【生物】酶的作用和本质课件-2024-2025学年高一上学期人教版必修1

5.1.1酶的作用与本质01酶在细胞代谢中的作用02酶的本质问题探讨

1．为什么要将肉块放在金属笼内？

便于取出肉块、排除物理性消化干扰2．是什么物质使肉块消失了？

3．怎样才能证明你的猜测？1773年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。注意：鸟类消化分为物理消化和化学消化是胃内的化学物质将肉块分解了收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解了PARTONE酶在细胞代谢中的作用细胞质基质细胞内各种化学反应的统称①在液体环境中进行②反应条件温和③一般伴随着能量的释放、储存和利用④细胞代谢离不开酶CO2+H2O（CH2O)+O2光能

酶C6H12O6+6H2O+O26CO2+12H2O+能量酶叶绿体线粒体(5)特点(1)实质：(2)主要场所：(3)控制中心：细胞核(4)意义是细胞生命活动的基础剧烈①高温②高压③强酸④强碱常见有机化学反应温和①常温②常压③液体环境④pH接近中性细胞内外的环境细胞代谢资料1：药用过氧化氢溶液的说明书上关于过氧化氢的贮藏说明为“密闭、在荫凉处（温度不超过20℃）保存”。资料2：过氧化氢在储运过程中有特殊的要求，严禁与FeCl3等金属化合物混存混运。资料3：细胞代谢是细胞生命活动的基础，但代谢也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢，体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发（包括头发）变白，会加速人体衰老。细胞中含有过氧化氢酶能够将过氧化氢及时分解，起到解毒的作用。哪种条件下H2O2的分解速率最快？探究：比较过氧化氢在不同条件下的分解任务：小组讨论作出假设，分组讨论，设计实验方案实验原理：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义。过氧化氢酶和Fe3+能催化过氧化氢形成水和氧。目的要求：2H2O22H2O＋O2水浴加热或FeCl3溶液或过氧化氢酶探究：比较过氧化氢在不同条件下的分解特别注意：1.新鲜的肝脏：H2O2酶数量多、活性强。若不新鲜，过氧化氢酶就会在腐生细菌的作用下分解而失去催化作用。2.研磨液：增加H2O2酶与反应物的接触面3.滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管？4.氧气的多少可以通过哪些途径观察？

酶具有高效性,少量的酶带入FeCl3溶液中就会干扰实验结果的准确性,增大实验误差单位时间内产生气泡的数量、带火星木条复燃情况剧烈程度不能探究：比较过氧化氢在不同条件下的分解实验结果试管编号步骤1234一二

三观察实验结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴几乎无少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样

过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快反应条件H2O2浓度H2O2剂量气泡产生带火星的卫生香Fe3+做催化剂过氧化氢酶1、与1号试管相比，2号试管出现了什么不同的现象？这一现象说明什么？2、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？分析过氧化氢酶有什么作用？3、3号试管与4号试管相比，哪支试管中反应速率快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？2号试管放出的气泡多，说明加热能提高反应速率FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。思考与讨论细胞内化学反应需要在常温、常压下高效率地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。思考与讨论1、小组讨论以上比较过氧化氢在不同条件下的分解实验设计严谨吗？一个严谨的实验该如何来设计？有哪些因素是我们必须要考虑的？实验过程中的变化因素成为变量：人为控制的对实验对象进行处理的因素叫做自变量；因自变量改变而变化的变量叫做因变量。除自变量外，实验过程中还存在一些对实验结果造成影响的可变因素，叫做无关变量。除作为自变量的因素外，其余因素都保持一致，并将结果进行比较的实验叫做对照实验。试管编号变量步骤1234一二

三观察实验结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴几乎无少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样

过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快反应条件无关变量H2O2浓度H2O2剂量气泡产生带火星的卫生香自变量因变量相同适宜对照组实验组实验结果！实验设计基本原则1.对照原则2.单一变量原则1与2对照：________________________________________________加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。(为反应提供能量)1与3对照：________________________________________________FeCl3在常温下能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。(催化作用)1与4对照：______________________________________________

____________过氧化氢酶在常温下能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。(催化作用)⑤实验分析3