《第四节 基本营养物质》（同步训练）高中化学必修第二册-人教版-2024-2025学年

《第四节基本营养物质》同步训练(答案在后面)一、单项选择题（本大题有16小题，每小题3分，共48分）1、下列哪种物质不是人体必需的氨基酸？A.色氨酸B.苯丙氨酸C.赖氨酸D.谷氨酸2、下列食物中，富含蛋白质的是：A.大米B.蔬菜C.水果D.瘦肉3、下列哪种物质不是人体必需的氨基酸？A.色氨酸B.苯丙氨酸C.赖氨酸D.天冬氨酸4、下列食物中，不属于基本营养物质的是：A、大米B、苹果C、牛奶D、塑料5、下列哪种维生素缺乏会导致坏血病？A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D6、人体内最重要的供能物质是（）A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、维生素7、下列食物中，富含优质蛋白质的是（）A.大米B.面粉C.豆腐D.玉米8、下列物质中，不属于六大基本营养物质的是（）A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、维生素E、水9、下列关于维生素的叙述，错误的是（）A.维生素对人体的生长、发育和健康有重要作用B.维生素的种类很多，可分为脂溶性维生素和水溶性维生素C.维生素在人体内不能合成，必须从食物中摄取D.维生素C可以促进铁的吸收，有助于预防贫血10、下列物质中，不属于人体基本营养物质的是（）A.蛋白质B.糖类C.水分D.氧气11、下列物质中，不属于人体必需的宏量营养素的是：A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素12、下列物质中，不属于人体必需的常量元素的是（）A.氧B.氢C.钙D.铁13、下列哪种物质在人体内既是供能物质，又是构成细胞的重要成分？A、葡萄糖B、脂肪C、蛋白质D、维生素14、下列食物中，富含维生素A的是：A.面包B.番茄C.鸡蛋D.蔬菜15、下列食物中，富含维生素A的是：A.面包B.豆浆C.西红柿D.猪肝16、下列物质中，不属于人体必需的六大营养素之一的是：A.水B.蛋白质C.脂肪D.钙二、非选择题（本大题有4小题，每小题13分，共52分）第一题题目：描述葡萄糖（C6H12O6）在人体内的主要代谢途径，并解释这一过程如何为人体提供能量。第二题题目：以下食物中，富含蛋白质的食物是（）A.面包B.稀饭C.苹果D.红烧肉第三题题目：下列食物中，富含蛋白质、维生素和无机盐的分别是哪些？A.鸡蛋B.苹果C.面包D.西瓜第四题题目描述：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质和水。其中，蛋白质是构成细胞的基本物质，对于生长发育至关重要。请根据以下信息回答问题：蛋白质是由氨基酸组成的生物大分子，氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸是人体不能自行合成，必须通过食物摄取的氨基酸。不同的食物中所含的必需氨基酸种类和数量不同，因此食物搭配对于获得全面的营养非常重要。蛋白质在人体内的主要功能除了构建身体组织外，还包括催化体内生化反应（作为酶）、调节生理机能、运输物质等。问题：列举三种富含蛋白质的食物，并简述它们各自的主要特点。解释为什么说蛋白质对于人体健康至关重要？如果长期缺乏必需氨基酸，可能会导致什么后果？《第四节基本营养物质》同步训练及答案解析一、单项选择题（本大题有16小题，每小题3分，共48分）1、下列哪种物质不是人体必需的氨基酸？A.色氨酸B.苯丙氨酸C.赖氨酸D.谷氨酸答案：D.谷氨酸解析：在人体所需的20种氨基酸中，有9种被认为是必需氨基酸，即人体不能自行合成，必须通过食物摄取。这9种必需氨基酸包括色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等。而谷氨酸属于非必需氨基酸，人体可以自行合成，因此不需要从食物中直接获取。所以正确答案为D选项。2、下列食物中，富含蛋白质的是：A.大米B.蔬菜C.水果D.瘦肉答案：D解析：在上述选项中，瘦肉是富含蛋白质的食物。大米主要含有碳水化合物，蔬菜和水果主要含有维生素和纤维素，而瘦肉是优质蛋白质的重要来源。3、下列哪种物质不是人体必需的氨基酸？A.色氨酸B.苯丙氨酸C.赖氨酸D.天冬氨酸答案：D.天冬氨酸解析：人体必需的氨基酸是指人体不能自行合成或者合成量不足以满足生理需求，必须通过食物摄取的一类氨基酸。已知的人体必需氨基酸有8种（成人）或9种（婴儿），它们分别是：色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸，婴儿还包括组氨酸。天冬氨酸属于非必需氨基酸，因为人体可以自行合成这种氨基酸，所以不需要从饮食中额外获取。