新高考生物第一单元细胞的分子组成复习教案

第一单元

细胞的分子组成

第1讲细胞中的无机物、糖类和脂质

［考试内容及活动要求］1.说出水和无机盐的作用。2.概述糖类的种类和作用。3.举例说出脂

质的种类和作用。4.实验：检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质。

考点一细胞中的元素和化合物、无机物

r知识梳理夯实基础强化要点

1.组成细胞的元素和化合物

(1)组成细胞的元素

①元素的来源、分类和存在形式

型一有选择地从无机自然界获取

右目I-----------*C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等

微量元支Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等

元分类

依据最基本元素「

素作用「_

一基本元素.C、H、O、N

・存在形式”大多以化合物的形式存在

②生物界和非生物界在元素组成上的统一性和差异性

a.统一性的表现：组成生物体的元素在无机自然界中都能找到,在元素种类上具有统一性。

b.差异性的表现：同一种元素在生物界和非生物界中的含量差别很大。

(2)组成细胞的化合物

,_______,H水I-，占细胞鲜重最多的化合物|

H无机物卜,_______,一।---------

H无机盐|——［约占1%~1.5%|

化

合

「蛋白质占细胞干重埴多的化合物

物II~1।

T有机物|--1脂质|—H约占i%~2元

q糖类和核酸।——卜约占1%~1.5彳~|

【深化拓展】细胞鲜重和干重中元素与化合物的含量不同

①在组成细胞的元素中，占鲜重百分比：0>C>H>N；占干重百分比：C>O>N>H„

②在组成细胞的化合物中，占鲜重百分比：水〉蛋白质>脂质〉糖类，但在干重百分比中,

蛋白质最多。

2.细胞中的无机物

(1)细胞中的水

『结合水•是细胞结构的重要组成成分

①存在形式和功能一|丁细胞内的良好溶剂

|自由水.卜参与许多生物化学反应

k为细胞提供液体环境

J运送营养物质和代谢废物

②自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系

［比值高一细胞代谢旺盛，但抗逆性差

i比值低一细胞代谢强度降低，但抗寒、抗旱、抗热等抗逆性增强

(2)细胞中的无机盐

肌无力

抽搐

「常考基础诊断」

1.判断有关组成生物体元素和化合物的叙述

(l)Ca>Mg、Fe、Mn、Cu是组成细胞的微量元素(X)

(2)细胞中的一种元素的作用能被其他元素替代(X)

(3)因为。是活细胞中含量最多的元素，所以。是最基本的元素(X)

(4)在沙漠植物仙人掌的活细胞中含量最多的化合物是蛋白质(X)

(5)在人体活细胞中氢原子的数目最多(V)

(6)细胞中的微量元素因含量极少从而不如大量元素重要(X)

(7)在占干重百分比中，因为脂质中脂肪是储能物质，所以脂质最多(X)

2.判断有关细胞中水和无机盐的叙述

(1)生物体内的水就是细胞内的水(X)

(2)晒干的种子细胞内不含有水分，导致细胞代谢停止，有利于种子长时间储存(X)

(3)Mg参与构成叶绿体中的各种色素(X)

(4)水影响光合作用强度的主要原因是水影响气孔的开闭(V)

(5)细胞中的无机盐大多数以化合物的形式存在，如CaCCh构成骨骼、牙齿等(X)

「教材热点拓展」

如图1是细胞中化合物含量的扇形图，图2是有活性的细胞中元素含量的柱形图，请分析:

图1图2

(1)若图1表示细胞鲜重，则A、B化合物依次是水、蛋白质。

(2)若图1表示细胞完全脱水后的化合物含量，则A化合物具有多样性，其一定含的元素是

C、H、0、N。

(3)若图2表示组成人体细胞的元素含量(占细胞鲜重的百分比)，则a、b、c依次是O、C、H。

(4)大肠杆菌体内的各种元素的含量是否和人体内的完全相同？

提示不完全相同。不同生物体内的各种元素的含量存在较大差异。

■命题探究预测考向总结方法

-------------------1-------------------

命题点一组成细胞的元素和化合物辨析

1.(2018・广州模拟)元素和化合物是细胞的物质基础，下列叙述错误的是()

