DB32T 1791-2011 甘薯采收与贮藏技术规程　

ICS65.020.20备案号：DB32江苏省质量技术监督局发布DB32/T1791—2011为提高甘薯采收品质和贮藏质量，延长甘薯的贮藏期限，特制定本标准。本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编制。本标准的附录A为资料性附录。本标准由江苏省农业科学院提出。本标准负责起草单位：江苏省农业科学院农产品加工研究所。本标准主要起草人：王炜、李鹏霞、黄开红、胡花丽、王毓宁。1DB32/T1791—2011甘薯采收与贮藏技术规程本标准规定了甘薯的适宜采收时节与气候、采收、分级、包装、运输、库内处理与管理的技术要求。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。BB/T0043-2007塑料物流周转箱GB/T2449-2006工业硫磺GB/T10666-2008次氯酸钙（漂粉精）3适宜采收时节与气候3.1适宜采收时节适合（长期）贮藏的甘薯必须控制在农历节气“霜降”前后采收完毕。3.2适宜采收气候甘薯采收以阳光充足、空气干燥、风力适当的晴天为宜。4采收4.1适宜采收时间甘薯的采收时间应控制在当天之内完成。4.2采薯采用人工或机械方式采薯：人工采薯用铁锹及类似铁制工具，入锹时从甘薯陇的侧面入土，避免戳伤薯块，起薯时发力均匀，防止薯块破损；机械采薯用专性甘薯采收机械从甘薯陇的侧面深入土起薯，防止薯块断裂或损伤。4.3除泥根据甘薯生长环境的不同可以有所选择，在粘土地或者地下水位比较高的地区生长的甘薯，采后必须人工除泥；若甘薯生长环境为沙质土壤，该步骤可省略。除泥时佩戴软质棉线手套，单手持薯，抹去甘薯表面附带的泥土，不可弄破薯皮，轻拿轻放，置于陇边晾晒。4.4翻晒DB32/T1791—2011根据甘薯生长环境的不同可以有所选择，在粘土地或者地下水位比较高的地区生长的甘薯，采后必须进行翻晒；若甘薯生长环境为沙质土壤，该步骤可省略。翻晒时佩戴软质棉线手套，将甘薯平摊放置，轻拿慢放，使晾晒的甘薯得到1~2次的翻晒，翻动甘薯的同时轻轻敲打甘薯上附着的泥土，使泥土受震剥落。5分级分级标准见表1。表1甘薯分级标准月6.1包装材料6.1.1周转箱塑料周转箱的品质要求应符合BB/T0043-2007的规定。使用前清洗干净，用次氯酸钙溶液（有效浓度为0.15g/L）浸泡2min，沥干水后备用。次氯酸钙的品质要求符合GB/T10666-2008的规定。6.1.2聚乙烯果蔬网套聚乙烯果蔬网套要求质软、耐磨、干净。3DB32/T1791—20116.1.3尼龙丝袋尼龙丝袋要求质软、牢固、干净。6.2包装方式包装方式见表2。表2甘薯包装方式7运输7.1搬运搬动、运输甘薯时注意“平抬慢放”，以减少二次或多次机械损伤；运输期间保证甘薯在车内的稳定，防止出现滑落和倒塌。7.2运输工具运输工具要清洁卫生、无污染、无杂物。8库内处理与管理8.1库房基本条件贮藏库房应具有良好的控温、控湿、换气、保温、照明等功效，用于甘薯贮藏的库房应干净清洁，无化学和化工物质的污染。8.2库房前期处理8.2.1清洁与消毒库房在甘薯入库前应进行彻底的清扫，然后按库房体积，以10g/m3～15g/m3的硫磺密闭熏蒸24h，熏蒸完毕后通风换气，排尽残留的二氧化硫气体，并将燃烧余物打扫干净，防止污染。硫磺品质应满足GB/T2449-2006的规定。8.2.2检查与检修检查并检修所有的设备，使之处于良好的运行状态。8.3甘薯的入库4DB32/T1791—20118.3.1预冷将入库的甘薯进行通风预冷，预冷温度为5±0.5℃,预冷时间8h。8.3.2堆码堆垛的大小应根据甘薯的不同品级有所区别。一等品甘薯、二等品甘薯以4筐为1排，8～10筐为1列进行堆放，其垛高根据库高决定；三等品甘薯、四等品甘薯采用“宽大、长大、高小”的原则进行堆放，其垛高根据品级不同分成4～6层。垛的走向、排列方式应与库内空气循环方向一致，堆码时要充分利用空间，垛与垛间、垛与墙壁间应留有0.5m～1.0m的空隙。8.4库房管理8.4.1温度以温度测定仪每隔1h测定并记录库内温度，使库内贮藏温度维持在适宜范围。8.4.2湿度以湿度测定仪每隔1h测定并记录库内湿度，控制相对湿度在80%～85%。8.4.3通风保证库内的气流畅通无阻，在预留的货堆通风道上不得放置影响气流循环的物品。待晴朗天气，地面气温在5℃以上时，打开库门通风换气，通风时间长短根据库内外温度差异进行控制，尽量使库内外温度一致。8.4.4查库贮藏期间每10d～15d抽检甘薯一次，即时剔除出现腐烂的甘薯，并做好相关记录。8.5甘薯的出入库8.5.1入库8.5.1.1不同品级的甘薯应分开贮藏，一等品甘薯、二等品甘薯允许并库贮藏，三等品甘薯独库贮藏，四等品甘薯可与五等品甘薯短暂并库贮藏。8.5.1.2不同采收批次的甘薯应分开贮藏，在连续气候条件相近的三天内采收的甘薯可以划为同一批8.5.2出库甘薯出库的基本原则是“短期贮藏的先出库、采收靠前的先出库”。8.6标签记录将入库的甘薯做好记录，以备查验，标签制式见附录A。DB32/T1791—2011（规范性资料）甘薯贮藏标签（式样）甘薯品种采收时间入库时间 贮藏品级入库质量验货员 库藏记录