(5'-10')

2、没有节约能源、做到人走灯灭的(5’)

3、未按规定及要求乘坐电梯的(5')

4、在宾馆内拒绝接受保安人员及所属管理人员的正常检杳⑹)

5、对客服务不礼貌、与客人争辩(6')

6、工作散漫，粗心大意，引起宾客投诉(轻微)(6。

7、工作效率欠佳，引起宾客投诉(轻微)(6，)

8、在工作时间内进行娱乐性活动(8’)

9、下班没有将钥匙交至前台保管的(8’)

10、违反安全规则或乱用其他安全设施(10')

11、不爱护宾馆财产和使用客用品Q0’)

12、和上级或同事争吵，谩骂上级领导或不服从上级指令(10')

13、未经允许到宾馆客用餐厅用餐及娱乐Q0')

14、利用工作时间进行洗浴的(10')

15、擅自离岗而影响工作Q0')

16、未经领导同意私自串班、迟到早退及休息的(10')

17、一个月之内第二次违反一级警告条例者(10')

18、经主管领导认定的其他事项

严重警告：50-200元

1、传播小道消息、破坏内部团结、影响合作Q5')

2、拾到客人物品，没有及时上交或告知上级领导的Q5)

工拒绝在工作需要时加班的(15')

4、客人退房不更换床单、被罩的、引起二次住客投诉的Q5')

5、宾馆内吵闹、污言秽语，造成不好影响的(20')

6、当值时玩忽职守，晓接受纪律方面的告诫从而造成工作失误，引起客人投诉(较重)(20')

7、对宾馆、客人或其他成员财产造成损失、毁坏情节较严重，或知情不报(20')

8、在房间翻看客人物品或取用客人物品(食物)的(20)

9、未经宾馆领导允许私自介绍外人与宾馆客人认识(20')

10、拒绝或故意不完成领导安排的工作及未达到要求标准的(20')

11、违反正常工作流程,滥用权限以及超越权限的(40')

11、在宾馆内传播或展示有淫秽内容的物品、照片(40)

12、有意损坏宾馆内物品或有意浪费现象的伎口造成蘸经济损失的，要将损失部分全部个

人承担，外加处罚)(40')

13、利用职务之便谋取不正当的个人利益、违规操作乱用职权(情节严重情况可加大惩罚力

度)(40')

14、撤下的，布草放置地上或用布草擦尘的(40)

15、一个月内重复违反第二条警告条例之规定(40，)

16、经主管领导认定的其他事项

开除解聘：

1、盗窃宾馆或员工的任何物品

2、在宾馆内擅自带危险物品、凶器

3、向外泄漏宾馆的机密文件、资料、数据

4、参与卖淫行为

5、侮辱客人或伤害客人身体

6、当值时，使用宾馆物品为自所用

7、伪造文件意图行骗或采用涂改记录、账单、单据等手段窃取宾馆钱物

8、向客人索取小费

9、拒不服从上级行政人员或部门主管、经理的工作指示

10、意图或挑拨打架、殴打他人、互相打斗

11、当班时违反操作规程或不按操作程序工作，造成自身、他人或宾馆财务损失及人员伤

亡

12、未经批准私自配制宾馆钥匙

13、没有上交客人遗留物

14、藏匿或故意损坏他人财物

15、知道自己患传染病或影响工作的其他疾病，不向宾馆报告

16、在酒店内做与我国传统道德规范相悖的行为

17、连续三次有工作严重失误

18、刑事犯罪

19、经主管领导认定，并向公司人事部上报的其他严重违纪事项

注:r=RMB5元

酒店奖罚制度5

员工的管理工作一直令国内企业十分头疼，管松了，员工的纪律就容易涣散，管紧了，公司

员工的离职率又回居高不下，酒店员工的管理更是如此。酒店是一个公众场所，所以酒店的每一

位员工都代表着酒店的形象，一言一行都会影响到酒店的生意。那么酒店对于这些员工制定出了

哪些员工奖罚制度呢？世界经理人办公伙伴为您提供一份酒店员工奖罚制度资料，请参考。

一、工作态度：

1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、员工应服从上司安排，认真、努力做好上司所安排的工作。

3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，尽量自己将问题圆满解决，任何情况

下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职

守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内

离开酒店。

7、员工不得在工作时间接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。

8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与

本职工作无关的事。

9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以

各种特殊优惠。

11、上班期间，没有客人，员工不的随意在沙发、座椅上坐躺。

二、制服及工作牌：

1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。在工作时间员工应佩戴工作牌。

2、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装

成本费。

三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：

1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重.

2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

4、女员工应盘头，保证良好的精神面貌。

5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黑色高跟鞋，肉色袜。

6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

四、公司卫生：

1、保洁人员应当在营业之前打扫一次，在工作期间应保证营业区的卫生良好，但不得影响

到其他员工工作，不可妨碍到客人。

五、拾遗：

1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

六、酒店财产：

1、员工应清楚自己工作时所需器具的摆放位置。

2、酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都

必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。

七、出勤：

1、员工必须依照《员工作息时间表》及管理人员安排的班次表上班，需要变更班次，须先

征得领导允许.

