不同体质的中医饮食调护

特禀质气郁质血瘀质痰湿质湿热质阴虚质阳虚质气虚质一不同体质的中医饮食调护八二三四五六七一气虚质的中医饮食调护【气虚质】气虚质是由于一身之气不足，以气息低弱、脏腑功能状态低下为主要特征的体质状态。气虚质者多元气虚弱。主要成因在于先天不足、后天失养或病后气亏、年老气弱等。气虚质多表现为体形偏胖，肌肉松软；性格沉静、内向、情绪不稳定、胆小、不喜欢冒险；平素气短懒言，语音低怯，精神不振，肢体容易疲乏，易出汗，舌淡红、胖嫩、边有齿痕，脉象虚缓。临床表现55%18%12%15%02补气佐以理气。03补气须防虚中夹实。04不宜过食肥甘厚味，注意节制饮食。01培补元气，补气健脾。【中医饮食调护原则】123谷类菜类果类粳米、糯米、籼米等。土豆、胡萝卜等。大枣、樱桃等。4肉类猪肚、牛肉等。【饮食选择】生冷、苦寒、辛散如大蒜、胡椒、辣椒、花椒、薄荷和烟酒等。滋腻、难于消化如各种膏粱厚味之食物。破气耗气之品如山楂、佛手柑、槟榔、柚子、芥菜、生萝卜等。【饮食禁忌】组成用法功效嫩母鸡1只（约1000g），黄芪30g，料酒15g，葱、姜各10g，胡椒适量。可佐餐食用。益气升阳，养血补虚。适用于脾胃食少，气虚乏力，易感冒，血虚眩晕及中气下陷致脱肛、久泻、子宫脱垂等症。黄芪汽锅鸡《随园食单》组成用法功效猪肚（一具洗净），人参15g，干姜3g，川椒3g（炒出汗去目开口者），葱白（五茎去须叶），粳米1000g。空心服之。益气温中补虚。适用于脾胃虚弱证，症见倦怠乏力，不思饮食，便溏等。法制猪肚方《养老奉亲书》组成用法功效黄芪20g，粳米50g。食时可加糖少许调味，早晚各服1碗。益气健脾，固表止汗。适用气虚质之肺气亏虚证。黄芪粥《冷庐医话》组成用法功效山药50g，芡实50g，糯米500g，油、盐适量。每晚食1次。本粥平和可口，可以久食。除湿止带，固精止遗。适用于脾肾两虚证。湿热致带下、尿频、遗精白浊者慎食。山药芡实粥《寿世保元》二阳虚质的中医饮食调护【阳虚质】阳虚质是由于人体阳气不足机体不得温煦而导致体质偏颇，以畏寒怕冷、手足不温等虚寒表现为主要特征的体质状态。表现多肌肉松软，不健壮；性格多沉静、内向；平素畏冷，手足不温，喜热饮食，神色晦暗，睡眠偏多，舌淡胖嫩，边有齿痕，脉象沉迟而弱。多兼见面色柔白，目胞晦暗，口唇色淡，毛发易落，易出汗，大便溏薄，小便清长；不耐受寒邪，耐夏不耐冬，易感湿邪。临床表现壹贰叁肆以补肾温阳、培本固元、强身健体为首要原则。阳虚质者吃寒性食物时，应选择焖、蒸、炖、煮的方法。甘温扶阳，温补脾肾。适当多食有温阳、壮阳作用的食物。不宜多食生冷、冰冻、苦寒、黏腻之品，并减少食盐的摄入。【中医饮食调护原则】123谷类菜类果类糯米等。韭菜、刀豆、茴香等。荔枝、榴梿、栗子等。肉类牛肉、羊肉、鳝鱼等。【饮食选择】45调料香菜、生姜蒜等。生冷苦寒食物黄瓜、苦瓜、柿子、冬瓜、藕、绿茶、冷饮等。滋腻、难于消化之品如各种膏粱厚味之食物。【饮食禁忌】组成用法功效当归50g，生姜200g，羊肉500g，食盐适量。每周一次，佐餐，食肉喝汤。补阳散寒。适用于产后、腹部冷痛、四肢不温、腰膝酸冷、阳痿、免疫力低下等阳虚之人。当归生姜羊肉汤《伤寒论》组成用法功效羊肾50g，肉桂3g，川椒2g，川芎5g，面粉250g，酱油、精盐适量。温热食用。温阳散寒，活血止痛。