A.细胞中的微量元素如Fe、Mn、Cu、Zn等含量虽然很少，但不可缺少

B.ATP和质粒中含有的元素都是C、H、O、N、P

C.具有生物催化作用的酶是由氨基酸或核糖核甘酸组成的

D.染色体、核糖体中含有的五碳糖都是脱氧核糖

答案D

解析Fe、Mn、Cu、Zn等微量元素含量虽然很少，但不可缺少，A正确；ATP含有的元素

是C、H、0、N、P,质粒是小型环状DNA分子，含有的元素是C、H、0、N、P,B正确；

具有生物催化作用的酶的化学本质是蛋白质或RNA,故其是由氨基酸或核糖核甘酸组成的，

C正确；染色体中含有的核酸是DNA,其中的五碳糖是脱氧核糖，核糖体中含有的核酸是

RNA,其中的五碳糖是核糖，D错误。

2.下图是构成细胞的某些化合物的元素组成情况。则对①、②、③所表示的物质及其所能表

现的生理功能推测错误的是（）

|c、H、0、也——②

A.①可能是叶绿素，能吸收光能进行光合作用

B.②可能是血红蛋白，有运输氧的作用

C.③可能是磷脂，是细胞膜的主要成分

D.①、②、③必为同一类物质

答案D

解析叶绿素中含有Mg,所以①可能是叶绿素，能吸收光能进行光合作用，A项正确；血红

蛋白中含有Fe,所以②可能是血红蛋白，有运输氧的作用，B项正确；磷脂含有的元素是C、

H、0、N、P,所以③可能是磷脂，是细胞膜的主要成分，C项正确；①、②、③为不同类物

质，D项错误。

【科学思维】据特征元素推测化合物的种类

|叶绿素卜।J'蛋白质।

|糖类、脂肪卜—

I核酸、ATP、磷脂等y；-----1I---------j~>|甲状腺激素|

命题点二水和无机盐功能的分析

3.（2017・海南，4）无机盐对于维持生物体的生命活动具有重要作用。下列相关叙述错误的是

（）

A.蔬菜中的草酸不利于机体对食物中钙的吸收

B.缺铁会导致哺乳动物血液运输02的能力下降

C.和ATP一样，KH2P。4也能为生物体提供能量

D.植物秸秆燃烧产生的灰烬中含有丰富的无机盐

答案C

解析草酸与食物中的钙结合形成沉淀物，不利于机体对食物中钙的吸收，A项正确；铁是

血红蛋白的组成成分，血红蛋白的主要作用是运输。2,缺铁会导致哺乳动物血液运输。2的

能力下降，B项正确；无机盐在生物体中是细胞的结构成分、参与并维持生物体的代谢活动、

维持生物体内的酸碱平衡、维持细胞的渗透压，但不能为生物体提供能量，C项错误；燃烧

过程中有机物被分解，剩下来的是无机物，含有丰富的无机盐，D项正确。

4.（2018・遂宁二模）下列关于细胞中水的说法不正确的是（）

A.细胞中的含水量与细胞代谢速率密切相关

B.DNA复制和转录都有水产生，翻译不产生水

C.线粒体中产生大量ATP的同时一定有水生成

D.癌细胞中自由水所占比例比衰老细胞中高

答案B

解析细胞中的含水量与细胞代谢速率密切相关，自由水与结合水的比值越高，细胞代谢越

旺盛，A正确；DNA复制和转录过程都涉及到相应的核昔酸聚合为核苜酸链，因此都有水产

生，在翻译过程中氨基酸脱水缩合也会产生水，B错误；线粒体中产生大量ATP发生在有氧

呼吸的第三阶段，该阶段发生的反应是前两个阶段产生的［H］与氧结合生成HzO,并释放大量

的能量，C正确；癌细胞的代谢较衰老的细胞旺盛，因此癌细胞中自由水所占比例比衰老细

胞中高，D正确。

【科学思维】衍射法归纳水的产生、利用、吸收及其调节

|抗利尿激素|调”吸收J渗透作用

一"（自由扩散）

产生利用

|过程举例过程举矶

①光合作用暗反应①光合作用光反应

②有氧呼吸第三阶段②有氧呼吸第二阶段

③ATP的合成@ATP的水解

④单糖合成多糖④肝糖原的水解

⑤脱水缩合⑤淀粉、蛋白质、脂肪消化

@DNA分子复制、转录⑥DNA、RNA的水解

命题点三水和无机盐的相关实验

5.下图为对刚收获的种子所做的一系列处理，据图分析有关说法正确的是（）

④@co21MO等

种子型/①逑工②理/③

A.④和⑤是同一种物质，但是在细胞中的存在形式不同

B.①和②均能够萌发形成幼苗

C.③在生物体内主要以化合物形式存在

D.点燃后产生的CO2中的C只来自于种子中的糖类

答案A

解析晒干过程中失去的是自由水，而烘干过程中失去的是结合水，A正确；失去自由水的

种子仍保持其生理活性，用水浸泡后仍能萌发，失去结合水的细胞失去了生理活性，浸泡后

不能萌发，B错误；③为种子燃烧后剩余的灰分，主要含矿质元素，其在生物体内主要以离

子的形式存在，C错误；点燃后产生的CO2中的C来自于各种有机物，D错误。

6.设计实验探究X是否属于植物生长所必需的无机盐，某同学的构思大致如下：本实验中

采用甲组、乙组之间的空白对照；以及乙组中实验前（无X）与实验后（有X）之间的自身对照。