2、员工在上班时间之前必须签到。

3、严禁替他人签到，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

4、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门经理认可，事毕后补请假手续，否则，

按旷工处理。

5、工作牌遗失，立即报告人事部，经部门经理批准后补发新卡,办理所需费用由遗失工作

牌的员工本人承担。

6、员工在工作时间未经批准不得离职。

八、酒店安全：

1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。

2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。

九、电路故障：

当电路出故障时，应采取下列措施：

1、通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。

2、和正在用餐客人谈话,表示歉意。

十、消防安全：

1、酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用灭火器和消防设备，

熟记酒店消防楼梯和疏散通道。

2、发现火灾时，情节较小时，尽快用灭火器处理，情节严重时，拨打119。

十一、火灾预防：

L遵守有关场所禁止吸烟的规定。

2、严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。

3、酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源.

4、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易曝物品。

5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。

6、任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。

7、如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告维修部门，

以便及时修复。

8、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭

阀门，报告维修部门。

9、厨师下班前必须检查所有厨房设备,关掉所有阀门的‘开关。

十二、奖罚条例

为了实现个人利益与公司利益的高度统一,所有员工应遵守《员工日常行为准则》，在此特

制定以下规定：

（一）、优秀员工：

酒店每月会取用一定的资金作为员工的奖金按照各员工的岗位职责进行考核月末、季末、

年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。

（二）、嘉奖、晋升：

酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创造出

优异成绩者将进行嘉奖或晋升。

（三）、失职的种类，纪律处分：

1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、扣工资、停薪、辞退、解除合

同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收副本送主管部门负责归档。

2、凡第三次发生甲类失职予以50元的经济处罚，以后发现一次甲类失职扣除50元，超过

五次将不能进行优秀员工评比，六次公司可将该员工辞退,

3、凡第一次发生乙类失职时予以100-500元的经济处罚，第二次发生乙类失职时将扣除

500-1000元的处分，对公司造成的经济损失相关人员得酌情负责，情节特别严重者可被辞退。

4、上班期间，没有客人，员工不的在沙发、座椅上坐躺。违反一次罚款30元。

5、一经被公司辞退的职员，该月工资［各被扣除40%。

怎样稳定酒店里的员工

酒店员工和内部管理及其酒店产品与服务的特殊性给酒店的人力资源管理带来了较大的难

度，那么如何稳定员工，打造一支爱岗敬业的队伍呢？从总体上说要牢固树立"以人为本”的管

理理念，实施以下主要策略：

策略之一：改善员工薪酬福利制度，保持物质刺激动力

酒店薪酬福利是酒店对员工作的回报和补偿，是影响员工稳定率的重要因素。一般来讲，影

响员工对酒店薪酬福利的评价的因素有三：一是员工对薪酬福利的理解程度；二是员工实际得到

的薪资数额；三是对比薪烫水平。目前不少酒店的薪酬福利在当地水平偏低。因此，在开展薪资

认知教育的同时调整目前工资结构和工资水平是保持物质刺激动力提高员工稳定程度的关键。

策略之二：改进员工绩效评估体系，保持精神鼓励动力

绩效评估是整个酒店人力资源管理的控制系统，有监督、控制、反馈并最终提高组织绩效的

作用。目前，大多数酒店员工绩效评估采用目标管理法，这种形式绩效评估是针对员工过去某段

时间的工作进行的，是一种过去式，而对于培训信息和引号员工成长方面很少涉及。因此，要将

过去式为主的酒店员工绩效评估体系改变成为“将来时"为主。首先要改进“员工工作评估表”，

要通过绩效评估来引导员工实现职业发展，这样做，有利于员工认识到自身的兴趣、价值、优势

和不足；有利于员工获取酒店内部有关工作机会和职位的信息；有利于员工确定职业发展目标；

有利于员工制定行动计划，以实现职业发展目标。

策略之三：改革员工培训开发模式，保持持续发展动力

