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文档简介

中医院营养与膳食管理制度第一章总则为提升中医院的营养与膳食管理水平，保障患者的饮食安全与营养需求，依据国家相关法律法规及行业标准，制定本制度。中医院的营养与膳食管理旨在通过科学合理的膳食安排，促进患者康复，提高医院服务质量。第二章适用范围本制度适用于中医院内所有涉及营养与膳食管理的部门及人员，包括营养科、厨房、护理部及相关医务人员。所有在院患者的膳食安排均应遵循本制度。第三章管理规范营养与膳食管理应遵循以下原则：1.科学性：依据患者的病情、年龄、性别及营养需求，制定个性化的膳食方案。2.安全性：确保食品的安全与卫生，严格遵循食品安全管理规范。3.适宜性：根据患者的口味和习惯，提供适宜的饮食选择，增强患者的就餐体验。4.可持续性：在资源利用上，倡导节约与环保，减少食品浪费。第四章责任分工营养科负责制定和审核膳食方案，确保其科学合理。厨房负责膳食的制作与供应，确保食品的安全与卫生。护理部负责患者的饮食指导与反馈，及时收集患者的意见与建议。各部门应密切配合，确保膳食管理的顺利实施。第五章膳食方案的制定膳食方案的制定应遵循以下流程：1.收集患者的基本信息，包括病历、过敏史及饮食偏好。2.营养科根据患者的具体情况，制定个性化的膳食方案，并进行审核。3.向厨房传达膳食方案，确保其在制作过程中严格执行。4.定期评估膳食方案的实施效果，根据患者的反馈进行调整。第六章食品采购与管理食品采购应遵循以下要求：1.选择信誉良好的供应商，确保食品的质量与安全。2.定期对食品进行检验，确保其符合国家标准。3.建立食品采购记录，确保可追溯性。4.食品储存应符合相关规定，定期检查，确保食品的新鲜与安全。第七章膳食供应与服务膳食供应应遵循以下规范：1.确保膳食按时送达患者，避免因延误影响患者的就餐体验。2.提供多样化的饮食选择，满足不同患者的需求。3.在膳食供应过程中，注意食品的温度与卫生，确保食品安全。4.定期收集患者的反馈意见，及时调整膳食供应方案。第八章监督与评估机制为确保制度的有效实施，建立监督与评估机制：1.定期对膳食管理工作进行检查，确保各项工作落实到位。2.设立患者反馈渠道，及时收集患者对膳食的意见与建议。3.根据检查结果与患者反馈，定期评估膳食管理的效果，提出改进措施。4.组织相关培训，提高工作人员的专业素养与服务意识。第九章附则本制度由中医院营养科负责解释，自颁布之日起实施。根据实际情况，定期对本制度进行修订与完善，以确保其适应性与有效性。第十章其他相关条款在实施过程中，各部门应加强沟通与协作，确保信息的畅通与共享。对违反本制度的行为，应根据医院相关规定进行处理，确保制度

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