下列叙述正确的是（）

含X的完全营养

一甲

空组液+幼苗

白

旷一段时间正常

照生长

一乙只缺X的完全营

仍为

组养液+幼苗

生长异常

异常

恢复

正常

I（实验前）II（实验后）I

I[，-I

I自身’对照I

A.对照组是甲组、乙组实验后

B.控制此实验的无关变量只需选一些相同的植物

C.此实验如果是无土栽培，则实验前营养液要灭菌

D.为防止外界影响，此实验需在黑暗密闭条件下进行

答案C

解析该实验中对照组是甲组、乙组实验前，A项错误；此实验的无关变量有植物的种类、

生长状况和培养条件等，B项错误；若此实验是无土栽培，则实验前营养液要灭菌，C项正

确；由于培养的是植物，故此实验需在光照条件下进行，D项错误。

【科学探究】验证某种矿质元素生理功能的实验方案

实验组：正常植物+缺X培养液共同培养一段时间后，表现出相应的症状，再加入X后，症

状消失。

对照组：正常植物+完全培养液共同培养一段时间后，植物正常生长。

实验相关说明：

⑴实验中应保证实验材料的统一性，即材料的种类、生长状况等相同。

⑵实验组加入X的目的是二次对照，使实验组前后对照，以增强说服力。

（3）该方案也可用于检测某种矿质元素是否是植物正常生长的必需元素。

考点二糖类、脂质的种类和作用

知识梳理夯实基础强化要点

1.细胞中的糖类

（1）组成元素：仅由C、H、O元素构成。

（2）种类和功能

不能水解

单糖

据是否水解可水解为2分子单糖

|按种类卜二糖

及水解产物

可水解为多个单糖

多糖

「C、H、O一单糖Z8多糖

|按分布卜―植物果糖蔗糖、麦轴淀粉、纤维素

葡萄糖、核

一共有T糖、脱氧核

糖

1

-动物半乳糖乳糖糖原

I构成细胞结构»糖蛋白、糖脂、核糖、脱氧核糖

I按2能I—构成植物细胞壁”纤维素

储存能量-----►姿粉（植物）、糖原（动物）

2.细胞中的脂质

一良好的僮能物质

细比恒且保温、缓冲和减压

胞

中--画一构成生物膜的重要成分

的

胆固醇:构成动物细胞膜的重要成分，参与血液

中脂质运输

TW]■一性激素:促进人和动物生殖器官的发育和生殖细

胞的形成

-维生素D：促进人和动物肠道对钙和磷的吸收

3.糖类和脂质的比较

比较项目糖类脂质

元素组成C、H、OC、H、O、（N、P）

种类单糖、二糖、多糖等脂肪、磷脂、固醇等

淀粉：叶绿体

区

合成部位纤维素：高尔基体主要是内质网

别

糖原：主要是肝脏、w

①主要的能源物质；②构成细①生物体的储能物质，如脂肪;

生理作用

胞结构，如糖被、细胞壁；③②构成细胞膜的重要成分，如磷

核酸的组成成分，如核糖、脱脂；

氧核糖③调节新陈代谢和生殖，如性激素

相同质量

耗少，产H2。少，释放能

的物质分耗02多，产H2。多，释放能量多

量少

解情况

联系糖类脂肪

「常考基础诊断」

1.判断关于糖类的叙述

(1)蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，而乳糖水解的产物是半乳糖，麦芽糖的水解产物是葡萄

糖(X)

(2)糖原的组成单位是葡萄糖，主要功能是提供能量，与斐林试剂反应呈现砖红色(X)

(3)淀粉水解的终产物是二氧化碳和水(X)

(4)淀粉水解成葡萄糖时伴随有ATP的生成(X)

2.判断关于脂质的叙述

(1)脂肪酸和磷脂含有的元素相同(X)

(2)所有的脂质都能参与膜结构的构成(X)

(3)脂质的组成元素不一定只有C、H、0(V)

(4)脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能少(X)

(5)膜中的磷脂分子是由胆固醇、脂肪酸和磷酸组成的(X)

(6)人体大脑活动的能量主要来自脂肪的有氧氧化(X)

「教材热点拓展」

据图分析糖类和脂质的组成

(1)若①表示糖类，则②、③、④可分别表示单糖、二糖、多糖(物质)。

(2)若①表示多糖，则②、③、④可分别表示淀粉、纤维素、糖原(物质)。

(3)若①表示脂质，则②、③、④可分别表示脂肪、磷脂、固醇(物质)。

(4)若①表示固醇，则②、③、⑷可分别表示胆固醇、性激素和维生素D(物质)。

■S命题探究预测考向总结方法

---------------------------------------------------------------------------------------------------N-------------------

命题点一辨析糖类、脂质的种类与功能

1.下列关于糖类的叙述，正确的是()