要从制定培训开发的年度计划上下功夫，年度培训计划的落实是员工可持续发展的加油站，

更是满足员工深层次的需要的重要因素。

策略之四：改造短期雇员制度机制，保持员工忠诚动力

我国酒店业中外商投资和集团连锁酒店在保护员工权益和购买社会保险方面的执行情况比

较到位，而大多数国有酒店由于地方法规的不完善和酒店本身的意识不到位，员工相关权益还没

有得到完整的保护。因此要对侵害合法权益、员工缺乏保障的酒店进行改造。

策略之五：改良员工建议参政系统，保持民主管理动力

满足员工参与管理、获得授权和沟通方面的需求，是酒店成功经营管理的一个重要因素。要

突破酒店仅仅重视管理层意见的做法，要对现有的参政管理系统进行改良。一要建立正式的雇员

建议与沟通系统，使员工产生归宿感。二要建立非正式的雇员建议与沟通系统，使员工产生满足

感。成立各种兴趣小组、沙龙、俱乐部，组织一些体育竞赛活动或者读书活动，引导非正式组织，

培养积极向上的员工心态和主人翁意识。

酒店奖罚制度6

为进一步提高酒店员工素质，规范工作行为，激励员二积极性，特制订此制度。

一、奖励制度

1.员工过生日时，酒店统一为其提供礼物或活动如统一就餐。

2.业务技能优秀，不迟到，不早退，不请假，无旷工。

3.工作积极，团结同事，任劳任怨。

4.礼貌，热情，周到的服务，经常得到客人的好评。

5.所在区域楼层卫生，连续合格数周。

6.从公司利益出发，为酒店发展出谋划策，有贡献，尽心尽力。以上6条，酒店按照月季.

年度进行评比依据评比结果给予奖励.

二、惩罚制度

(-).违反一下规定,每次处罚十元。

1.上班迟到，早退三十分钟以内，(三十分钟以上者按旷工半天处理，月累计旷工3次无全

勤)。

2.在工作时间.玩手机.闲聊.嬉戏干与工作无关的事。

3.浪费公物，视情节处理。

4.妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。

5.工作时间内躺卧.睡觉.对客人指手画脚，品头论足，把个人情绪带入工作中。

6.操作不按照规定，不标准服务，违规操作。

（二）.违反一下规定按次罚款二十元。

1.不服从管理与分配工作。（多次给予开除）

2.对同事恶意攻击或通告，伪证而制造事端。

3.工作散漫，粗心大意。

4.在更衣柜存放酒店物品.食品或饮料。

5.上下班拒绝酒店管理人员或授权人员的检杳。

6.对宾客不礼貌，与宾客争辩。

7.当班时擅自离岗，闲逛，干私人事情。

8.不清假，随意旷工。

（三）.违反一下条款给予辞退或开除，造成经济损失的按原价赔偿，触碰刑法的提交司法

机关。

1.偷盗同事财务或公有财物。

2.对上司或同事实施暴力或有重大的侮辱行动.

3.蓄意破坏酒店或他人财务。

4.不服从工作安排，调动指挥.无理取闹影响工作秩序。

5.工作不负责任.损坏工具设备浪费原材料，照成经济损失较大的。

6.玩忽职守，违章操作,指挥,造成事故或经济损失较大的、。

7.包庇员工，对员工所犯错误视而不见，屡教不改的。

8.道德败坏，向客人索取小费或物品，与客人吵架的。

9.连续旷工三天.或月累计三天的

10触动刑法，造成影响的，移交司法机关。

以上奖罚项目均由总经理主持并进行落实。

酒店奖罚制度7

一、奖惩制度：

1、不带工作帽进操作,司，罚款1元/次；

2、在工作间内吸烟，喝酒者，罚款2元/次；

3、在操作间打骂，嬉戏，罚款20元/次；

4、浪费原材料者，视情节轻重，处以罚款，警告，以致开除；

5、不爱惜厨房工具者,视情节轻重，处以罚款，警告，以至开除；

6、因其本人原因，故意拖延时间，造成上菜慢，引起客人投诉，跑单者，罚款10元/次;

7、因个人原因。没有在事发前写入采购单，造成原料没有，不能出菜者，罚款5元/次（市

场缺货的情况例外）；

8、在宿舍吵嚷打闹，造成邻居投诉者，罚款10元/次，超过两次开除宿舍，自行解决住宿；

9、划菜员不向传菜员报菜名，桌号，罚款5元/次；

10、划菜员报错桌号或传菜员报错桌号，造成本店损失的，按菜谱价格赔偿；

11、不经经理允许，擅自改菜单者，按菜谱上此菜的价格赔偿；

12、下班前不关灯，不关煤气，或不关抽油烟机，究其责任人责任，罚款10元/次；

13、卫生检查不合格者，罚款5元/次；

14、菜内发现发丝，铁屑或其他厨房用品，追究负责人责任，如杳不出，配菜员，炒菜者

和传菜员平摊此菜的赔偿金;

15、热菜出菜时不加任何修饰的，打盒者罚款5元/次；

16、丢失工具者，按工具价格赔偿；

17、成菜上桌后客人颗粒未尽的菜，究其炒菜人员的责任，落实后于以惩罚，如因菜品质

量问题，炒菜人员按菜谱价格赔偿；视情节，酌情处理。

二、奖励制度

1、提出对厨房改善的合理化建议，被采纳并切实有效者，奖励10元/次；

2、创作出新菜品，并给酒店带来良好效益者，奖励50元/次;

3、连续一个月，卫生检查全优者，奖励20元；

4、及时发现隐患（例如下班前发现煤气阀门没关），避免危险发生者，奖励20元。

4厨房员工奖罚规章制度

对有如下表现的员工，应给予奖励：

一、完成销售计划或工作任务，成绩突出的。

二、对于酒店提出合理化建议被采纳，并取得效果的。

三、维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出的。

四、技术熟练，受到顾客表扬或在有关重在比赛中获得奖励的。

五、当场抓获或揭发摸、拿、偷、盗商品，销售或其它有价值的凭单，情况属实的。

六、一贯忠于职守，奉公廉洁，拒收贿赂，谋私利有突出事迹的.