因此，正确答案是D选项。4、下列食物中，不属于基本营养物质的是：A、大米B、苹果C、牛奶D、塑料答案：D解析：基本营养物质指的是人体所需的六大营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。大米、苹果和牛奶都属于基本营养物质，其中大米主要提供碳水化合物，苹果含有维生素和矿物质，牛奶则含有蛋白质、脂肪和矿物质。而塑料不是食物，也不是人体所需的营养素，因此不属于基本营养物质。5、下列哪种维生素缺乏会导致坏血病？A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D答案：C.维生素C解析：维生素C也被称为抗坏血酸，对人体健康非常重要。它在人体内不能自行合成，必须从食物中获取。维生素C的主要功能包括抗氧化、促进胶原蛋白的形成、提高免疫力等。如果人体缺乏维生素C，可能会导致坏血病的发生，表现为牙龈出血、关节疼痛、贫血等症状。因此，正确答案为C选项。6、人体内最重要的供能物质是（）A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、维生素答案：C解析：糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类。糖类在人体内通过氧化作用释放能量，为身体提供动力。因此，正确答案是C、糖类。其他选项虽然对人体也有重要的作用，但不是主要的供能物质。7、下列食物中，富含优质蛋白质的是（）A.大米B.面粉C.豆腐D.玉米答案：C解析：本题考查食物中的营养物质。大米、面粉和玉米主要富含碳水化合物，而豆腐是由大豆制成的，大豆是植物性食品中蛋白质含量较高的食物，尤其是大豆蛋白，是优质的植物性蛋白质来源。因此，正确答案是C。8、下列物质中，不属于六大基本营养物质的是（）A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、维生素E、水答案：E解析：六大基本营养物质包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。维生素E虽然对人体健康非常重要，但并不属于六大基本营养物质之一。因此，正确答案是E。9、下列关于维生素的叙述，错误的是（）A.维生素对人体的生长、发育和健康有重要作用B.维生素的种类很多，可分为脂溶性维生素和水溶性维生素C.维生素在人体内不能合成，必须从食物中摄取D.维生素C可以促进铁的吸收，有助于预防贫血答案：D解析：维生素C可以促进铁的吸收，有助于预防贫血的叙述是正确的。铁是合成血红蛋白的主要成分，而血红蛋白是红细胞中负责携带氧气的蛋白质。维生素C可以帮助铁的吸收，从而有助于预防贫血。其他选项A、B、C都是关于维生素的正确描述。10、下列物质中，不属于人体基本营养物质的是（）A.蛋白质B.糖类C.水分D.氧气答案：D解析：人体基本营养物质包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。氧气虽然对人体至关重要，但它不属于营养物质，而是生命活动所需的气体。因此，选项D是正确答案。11、下列物质中，不属于人体必需的宏量营养素的是：A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素答案：D解析：人体必需的宏量营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们为人体提供能量和构建细胞。而维生素属于微量营养素，虽然对人体的生理功能至关重要，但需求量相对较少。因此，选项D不属于人体必需的宏量营养素。12、下列物质中，不属于人体必需的常量元素的是（）A.氧B.氢C.钙D.铁答案：D解析：人体必需的常量元素包括氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁。铁是人体必需的微量元素，不属于常量元素。因此，选项D正确。13、下列哪种物质在人体内既是供能物质，又是构成细胞的重要成分？A、葡萄糖B、脂肪C、蛋白质D、维生素答案：C解析：本题考查基本营养物质的作用。葡萄糖是主要的供能物质，脂肪是储存能量的物质，维生素虽然对人体健康很重要，但不是供能物质。蛋白质是构成细胞的基本物质，同时也是人体重要的供能物质，因此选择C项。14、下列食物中，富含维生素A的是：A.面包B.番茄C.鸡蛋D.蔬菜答案：C解析：维生素A主要存在于动物肝脏、奶制品和蛋黄中。在选项中，只有鸡蛋属于富含维生素A的食物。因此，正确答案是C。其他选项如面包、番茄和蔬菜虽然也含有维生素，但不是维生素A的主要来源。15、下列食物中，富含维生素A的是：A.面包B.豆浆C.西红柿D.猪肝答案：D解析：维生素A主要存在于动物性食品中，如猪肝、鱼肝油等。