第03讲 细胞中的糖类和脂质【知识精研】高考生物一轮复习 课件

必修一第3讲细胞中的糖类和脂质第一单元细胞的分子组成和结构目标要求1.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，

又是生命活动的主要能源物质。2.举例说出不同种类的脂质

对维持细胞结构和功能

有重要作用。01细胞中的糖类02细胞中的脂质03细胞中糖类与脂质的关系考点细胞中的糖类01细胞中的糖类1.元素组成2.功能3.分类C、H、O主要的

。能源物质按种类按功能单糖：不能水解，可直接被吸收二糖：可水解为2分子单糖多糖：可水解为多个单糖结构物质：储能物质：主要能源物质：糖被、五碳糖、纤维素、几丁质淀粉（植物）、糖原（动物）葡萄糖

糖类并非都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素等不参与氧化分解提供能量。种类举例分布(动植物细胞)功能单糖五碳糖六碳糖二糖多糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖麦芽糖蔗糖乳糖淀粉纤维素糖原动植物细胞植物细胞(主要)动物细胞动物细胞植物细胞植物细胞植物细胞植物细胞动物细胞（肝脏、肌肉）组成RNA、ATP等组成DNA细胞的主要能源物质提供能量储存能量构成植物细胞壁储能能量，参与血糖调节3.分类——按种类（1）单糖核糖(C5H10O5)脱氧核糖(C5H10O4)①五碳糖五碳糖核糖（C5H10O5）ATP核糖核苷酸

RNA核糖核酸

五碳糖脱氧核糖核苷酸

DNA脱氧核糖（C5H10O4）脱氧核糖核酸②葡萄糖（

C6H12O6）活细胞能量的主要来源和新陈代谢中间产物。Ⅰ.淀粉→麦芽糖→葡萄糖Ⅱ.葡萄糖跨膜运输小肠上皮细胞、肾小管上皮细胞主动运输协助扩散葡萄糖进入其他组织细胞淀粉、纤维素、糖原和几丁质的基本单位都是葡萄糖。但是，并不是所有的多糖的基本单位都是葡萄糖，如琼脂。（1）单糖Ⅲ.氧化分解：C6H12O6→丙酮酸C2H5OH

+

CO2H2O

+

CO2乳酸Ⅳ.葡萄糖⇔肝糖原葡萄糖⟶肌糖原葡萄糖Ⅴ.葡萄糖⇔非糖物质（脂肪、氨基酸）Ⅵ.CO2+H2O⟶葡萄糖⇔非糖物质（脂肪、氨基酸）Ⅶ.葡萄糖+半乳糖⇔乳糖果糖⇔蔗糖习题巩固1.胰岛素可使骨骼肌细胞和脂肪细胞膜上葡萄糖转运载体的数量增加，已知这些细胞膜上的载体转运葡萄糖的过程不消耗ATP。回答下列问题：（1）胰岛素从胰岛B细胞释放到细胞外的运输方式是_______，葡萄糖进入骨骼肌细胞内的运输方式是___________。（2）当血糖浓度上升时，胰岛素分泌_______，引起骨骼肌细胞膜上葡萄糖转运载体的数量增加，其意义是：胞吐协助扩散增加促进葡萄糖进入骨骼肌细胞和被利用，从而降低血糖浓度

3.分类——按种类（2）二糖HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解+脱水缩合

+H2O麦芽糖HOOOH种类分布功能蔗糖（

）

细胞

能量麦芽糖（

）

细胞乳糖（

）

细胞葡萄糖+果糖葡萄糖+葡萄糖葡萄糖+半乳糖植物植物动物提供可水解成

（由两分子单糖

而成的糖）两分子单糖脱水缩合3.分类——按种类（3）多糖可水解成

（由多分子单糖脱水缩合而成的糖）多个葡萄糖葡萄糖()n(C6H10O5)n纤维素淀

粉糖

原几丁质（植物细胞内的储能物质）（构成植物细胞的细胞壁）（动物细胞内的储能物质：肝糖原、肌糖原）（昆虫、甲壳动物的结构材料）多糖初步水解——麦芽糖彻底水解——葡萄糖淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的连接方式不同，导致了三种多糖的结构和性质上的差异。习题巩固1.还原糖与非还原糖:常见的还原糖包括