七、利用业余时间修旧利废，为酒店节约费用开支，有突出贡献的。

八、其它值得奖励的行为。有关部门根据情况给予适当的奖励。

对有下列行为的应以行政处罚或罚款：

1、在店内打架斗殴，造成严重影响的医药费自理，假期工资，损环的公共财物由当事人照

价赔偿。同时视情节轻重，给予行政罚款。

2、因工作失误造成火灾、火警、被偷、被盗、被骗或其它事故的，除由当事人赔偿全部损

失之外，还须视情节重轻给予不同程度的处罚。

3、员工在店内拿商品不付款或有意少付款的除补付余额外还须观其认错态度和商品金额的

多少，处于倍的罚款。

4、当班制作人员因自已有事与其它当班人员私搭协议，擅自调换，顶替以致影响出菜速度

和产品质量的作旷工论处，并予以罚款XX元。

5、上班时间不穿戴工作服（帽）或穿戴不整洁或在上岗操作中违反卫生管理条例的予以罚

款。

6、制作人员不按菜肴的质量标准要求做菜，产品粗制滥造，影响产品质量，酒店信誉的除

按价赔偿损失外，还应按菜肴同等数量或倍予以罚款。

7、故意掺和佐料，造防良费，故意消耗原材料影响酒店经营毛利水平和产品质量的破坏行

为。应给予严从重的彳亍政处分和罚款。

8、制作人员不经服务员传菜，直接给亲友，熟人等顾客配菜、炒菜，份量擅自加多的罚款

XX元。

9、配菜人员不按菜单所列的菜名配菜，以低价菜换实际高价菜，菜单与实际不符的按炒出

菜价的倍罚款。

10、制作人员用餐是私自开设“小灶"，挖酒店"墙角”的，一次罚款XX元.

11、员工进入厨房。凉菜间偷拿、偷吃食品的罚款XX元，制作人员在场，不予制止的并罚。

12、酒店组织召开的各种大小会议，员工都应该参加，有急事须向召集人请假，没有请假

的，无故缺席的罚款XX元。

以上条例由厨师长、主管负责实施，罚金额由各种部门用于奖励。如发现各部门对处罚行为

没有兑现的，将对各部门负责人罚款XX元。

总体而言厨房可分类为三个部门：采购、储藏、出品，每个部门做好各自的工作，层层把关，

相互监督，才能把厨房搞好。

酒店奖罚制度8

1奖励条例

1.1对酒店改革提出合理化建议，被采纳实施并取得显著成效者,酌情奖励20-30分。

1.2对酒店设备增新改造有突出贡献者奖10-30分。

1.3发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者奖30分以上。

1.4努力钻研业务，进步显著，为酒店或部门争得荣誉者奖20-50分。

1.5工作认真负责，积极主动，多次受到酒店和部门的表扬者酌情奖励10分以上。

1.6其它事项按《员工守则》及酒店有关规定处理。

2处罚条例

2.1不准迟到早退，违者按酒店有关规定执行。

2.2维修不及时或故意拖延时间者，利用维修机会在客房看电视，吸烟，影响客房卫生的发

现一次扣5分。

2.3因缺少配件或其它原因不能及时完成维修时…不按规定及时向当班负责人及部门经理

汇报，未在交接班本上做好记录的，一次扣10分

2.4维修工作需要可以乘坐电梯或走客用通道，无故使用客用设施的发现一次扣10分.

2.5无维修任务时不得离岗，串岗，外出维修应向当班负责人报告去向，违者扣5分。

2.6所有机房如发现未经部门经理批准的外来人员进入，一次扣当值人员5分。

2.7因维修质量低劣或态度恶劣受到客人或其它部门投诉者，需做出书面检讨并扣除当事人

30分。

2.8违反操作规程，对酒店造成经济损失的视情节轻重予以扣20分以上至除名处理。

2.9对未严格执行交接班制度，未填写交接班记录或记录不清，未认真记录设备运转情况,

未对当值机房或设备做好清洁卫生的‘一次扣10分。

2.10当班人员麻痹大意造成事故或对事故隐瞒不报,对酒店造成经济损失的视情节轻重予

以扣20分以上至除名处理

2.11其它事项按《员工守则》及酒店有关规定处理。

酒店奖罚制度9

为了增长餐馆的利益制定厨房奖罚管理制度履行厨房员工守则启觉奠定各项规章制度，

必须做到以下几点：

1、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财产，必须服从厨

师长的工作分配。

2、按时上下班，不迟到、不早退、不离岗、不串岗，正常上班时间上午9点，下午4:30

分，迟到5分钟之内罚5元，5分钟后每分钟罚2元，半小后根据情况待遇高低处罚。

3、工作服穿戴整齐（工衣、工帽）保持干净、整洁，如发现不戴帽子的每次给予5元的罚

款（厨师长另外），工作服特脏不讲究的'第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚10元。

4、厨房员工一律不准穿短裤、拖鞋上班，如发现每次给予10元的罚款。

5、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚5元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等（厨师

长除外）.