A.单糖可以被进一步水解为更简单的化合物

B.构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖

C.细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关，与糖链无关

D.糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物

答案D

解析单糖是糖类水解形成的最终产物，不可以再水解，A错误；构成淀粉、糖原和纤维素

的单体均为葡萄糖，B错误；细胞膜上糖蛋白的糖链起着信息分子的作用，与细胞识别有关，

C错误；按干重计，糖类占大多数植物体的85%〜90%,故大多数植物体干重中含量最多的

化合物是糖类，D正确。

2.(2017・海南，3)关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是()

A.固醇在动物体内可转化成性激素

B.C、H、0、P是构成脂质和糖原的元素

C.脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质

D.胆固醇是细胞膜的组分，也参与血脂运输

答案B

解析固醇在动物体内可以转化成性激素，A项正确；脂质包括脂肪、磷脂和固醇，磷脂由

C、H、0、N、P五种元素组成，糖原属于糖类，由C、H、。三种元素组成，B项错误；脂

肪与糖原都属于细胞内的储能物质，C项正确；胆固醇是细胞膜的组分，也参与血脂运输，

D项正确。

【社会责任】糖脂代谢异常与人体健康

(1)高血糖(糖尿病)：长期高血糖导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管等器官的慢性损

伤和功能障碍。

(2)低血糖：血液中葡萄糖含量低导致身体无力、眩晕等症状。

(3)高血脂：血脂中的主要成分是甘油三酯和胆固醇，血脂过高会导致动脉粥样硬化、冠心病、

胰腺炎等。

(4)动脉粥样硬化：长期高血脂导致动脉内膜脂质和复合糖类积聚，使动脉壁增厚变硬、血管

腔狭窄，由于在动脉内膜积聚的脂质外观呈黄色粥样，因此称为动脉粥样硬化。严重时会导

致动脉阻塞，从而使相应组织或器官缺血或坏死，发生在大脑和心脏部位会导致脑（心）梗塞。

预防以上疾病的最佳途径就是控制饮食，维持低脂、低糖、高蛋白、高膳食纤维的饮食结构，

另外还要多做有氧运动，促进糖脂的消耗。

命题点二种子形成和萌发过程中化合物的变化分析

3.油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图所示。将不同成熟阶段的种子制作匀浆后检测,

结果正确的是（）

％(

)

