2024-2025学年高中化学第四章生命中的基础有机化学物质2糖类课时作业含解析新人教版选修5

PAGE7-糖类一、选择题1．下列说法中正确的是()A．糖类物质的分子通式都可以用Cm(H2O)n来表示B．凡能溶于水且具有甜味的物质都属于糖类C．糖类都能发生水解反应D．糖类是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的化合物解析：有些符合通式Cm(H2O)n的物质不属于糖类，如乙酸CH3COOH、甲酸甲酯HCOOCH3等，有些不符合通式Cm(H2O)n的物质却属于糖类，如脱氧核糖C5H10O4；糖类不肯定具有甜味，有甜味的物质也不肯定是糖类，如淀粉属糖类但无甜味，糖精有甜味但不属于糖类；多糖能最终水解生成多个分子的单糖，而单糖却是不能水解的糖类；糖类从结构上看，一般是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成多羟基醛或多羟基酮的化合物。答案：D2．有关葡萄糖与果糖的下列说法中，不正确的是()A．两者互为同分异构体 B．两者都易溶于水C．两者都能发生银镜反应 D．葡萄糖比果糖要甜解析：果糖是最甜的常见糖，它比葡萄糖甜得多。答案：D3．有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是()A．纯净的麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味B．麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖C．1mol麦芽糖水解得到1mol葡萄糖和1mol果糖D．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体解析：1mol麦芽糖水解生成2mol葡萄糖；麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，是一种还原性糖；麦芽糖与蔗糖分子式相同，结构不同，两者互为同分异构体。答案：C4．下列有机物①葡萄糖，②果糖，③蔗糖，④麦芽糖，⑤淀粉，⑥纤维素，⑦甲酸乙酯，⑧乙酸甲酯中，既能发生水解反应又能发生银镜反应的是()A．①③⑤⑦ B．③④⑦⑧C．③④⑦ D．④⑦解析：酯、卤代烃、二糖、多糖等物质能发生水解反应；含有醛基的物质能发生银镜反应。综合考虑，可以得出正确答案。答案：D5．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列关于核糖的叙述正确的是()A．与葡萄糖互为同分异构体B．可以与银氨溶液作用生成银镜C．可以跟氯化铁溶液作用显色D．可以发生水解反应解析：核糖为五碳糖，而葡萄糖为六碳糖，二者不是同分异构体。核糖分子中含有—CHO，可以与银氨溶液反应生成银镜。核糖分子中含有醇羟基，没有酚羟基，不能与FeCl3溶液显色。核糖为单糖，不能水解。答案：B6．近几年一种新型的甜味剂——木糖醇静静地走入生活，进入人们的视野。木糖醇既甜味足，又能防龋齿，是一种志向的蔗糖代替品，尤其适合糖尿病患者。木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中错误的是()A．木糖醇是一种五元醇B．木糖醇易溶于水C．木糖醇跟葡萄糖、果糖一样，属于单糖D．木糖醇理论上可以分子内脱水生成环醚解析：依据木糖醇的结构简式可知，木糖醇是一种五元醇，A正确；木糖醇含有较多的羟基，与水的结构相像，易溶解于水，B正确；木糖醇不含有醛基或酮基，单糖是不能水解的多羟基醛或多羟基酮，所以木糖醇不是单糖，C错误；木糖醇中有多个羟基，可以分子内脱水，生成环醚，D正确。答案：C7．下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是()A．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，视察发生的现象B．取尿样，加H2SO4中和碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，视察发生的现象C．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，视察发生的现象D．取尿样，加入久置Cu(OH)2悬浊液，煮沸，视察发生的现象解析：检验葡萄糖时需用新制的Cu(OH)2悬浊液在加热煮沸时反应，方有明显现象。答案：C8．某同学为了检验纤维素的水解产物是否为葡萄糖，他将纤维素与70%的硫酸共热后加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热煮沸，无红色沉淀生成，以下说明正确的是()A．纤维素水解产物中无葡萄糖B．运用的硫酸过浓只发生了脱水反应C．由于水解后混合液中含有H2SO4，所以见不到红色沉淀D．加热时间不够长，所以见不到砖红色沉淀解析：葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应必需在碱性环境下，因而纤维素水解后应先加入NaOH溶液中和硫酸，再和新制Cu(OH)2悬浊液反应。答案：C9．下列说法正确的是()A．葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体B．淀粉、纤维素和油脂都属于自然高分子化合物C．油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在肯定条件下都能发生水解反应D．肌醇与葡萄糖的元素组成相同，化学式均为C6H12O6，满意Cm(H2O)n，因此，均属于糖类化合物解析：A项正确；油脂不是高分子化合物，B项错误；葡萄糖不能发生水解反应，C项错误；糖类化合物是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。肌醇属于醇，不属于糖类化合物，D项错误。答案：A10．已知蔗糖的分子量为342，而其水溶液的发酵可用下列反应式表示：C12H22O11＋H2O→4C2H5OH＋4CO2今取蔗糖3.42克，溶于水后，加酵母使其发酵。假设只考虑蔗糖变为酒精的发酵，且蔗糖的发酵只完成50%，则在此发酵过程中，所产生的二氧化碳总共有几毫升(在标准状态)()A．112 B．224C．336 D．448E．896解析：由反应方程式可知：C12H22O11与CO2的物质的量之比为1∶4。3.42克蔗糖完成50%发酵所产生CO2体积为eq\f(3.42,342)×50%×4×22.4×103＝448(mL)。答案：D二、非选择题11．A、B、C、D、E有下列关系：eq\b\lc\\rc\|(\a\vs4\al\co1(\x(A)\o(→,\s\up7(氧化))\x(B)—,\x(C)\o(→,\s\up7(稀H2SO4),\s\do5(加热水解))\x(D)—))eq\o(→,\s\up7(酯化反应),\s\do5(1molD与5molB恰好反应))eq\x(E)常温常压下，A、B为液体，C、D、E为固体，D易溶解于水，C难溶于冷水，在热水中可以部分形成溶液，且C遇到碘水变为蓝色。