6、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做

到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，

油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚20元（主配罚10元），严重影响工作正

常操作的加倍处罚。

7、不准吵闹、打架、拉帮结派，影响厨房整体的团结友好，不得偷窃或私拿餐厅或他人的

财产，如发现每人次罚20-200元（严重者交给公安部门处理）。

8、各种成品或上桌的菜品除了打荷员和厨师长品尝外，其它的厨房人员不得随便品尝，如

发现一次给予20元的罚款。

9、厨房工作人员充分做好餐前准备，保证出品质量，提高上菜速度，如出现菜品令客人不

满意打下来，厨房追究当事人责任，按菜谱成本价买单。

10、煮饭勤杂工煮饭时要认真仔细淘洗干净，不能出现生饭的现象，避免饭里有砂、石头、

谷子、老鼠屎等杂物，如有客人投诉，按情况是否严重给予5-50元的罚款。

11、洗菜勤杂工保证蔬菜清洗干净，按照一拣、二洗、三过清、四整齐摆放的程序清洗各

种蔬菜，如有各种蔬菜上桌被客人打下来，说有虫、草、头发、砂子、黄叶等杂物，洗菜员按菜

谱成本价买单。

12、洗碗勤杂工注意各种厨具轻拿轻放，避免餐具损次、打破等现象，保证餐具清洗干净、

卫生，损坏餐具按进价赔偿，自觉主动报告厨师长打破的餐具，如不报加倍处罚。

以上罚款不是目的，为了酒店生意兴隆，不断的扩大，敬请每I立厨房员工自觉遵守以上规章

制度。

酒店奖罚制度10

一、惩处条例

警告

1、例会或上班迟到、早退。

2、上班时间吃零食。

3、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。

4、违反宿舍的各项规章制度，受到批评教育者。

5、不走楼梯，非工作需要擅自使用客用电梯。

6、在规定的禁烟区内吸烟。

7、当班时听音乐、看电视,打私人电话或用电话聊天。

8、工作时间擅离岗位，串岗或扎堆聊天,不经请示擅带酒店外人员进入酒店。

9、对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心大意，造成工作差错，情节轻微者。

10、在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等。

11、在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口

袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。

12、服务不主动、不热情、不用敬语和礼貌用语，不积极解决客人提出的力所能及的要求，

引起客人不满。

13、员工有违章违纪行为，在场的管理人员不纠正、不制止，不履行管理责任，情荒较轻

的。

14、违反有关规章制度或部门规定，情节轻微的。

15、在卫生检查中发现多处不合格者。

注意：以上条例如有违反，可同时对员工处以罚款1元以上；管理者处以3元以上。

轻度过失

1、一个月之内受到两次口头警告者。

2、不服从上级合理命令，没有完成工作任务或有意怠工，对上级有不礼貌言行者.