适用于阳虚伴有寒凝血瘀者，如痛经、小腹冷痛、冻疮等。羊肾馄饨《太平圣惠方》组成用法功效丁香粉5g，生姜末30g，白糖250g。严冬季节常服。温中散寒。适用于中焦虚寒者，症见脘腹冷痛，喜温喜按，便溏等。丁香姜糖《摘元方》组成用法功效新鲜韭菜30～60g，或韭菜籽5～10g，粳米60g，细盐少许。早晚各食一次。补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。适用于阳虚质偏脾肾阳虚者，如腹中冷痛、泄泻或便秘、阳痿早泄、腰膝痠软、痛经崩漏等。韭菜粥《本草纲目》三阴虚质的中医饮食调护【阴虚质】阴虚质是指人体由于阴精或津液亏损而导致体质偏颇，以精亏津少、阴虚内热等表现失于滋养为主要特征的体质状态。表现体形瘦长；性情偏于急躁，外向好动、活泼；平素手足心热，易咽干口燥，口渴喜冷饮，鼻微干，常畏热喜凉，甚则盗汗，午后潮热。舌红少津少苔，脉细弦或数。临床表现壹贰叁肆多食甘凉滋润、养阴生津润燥之品。阴虚较重者可配伍血肉有情等滋阴之品。以滋阴潜阳，降火润燥，保养阴精为要务。做法可以红烧、焖、蒸、煮、煲，尽量少放调料，少食武火爆炒的菜、火锅、辛辣之品等。【中医饮食调护原则】忌食刺激性食品、温热香燥食品，以免进一步耗伤阴津。禁用壮阳峻补之品。123谷类菜类果类芝麻、糯米、粟米等。莲藕、丝瓜、苦瓜等。石榴、葡萄、柠檬等。肉类猪肉、猪蹄、鸭肉等。【饮食选择】45调料蜂蜜等。辛味之品葱、姜、蒜、韭、薤、椒、茴香等。温燥之品羊肉、狗肉、荔枝、桂圆、核桃、樱桃、葵花子、烟、酒等。【饮食禁忌】祛湿类食物冬瓜、木瓜、薏苡仁、鲫鱼等。组成用法功效甲鱼1只，葱、姜、食盐、黄酒、植物油各适量。佐餐食用，每日1次，7～10日为一疗程。滋阴潜阳。适用于阴虚质，症见头晕、目眩等。煨甲鱼《随园食单》组成用法功效山药500g，杏仁（去皮尖）500g，生牛乳1000ml。每次1汤匙，以沸水冲化，饮服，每日2次。益津液，润燥。地仙煎《遵生八笺》组成用法功效沙参15g，大米100g，白糖适量。随餐食用，每日1次。清阴润肺，益胃生津。适用于阴虚质偏肺胃阴虚证，症见咽干口渴，饥不欲食等。沙参粥《秘传证治要诀》组成用法功效桑葚1000g，糯米500g，酒曲适量。每日适量佐餐饮服。滋阴益气，补肝肾。适用于阴虚质偏肝肾阴证，症见腰膝酸软，头晕目眩等。桑葚醪《本草纲目》组成用法功效黑豆500g，山茱萸10g，茯苓10g，当归10g，桑葚10g，熟地黄10g，补骨脂10g，菟丝子10g，旱莲草10g，五味子10g，枸杞子10g，地骨皮10g，黑芝麻10g，食盐100g。随量嚼食。补益肾精，强筋壮骨。适用于阴虚质兼肾精不足、肾阴亏损证，症见腰膝酸软、须发早白、头晕目眩等。法制黑豆《景岳全书》四湿热质的中医饮食调护【湿热质】湿热质是指人体由于湿热内蕴导致体质偏颇，以面垢油光、苔黄腻等湿热表现为主要特征的体质状态。表现体形偏胖或苍瘦；性格多急躁易怒；平素面垢油光，易口苦口干，身重困倦，易生痤疮粉刺，舌质偏红，苔黄腻，脉象多见滑数。临床表现壹贰叁肆宜食用清热祛湿的食物，饮食要清淡，多吃甘寒、甘平的食物。既不能过食辛辣燥烈、大热大补，又不能多吃肥甘厚腻的食物。应戒除烟酒。合理饮食，祛湿清热，增强脾胃运化水湿功能，清利肝胆，避免湿热内蕴。