食品添加剂使用规范制度

食品添加剂使用规范制度第一章总则为了有效规范食品添加剂的使用，确保食品安全，保障消费者的健康权益，依据《食品安全法》《食品添加剂使用标准》等国家相关法律法规，结合本单位的实际情况，制定本制度。食品添加剂是指在食品加工过程中，为了改善食品品质、延长保质期、提高营养价值等目的而添加的化学物质。合理、科学地使用食品添加剂是确保食品安全和提高食品质量的重要措施。第二章适用范围本制度适用于本单位所有涉及食品加工、生产和销售的部门，涵盖食品添加剂的采购、存储、使用、记录和监测等环节。所有员工在进行食品添加剂相关活动时，需遵循本制度的相关规定。第三章管理规范3.1添加剂的采购采购食品添加剂时，必须选择具备合法资质的供应商。应要求供应商提供以下文件：食品添加剂生产许可证产品检验合格证明相关的质量保证文件采购部门在选择供应商时，应对其信誉、产品质量及服务进行全面评估，确保采购的食品添加剂符合国家标准。3.2添加剂的存储所有食品添加剂应存储在专门的仓库中，仓库应具备良好的通风、干燥和防潮条件。存储过程中应遵循以下要求：食品添加剂应按类别、批次分开存放，确保标签清晰可见。存储温度应符合生产厂商的要求，并定期检查温度及湿度。定期检查库存，确保食品添加剂在有效期内使用，过期的添加剂应及时处理。3.3添加剂的使用在食品加工过程中，使用食品添加剂时应遵循国家规定的使用标准。具体要求包括：严禁超量使用食品添加剂，使用量应严格按照相关法规及标准执行。添加剂的使用应记录在案，包括添加剂的名称、批号、使用量、使用日期及使用目的。应定期对使用的食品添加剂进行回顾和评估，确保其使用的合理性与合法性。第四章操作流程4.1添加剂的申请与审批在使用食品添加剂前，相关部门需提交申请，申请内容应包括：添加剂名称及类别使用目的及预期效果使用量及使用日期申请需经部门负责人审核，确保添加剂的使用符合公司的相关规定及国家标准。4.2添加剂的记录与归档每次使用食品添加剂后，相关部门需将使用记录及时归档。记录内容包括：添加剂的名称、批号使用量及使用日期使用目的及效果评估记录应保存至少三年，以备日后检查。4.3质量监测对使用食品添加剂的食品进行定期的质量监测，监测内容包括：添加剂使用的合法性食品的感官指标、理化指标及微生物指标定期进行抽样检测，确保产品符合食品安全标准监测结果应及时汇总，并形成报告，供管理层参考。第五章监督机制建立健全监督机制，确保制度的有效实施。监督机制包括：设立专门的监督小组，负责对食品添加剂的采购、存储、使用及监测进行全程监督。定期进行内部审计，检查各部门的执行情况，发现问题及时整改。建立举报机制，鼓励员工对违反制度的行为进行举报，确保信息的畅通与透明。第六章责任分工各部门应明确责任分工，确保制度的落实。具体责任如下：采购部门负责食品添加剂的采购与供应商管理。仓储部门负责食品添加剂的存储与管理。生产部门负责食品添加剂的使用与记录。质量控制部门负责食品添加剂的监测与评估。各部门应定期进行培训，提高员工对食品添加剂使用规范的认识，确保制度的有效执行。第七章附则本制度的解释权归本单位管理层，若遇国家法律法规调整或行业标准变化，制度内容应及时修订。制度自发布之日起实施，确保全体员工在实际工作中严格遵守。通过建立严格的食品添加剂使用规