3、工作中搬弄是非，诽谤他人，散布不利于团结的言论；工作上缺乏协调合作精神，致使

工作受到影响。

4、当班时间打瞌睡、干私活。

5、违反各种安全守则、工作程序、操作规范和各项规章制度。

6、对下属不管理，发现违纪不制止、不按规定处罚。

7、私自使用客用品或客用设施，擅自翻动宾客物品。

8、语言粗俗，对客人不礼貌，与客人争辩，未经同意擅自闯入客人房间或领导办公室。

注意：以上条例如有违反，可同时对员工处以罚款3元以上；管理者处以5元以上。

小过失

1、两个月之内受到两次轻度过失处理。

2、工作不认真、不热情受到客人或领导投诉。

3、私自接受客人小费、物品，或有遗留物品未及时上交

4、工作时间高声喧哗以至影响客人休息。

5、由于个人工作失误而影响对客服务工作。

6、违反各岗位的工作程序或规章制度以至造成工作隐患。

7、用不适当的手段干扰他人的工作。

8、擅自动用宾客的物品或器具，未经批准私自使用酒店设备。

9、明知财物受到损失或丢失，而不管不问不汇报。

10、提供不真实不准确的报告、表格或材料。

11、泄露酒店机密，遗失酒店钥匙、单据等重要物品。

注意：以上条例如有违反，可同时对员工罚款5元以上；管理者处以10元以上。

大过失

1、三个月之内受到两次记小过失处理。

2、二个月之内连续两次受到宾客或领导的'投诉。

3、工作时擅离岗位或玩忽职守造成一定恶劣影响。

4、管理不善，造成酒店严重损失。

5、上班时饮酒或带有醉态。

6、拒不接受领导安排的合理工作，态度恶劣。

7、工作失职造成停电、停水、停机等重大事故。

8、其他违反规章制度，情节严重不足辞退的。

注意：以上条例如有违反，可同时对员工罚款10元以上；管理者处以15元以上。

辞退、除名或开除

1、严重失职、营私舞弊，造成重大损失。

2、被公安机关依法追究刑事责任。

3、不能胜任工作，经过培训或调整岗位仍不能胜任工作。

4、盗窃或私拿酒店物品,私开客房。

5、侮辱、诽谤、殴打、恐吓、威胁、危害同事和领导或打架斗殴。

6、酗酒、赌博造成恶劣影响。

7、不服从领导指挥，拒绝领导指派的合理工作，经教育无效。

8、故意损坏公物。

9、利用公职谋私，挪用公款。

10、对外界发表有关酒店的污蔑性言论，发表有损酒店声誉的言论，严重损坏酒店形象。

11、记一次大过失或两次小过失或警告后仍无明显悔改表现。

12、其他严重违章违纪行为.

注意：以上条例如有违反，可同时对员工罚款20元以上；管理者处以30元以上。

二、奖励条例

1、在服务工作中，成绩突出、表现优异。除班前会上表扬外，可奖励5元以上。

2、提出合理化建议，对提高服务质量或节能降耗做出贡献。除表扬外，可奖励10元以上。

3、优质服务，受到酒店领导或客人好评。除表扬外,可奖励15元以上。

4、责任心强，及时发现各种隐患，防止事故发生。除表扬外，可奖励20元以上。

5、拾金不昧，为酒店赢得声誉。除表扬外，可奖励20元以上。

6、扎实工作、吃苦耐劳、团结同事，受到一致肯定。除表扬外，可奖励30元以上或得到

职位提升。

7、见义勇为，保护集体和宾客财产生命安全。除表扬外，可奖励30元以上。

8、在其他方面有突出贡献，除表扬外可根据情况给予一定经济奖励。

酒店奖罚制度11

一、奖励

符合以下条件者，酒店会给予表扬和奖励：

奖励形式：

(1)表扬：工作或生活中表现良好者

(2)嘉奖：

A:拾金(物)不昧者

B:主动协助同事完成任务者

C:为顾客解决困难，并得到顾客书面向主管称赞者

D:积极协助推动本酒店各项活动，并有显著成绩者

(3)小功：

A:见义勇为,帮助顾客或同事于危难者

B:拾获贵重物品或金钱，即时申报主管者

C:代表酒店参加对夕bt匕赛，荣获前三名者

(4)大功：

A:制止重大事故或意外的发生，使酒店免受重大损失或危险者

B:提出有关营运发展计划，经采纳实施后见较大效益者

C:表现杰出，堪为全体同事楷模

奖励标准：

(1)表扬：表现良好可予表扬，表扬不增加年终考绩，可据实情给予10—20元的奖金。

(2)嘉奖：表扬累积三次为嘉奖，嘉奖一次增加年终考绩1分，并据实情给予30-50元

的奖金

(3)小功：累积三次嘉奖为一小功，小功一次增加年终考绩3分，并据实情给予60-100

元的奖金。

(4)大功：累积三次小功为一大功，大功一次增加年终考绩9分，并据实请给

予100-200元或以上之奖金。

表彰除或颁证书外，还将给予一定之物资奖励(奖励程度参照以上标准，具体由酒店视情况

决定).并记录个人档案，列入员工晋升及评估考核依据之一。

二、纪律处分

酒店的纪律处分制度是学术员工违纪行为及给予处罚的标准。纪律处分是公平、公正的，必

须对所有违纪者一视同仁，对违反规定的员工实行累积惩罚制。

处分步骤

(1)口头警告——触犯任何轻微过失

(2)书面警告一重复轻微过失及触犯较严重过失

(3)最后警告——再犯轻微过失及重复触犯较严重过失和触犯严重过失

(4)辞退——重复触犯任何过失,辞退

(5)停职检杳——酒店在决定与员工终止合同前的措施，酒店在未做出开除前可采用此处

分

(6)开除——触犯极严重过失

处罚标准

(1)口头警告，不作工资扣罚，部门主管及人力资源部向当事人提出警告，纠正其不当行

为

(2)书面警告，扣除当事人当月工资总额的1%—5%

(3)最后警告，扣除当事人当月工资总额的6%-10%

(4)辞退，扣除当事人当月工资总额的11%-20%,并予辞退

(5)停职检杳,扣除当事人当月工资总额的.100%

(6)开除，扣除当事人的全部工资及奖金和保证金，并视情节追究责任

处罚条例

(1)除口头警告外，其他处罚均需作工资扣罚，以示惩处，并向人力资源部备案。

(2)纪律处分有效累艰期，从签单之日起，口头警告为3个月，书面警告为6个月，最后

警告为1年，超过有效累积期不累积。

(3)凡被书面警告以上之员工，半年内部获评优秀员工，不列入晋升、转职或调薪范畴。

(4)同一年度内，一大功可抵一最后警告，一小功可抵一书面警告。

(5)所有奖罚结果，均以书面形式通知当事人，如当事员工不服，则可在7日内提出申诉，

确有违规但拒不签字者，经查实或由见证人签名同样生效，并加倍处罚.