而面包、豆浆和西红柿中则主要富含维生素B群、蛋白质和维生素C等营养成分。因此，本题正确答案为D。16、下列物质中，不属于人体必需的六大营养素之一的是：A.水B.蛋白质C.脂肪D.钙答案：D解析：人体必需的六大营养素包括：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。钙是人体必需的矿物质，但不属于六大营养素之一。因此，正确答案是D。二、非选择题（本大题有4小题，每小题13分，共52分）第一题题目：描述葡萄糖（C6H12O6）在人体内的主要代谢途径，并解释这一过程如何为人体提供能量。答案：葡萄糖在人体内的主要代谢途径是通过糖酵解（glycolysis）、丙酮酸氧化脱羧作用（pyruvateoxidationdecarboxylation）以及三羧酸循环（TCAcycle，也称柠檬酸循环或Krebs循环），最终通过电子传递链（electrontransportchain,ETC）产生大量的ATP分子，为人体提供能量。具体步骤如下：糖酵解：在细胞质中，一个葡萄糖分子经过一系列酶促反应分解成两个三碳化合物——丙酮酸（pyruvate）。这个过程中会产生少量的ATP（净产2个ATP分子）和NADH（还原型烟酸胺腺嘌呤二核苷酸）。丙酮酸氧化脱羧作用：在有氧条件下，每个丙酮酸分子进入线粒体基质，在那里被转化为乙酰辅酶A（acetyl-CoA），同时释放一个二氧化碳分子，并产生一个NADH分子。三羧酸循环：乙酰辅酶A与草酰乙酸结合形成柠檬酸，然后经历一系列的反应再次生成草酰乙酸。这一循环过程中产生了更多的NADH、FADH2（还原型黄素腺嘌呤二核苷酸）以及GTP（鸟苷三磷酸，可转换为ATP）。电子传递链：NADH和FADH2携带的电子通过位于线粒体内膜上的电子传递链传递给氧气，形成水。在这个过程中，电子传递链利用电子传递的能量泵送质子到线粒体膜间隙，建立电化学梯度，当质子流回线粒体基质时，驱动ATP合成酶产生大量ATP。整个过程是一个高效的能量转换系统，能够从一个葡萄糖分子中产生大约30-38个ATP分子，这取决于不同的细胞类型和代谢条件。此过程不仅为细胞提供了必需的能量，还支持了其他重要的生物合成过程。解析：本题考查的是葡萄糖在人体内如何通过复杂的生化途径转化为能量的知识点。葡萄糖作为人体最主要的能源物质之一，其代谢过程涉及到多个生化反应步骤，这些步骤共同构成了细胞呼吸的主要部分。理解葡萄糖代谢的过程对于掌握人体如何利用食物中的糖类来产生能量至关重要，同时也是学习其他复杂代谢网络的基础。通过详细描述葡萄糖的代谢路径，学生可以更好地理解能量转换的原理及其在生命活动中的重要性。第二题题目：以下食物中，富含蛋白质的食物是（）A.面包B.稀饭C.苹果D.红烧肉答案：D解析：蛋白质是人体必需的基本营养物质之一，主要存在于动物性食品和部分植物性食品中。在所给选项中：A.面包主要含有碳水化合物，不是蛋白质的主要来源；B.稀饭主要含有碳水化合物和少量的蛋白质，但蛋白质含量较低；C.苹果主要含有维生素和纤维素，蛋白质含量很少；D.红烧肉含有较多的蛋白质，是蛋白质的良好来源。因此，选项D红烧肉是富含蛋白质的食物。第三题题目：下列食物中，富含蛋白质、维生素和无机盐的分别是哪些？A.鸡蛋B.苹果C.面包D.西瓜答案：A.鸡蛋富含蛋白质B.苹果富含维生素C.面包富含无机盐D.西瓜富含维生素解析：蛋白质：蛋白质是人体必需的营养素之一，主要由氨基酸组成。鸡蛋是高蛋白质食物，含有多种必需氨基酸，是人体蛋白质的良好来源。维生素：维生素是维持人体正常生理功能所必需的小分子有机化合物。苹果富含多种维生素，如维生素C、维生素A等，对增强免疫力、维护视力等有益。无机盐：无机盐是指不含碳元素的化合物，对人体健康至关重要。面包中的无机盐含量较高，尤其是钠、钙、铁等元素，有助于维持人体电解质平衡和骨骼健康。西瓜：西瓜富含水分和维生素，但相对于蛋白质和无机盐，含量较低。综上所述，鸡蛋富含蛋白质，苹果和西瓜富含维生素，面包富含无机盐。第四题题目描述：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质和水。其中，蛋白质是构成细胞的基本物质，对于生长发育至关重要。请根据以下信息回答问题：蛋白质是由氨基酸组成的生物大分子，氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸是人体不能自行合成，必须通过食物摄取的氨基酸。不同的食物中所含的必需氨基酸种类和数量不同，因此食物搭配对于获得全面的营养非常重要。蛋白质在人体内的主要功能除了构建身体组织外，还包括催化体内生化反应（作为酶）、调节生理机能、运输物质等。问题：列举三种富含蛋白质的食物，并简述它们各自的主要特点。解释为什么说蛋白质对于人体健康至关重要？如果长期缺乏必需氨基酸，可能会导致