北师大版七年级生物下册第8章人体的营养第1节人类的食物课件

第4单元

生物圈中的人第8章

人体的营养第1节人类的食物学习目标1.说出人体需要的主要营养成分。2.尝试分析食物中的营养成分。3.举例说出各种营养成分对人体的重要作用。课前预习

知识点1

食物中含有人体需要的营养成分1.食物中的营养成分主要包括__________、__________、__________、__________、__________和_________六大类。其中水和__________属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和__________属于有机物。水无机盐糖类脂肪蛋白质维生素无机盐维生素2.双缩脲试剂与__________呈现紫色反应；加碘的淀粉溶液与____________溶液则呈现褪色反应；检测淀粉用__________。蛋白质维生素C碘液

知识点2

食物中营养成分对人体有重要的作用3.__________是细胞的主要组成成分。人体内的养分等都必须溶解在__________里才能运输到身体的各个部分。水水4.无机盐仅占人体体重的4%左右，但其作用十分重要。例如，含__________的无机盐是构成骨骼的重要成分，儿童缺钙会患____________（成年患____________）。钙的来源主要是__________、深绿色蔬菜和__________等食物。__________是构成血红蛋白的一种成分，缺铁会造成________________，吃瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等食物是补铁的主要方式。钙佝偻病骨软化症奶制品豆类铁缺铁性贫血5.__________、__________和_________可提供能量，通常被称为“三大产热营养素”。（1）__________是人体最主要的能源物质，主要从__________和__________食物中获得。糖类脂肪蛋白质糖类谷类薯类（2）__________是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料，主要从瘦肉、鱼、_________、_________和__________中获得。（3）__________是人体内贮备的能源物质，对于维持体温的恒定有重要作用，主要从肉类、花生、芝麻和植物油等食物中获得。蛋白质奶蛋豆类脂肪6.__________是维持人体正常的新陈代谢所必需的物质。人体缺____________会患夜盲症，缺_____________会患脚气病，缺____________会患坏血病；儿童缺维生素D会患____________。维生素维生素A维生素B1维生素C佝偻病精巧点拨1.几种常见无机盐的作用、来源和缺乏时的症状:无机盐作用来源缺乏时的症状含钙无机盐构成骨骼和牙齿的重要成分蔬菜、奶类、豆类儿童缺钙会患佝偻病、老年人会患骨质疏松症含磷无机盐构成骨骼和牙齿的重要成分瘦肉、鱼、奶类、豆类厌食、贫血、肌无力、骨痛等无机盐作用来源缺乏时的症状含铁无机盐构成血红蛋白的重要原料动物肝脏、瘦肉、大豆、蛋黄缺铁性贫血含碘无机盐甲状腺激素的重要组成成分海产品、菠菜、芹菜地方性甲状腺肿（大脖子病），婴幼儿患呆小症含锌无机盐体内多种酶的组成成分肉类、鱼、蛋等生长发育不良，味觉发生障碍2.维生素D有利于人体对钙的吸收，所以补钙的同时也要适量补充维生素D。3.脚气病≠脚气：脚气病是由缺乏维生素B1引起的，而脚气是由真菌引起的。4.维生素既不是构成细胞的成分，也不为人体提供能量，但是它们对维持人体正常的生命活动十分重要。5.膳食纤维具有保健作用，被称为人体的“第七类营养素”。6.植物性食物中的营养成分都不含维生素A，但植物中的胡萝卜素可以在人体的肝脏内转化为维生素A。课堂演练

知识点1

食物中含有人体需要的营养成分1.通常用来检测蛋白质的试剂是（）A.碘液

B.双缩脲试剂

C.高锰酸钾溶液

D.盐酸溶液一、选择题B2.随着生活水平的提高，我们餐桌上的食物也日益丰富。小明想探究这些食物中的营养成分，下列做法错误的是（）A.用烘烤的方法可检测食物中是否含有水分B.用碘液可以检测食物中是否含有淀粉C.用燃烧的方法可检测食物中是否含有有机物D.用双缩脲试剂可检测食物中是否含有维生素D3.2021年6月17日，神舟十二号航天员聂海胜、刘伯明、汤洪波先后进入天和核心舱，标志着中国人首次进入自己的空间站。为了维持宇航员的生命活动，神舟十二号最起码要带上的物质应包括（）A.氧气、水、食物

B.食物、饮料、土壤C.水、氧气、维生素

D.食物、水、照明灯A

知识点2

食物中营养成分对人体有重要的作用4.水是生命之源，专家建议9～13岁的孩子，每天喝水1.68L；14～18岁的少年，每天饮水量要达到2L。下列有关叙述不正确的是（）A.水属于营养成分B.水可以供给人体生命活动所需的能量C.水是细胞的主要成分D.水是血浆的主要成分B5.《中国居民膳食指南（2022版）》中推荐“吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天300L以上液态奶”。奶制品中含有建造和修复身体的重要原料是（）A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素A6.食物中含有人体所需的各种营养物质，其中重要的备用能源物质和最主要的供能物质分别是（）①糖类

②维生素

③蛋白质

④水分

⑤脂肪⑥无机盐A.①③

B.②⑤

C.⑤①D.④⑥C7.长时间游泳时，由于水温低、散热量大，加上连续不停地划水、打水，人体需动用下列哪种物质中储备的能量？（）A.蛋白质

B.无机盐

C.脂肪

D.维生素C8.下列疾病与常见病因对应不相符的是（）A.佝偻病——缺含钙无机盐B.坏血病——缺维生素AC.脚气病——缺维生素B1D.地方性甲状腺肿——缺碘B二、非选择题9.（实验探究）《健康报》报道中学生营养不良率达24%，而由于营养知识欠缺，饮食行为有误，约40%的青春期少女营养不良。有的同学不喜欢摄入蛋白质类食物，为了验证蛋白质类食物对健康生长的重要作用，完善以下实验方案，并预测实验结果。【实验目的】__________________________________________________________________________【实验步骤】（1）取两组（每组各5只）生长状况__________（填“相同”或“不同”）的健康幼年小白鼠，编号为A、B；分别称取它们的体重，测量它们的体长，并记录。验证蛋白质类食物对健康生长的重要作用。相同（2）每天定时定量给A组鼠喂蛋白质含量极少的普通饲料，并加入适量蛋白质粉，给B组鼠只饲喂________________，其他条件__________。本实验中B组鼠起__________作用。等量普通饲料相同对照（3）一段时间后，同时称取A、B两组鼠