五

会

口

栅

+

<

选项取样时间检测试剂检测结果

A第10天斐林试剂不显色

B第20天双缩）K试剂不显色

C第30天苏丹ni试剂橘黄色

D第40天碘液蓝色

答案C

解析分析曲线可知，油菜种子在成熟过程中，可溶性糖和淀粉不断转化为脂肪储存起来。

第10天时仍然存在较多的可溶性糖，可溶性糖中的还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下会

出现砖红色沉淀，A项错误；蛋白质是生物体生命活动的体现者，在整个种子成熟过程中都

能检测到蛋白质的存在，B项错误；在第30天时，脂肪含量较高，脂肪与苏丹III试剂发生反

应呈现橘黄色，C项正确；在第40天时，淀粉已经消耗殆尽，用碘液检测不会发生显色反应，

D项错误。

4.某油料植物的种子中脂肪含量为种子干重的70%o为探究该植物种子萌发过程中干重及

脂肪含量的变化，某研究小组将种子置于温度、水分（蒸储水）、通气等条件适宜的黑暗环境中

培养，定期检测萌发种子（含幼苗）的脂肪含量和干重。结果表明：脂肪含量逐渐减少，到第11

d时减少了90%,干重变化如图所示。

o246810时间/d

回答下列问题：

（1）为了观察胚乳中的脂肪，常用染液对种子胚乳切片染色，然后在显微镜

下观察，可见________________色的脂肪颗粒。

（2）实验过程中，导致萌发种子干重增加的主要元素是（填“c”“N”或

“O”）。

（3）实验第11d后，如果要使萌发种子（含幼苗）的干重增加，必须提供的条件是

和。

答案（1）苏丹in（或苏丹IV）橘黄（或红）（2）。

（3）光照所需的矿质元素离子

解析（1）欲观察胚乳中的脂肪，可将种子中的胚乳切片，用苏丹ni（或苏丹IV）染液进行染色，

放在显微镜下即可观察到橘黄（或红）色的脂肪颗粒。（2）由题干可知，某油料作物的种子中脂

肪占干重的70%。在种子萌发的过程中，脂肪含量逐渐减少，而前一段时间干重却逐渐增加，

最可能的原因是脂肪转化为糖类。由于脂肪与糖类相比，其碳、氢比例高，当脂肪转化为糖

类时，氧元素增加。（3）实验第lid时，脂肪减少了90%,种子干重的增加不再来源于脂肪的

转化，而来源于光合作用。由于种子处于黑暗环境，并且提供的是蒸储水，因而欲完成光合

作用必须提供的条件是光照和所需的矿质元素离子。

【生命观念】种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化

种子类型

非油料作物种子（如小麦）油料作物种子（如大豆）

变化

种子形成时可溶性糖（还原糖）f淀粉糖类f脂肪

种子萌发时淀粉f可溶性糖（还原糖）脂肪f甘油、脂肪酸一糖类

种子形成时，光合作用产物的输入导致干重增加。种子萌发时，吸收水分导致鲜重增加，非

油料作物的种子由于只进行细胞呼吸导致干重减少，油料作物种子萌发初期干重有所增加（是

由于脂肪转化为糖的过程中增加了氧元素），然后再减少。

考点三检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

■实验解读吃透原理理清流程

1.检测原理

(1)糖类的检测

①还原糖十斐林试剂避鸣砖红色沉淀。

②淀粉+碘液一蓝色。

苏丹III染液―»橘黄色

(2)脂肪的检测：脂肪十

苏丹IV染液―►红色

⑶蛋白质的检测：蛋白质+双缩胭试剂一紫色。

2.实验步骤

(1)还原糖的检测

军］:含还原情量较高、白色或近于白色的植物细织

便备组织样液I(制浆一过滤一取滤液)

(2)脂肪的检测

方法一：花生种子匀浆+3滴苏丹III染液一橘黄色

方法二

取材：花生种子(浸泡，去掉种皮)

切片：将子叶切成薄片

’①取最薄的切片，放在载玻片中央

②染色：滴2〜3滴苏丹m染液，染色3min

制片《

③去浮色：加1〜2滴体积分数为50%的酒精溶液

、④制成临时装片：滴一滴蒸储水，盖上盖玻片

观察：先在低倍显微镜下寻找已着色颗粒，再用高倍显微镜观察

结论：圆形小颗粒呈橘黄色，证明花生种子中含有脂肪

⑶蛋白质的检测

选材与制备：蛋清稀释液或豆浆滤液

待测冢缩膑试剂A液阡居事野K

织样液U1mUffiiJ—U剂5胆滴

2mL6"斗摇勾后变

颜色反应：2U成触

I

结论：组织样液中含有蛋白质

【特别提醒】(1)鉴定非还原糖(如蔗糖)时：如果与斐林试剂混合，水浴加热后的现象不是无色,

而是浅蓝色［CU(OH)2的颜色］。

⑵脂肪鉴定现象观察

①若要观察被染色的脂肪颗粒，则需使用显微镜。

②若要观察溶液颜色变化，则不必使用显微镜。

⑶蛋白质鉴定

①若用大豆作材料，必须提前浸泡。

②若用蛋清液作材料，必须稀释，防止其黏在试管壁上不易刷洗。

r关键点拨把握关键注重细节

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1.区分斐林试剂与双缩服试剂的“一同三不同

尸|成分，都含有NaOH和CuSO,两种成分，且NaOH溶液的质

|同)相同'量浓度都为O.lg/mL

原理斐林试剂的实质是新配制的Cu(OH)2溶液，双

一"缩服试剂的实质是碱性环境中的cd+

面包+土鉴定还原糖时将甲、乙两液等量混匀后立即

I便夕穿法”使用；鉴定蛋白质时先加A液1mL摇勾，然后

同不同加B液4滴，振荡摇匀

CuSO,浓度斐林试剂中CuSO,溶液的质量浓度为().05g/mL,

一双缩喔试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.01g/mL

⑴鉴定还原糖时使用的斐林试剂要现配现用的原因：斐林试剂很不稳定，容易产生蓝色的

Cu(OH)2沉淀，所以应将甲液和乙液分别保存，使用时现配现用。

(2)鉴定蛋白质时，加入过量的双缩版试剂B液后，如果没有产生明显的紫色反应，可能的原

因：加入的双缩版试剂B液过量，CuSC>4在碱性溶液中生成大量的蓝色Cu(OH)2絮状沉淀,

会遮蔽实验中所产生的紫色，影响观察结果。

（3）斐林试剂甲液和双缩版试剂A液完全相同，将斐林试剂乙液用蒸储水稀释5倍后便成为双

缩版试剂B液，可用于蛋白质的鉴定。

2.三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一”

