附中饮食卫生制度范文（2篇）

附中饮食卫生制度范文为了确保我校师生的身体健康和饮食安全，提高饮食卫生管理水平，特制定本饮食卫生制度，适用于全校师生在校期间的饮食活动。一、主要责任部门1.食堂管理部门：承担食堂环境和设施的卫生管理，原料的采购、储存和处理，食品加工和餐饮服务的卫生监督等工作。2.学校卫生部门：负责监督和检查食堂的卫生管理工作，调查和处理食品安全问题，提供饮食卫生方面的技术支持。3.教职工和学生：积极参与饮食卫生管理工作，自觉遵守饮食卫生制度，提出改进建议和意见。二、食堂环境和设施的卫生要求1.食堂内的地面、墙面、天花板、餐桌椅等应保持清洁，定期进行清洁消毒，并及时修复和更新。2.厨房应设有洗菜、切菜、烹饪、炒菜、蒸饭等功能区域，并保持整洁干净。3.食堂内应设有充足的通风设备，保持通风畅通，防止空气污染。4.食堂内的餐具应定期进行清洗和消毒，保证使用的安全。三、食品采购、储存和处理要求1.食品的采购应选择可靠的供应商，确保食品的质量和安全。采购人员应核实食品的产地、生产日期、保质期等信息，并保留相关证明文件。2.食品的储存应按照不同食材的特点进行分类和分区存放，确保存放环境干燥、通风，并避免和有毒有害物质接触。3.食材采购和储存过程中，应定期检查食品的质量和保存状态，如有发现问题应立即处理，避免对师生的饮食安全造成影响。4.食材的加工和处理应按照食品安全标准进行，不得使用过期食材、变质食材或添加有害物质的食材。四、餐饮服务和饮食卫生监督1.食堂服务员应穿着清洁、整齐的工作服，严格遵守食品加工和传递的操作规程，保证餐饮服务的卫生和安全。2.食堂应设有食品卫生监督员，负责对餐饮环境、食材、加工过程进行监督和检查，及时发现问题并采取措施处理。3.食品的供应和售卖应符合食品安全标准，不得销售过期食品、变质食品或不符合卫生要求的食品。4.食堂还应定期进行食品安全教育培训，提高师生的饮食安全意识和知识水平，增强自我保护能力。五、食品安全事件的处理1.食堂应建立食品安全事件的报告和处理制度，任何发生食品安全问题的情况都应及时上报，并采取相应的处理措施。2.食品安全事件的处理应迅速、决断，并采取有效措施控制风险，避免对师生的健康和安全造成影响。3.食堂应与学校卫生部门和相关部门保持良好的沟通和合作，共同应对食品安全事件，做好对师生的安抚和防控工作。六、违规处理和纠正措施1.对于食堂工作中的违规行为，饮食卫生监督员有权进行批评教育、责令整改或者报告相关部门处理。2.对严重违反饮食卫生制度，造成严重后果的情况，可按照学校相关规定给予相应的处罚，并追究相关责任人的责任。七、饮食卫生制度的宣传和落实1.学校应定期开展饮食卫生制度的宣传和教育活动，提高师生的饮食卫生意识和知识水平。2.学校卫生部门和食堂管理部门应定期进行检查和评估，发现问题及时纠正，并进行整改和改进。3.学校应建立健全的监督机制，确保饮食卫生制度的有效实施，并及时处理和反馈相关问题。以上为我校饮食卫生制度的范本，各相关部门和人员应严格遵守，确保师生的饮食安全和身体健康。附中饮食卫生制度范文（二）饮食卫生是维护学生身体健康的重要环节，也是促进学生学业成绩提升与学校发展的关键因素。为了确保我校附中学生的饮食安全与卫生，我校制定了一系列饮食卫生管理制度。接下来，将向您介绍附中饮食卫生制度的主要内容。一、饮食安全管理1.食品采购管理（1）附中食堂的食品采购遵循《食品安全法》的相关规定。所有食材必须具备食品安全合格证明，并且对供应商的资质进行严格审查。（2）根据采购计划进行食品采购，并定期验收进货的食材，确保食品的新鲜度和质量安全。（3）食堂的食品储存必须按照规定的标准进行，禁止使用过期和腐败食品。（4）建立食品采购档案，保留采购材料，以便食品安全监管部门的抽查与监督。2.食品加工管理（1）食堂工作人员必须持有健康证明，接受卫生培训，并严格执行食堂操作规程。（2）加工食品的工具必须保持清洁卫生，并定期进行消毒。（3）装盘、输送等工作必须按照规范进行，避免随意触摸食品。3.餐厅环境管理（1）餐厅的布局、装修必须符合卫生要求，且冷热水和排污设施齐全。（2）餐厅和食堂必须保持通风良好，温度适宜，且灭蚊灭鼠措施到位。（3）食堂工作人员必须穿着干净整洁、符合卫生标准的工作服，并佩戴口罩。（4）食堂设有洗手设施，并提供肥皂、洗手液等卫生用品。4.食品安全检测管理（1）定期对食品进行抽检，确保食品的安全和卫生。（2）建立食品安全检测档案，保留检测报告和样品，以便食品安全监管部门的查阅与监督。二、卫生人员与学生教育1.卫生人员管理（1）学校应聘请专业的卫生人员对食堂卫生进行监督和管理。（2）卫生人员要定期检查食堂卫生情况，制定改进措施，并与食堂管理人员共同制定日常清洁工作计划。2.学生教育（1）学校开展饮食卫生的宣传教育活动，提高学生的饮食卫生意识。（2）学校鼓励学生参与食堂的卫生检查工作，并对表现良好的学生进行表彰。三、食品安全事件应急预案1.卫生检查不合格事件应急预案（1）一旦卫生检查发现食堂存在不合格问题，食堂管理人员必须立即整改，并向学校卫生人员和食品安全监管部门报告。（2）学校卫生人员和食品安全监管部门对食堂进行再次检查，确认整改是否符合要求。2.食品安全事故发生应急预案（1）一旦发生食品安全事故，食堂管理人员必须立即采取措施控制事故，并及时报告学校领导和相关部门。（2）学校领导和相关部门组织人员调查事故原因，并采取相应措施防止事故再次发生。四、饮食卫生监督与评估1.饮食卫生监督机构（1）学校设立饮食卫生监督机构，负责对食堂的饮食卫生管理进行监督和评估。（2）监督机构由学校卫生人员和食品安全监管部门的人员组成，定期对食堂进行检查和评分。2.饮食卫生评估（1）学校定期组织饮食卫生评估，对食堂的饮食卫生管理进行评估和改进。（2）评