B的蒸气质量是相同状况下相同体积的乙烷的2倍，D的相对分子质量是180。A、B、D可以与新制的Cu(OH)2悬浊液反应，其中B生成蓝色溶液，A、D在加热的条件下生成红色沉淀，A、D能够和银氨溶液发生银镜反应。(1)写出A、B、C、D的结构简式。A：________；B：________；C：________；D：________。(2)写出下列化学方程式。①B＋Cu(OH)2：________________________________________________________________________；②A＋银氨溶液：________________________________________________________________________；③C在稀H2SO4的作用下水解：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。解析：C遇淀粉变蓝，则C为淀粉，淀粉水解生成D葡萄糖；B常温下为液体，且相对分子质量是乙烷的2倍，B又能发生酯化反应，则B为CH3COOH；A能够发生氧化反应生成CH3COOH且A能与新制的Cu(OH)2悬浊液发生反应生成红色沉淀则A为CH3CHO。答案：(1)CH3CHOCH3COOH(C6H10O5)nC6H12O6(2)①2CH3COOH＋Cu(OH)2→Cu(CH3COO)2＋2H2O②CH3CHO＋2Ag(NH3)2OHeq\o(→,\s\up7(△))CH3COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O12．为检验淀粉水解的状况，进行如下图所示的试验，试管甲和丙均用60～80℃的水浴加热5～6min，试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续试验。试验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，没有砖红色沉淀出现。试验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此试验时，溶液不变蓝色。试验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调整至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显改变。(1)写出淀粉水解的化学方程式：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)设计甲和乙是为了探究________对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究________对淀粉水解的影响。(3)试验1失败的缘由是________________________________________________________________________。(4)试验3中溶液的颜色无明显改变的缘由是________________________________________________________________________。(5)下列结论合理的是________(填字母)。a．淀粉水解须要在催化剂和肯定温度下进行b．欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中干脆加碘c．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠溶液中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热d．若用唾液代替稀硫酸，则试验1可能出现预期的现象解析：(1)淀粉在酸性条件下，最终水解生成葡萄糖，化学方程式是(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(H＋))nC6H12O6；(2)甲与乙的反应物均相同，但甲加热，乙未加热，所以甲乙试验是探究温度对淀粉水解的影响；甲中有稀硫酸，而丙中无稀硫酸，所以甲、丙是探究催化剂对淀粉水解的影响；(3)淀粉水解生成的葡萄糖是在酸性条件下，而加入新制氢氧化铜浊液产生砖红色沉淀时应在碱性条件下，所以应先加入氢氧化钠中和酸后，再加入氢氧化铜，所以试验1无现象；(4)加入的碘与氢氧化钠反应，导致碘无法与淀粉反应，所以溶液改变不明显；(5)a.依据试验可知淀粉水解须要在催化剂和肯定温度下进行，正确；b.因为碘易升华，所以冷却后加入碘，可推断淀粉是否完全水解，正确；c.欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热，依据砖红色沉淀的产生推断产物的还原性，正确；d.唾液中含有淀粉酶，且为中性，淀粉在淀粉酶的作用下水解为葡萄糖，所以可用唾液代替稀硫酸进行试验1，可达到预期的现象，正确，答案选abcd。答案：(2)温度催化剂(3)没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸(4)氢氧化钠与碘反应(5)abcd13．某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染，现按下列方式进行综合利用。已知H是具有香味的液体。(1)A的名称是________，H的名称是________，H的同分异构体还有(写结构简式)________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)写出D→E的化学方程式：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。写出B→C的离子方程式：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。解析：(1)甘蔗渣成分是纤维素，因此A为纤维素，纤维素水解的最终产物是葡萄糖，葡萄糖在酶的作用下转化成乙醇，乙醇和氧化铜在加热作用下，生成乙醛，乙醛被氧化成乙酸，乙酸和乙醇在浓硫酸作用下生成乙酸乙酯，H的名称为乙酸乙酯，饱和一元酸和饱和一元酯互为同分异构体，因此还有的结构简式为HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3；(2)依据(1)的分析，乙醇和氧化铜发生氧化反应，把羟基氧化成醛基，反应方程式为CH3CH2OH＋CuOeq\o(→,\s\up7(加热))CH3CHO＋Cu＋H2O，葡萄糖是多羟基醛，能被银氨溶液氧化，其离子反应方程式为CH2OH(CHOH)4CHO＋2[Ag(NH3)2]＋＋2OH－→CH2OH(CHOH)4COO－＋NHeq\o\al(＋,4)＋2Ag↓＋3NH3＋H2O。答案：(1)纤维素乙酸乙酯HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3(2)CH3CH2OH＋CuOeq\o(→,\s\up7(加热))CH3CHO＋Cu＋H2OCH2OH(CHOH