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DB22DB22/T3551—2023畜禽肉冷链物流操作规范Specificationforcoldchainlositicsoflivestockandpoultrymeat吉林省市场监督管理厅发布I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则1GB4806.7食品安全国家标准食品接触GB/T20575-2019鲜、冻肉GB/T21000.1商用冷藏柜试验方法第1部分GB/T21000.2商用冷藏柜试验方法第2部GB/T28577-2021冷链物GB/T28640-2012畜禽肉冷链GB29753道路运输食品与生物制品冷藏车GB31605食品安全国家标准食品GB31621食品安全国家标准食品GB28577-2021、GB28640-24.3畜禽肉产品包装应具有一定的保护性，避免畜禽肉在正常运输、储存和销售过程5.1.2冷库应具备配套的制冷系统或保温条件缓存区的封闭式月台，月台的温度宜保持在5℃~105.1.3冷库内应配备温度测量装置与温度记录35.4.1批发企业或批发商户宜根据需要设置单独的分割间、包装间，零售企业6.1.4生畜禽肉与熟畜禽肉制品不应混装，包装畜禽肉与裸装畜禽肉不应混装，6.1.7运输过程中，应谨慎驾驶，避免损坏制冷设备或畜禽肉，不应擅自6.2.1应按照合同或委托单中规定的时间、地点进行交接。如无封闭式月冷却畜禽肉的中心温度应为0℃~4℃,冷冻畜禽肉的中心温度应不高于-15℃。6.3.4不应与妨碍产品安全、有异味、易污染的物品混合储存。和其他物6.3.7温度测量装置的记录间隔应不超过2h6.3.8应定期对在库畜禽肉进行盘点，核对明细、查验质量，发现异常应46.4.1畜禽肉分割的环境温度宜不高于12℃,分割时间应不超过1h。6.4.3畜禽肉包装的环境温度宜不高于12℃,包装时间应不超过0.5h。6.5.4冷却畜禽肉应在0℃~4℃的冷6.5.6冷藏陈列设备内有畜禽肉的情况下，应持续制冷，温度应控制在指6.5.8应定期检查畜禽肉产品，存在外包装破损、过保质期、有异味、色7.1.2畜禽肉冷链物流各环节的工作人员应接受冷链物流、设备操作7.2.1宜选用绿色、安全、节能、环保的设施设备。宜使用新能源冷7.2.2冷库、冷藏车、

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