食品生产加工企业质量安全管理制度模版（2篇）

食品生产加工企业质量安全管理制度模版第一条为了加强对食品生产加工企业质量安全的管理，保障产品质量和食品安全，依法维护消费者合法权益，制定本办法。第二条本办法适用于所有食品生产加工企业的质量安全管理活动。第三条食品生产加工企业需设置专门的质量安全管理岗位，明确各岗位职责，同时建立完善的制度和机制。第四条食品生产加工企业在开展生产经营活动时，必须遵守相关法律法规，并接受相关职能部门的监督和检查。第五条食品生产加工企业应建立完善的质量安全监测和评估体系，及时发现并处理质量安全问题。第二章组织结构和职能第六条食品生产加工企业应设立独立的质量安全管理部门，负责制定、执行和监督质量安全管理制度，并组织开展培训、考核和整改工作。第七条质量安全管理部门应制定质量安全管理任务书，明确各部门的质量安全管理职责和要求。第八条生产部门负责组织监控和管理食品生产加工过程，确保生产活动符合相关法律法规和质量安全标准。第九条采购部门负责对供应商进行评估和管理，确保采购的原材料和辅料符合质量安全要求。第十条质量检验部门负责对生产过程中的产品进行抽样检测，确保产品质量达到标准要求。第十一条销售部门负责销售产品的质量安全管理，确保产品出厂前符合质量安全要求。第十二条企业基层员工应遵守质量安全管理制度，确保生产过程规范和产品质量稳定。第三章质量管理第十三条食品生产加工企业应建立质量安全管理档案，包括质量体系文件、质量检验记录、产品质量追溯记录等。第十四条企业应根据相关标准建立质量管理体系，并定期进行内部审核和外部认证。第十五条企业应采取有效措施，确保原材料和辅料的选择、配送和储存过程符合质量安全要求。第十六条企业应制定并执行生产管理规范，包括生产流程、设备维护和清洁、操作规程等。第十七条企业应建立质量控制点，监控关键环节的质量安全风险，并采取相应的纠正和预防措施。第十八条企业应建立质量记录和报告制度，及时记录和汇总生产、质量检验和投诉等相关数据，为质量分析和改进提供依据。第四章安全管理第十九条食品生产加工企业应建立食品安全风险评估制度，对生产过程中的风险进行评估，并采取控制措施防范风险。第二十条企业应制定食品安全应急预案，确保在突发事件发生时能够及时应对和处理。第二十一条企业应对从业人员进行食品安全知识和操作技能培训，并定期进行考核。第二十二条企业应对生产设备进行定期检修和维护，确保设备的正常运行和食品安全。第五章监督和整改第二十三条监管部门有权对食品生产加工企业的质量安全管理工作进行检查和评估，并向企业提出整改要求。第二十四条食品生产加工企业应按照监管部门的要求进行整改，并及时汇报整改情况。第六章法律责任第二十五条食品生产加工企业违反本办法规定，造成质量问题或食品安全事故的，将依法承担相应的法律责任。第七章附则第二十六条本办法自发布之日起实施。第二十七条本办法的解释权归食品生产加工企业质量安全管理部门所有。食品生产加工企业质量安全管理制度模版（二）本规范旨在确立食品生产加工企业的质量安全管理体系，确保消费者健康与合法权益，促进食品行业的可持续发展。该体系适用于公司食品生产相关的各个环节，包括原料采购、生产加工、质量检测等，要求所有员工及相关人员严格遵守。一、质量安全管理组织架构1.总经理：负责对食品生产加工企业的质量安全工作进行全面管理与监督。2.质量安全部门：负责拟定与执行质量安全管理制度，进行质量控制及安全监管。3.生产工艺部门：负责拟定与执行食品生产加工的工艺流程，确保生产过程符合相关法规与标准。4.采购部门：负责原料采购及供应商筛选，确保原料的质量安全。5.质检部门：负责对原料与成品进行检验和抽检，确保产品符合质量要求。6.培训部门：负责培训员工及相关人员的质量安全管理知识，提升他们的专业技能与意识。二、原材料采购管理1.采购程序（1）明确采购需求，制定采购计划。（2）选择供应商并签订采购合同。（3）进行采购验收，包括检验原材料的外观、气味、质量等。2.供应商审核（1）对供应商进行审核，包括其生产能力、工艺流程、质量控制系统等。（2）建立供应商评估制度，定期对供应商进行评估与监督。3.采购记录（1）建立原材料采购记录，包括采购合同、供应商资质等相关信息。（2）建立原材料收货记录，包括原材料名称、批号、数量、质量等信息。三、生产加工管理1.工艺流程（1）制定标准的工艺流程，明确每个环节的操作方法与要求。（2）建立工艺变更管理制度，确保工艺变更经过合理的审批与验证。2.设备管理（1）定期检查与保养设备，确保设备正常运行。（2）建立设备使用记录，包括设备启动、停机、维修等情况。3.人员操作（1）员工必须经过岗前培训，熟悉操作规程并掌握相应知识。（2）建立操作记录，记录员工的操作情况与操作结果。四、质量检测管理1.检验项目（1）建立合理的检验项目，包括外观、气味、质量、微生物等。（2）检验项目应符合相关法规与标准。2.检验方法（1）采用标准的检验方法与仪器设备进行检验。（2）建立与维护检验设备的校准记录。3.检验记录（1）建立检验记录，包括检验项目、检验结果等信息。（2）保存检验记录至少一年以上。五、风险控制与事故处理1.风险评估（1）定期进行风险评估，识别与评估风险点与风险源。（2）采取相应的控制措施，降低与消除风险。2.事故处理（1）建立事故处理制度，明确事故报告与调查程序。（2）对事故进行调查与分析，制定相应的纠正措施与预防措施。六、培训与教育1.培训计划（1）制定培训计划，包括培训内容、培训对象与培训方式。（2）培训计划应针对不同岗位的员工及相关人员。2.培训记录（1）建立培训记录，包括培训日期、培训内容、参与人员等信息。（2）保存培训记录至少一年以上。七、制度执行与监督1.制度执行（1）质量安全制度应以文件形式发布，并通知所有员工及相关人员。（2）建立制度执行的考核机制，对执行不力的人员进行相应处理。2.