（1）唯一需要加热——还原糖检测，且必须水浴加热，一般不能用酒精灯直接加热。若不加热,

则无砖红色沉淀出现。

（2）唯一需要显微镜——脂肪检测。

（3）唯一使用酒精——脂肪检测，用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色。

■命题探究预测考向总结方法

-------------------N-------------------

命题点一糖类、脂肪和蛋白质的检测原理与基本操作

1.（2017•全国I,2）下列关于细胞结构与成分的叙述，错误的是（）

A.细胞膜的完整性可用台盼蓝染色法进行检测

B.检测氨基酸的含量可用双缩胭试剂进行显色

C.若要观察处于细胞分裂中期的染色体可用醋酸洋红液染色

D.斐林试剂是含有Cu2+的碱性溶液，可被葡萄糖还原成砖红色

答案B

解析用台盼蓝可鉴定细胞死活，被染色的细胞是死细胞，因为死细胞的细胞膜失去了对台

盼蓝的选择透过性，使得台盼蓝能进入细胞而被染成蓝色，如果细胞膜结构不完整，台盼蓝

也能进入细胞，故也能判断细胞膜结构的完整性，A正确；双缩腺试剂是用来检测蛋白质中

肽键的，因为氨基酸中没有肽键，故不能检测氨基酸的含量，B错误；若要观察处于细胞分

裂中期的染色体，可以用碱性染料醋酸洋红液、龙胆紫溶液、改良苯酚品红染液等试剂染色，

C正确；斐林试剂是由O.lg/mL的NaOH溶液与0.05g/mL的CuSCU溶液等量混合配制而成，

现配现用。可溶性还原糖中含有的醛基或酮基具有弱还原性，在水浴加热的条件下可与氢氧

化铜发生氧化还原反应，把C1+还原成豉红色的CU2O（氧化亚铜）沉淀，D正确。

2.某校生物兴趣小组进行了生物组织中还原糖检测的实验（如下图），下列叙述正确的是（）

A.在实验材料选择方面，用苹果比用植物叶片的效果要好

B.在制备生物组织样液时，加入石英砂的主要目的是促进还原糖的溶解

C.用于该实验检测的斐林试剂也可用于检测蛋白质，只是添加试剂的顺序不同

D.由于斐林试剂不稳定，在使用斐林试剂时要先加入0.1g/mL的NaOH溶液，后加入0.05

g/mL的CuSO4溶液

答案A

解析苹果含还原糖量高、颜色浅，比植物叶片更适合用于还原糖的鉴定，A正确；在制备

生物组织样液时，加入石英砂的主要目的是使实验材料研磨充分，B错误；斐林试剂和双缩

腺试剂中CuSO4溶液的浓度不同，C错误；在使用斐林试剂时应将NaOH和CuSO4溶液等量

混匀后再加入组织样液，D错误。

【科学探究】实验中的三点注意

(1)三个实验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验结果的颜色变化。

(2)脂肪鉴定的过程中滴加1-2滴体积分数为50%的酒精溶液的目的是洗去浮色，原因是苏

丹III或苏丹IV染液易溶于酒精。

(3)物质鉴定实验一般不设立对照实验，若需设立对照实验，对照组应加入成分已知的物质，

如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清。

命题点二生物组织中有机物鉴定的实验拓展

3.某生物兴趣小组在野外发现一种组织颜色为白色的不知名野果，该小组把这些野果带回实

验室欲鉴定其中是否含有还原糖、脂肪和蛋白质，下列叙述正确的是()