处分类别

轻微过失(口头警告)：

1)仪容不整，如头发过长或脏乱，指甲过长或脏，手脏或手插口袋，卷袖、裤腿，拖着鞋

2）礼貌欠佳，不主动与客人或同事（上司）微笑和打招呼

3）把饭菜带出员工餐厅外进食，转让或借用他人餐卡用餐

4）上班时间打私人电话（确有急事，经批准且通话时间在3分钟以内者除外）

5）迟到或早退在5分钟以内

6）非因工作需要进入客用场所

7）上班时间听收录机或看电视、报刊、杂志等

8）未经允许带亲友进入酒店办公区域或营业区域参观

9）擅自使用客用设施（如客用洗手间、电梯）

10）未经批准着酒店制服离开酒店或在酒店附近逗留

11）在公共场所聚众闲聊

12）在公共场所高声喧哗、吹口哨、唱歌或其他任何不雅行为

13）在客人面前倚墙或倚物而立、打哈欠、伸懒腰、剔牙、抠鼻孔或剪指甲

14）在未完成工作任务或下班前就停止工作

15）在工作时间闲逛

16）未经允许擅自撕毁或涂污酒店公告栏上的通知或宣传材料

17）穿着制服在客人面前、公共场所或非吸烟区吸烟

18）擅自撕毁或涂污酒店的表格、文件

19）上班时间不佩戴铭牌，未穿整齐制服

20）非工作时间未经允许在酒店内逗留或串岗

21）当值时间与同事发生口角

22）上班时间吃东西

23）不能按时完成工作任务且工作态度不认真

24）穿越酒店大堂（获准者除外）

25）不走规定的员工通道

26）违反《员工餐厅管理规定》，但情节轻微

27）违反《员工宿舍管理规定》，但情节轻微

较重过失（书面警告）

1）泄露酒店秘密，但未有较重后果

2）玩忽职守，并给酒店造成轻微损失

3）不按操作规程工作，但未造成严重后果

4）故意毁坏制服（另照价赔偿）

5）随意挪用酒店物品

6）违反《员工宿舍管理条例》、《员工饭堂管理条例》，情节严重

7）拒绝接受酒店授权人的检查

8）违反酒店规章制度，虽情节轻微但无悔过表现

9）不打卡或委托他人打卡或替他人打卡，涂改工卡

10）违反酒店安全条例或安全管理规定，但未造成严重后果

11）工作时间擅离职守，但未造成严重后果

12）偷吃客人食物

13）语言粗鲁、脏话连篇、恶语伤人、制造流言蜚语，但未造成严重后果

14）工作马虎

15）威胁、恐吓或胁逼同事

16）参与类似赌博的活动

17）工作时间饮酒或酒后上班（特殊情况除外）

18）对可能发生的隐患不报告

19）未经许可私自变更班次、休息日或休息时间

20）非工作关系与客人过于亲密

21）不报告或不如实报告酒店设施的损坏或损坏情况

22）占酒店的小便宜

23）不服从管理，违抗或拒接执行直属主管的指令

24）营业部门员工严禁私带钱币进入工作场所，经杳处金额（折人民币）20元—100元的

25）当值时间睡觉

26）下班后在营业场所睡觉

27）旷工半天活连续迟到两次（每次不超过20分钟）

28）当值时间抽烟

29）买卖私物（非禁品）

30）在禁区内动用火种，玩弄灭火器或保安消防设施

31）在酒店内部有不文明行为举止，如随地吐痰或乱扔纸屑

32）穿着制服在客人面前、公共场所或非吸烟区吸烟

33）越级反映

严重过失（最后警告）

1）玩忽职守，不按操作规程操作，而给酒店造成较大损失

2）泄露酒店秘密，使酒店蒙受较大损失

3）挑动他人怠工、离狠、闹事或蓄意阻止他人工作。参与非法罢工

4）对3EO行为视若不见、不制止

酒店奖罚制度12

1、奖励

1.为宾客提供优良服务，受到书面或口头表扬者。

2.发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者。

3.为维护国家财产，他人及宾客生命财产安全，见义勇为者。

4.提出合理化建议，并经采纳，确有成效者，根据成效大小给予不同程度的奖励。

5.拾金不昧者。

6.检举揭发不良行为者。

7.爱护公物,节约不浪费。

8.团结同事，尊重上司，发扬酒店文化突出者。

9.完成本职工作杰出作用，榜样作用（好的方面，并分季度评选）。

2、客房部处罚制度

1.上下班不到服务中心签到、签退，代人签到、签退.