药饵调护应选用具有清热化湿功效的药物，但应根据湿与热的侧重点不同合理选择中药。【中医饮食调护原则】123谷类菜类果类小麦、荞麦、粳米等。萝卜、冬瓜、丝瓜等。西瓜、梨、香蕉等。肉类鸭肉、鲫鱼、海带等。【饮食选择】45饮品葡萄酒、绿茶等。湿热之品不宜进食荔枝、龙眼、榴梿、椰子、桃子等湿热的水果。辛辣刺激之品不宜进食辣椒、生姜、芫荽、大葱、大蒜、胡椒、花椒等。【饮食禁忌】甘温滋腻之品不宜多吃饴糖、狗肉、鹿肉、牛肉、羊肉、鳝鱼、酒、蜂蜜等及火锅、烹炸、烧烤等辛温助热的食物。组成用法功效梨1000g，鲜藕500g，鲜芦根100g，鲜麦冬50g，荸荠500g。代茶频饮。清热，生津，养阴。适用于湿热质伴肺胃伤津者，如口渴、咽干、烦躁等。脾胃虚寒者不宜多服。五汁饮《温病条辨》组成用法功效海蜇50g，荸荠4枚，食盐适量。每日1～2次，连用5天。清热化痰，润肠通便。雪羹汤《古方选注》组成用法功效滑石20g，粳米50g，白糖适量。每日服2次，每次1碗，温热食。清热利湿，通小便。孕妇、脾胃虚寒、滑精、小便多者忌食。滑石粥《太平圣惠方》组成用法功效白扁豆50g，白莲子50g，白茯苓50g，白菊花15g，白山药50g，面粉200g，白糖100g。做主食用。健脾除湿，增白润肤。五白糕《百病中医药膳疗法》五痰湿质的中医饮食调护【痰湿质】痰湿质是指人体由于痰湿内蕴而导致体质偏颇，以形体偏胖，黏滞重浊等痰湿表现为主要特征的体质状态。表现体形肥胖，腹部肥满松软；性格温和，处事稳重，为人恭谦，多善忍耐；平素面部皮肤油脂软多，多汗且黏，胸闷，痰多，喜食肥甘甜黏，平素舌体胖大，舌苔白腻，脉滑。临床表现壹贰叁肆多吃健脾除湿、化痰的食物。忌食膏粱厚味，少食肥甘、油腻、滋补、酸涩及苦寒之品。重在祛湿化痰，健脾益气。合理选用芳香化浊、健脾化湿、升清降浊功效的药食。【中医饮食调护原则】123谷类菜类果类薏苡仁、荞麦、燕麦等。荸荠、韭菜、金针菜等。枇杷、大枣、金橘等。肉类海藻、海带、海蜇等。【饮食选择】45调料姜、芥末、葱蒜等。肥甘油腻油炸食品、肥肉、奶油、蟹黄、鱼子、龟肉等。滋补/寒凉银耳、芝麻、核桃、板栗、西瓜、桃子、梨、香蕉、甘蔗等。【饮食禁忌】酸涩乌梅、山楂、醋等。组成用法功效鲤鱼1条，赤小豆100g。于早饭前或早饭同时1次服完，随量食用或佐餐，分次将鱼、豆、汤吃下，连用5～7日。清利湿热，利尿消肿。适用于痰湿质伴水湿泛溢者，如小便不利，水肿，脚气病等。体形消瘦、津液枯燥者不宜多食。赤小豆鲤鱼汤《外台秘要》组成用法功效【组成】荷叶50g，生山楂10g，生薏苡仁10g，橘皮10g。每日1剂，水饮完后可再加开水浸泡。理气行水，化食导滞，降脂减肥。适用于痰湿质形体肥胖者。荷叶减肥茶《华夏药膳保健顾问》组成用法功效赤豆100g，桑白皮15g，白术10g，鲤鱼1条（约重1000g），橘皮、葱白、生姜、醋各适量。佐餐，食鱼肉、赤豆，喝汤。健脾和胃，利水消肿。因盐中含不利消除水肿的钠，故本膳忌用食盐调味；阴虚津伤者慎服。赤豆羹《太平圣惠方》组成用法功效鲜冬瓜瓤250g。不拘用量。利水消肿。冬瓜瓤汤《圣济总录》六血瘀质的中医饮食调护【血瘀质】血瘀质是指人体由于血运不畅或体内离经之血未能消散而导致体质偏颇，以血行不畅，舌质紫黯等血瘀表现为主要特征的体质状态。