DB22T 3448-2023 榆黄蘑工厂化生产技术规程

22TechnicalcodeofpracticeforindustrialproductionofgoldenoystermushroomI1榆黄蘑工厂化生产技术规程识、储运和菌糠处理等阶段的操作要求，描述了生产记录与档案等追溯NY/T391—2021绿色食品产地环境质量NY/T528食用菌菌种生产技术规程榆黄蘑goldenoystermus），枝条菌种stickspawn24技术流程5场地环境场地选择在交通、水、电便利的位置，周围5km以内无畜禽场等污染源。环境应清洁干净，排水36厂区建设根据生产工艺，结合当地环境条件规划厂区，厂区布局见图2。水电配置应满足工厂设计产能的需原料区图2厂区布局图6.2分区建设6.2.1原料区区内设有拌料、装袋两个场所，配备pH测定仪、水分测试仪、连续拌料-装袋-封口一体机。6.2.3灭菌区配备高压蒸汽灭菌器和相应的配套设施，由密闭的隔墙将灭菌器安装区域分隔为有菌区和无菌区。6.2.4冷却区冷却区分为缓冲道、强冷却室。缓冲道应配备轴流排气扇(单向),强冷却室应配备新风系统和冷风机(直冷式或冷风机组等),环境净化程度应达到万级(配备消毒设备)。6.2.6接种区4冷却室、缓冲室、接种室净化程度达到万级，接种区净化程度达到百级，地面包装和储运符合NY/T3220要求，冷库设计符合GB50072要求，冷库使用和管理符合GB/T靠近出菇区，便于车辆运输，应为独立场所，不应对环境造b)玉米芯：新鲜、无霉变、杂质少，2mm～7mm粒径在65%～70%，2mm以下粒径30%~c)大豆秸秆：新鲜、无霉变、杂质少，2mm～5mm粒径65%～70%，2mm以下粒径30%~c)生石灰：包装完整无破损，质地均匀，无杂质，pH稳定。5培养料配方见附录F。拌料前主料需要预湿至含水量达55%。先将所有辅料放入拌料斗内干拌3min～5min后加入主料继续搅拌20min，边加水边搅拌至含水量60%～65%后继续搅拌，拌排汽时长少于55min，灭菌总时长不7.6.1工作区提前30min菌包冷却至18℃~23℃。利用下架机将料袋置于传送带上，送入净化接种室接种。7.7.1接接种场所开启空气净化系统，接种室和接种工具经过7.7.2接种人员进入一更室，换鞋，洗手后进入二更室，取出高效层流罩下的消毒净化厨内的连体工作服，更衣后进入风淋间，风淋时间不低于20s，然后进入b)液体菌种：使用液体菌种接种机接种。7.8.2环境温度以22℃~25℃为宜，空气相对湿度60%～65%。7天后温度调至24℃~26℃,空气相对湿度以75%～85%为宜，CO2浓度3000mg/L～3500mg/L，避光培养。开启环境自动控制系统，控制温、湿、光、气达到表169包装、标识及储运外包装宜用泡沫箱，内包装和储运应符合NY/T3220要求。标识应符合GB/T32处理；未能及时处理则应在菌糠处理区临时保存，做好隔离措施，不应对环1A.1菌种制作按照NY/T528的规定执行，有改动，具体操作如A.1.1母种A.1.2原种（枝条菌种）A.1.3灭菌母种培养基灭菌0.11Mpa～0.12MPa，30mA.1.4灭菌效果的检查温培养：48h后检查，无微生物长A.1.5接种A.1.5.1接种前消毒A.1.5.2接种操作及时清理清洁，排除废气，清除废物，台面要用75％酒精或新沽尔灭溶液擦A.1.6培养保持空气相对湿度在6575通风，避光。及时拣出不合格菌种A.1.7入库生产各环节应详细记录。各级菌种都应留样备查，留样的数量应以每个批号3支（瓶、袋）。母种于4℃~6℃存放；枝条种于1℃~4℃下存放。23C.1榆黄蘑液体菌种培养基配方包括但不b)发酵罐液体培养基配方：蔗糖0.8%，葡0.25%，豆粉0.2%，磷酸二氢钾0.125%，硫酸镁0.0125%，消泡剂0.04放罐指标菌液粘度高，静置基本不分层；菌丝体稠密，菌球悬浮力好、在菌液中分布均匀，菌球大可见榆黄蘑菌种液体培养基中特有的菌丝形态，大量分支菌丝分布，菌丝纤细，有锁状联12F.1榆黄蘑工厂化栽培配方（生产者可根据当地原材料资源