、乳糖、麦芽糖，非还原糖包括_______、多糖等。

2.RNA、DNA、ATP中的糖依次为

、

、

。

3.植物细胞壁中的糖:________。4.细胞膜中的糖:

、糖脂。

5.真菌细胞壁及昆虫外骨骼的糖：__________。6.病毒中的糖:_______(RNA病毒)、__________(DNA病毒)。7.存在于核糖体中的糖：_____；染色体主要成分的糖：

。8.植物体中储能的糖：_______；人和动物体储能的糖：______。9.蔗糖在植物组织培养中提供能量、调节_________。单糖蔗糖核糖脱氧核糖核糖纤维素糖蛋白几丁质核糖脱氧核糖核糖脱氧核糖淀粉糖原渗透压9.(2022年广州二模）北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂鸭时，主要以玉米、谷类为饲料，使其肥育。北京烤鸭的食用方法是用薄饼卷起烤鸭片、葱条、黄瓜条或萝卜条，配特制酱料食用。下列叙述错误的是（

）鸭生命活动所需的主要能源物质是脂肪B.鸭肥育的原因是玉米、谷物等食物中大量的糖转化成脂肪C.与黄瓜条和萝卜条相比，烤鸭特有的多糖是糖原D.烤鸭中变性后的蛋白质更容易消化A习题巩固糖类植物是淀粉、纤维素失去空间结构10.（2021年广东一模）右图是某高等生物体内的一个细胞模式图，其细胞质内含有的多糖和核酸主要是（

）A.糖原和DNAB.糖原和RNAC.淀粉和RNAD.淀粉和DNAB习题巩固DNA主要分布在细胞核11.（2021年全国甲卷）

已知①酶、②抗体、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸都是人体内有重要作用的物质。下列说法正确的是（

）①②③都是由氨基酸通过肽键连接而成的B.③④⑤都是生物大分子，都以碳链为骨架C.①②⑥都是由含氮的单体连接成的多聚体D.④⑤⑥都是人体细胞内的主要能源物质C习题巩固核酶是RNA；激素的本质不一定是蛋白质脂肪不是大分子核酸是遗传物质习题巩固1.糖一定是甜的吗？甜的一定是糖吗？

食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖？多糖没有甜味淀粉葡萄糖吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原消化水解合成合成水解脂肪转化提醒：区分糖的“水解”与“氧化分解”多糖和二糖水解的终产物是其单体，如淀粉水解的产物是葡萄糖；氧化分解的终产物是CO2和H2O，即糖参与有氧呼吸后的最终产物。网络构建C、H、O单糖、麦芽糖、乳糖多糖、蔗糖果糖麦芽糖蔗糖淀粉纤维素葡萄糖核糖脱氧核糖半乳糖乳糖糖原细胞中的脂质02细胞中的脂质1.元素组成2.特点3.合成场所C、H、O主要是

；磷脂还含有

。N、P①相对于糖类，脂质分子

含量低，

含量高。②通常不溶于

，易溶于

。

OC、H水脂溶性有机溶剂(如丙酮、氯仿、乙醚等)（光面）内质网胆固醇性激素维生素D4.分类脂肪磷脂固醇4.分类（1）脂肪①组成元素②基本组成单位C、H、O1分子甘油和3分子脂肪酸甘油三酯a.甘油部分简单，且不可变化。b.脂肪酸部分可变分子长短不同。可以是饱和，也可以是不饱和。（1）脂肪饱和脂肪酸不饱和脂肪酸动物脂肪大多数含有饱和脂肪酸，熔点高，容易凝固，在温室时呈固态，如猪油。植物脂肪大多数含有不饱和脂肪酸（含双键），熔点低，不容易凝固，在温室时呈液态，如日常炒菜用的食用油（花生油、豆油和菜籽油等）。（1）脂肪③生理作用a.细胞内良好的储能物质;b.保温作用;c.缓冲和减压作用，保护内脏器官。考点：

