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文档简介

DB22DB22/T3422—2022旅游业餐饮节约服务规范Specificationofserviceforthesavingofcateringintourism2022-11-23发布2022-12-08实施吉林省市场监督管理厅发布I1GB31654食品安全国家标准餐饮4.1厉行节约，反对浪费。加强全民参与，推广科学适度的餐饮方式和爱惜粮食的生活习惯，4.3加强宣传、大力引导。利用各种信息媒介平台广泛宣传，积极倡导文明健康的餐饮文化，6.3定期对节约制度落实情况进行考核测评，根据节约成效，对相应负责人实施奖27.1餐厅、厨房应利用自然光，减少开灯数量。杜绝使用高能耗低效光源，除7.5应在就餐大厅、餐桌等餐饮场所的醒目位置标识宣传标语，营造餐饮节约8.7冷冻冷藏柜门缝垫圈损坏应及时维修，以防止冷气泄漏，增加耗电。应及时清理9.1.5应根据食材消耗量合理制定采购计划，避免不必要的浪费。宜运用信息化管理系统提升9.2.2应根据食材特征，合理选择冷冻、冷藏或常温等贮存方式，宜根据单份菜品食材使用量9.2.3应做好食品原材料或半成品的储存和进出库记录，建立库存物资台帐，遵循先进、先出39.2.5原材料储存区应根据原料性质分别储存，张贴明显的区分标识，防止交叉污染。有具体45

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