2.上下班不穿工衣、工鞋、袜、不戴工牌，仪表不达要求者。

3.迟到、早退、以到岗时为准，30分钟内口头警告，超过30分钟作为旷工一天处理并作

书面警告。

4.上班时间看报、吃零食、写信、聊天、听音乐、打私人电话，干私活者。

5.工作不主动，懒散者，重犯双倍处罚。

6.无故进入客房（不属于自己清洁范围的）.

7.交班不填写工作记录或交班不清。

8.上班时违反操作规程进行工作（布草车摆放，垃圾袋，吸尘机使用，保养，服务员工作

报表不携带、不填写）.

9.做房时不打开门或边看电视边听音乐边做房（除正常检直以外）。

10.在房间，服务台坐着，谈笑。

11.做完房后不锁门，不锁窗。

12.因工作入房不敲门，不报明身份。

13.因工作需要，必须加班时，无故推辞。

14.上班时间讲家乡话。

15.个人卫生差者（女：不化妆，扣当月服务费，长指甲，长发过肩，涂指甲油，浓妆；男：

长发，指甲过长，留胡须，有异味）O

16.上班时不在指定工作岗位，擅自离岗，下班在酒店营业区内闲游。

17.上班时大声说话，喧哗，远距离喊人。

18.敲门不用手指，而用其它物品。

19.见到客人或上司不主动打招呼，不问候。

20.服务中心所有的物品，未经领班或服务中心文员批准，擅自外借。

21.公共卫生区没有达到标准（包括楼梯，走廊）有拉圾、污渍、水渍、当班次每人受罚，

加倍。

22.未按要求填写各类表格、报表。

23.站立时靠墙，接电话时背向客人或有不雅动作。

24.未经领班同意，一律不准入工作间休息，并且进入不关门。

25.事假必须24小时前申请并报经理级以上说明原因，批准生效方可，否则当旷工处理，

严禁电话、信息请假。

26.病假一律要有当地县级及县级以上医院病假单,否则作旷工处理。

27.被经理、总监查出房间卫生，公共卫生不合格，处罚当班服务员，领班加倍。

28.上班不服从上级工作安排，工作消极，顶撞上级给予书面警告。

29.未经上级批准，擅自调班，调休，当班者与替班者均作旷工处理。

30.休假期满，不按时返回者，三天内作旷工，过三天者自动离职处理。

31.在工作中弄虚作假，未造成重大损失者。

32,破坏、损坏公物（照价期尝以外）书面警告处理。

33.未经客人同意，随便翻动客人物品，书面警告处理。

34.因工作失误造成客人投诉或与客人发生争吵，根据不同程度而作出不同类别处理。

35.处理事情独断专行，不请求汇报给予书面警告。

36.服务不主动，不热情，受客人投诉者书面瞥告。

37.私自使用客人用品，将酒店物品擅自拿出酒店外（除有经理级以上批条外）根据价值

10倍罚款，并给予书面警告

38.拒绝酒店经理授权的.有关人员的检查。

39.因工作失误造成酒店财物损失，短缺，原价赔偿外并给予书面警告。

40.拾到客人物品，不上交或不作正常遗留物品手续者给予书面警告。

41.私自兑换外币给予书面警告。

42.在酒店惹事生非者，轻者给最后警告，重则开除。

43.当值时（通宵睡觉）并给予书面警告。

44.变相出售商品给客人给予书面警告。

45.消毒间、消毒杯不合格者返工并给予书面警告.

46.搬弄是非，诽谤他人，影响团结，影响他人声誉，视情节轻重给予口头或书面警告。

47.违反操作规程，造成损失,除赔偿外给予书面警告。

48.在客房内睡觉，打长途电话,看电视，冲凉等作最后警告。

49.利用来记登记，敲诈客人钱财，一经发现立即开除。

50.侮辱、谩骂、恐吓他人，与客人吵架立即开除。

51.偷盗酒店或客人、员工财物者立即开除。

52.向客人索取小费，物品或其他报酬，立即开除。

53.招接嫖客，介绍暗娼者，立即开除。

54.组织及煽动罢工、斗欧、聚众闹事者立即开除。

55.传播淫秽收刊或黄色录像带等立即开除。

56.玩忽职守，违反操作规程，造成严重后果，立即开除。

57.经常违反酒店规定，屡教不改立即开除。

58.连续旷工三天或一月内累计二次旷工，作自动离职或开除处分。

以上规章制度如与《员工守则》有冲突时，以《员工守则》为准。

酒店奖罚制度13

T励

1.严格控制开支，节约费用，成绩显着。

2.主动完成工作任务，积极推销和创造经济价值显着.

3.拾金不昧,优质服务为酒店获得声誉.

4.业务技能考核成绩特别优秀者

5.为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的建议，并经实施有显着成效。

6.发现事故隐患并及时排除，在消防安全方面做出突出贡献避免重大损失.

7.全年出满勤，表现