脂肪是良好的储能物质，但与此同时糖类等也可以储能（如淀粉和糖原），只是不够“良好”。思考：在元素组成上与糖类相比有什么共同点，

在元素所占比例上与糖类有什么不同点？相同氢多氧少（1）脂肪质量相同的脂肪和糖类被氧化分解时，脂肪耗氧量较多，产能也较多。为什么等质量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质？1g脂肪39kJ17KJ1g糖原首先：脂肪氧化速度慢、耗氧量大，用于贮能更经济；其次：糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行。糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右。因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。种子萌发与成熟专题水分变化细胞呼吸变化有机物变化植物激素变化种子萌发种子成熟自由水增多吸胀吸水↓暂停吸水↓渗透吸水无氧呼吸为主↓有氧呼吸为主呼吸速率逐渐增强大分子水解为小分子有机物淀粉→可溶性还原糖（非油料作物）脂肪→糖类（油料作物）小分子有机物合成大分子有机物可溶性还原糖→淀粉（非油料作物）糖类→脂肪（油料作物）自由水减少呼吸速率逐渐下降脱落酸↓赤霉素↑生长素↑脱落酸↑赤霉素↓生长素↓习题巩固1.如图是油菜种子在发育(A)和萌发(B)过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是(

)A.干重相等的可溶性糖和脂肪，

贮存的能量脂肪多于糖B.种子萌发时，脂肪酶的活性较低C.种子发育过程中，由于可溶性糖更多地

转变为脂肪，种子需要的N增加D.种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，

说明可溶性糖是种子生命活动的直接能源物质AB图中，脂肪明显减少，说明脂肪酶的活性较高脂肪和糖类：

C、H、O生命活动的直接能源物质是ATP习题巩固2.下图是小麦种子成熟过程中干物质和水分的变化曲线，据图分析下列叙述不正确的是()A.随着种子的成熟，种子的生命活动由代谢活跃状态转入休眠状态B.种子的鲜重随着种子的成熟而逐渐减小C.种子中水分减少的主要原因是植物吸收的水分减少D.种子成熟期间的这两种物质的变化和种子萌发时相反C由图可知，水分减少干重含量增加，水含量减少，是植物自身因素决定习题巩固3.如图表示油菜种子在成熟过程中种子内有机物相对含量的变化。趋势，下列相关叙述不正确的是()A.第36天，种子内含量最高的有机物可用苏丹Ⅲ染液检测B.细胞代谢利用大量糖类，导致淀粉相对含量降低C.糖类不断转化为脂质，导致脂质相对含量持续增加D.糖类不转化为蛋白质，导致含氮物质含量不变D氮元素的含量不变，导致含氮物质含量不变习题巩固4．(2023·广东中山模拟)为探究蓖麻种子(脂肪含量达70%)萌发过程中的物质变化，某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件均适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重变化，结果如下图所示，据图分析，下列说法正确的是

(

)A.图甲表示脂肪在酶的作用下水解为葡萄糖，其中一部分进一步转化为蔗糖B.糖类是胚生长发育的主要能源物质，由脂肪转化为糖类需要蛋白质参与C.用苏丹Ⅲ染液对蓖麻种子

切片染色，可通过肉眼观察

到橘黄色脂肪颗粒D.据图乙分析蓖麻种子萌发初期

时干重增加，增加的主要元素是HB脂肪在酶的作用下水解为甘油、脂肪酸，再转化为糖类镜检干重增加的原因主要是脂肪在不断

转变成糖类等其他形式的有机物4.分类（2）磷脂①组成元素②生理作用③分布C、H、O、N、P人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含量丰富构成生物膜的重要成分（2）磷脂亲水头部疏水尾部（2）磷脂磷脂在水中的分布情况脂质体微团脂单分子层细胞中的脂质种类功能

