人教鄂教版科学【核心素养目标】1.4《饮食与健康》教案

人教鄂教版三年级1.4《饮食与健康》教学设计课题饮食与健康单元1学科科学年级3教材分析本课教学内容分为三个环节。第一个教学环节是让学生了解营养平衡膳食宝塔,从而知道饮食怎样搭配才合理。第二个教学环节,让学生自主设计自己的一日三餐并说明设计的理由。第三个教学环节是为了保护消化器官,如何让学生养成健康的饮食习惯。学习目标科学观念：（1）饮食要科学搭配，营养平衡。（2）保护消化器官，养成健康饮食习惯。科学思维：培养分析问题能力，运用所学知识设计自己的膳食结构。科学实践：（1）通过了解营养平衡宝塔，设计一份比较科学的“一日食谱”。（2）探讨为保护消化器官应当养成哪些健康饮食习惯。责任态度：培养学生养成良好的饮食习惯，建立健康的生活意识。重点通过了解营养平衡宝塔，设计一份比较科学的“一日食谱”。难点让学生知道饮食怎样搭配才能做到营养均衡。教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课1、儿童肥胖是当今社会一种普遍现象。除了遗传因素、缺乏体育锻炼之外，还有什么原因会导致儿童肥胖？明确：跟饮食有关。平时摄入的营养过剩，多余的能量便转化为脂肪贮存体内，导致肥胖。2、平时爱吃哪些食物？不爱吃哪些食物？3、平时遇到爱吃的食物会怎么样？遇到不爱吃的又会怎么样？4、偏食是指只喜欢吃某几种食物的不良习惯，例如只喜欢吃鱼、肉，而不喜欢吃蔬菜。挑食反映在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食物。偏食和挑食对我们生长发育有什么影响？5、为了我们健康成长，要注意营养均衡，进行科学配餐。这两份午餐的营养搭配合理吗?（1）肉和米饭（2）饼干饮食根据自己情况回答爱吃什么，不爱吃什么。遇到爱吃的，会吃得饱饱的，有时都打嗝。遇到不爱吃的，宁可挨饿也不吃，或少吃。会造成营养物质缺乏，导致营养不良，影响生长发育和健康。讨论交流自己观点不合理的饮食是导致儿童肥胖的原因之一。知道挑食、偏食的危害。引出新课营养膳食宝塔内容讲授新课一、营养平衡膳食宝塔1、健康饮食合理搭配原则（1）荤素搭配（2）干稀搭配（3）粗细搭配（4）咸甜搭配（5）冷热搭配2、营养学家告诉我们，合理的饮食应该是这样的：3、营养学家告诉我们的合理饮食如果用图来表示是这样的：4、“营养宝塔”是中国营养学会制定的适合我国普通健康老百姓的膳食搭配建议。它包含哪些内容？5、“营养宝塔”，按照食物的营养成分，把食物分成哪几类？6、每一天每一层食物的用量是多少比较科学？明确：7、“宝塔”中食物从塔底到塔顶的用量呈现由多到少的变化规律。这个变化规律告诉我们什么道理？8、“宝塔”中哪类食物能给我们提供能量？哪类食物能支持我们的生长发育？哪类食物能使我们保持健康？明确：9、盐是维持人体正常发育不可缺少的食物。有的人喜爱菜淡一点，有的人喜爱咸一点。你怎么看待这种现象？明确：多吃盐也对人体有害无益。科学家们研究的结果表明：盐能使人体“水化”，就是说盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应地增加，从而使过多的水分滞留在体内，因此引起高血压。建议每天食盐量为3-6克。10、营养宝塔是根据我们对营养的需要制订的，是为了让我们的营养更均衡。根据营养宝塔，你发现平时饮食中有不科学的地方，在以后的生活中应该怎么办呢？二、设计一日食谱1、回想昨天一日三餐的食谱。对照营养宝塔，有哪些不足？例如2、我们需要做出哪些改进？将改进后的食物搭配记录下来。例如：3、以组为单位，用自己喜欢的方式设计一份营养平衡的一日食谱。展示食谱设计。例如三、养成健康饮食习惯为了保护消化器官，我们应当养成哪些健康饮食习惯？四、作业布置复习单元知识，制作单元知识树。阅读5条原则解读图表：我们每天吃的食物如果分为10份，其中米、面食应占4份左右，蔬菜、水果应占4份左右，牛奶、肉、蛋、油应占2份左右。认识营养膳食宝塔（1）每天吃的食物种类（2）每天每类食物吃的数量水；谷薯类；蔬菜水果类；畜禽类、水产品和蛋类；奶及奶制品、大豆及坚果类；油和盐类看图回答多喝水；多吃谷类食物、蔬菜和水果；肉、蛋和水产品适量吃；奶、豆类也要适量吃；少吃盐和脂肪。结合学过的知识回答讨论交流盐是否该多吃我平时肉吃的太多了，水果蔬菜吃的太少了。以后应该严格按照食物宝塔进行饮食。回顾并填写表格改进昨日三餐食谱小组内设计营养的一日三餐，并交流，阐述设计理由（1）饭前便后要洗手（2）吃饭要定时，细嚼慢咽，不暴饮暴食（3）不吃不干净、过了保质期的食物了解营养搭配原则引出营养膳食宝塔了解营养宝塔主要内容具体了解每层食物种类与数量知道哪样食物多吃，哪样少吃，不是不吃。明确营养塔各层食物都是我们成长不可少的。知道多吃盐的弊端。改进饮食中不科学的地方通过具体事例指导科学配餐学会自己设计营养的一日三餐养成健康饮食习惯复习单元知识课堂练习1.制定一份合理的食谱，用量最多的食物是（）A.蔬菜水果类B.五谷类C.油脂类2.健康饮食关键在于均衡营养,下面做法不合理的是（）A.尽量多吃肥肉和荤B.食物多样，谷类为主C.吃清洁卫生、不变质的食品3.下面哪组食物符合健康饮食要求()A.炸油条、蔬菜包子、白米粥B.新鲜水果、牛奶、蔬菜C.牛奶、可乐、烤鸡完成课堂练习并检测自己对于本堂课内容的掌握情况通过课堂练习检测学生对于知识点的掌握情况并进