A.对该野果进行脂肪的鉴定实验不一定使用显微镜

B.若该野果的组织样液中加入斐林试剂并水浴加热出现较深的砖红色，说明该野果中含有

大量的葡萄糖

C.进行蛋白质的鉴定时可用斐林试剂的甲液和乙液代替双缩版试剂A液和B液，因为它们

的成分相同

D.进行还原糖鉴定实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用

答案A

解析可以用向组织样液中加入苏丹ni染液的方法对该野果进行脂肪的鉴定，该方法不需要

使用显微镜,A项正确；向该野果的组织样液中加入斐林试剂并水浴加热出现较深的砖红色，

说明该野果中含有大量的还原糖，而不能确定是否含葡萄糖，B项错误；双缩腺试剂和斐林

试剂的成分虽然相同，但成分的浓度不同，C项错误；斐林试剂使用时是现用现配，不能长

期放置，D项错误。

4.据药理研究，一种茅草的根内含有降血糖的因子及多种有益于健康的成分，某公司将它开

发成一种保健饮料。该产品是否适用于糖尿病患者，生物学兴趣小组的同学以此作为研究课

题。请你完成下面的实验鉴定报告。

(1)实验目的：鉴定一种茅草的根是否含有还原糖和淀粉。

(2)实验原理：还原糖可用来检测，淀粉可用来检测。

(3)实验器材：一种茅草根、所需试剂、研钵、烧杯、试管、纱布、漏斗、酒精灯、试管夹、

火柴、滴管等。

(4)实验步骤：

①用研钵将茅草根磨碎，过滤，取其滤液；

②取A、B两支试管，各加入2mL滤液；

③往A试管中加入，摇匀，放入盛有50〜65℃温水的大烧杯中加热约2min。

观察试管中的颜色变化；

④往B试管中加入,观察试管中的颜色变化。

(5)可能出现的实验现象及分析：______________________________________________

答案(2)斐林试剂碘液(4)③1mL现配制的斐林试剂④2滴碘液(5)①如果A试管中

出现砖红色沉淀，说明茅草的根内含有还原糖；否则没有。②如果B试管中出现蓝色，说明

茅草的根内含有淀粉；否则没有

解析(2)还原糖的鉴定：与斐林试剂水浴加热出现砖红色沉淀；淀粉的鉴定：与碘液反应呈

蓝色。(4)③A试管需要水浴加热，加入的应为现配制的斐林试剂。④A试管加入的是斐林试

剂，则B试管加入的是碘液。(5)①如果A试管中出现砖红色沉淀，说明茅草的根内含有还原

糖；否则没有。②如果B试管中出现蓝色，说明茅草的根内含有淀粉；否则没有。

矫正易错强记长句

易错警示突破选择题

1.关于细胞中元素和化合物的5点说明

(1)大量元素、微量元素是根据元素的含量划分的。无论是大量元素还是微量元素，都是生物

体必需的元素，对于维持生物体的生命活动都起着重要的作用。

⑵活细胞中含量最多的元素是氧元素，但数量最多的是氢原子。

(3)干种子中不是不含自由水，而是自由水的比例很低，结合水的比例较高。

(4)水既是细胞代谢的原料，参与有氧呼吸、光合作用、化合物的水解；也是细胞代谢的产物，

有氧呼吸、光合作用、蛋白质的合成等过程都有水的生成。

(5)无机盐不都以离子形式存在，少数无机盐以化合物的形式存在，如牙齿、骨骼中的CaCO3o

2.关于糖类和脂质的4点辨析

(1)多糖和二糖不能直接被吸收，只能水解为单糖才能被人体吸收，这是由细胞膜的选择透过

性决定的。

(2)糖类不一定都提供能量：如纤维素是组成植物细胞壁的成分，核糖和脱氧核糖是组成核酸

的成分，它们都不提供能量。

(3)脂质中构成生物膜的不一定只有磷脂：胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分。

(4)糖类和脂肪均由C、H、。三种元素组成，氧化分解时均产生CO2、H2O,同时释放能量。

但脂肪中氢的含量远远高于糖类，所以同质量的脂肪和糖类氧化分解，脂肪耗氧量多，放能

多，产生水多。

长句应答突破简答题

下图是小麦种子成熟过程中干物质和水分的变化，据图回答：

开花后时间(d)