脂肪（

）①主要

物质；②

；③

；④

。磷脂（

）组成

的重要成分固醇（

）胆固醇①

的重要成分，②参与血液中

的运输性激素①促进

的发育以及

的形成②维持

。维生素D促进人和动物对

的吸收CHOCHONPCHO储能生物膜动物细胞膜脂质生殖器官生殖细胞第二性征钙和磷绝热体保温缓冲和减压习题巩固4.胆固醇是人体中的一种重要化合物，血浆中胆固醇的含量受LDL（含有胆固醇的脂蛋白）影响。如图表示细胞中胆固醇的来源，分析并回答：（1）脂蛋白是蛋白质和脂质的复合体，细胞中既是蛋白质加工又是脂质合成“车间”的是________。（2）人体中胆固醇是构成细胞膜的重要成分，还参与血液中________的运输。内质网脂质习题巩固（3）LDL受体的化学本质是

_________，LDL可以与细胞膜上的LDL受体结合，通过_______（方式）进入细胞，此过程说明细胞膜的结构特点是具有________。糖蛋白胞吞流动性（4）从图中可以看出，当细胞中胆固醇含量较高时，它可以抑制酶的合成和活性，也可以抑制__________的合成，由此可知，细胞对胆固醇的合成过程存在________机制。LDL受体负反馈习题巩固（5）图中结构a由___层磷脂分子组成，结构b由___磷脂分子组成。42（6）当LDL受体出现遗传性缺陷时，会导致血浆中的胆固醇含量

。升高习题巩固5.判断常考语句，澄清易混易错(1)蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，而乳糖水解的产物是半乳糖，

麦芽糖的水解产物是葡萄糖(

)(2)糖原的组成单位是葡萄糖，主要功能是提供能量，

与斐林试剂反应呈现砖红色(

)(3)淀粉和脂肪水解的终产物是二氧化碳和水(

)(4)葡萄糖、果糖和麦芽糖均可与斐林试剂发生显色反应(

)(5)脂肪酸和磷脂含有的元素相同(

)(6)所有的脂质都能参与膜结构的构成(

)×××××√还原糖：除了蔗糖和多糖，乳糖、麦芽糖和所有单糖。氧化分解脂肪酸只有C、H、O磷脂和胆固醇参与膜的构成乳糖=半乳糖+葡萄糖网络构建C、H、OCNPHO储能保温缓冲减压CHONP生物膜的主要成分C、H、O构成动物细胞膜的重要成分在人体内参与血液中脂质的运输细胞中糖类与脂质的关系03细胞中糖类与脂质的关系项目糖类脂质区别元素组成O、H含量种类合成部位生理作用C、H、OC、H、O(N、P)O多H少单糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、固醇叶绿体、内质网、高尔基体等主要是内质网①主要的能源物质；②构成细胞结构，

如糖被、细胞壁；③核酸的组成成分，如核糖①生物体内的储能物质，

如脂肪；②构成生物膜的重要

成分，如磷脂；③调节新陈代谢和生殖，

如性激素O少H多细胞中糖类与脂质的关系项目糖类脂质区别酶解产物同质量氧化分解结果消耗氧气生成水释放能量联系单糖甘油、脂肪酸少少少多多多相互转化①细胞氧化分解利用；②多余的合成糖原储存起来；③还有富余，转化为脂肪和某些氨基酸。

只有在糖代谢发生障碍，人体供能不足时才会分解脂肪，而且脂肪不能大量转化为糖类。血液中葡萄糖的去路：三大能源供能顺序先是糖类氧化供能，当糖类供能不足时，依次由脂肪、蛋白质供能，蛋白质除在正常代谢中提供部分能量外，一般不供能，当需要由蛋白质大量供能时，说明生物体已病重或生命接近终结。糖类葡萄糖丙酮酸有氧呼吸第二、三阶段脂肪