《化学元素与人体健康》（教学设计）-九年级化学下册同步备课系列（人教版）

课题2化学元素与人体健康一、教材分析本课题包括人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响两局部内容。从知识内容看，它不是初中化学的核心内容，多属于“知道”、“了解”的层次。但是这些知识与学生的生活、生命密切相关，必将引起学生极大的学习兴趣。教材介绍了常量元素钙、钠、钾和微量元素铁、锌、硒、碘、氟的生理功能。为了正确理解元素对人体健康的影响，教材通过图表、图片等揭示了元素的摄入量与人体健康的辨证关系。科学生活需要均衡膳食、合理营养。二、学情分析本节主要包括人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响两部分内容，以图片和表格形式详细的表述了人体内的元素含量及某些元素对人体的作用，本节内容安排在初中化学学近期末，主要是让学生再次体验化学与人类生活、社会、科技等各个领域的密切相关，体现化学的重要作用，与第一单元的一些内容相呼应与深化，内容难度不大。三、教学目标1.了解人体的元素组成；2.了解某些元素对人体健康的重要作用；3.初步认识化学科学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。四、教学重难点教学重点：了解某些元素对人体健康的重要作用。教学难点：化学元素对人体健康的影响。五、教学过程【旧知回顾】人体生长所需的六大基本营养素，以及蛋白质、糖类、油脂和维生素对人体的主要作用。【过渡】我们在日常生活中经常看到标有“补钙”“补铁”“补锌”的食品和保健品，可见有不少化学元素与我们的身体健康密切相关。你知道人体中含有多少种元素吗？它们在人体中的含量一样多吗？各种元素对人体有哪些作用？下面我们根据教材内容一起来学习一下。【学生活动】请同学们阅读教材内容并回答下列问题。【展示图片】人体的元素组成【问题1】组成人体的元素约有多少种？人体中含量最多的非金属元素和金属元素分别是哪一种？【讲解】组成人体的元素有50多种。从柱状图中可以看出，人体中含量最多的非金属元素是氧元素（O），含量最多的金属元素是钙元素（Ca）。【问题2】组成人体的元素是以什么形式存在的？【讲解】C、H、O、N元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在；其他元素以无机盐的形式存在于水溶液中。【问题3】常量元素和微量元素划分的依据？它们对人体有什么作用？【讲解】人体含量较多的元素除了：碳、氢、氧、氮、钙，还有磷、钾、硫、钠、氯、镁，这十一种元素在我们人体含量较多，超过0.01%，我们把它们称之为常量元素。而含量在0.01%以下的元素，我们称之为微量元素，如Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等。有些元素是构成人体组织的重要材料；有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。【过渡】下面着重探究一下常量元素钙、钾、钠和微量元素铁、锌、硒、碘、氟对人体健康的影响。【学生活动】观看视频：生命之本——钙，并结合教材内容，谈谈对钙元素的认识，哪些食物中钙元素丰富？【讲解】钙是人体内含量最高的金属元素，是构成人体的重要组分。（1）存在形式：99%的钙存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体存在。（2）富含钙的食物：奶、奶制品、豆皮、虾皮等食物中含钙丰富。（3）缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良。老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。（4）钙摄入过高的危害：①身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良；②影响视力和心脏功能。（5）影响人体吸收钙的因素：维生素D对钙吸收的影响最大，运动可增加钙的吸收。（6）补钙的方法：改善膳食结构，从食物里获取钙质如：奶、奶制品、豆类、虾皮。服用补钙的药品如：钙片、葡萄糖酸钙口服液。【问题】常量元素Na和K人体又有哪些作用呢？【讲解】人体中的钠一半以Na＋的形式存在于细胞外液中，而人体中的钾主要以K＋的形式存在于细胞内液中。Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。【图片展示】人体中钠、钾的存在【交流讨论】1.分析运动饮料的营养成分表，找出所含的主要化学元素。2.运动员在剧烈运动、大量出汗以后，为什么常会饮用一些含无机盐的运动饮料？【总结与交流】运动饮料中所含的主要化学元素为钠、钾、钙等（图片展示）。运动员在剧烈运动、大量出汗后，大量无机盐会从体内随汗液排出，需要及时补充。【过渡】除了常量元素之外，不少的微量元素也是人体必需的。必需元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。【学生活动】阅读教材P99的表格，几种必需微量元素对人体的作用。了解微量元素铁、锌、硒、碘、氟的作用及其摄入过量对人体健康的影响。元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体健康的影响主要的食物铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良海产品、瘦肉、肝脏、奶类硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒芝麻、麦芽、糙米、蘑菇、大蒜碘是甲状腺激素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生产发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大海产品、加碘盐氟能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病鱼、虾、海带、海蜇，使用含氟牙膏【讲解】人体内的必需的微量元素主要是依靠无机盐的形式从食物中获取的，如果不能从食物和饮水中得到满足时，可通过食品添加剂和保健药剂予以补充，但可不是多多益善哦。人体的必需元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。【交流讨论】是不是所有的元素对人体健康都是有益的呢？【总结与交流】除了一些微量元素是人体必需的外，还有一些是人体的非必需元素，如：铝、钡、钛等；还有一些则为有害元素，如：汞、铅、镉等。【过渡】下面我们简单了解一下汞、铅、镉等对人体的危害吧。【讲解】1.有害元素汞：期接触汞（水银）可导致中枢神经系统损伤；无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。2.有害元素铅：铅是广泛存在的工业污染物，能够影响人体神经系统、心血管系统、骨骼系统、生殖系统和免疫系统的功能，引起胃肠道、肝、肾和脑的疾病。3.有害元素镉：金属镉毒性很低，但其化合物毒性很大。当水中镉超过