1.随着种子的成熟，种子中水分减少的主要原因是自由水散失过多。由此导致的细胞呼吸的

变化及好处是细胞呼吸减弱，有机物消耗减少，有利于种子的储存。

2.取第20天和第50天的种子分别制成组织样液，加入斐林试剂后水浴加热，发现第20天

的砖红色沉淀更多，其原因是小麦种子成熟过程中，可溶性的还原糖转变成了不具有还原性

的淀粉。

3.芝麻种子成熟过程中增加的干物质主要是脂肪，用苏丹III试剂鉴定芝麻种子含有脂肪的方

法是将芝麻种子研磨制成组织样液，在组织样液中加入苏丹ni染液，若出现橘黄色，则说明

芝麻种子中含有脂肪。

重温高考演练模拟

1.（2018•全国n,4）有些作物的种子入库前需要经过风干处理。与风干前相比，下列说法错

误的是（）

A.风干种子中有机物的消耗减慢

B.风干种子上微生物不易生长繁殖

C.风干种子中细胞呼吸作用的强度高

D.风干种子中结合水与自由水的比值大

答案C

解析风干种子细胞中含水量少，细胞呼吸作用强度低，有机物的消耗慢，A项正确，C项

错误；风干种子细胞中含水量少，微生物不易在其上生长繁殖，B项正确；风干种子细胞中

自由水的含量相对少，结合水与自由水的比值大，D项正确。

2.（2016•海南，15）下列实验中，加入试剂后不能产生特定颜色的是（）

A.取成熟香蕉匀浆，用斐林试剂检测还原糖

B.黑暗中生长24h的天竺葵叶片，用碘液检测淀粉

C.玉米根尖经甲基绿染色后，在显微镜下观察细胞核

D.花生子叶经苏丹III染色后，在显微镜下观察脂肪颗粒

答案B

解析成熟香蕉中含有丰富的还原糖，用斐林试剂检测会出现转红色沉淀；黑暗中生长24h

的天竺葵叶片，淀粉被消耗，加入碘液不能产生蓝色；玉米根尖经甲基绿染色后，在显微镜

下观察细胞核呈绿色；花生子叶经苏丹III染色后，在显微镜下观察脂肪颗粒呈橘黄色。

3.（2014四川，2）生物体的生命活动离不开水。下列关于水的叙述，错误的是（）

A.在最基本生命系统中，压0有自由水和结合水两种存在形式

B.由氨基酸形成多肽链时，生成物H2O中的氢来自氨基和竣基

C.有氧呼吸时，生成物H?O中的氢来自线粒体中丙酮酸的分解

D.丛0在光下分解，产生的［H］将固定的CO2还原成（CHzO）

答案C

解析水在最基本的生命系统中有两种存在形式：自由水和结合水，A项正确；在氨基酸脱

水缩合形成多肽链的过程中，生成物H2O中的两个氢原子分别来自两个氨基酸中的氨基和竣

基，B项正确；有氧呼吸第三阶段，。2与第一阶段葡萄糖分解产生的［H］和第二阶段丙酮酸和

水彻底分解产生的［H］结合形成H2O,同时释放出大量能量，C项错误；光合作用的光反应阶

段发生在叶绿体类囊体薄膜上，HzO在光下被分解成。2和［H］,［H］用于叶绿体基质中的暗反

应，将固定的CO?还原成（CH2O）,D项正确。

4.（2014•海南，5）下列关于植物体内水分的叙述，错误的是（）

A.植物体内的水分参与营养物质的运输

B.水是构成叶肉细胞的重要化合物之一

C.自由水可作为细胞内化学反应的反应物

D.同种植物萌发种子的含水量和休眠种子的相同

答案D

解析同种植物萌发种子的含水量大于休眠种子，D项错误。

5.脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是（）

A.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用

B.蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血

C.摄入过多的胆固醇会增加动脉硬化的风险

D.胆固醇既是细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输

答案B

解析酶具有专一性，磷脂酶可将磷脂水解，不能催化膜蛋白水解，故B错误。

课时作业

一、选择题

1.（2018•榆林一模）下列各组物质中，由相同种类元素组成的是（）

A.胆固醇、脂肪酸、脂肪酶

B.氨基酸、核甘酸、半乳糖

C.淀粉、丙酮酸、纤维素

D.性激素、生长激素、胰岛素

答案C

解析脂肪酶的化学本质是蛋白质，组成元素是C、H、0、N等，胆固醇和脂肪酸的组成元

素是C、H、O,A错误；氨基酸是蛋白质的基本单位，组成元素是C、H、O、N等，核甘酸

是核酸的基本单位，组成元素是C、H、0、N、P,半乳糖的组成元素是C、H、0,三者组

成元素不同，B错误；淀粉、丙酮酸、纤维素的组成元素相同，都是C、H、O,C正确；性

激素属于固醇，组成元素是C、H、0,生长激素和胰岛素属于蛋白质类激素，其组成元素是

C、H、O、N等，三者元素组成不同，D错误。

2.（2018•乌鲁木齐高三质检）下列关于细胞内元素和化合物的叙述，正确的是（）

A.RNA具有催化、信息传递、物质转运等功能

B.脂质分子中。和H元素的含量比糖类中的多

C.秋冬季植物体内结合水与自由水的比例下降

D.细胞中含磷的物质均可为生命活动提供能量

答案A

解析DNA中的遗传信息通过mRNA携带至细胞质中，tRNA携带氨基酸至核糖体上，有些

酶的化学本质是RNA,具有催化作用，A正确；脂质分子中的C和H元素的含量比糖类中

的多，O元素含量比糖类少，B错误；秋冬季植物体内结合水与自由水的比例上升，有利于

抗寒，C错误；细胞中含磷的物质如DNA是遗传物质，不为生命活动提供能量，D错误。

3.下列有关生物体内水和无机盐的叙述，正确的是（）

A.若不同种生物细胞的自由水和结合水的比值相同，它们的代谢强度一定相同

B.癌变细胞和衰老细胞内的水分减少，新陈代谢速率减慢

C.给水中毒患者注射质量分数为1.8%的盐水，是为了降低细胞外液的渗透压

D.血浆pH能维持相对稳定，与它含有的HCO5、H2Poi等离子有关

答案D

4.水是生命之源，下列有关细胞内自由水、结合水与细胞新陈代谢及抗性之间关系的叙述,

错误的是（）

A.细胞内的水主要存在于细胞液中，且自由水的含量大于结合水的含量

B.细胞内自由水向结合水转化时，细胞的抗寒性增强

C.人的红细胞置于质量分数为1.5%的氯化钠溶液中，红细胞内的结合水的量不变

D.种子储存前，晒干是为了减少自由水的含量，降低种子的代谢速率

答案A

解析细胞内的水主要存在于细胞质中，A错误；自由水与结合水的比值与新陈代谢及抗性

有关，比值越高，细胞代谢越旺盛，抗逆性越低，当细胞内自由水向结合水转化时，代谢减

慢，抗寒性增强；种子储存前晒干，是为了减少自由水的含量，降低代谢速率，B、D正确;

人的红细胞置于质量分数为1.5%的氯化钠溶液中，红细胞内的结合水的量不变，C正确。

5.（2019•合肥模拟）下列关于糖类化合物的叙述，正确的是（）

A.葡萄糖、果糖、半乳糖都