表现体态壮实；性格内郁，心情不快易烦，急躁健忘；平素面色晦暗，皮肤偏黯或色素沉着，容易出现瘀斑，易患疼痛，口唇暗淡或紫，舌质黯有瘀点，或有瘀斑，舌下静脉曲张，脉细涩或结代。临床表现壹贰叁肆少食肥甘厚味的食物。忌食寒凉、温燥及涩血的食物。多选用活血化瘀，行气散结功效的食物。药饵调护应选择具有行气活血化瘀功效的中药。【中医饮食调护原则】123谷类菜类果类黑豆等。白萝卜、油菜、香菇等。金橘、橙、柚等。肉类螃蟹、海参、紫菜等。【饮食选择】45饮品玫瑰花、茉莉花、绿茶等。肥甘厚腻肥肉、奶油、鳗鱼、蟹黄、蛋黄、虾、奶酪、鱼子、巧克力、油炸食品等高脂肪、高胆固醇的食物。胀气/涩血蚕豆、栗子、甘薯、芋头乌梅、苦瓜、柿子、李子、石榴、花生仁等。【饮食禁忌】冷饮不宜吃冷饮，以免影响气血运行。组成用法功效三七末3g，藕汁50ml，鸡蛋1个。每日1～2次，连服10天为一疗程。补气摄血，止血化瘀。适用于血瘀质。三七蒸蛋《同寿录》组成用法功效山楂10枚，红糖适量。每日2次，每次1杯。活血化瘀。适用于血瘀质。山楂红糖汤《朱震亨方》组成用法功效红花100g，60度白酒400m1。每日1次，每次30ml。活血化瘀。适用于血瘀质。红花酒《金匮要略》组成用法功效玫瑰花初开者30朵，冰糖适量。每日2次，每次1杯。理气解郁，和血散瘀。适用于血瘀质伴有肝气郁结者。玫瑰花汤《饲鹤亭集方》组成用法功效益母草30～60g，鸡蛋2个。吃蛋饮汤每天1次，5～7天为一疗程。活血调经，利水消肿，益气养血。适用于血瘀质。脾胃虚弱者不宜多食。益母草煮鸡蛋《食疗药膳》七气郁质的中医饮食调护【气郁质】气郁质是指人体由于情志不遂或气机不畅而导致体质偏颇，以气机郁结所引起的情绪忧郁脆弱、敏感多疑等为主要表现的体质状态。表现体形偏瘦；性格内向不稳定，忧郁脆弱，敏感多疑，对精神刺激适应能力较差；平素面貌忧郁，神情时常烦闷不乐。胸肋部壅满或走窜疼痛，舌淡红，苔薄白，脉象弦细。临床表现壹贰叁肆少吃收敛酸涩之品。少吃肥甘黏腻之品。中医饮食调护要点是理气解郁、调理脾胃。药饵调护的目的是疏通气机，着重调理肝之疏泄、辅助脾之运化。【中医饮食调护原则】123谷类菜类果类大麦、小麦、荞麦等。韭菜、油菜、茴香菜等。橙子、金橘、山楂等。肉类海带、海藻、火腿等。【饮食选择】45饮品牛奶、玫瑰花、菊花等。收敛酸涩乌梅、酸枣、阳桃、泡菜、石榴、青梅、酸枣、李子、柠檬等。肥甘黏腻肥肉、奶油、鳗鱼、蟹黄、鱼子、奶酪、油炸食品、甜食等。【饮食禁忌】组成用法功效鲜茉莉花250g，水适量。每日2次，每次100ml。健脾行气。适用于以肝郁气滞为主要表现者，如情志不舒、食欲缺乏、口臭、口黏、胸腹胀闷等症。茉莉花露《本草纲目拾遗》组成用法功效生麦芽50g，橘皮10g，大米100g。作粥食用，可常食之。理气运脾。适用于气郁体质偏于气机郁滞中焦，引起肝胃不和，而见脘腹胀满、不思饮食之人。陈皮麦芽粥八特禀质的中医饮食调护【特禀质】特禀质多由于先天禀赋不足或因后天身体生理功能和外在环境的变化，导致的适应能力改变的一种体质状态。特禀质属于过敏型，常因遇到过敏则表现为过敏反应的症状，如喷嚏、哮喘、瘙痒、风疹等。表现形体特征有的无特殊表现，或有畸形，或有先天生理缺陷；或表现遗传性先天性的家族性特征。心理特征因禀赋情况不同而各异。适应能力差，如过敏体质者对过敏季节适应能力差，易引发宿疾。