水产养殖技术专业人才培养方案

PAGEPAGE15水产养殖技术专业人才培养方案专业名称：水产养殖技术专业代码：510401招生对象：普通高中毕业生及同等学历者学制与学历：三年专科职业面向：水产养殖技术专业职业面向如下：表1水产养殖技术专业就业方向就业范围初始岗位群发展岗位群水产养殖企业、水产苗种繁育企业、水产饵料培养企业、水产饲料加工与销售企业、渔药加工与销售企业、基层水产病害防治与测报、观赏水族养殖与营销企业、水产品加工企业、大中城市水族馆和水族工程设计与施工、城郊游钓乐园技术服务与运营管理等工作。水产养殖企业技术员、水产饵料培养企业技术员、水产饲料企业营销与技术服务人员、渔药企业营销与技术服务人员、基层水产工作站技术指导人员、水产品加工企业加工工、水族馆技术服务人员、城郊游钓乐园营销与技术服务人员等。水产养殖场业务经理、技术总监、技术场长，水产饵料、饲料企业或渔药企业区域经理或部门经理，水产品加工企业管理人员，水族动植物经营企业的管理人员、城郊游钓鱼庄或渔家乐园经理等。一、培养目标与规格（一）培养目标本专业培养德、智、体、美全面发展，与社会主义现代化建设要求相适应的具备从事水产养殖技术专业领域实际工作的基本能力和技术，具备水产经济动物的苗种繁育、增养殖、饵料培养、病害防治等技术，水产品贮藏与加工、水产饲料和渔药生产与销售、水产养殖企业经营管理、设施渔业、休闲渔业等专业知识的高端技能型专门人才。（二）培养规格1．素质要求（1）拥护党的领导，具有社会主义的荣辱观，树立正确的世界观、人生观、价值观；（2）具有良好的职业道德和公民意识；（3）具有基础知识技能和人文素质；（4）具有求实创新的科学精神；（5）具有良好的身体素质和心理素质；（6）具有全面的职业基础素质、职业专门能力、职业拓展能力；（7）具有较强的自学能力和获取新知识的能力。2．能力要求（1）具有较好的语言文字表达、英语基本应用及计算机操作能力；（2）具有常见仪器的使用能力；（3）具有一定的水产品的市场营销和推广能力；（4）具有特种水产养殖技能；（5）具有鱼、虾、蟹、贝的繁殖操作能力；（6）具有藻类及生物饵料培养能力；（7）具有水产动物病害的预防、诊断、治疗能力；（8）具有设施渔业、休闲渔业服务与运营管理能力。3．知识要求（1）熟悉计算机基本结构，掌握计算机的基本操作方法和常用字表处理等软件的使用知识；（2）掌握常见应用文的写作知识；（3）掌握大学专科英语相应的听、说、读、写知识；（4）掌握基础化学、水环境化学、生物化学、微生物学、水生生物学等方面的基本理论、基础知识；（5）掌握鱼类饲料的营养与饲料加工知识；（6）了解和掌握养殖水体的理化及水生微生物的检测技术；（7）掌握渔业经济管理和法律法规知识。二、毕业标准（一）学分要求本专业学生必须修满规定的课程，取得120学分。（二）英语、计算机等级要求具有一定的高等学校英语应用能力与计算机应用能力。（三）职业技能证书职业资格证书（考取以下任意一个证书即可）：证书名称认证机构考证年级水生物病害防治员农业行业技能鉴定机构二、三年级健康管理师卫生计生行业技能鉴定机构二、三年级农产品食品检验员农业、粮食行业技能鉴定机构二、三年级三、课程体系与核心课程简介（一）课程体系1.设计思路以水产养殖企业技术标准或规范为依据，紧贴行业或产业领域的最新发展变化，围绕高端技能型人才培养目标，参照对接职业岗位（群）任职要求，通过工作任务与职业能力分析设计课程体系结构。依据国家职业标准，结合区域经济及企业职业岗位的需求，确定课程教学内容。根据招生对象，优化课程结构，合理、科学、均衡地设置学习领域。将课程体系划分成公共必须课、专业必修课、专业选修课（拓展课）和学校公选课四个部分，每个部分均有其明确的目标任务，并由若干课程组成。形成以“工学结合”为基础，以“教、学、做、用”相结合为特色的课程体系。实践教学环节包括课堂实验、教学实习、专业实训、顶岗实习、社会实践等基本环节。课堂实验针对基本技能加强训练；教学实习针对专业主干课程开设，开设4-6周；专业实训针对专业关键技术进行仿真或实际训练，开设3-4周；顶岗实习不少于半年；社会实践主要开展行业认知系列活动，一般安排假期进行。实践教学安排力求灵活多样，理实合一，课堂设置在生产现场。2.课程体系构建依据专业人才培养目标和培养要求，综合考虑学生基本素质、职业能力培养与可持续发展，参照职业岗位任职要求，本专业的课程体系构建见表2和表3。表2理论课程体系构建表课程类型课程名称公共必修课思想政治理论课军训、国防教育、思想道德修养与法律基础、毛泽东思想与中国特色社会主义理论概论、形势与政策、大学生心理健康教育、大学生职业发展与就业指导、“养优”文化公共文化基础课计算机文化基础、体育Ⅰ、体育Ⅱ、综合英语专业必修课专业基础课专业英语、基础化学、水环境化学、海洋生物化学、海洋微生物学、水生生物学、海洋动物生理学、生物统计学、组织胚胎学、鱼类学专业核心课渔业资源与捕捞技术、水产动物营养与饲料学、生物饵料培养技术、水产动物增养殖技术、水产动物苗种生产技术、水产动物病害防治技术专业选修课（拓展课）限选课海洋功能性食品、水族设施工程技术、海洋文化概论、渔业企业经营与管理任选课渔业经济学、水产品营销、渔业经济学、休闲渔业学校公选课文化素质提升与辨证思维训练公选课哲学基础、国学选读、音乐欣赏、艺术欣赏（绘画、影视剧、摄影与摄像）、普通话训练实践技能与就业指导拓展公选课职场礼仪、人际关系与沟通技巧、三十六计与企业经营、广告学、市场营销与策划表3实践课程体系构建表实训项目实训内容实训要求校内综合实训专业基础技能实训生物、化学综合实训主要包括生物、化学实验基本操作，水产动植物形态结构的识别，养殖水质测定，微生物培养等的应用。使学生能正确选择和使用实验常用仪器设备，熟练掌握各类实验的操作技术，学会全面观察实验现象，正确测量、记录实验数据和处理不同类型数据的方法，培养学生独立工作的能力，理论联系实际的能力，为今后从事专业工作奠定基础。专业核心技能实训水产动物苗种繁育综合实训了解和掌握水产动物苗种繁育过程，能够按时观察水色变化和苗种活动情况，及时换水、增氧；坚持每天巡池，记录池水理化因子指标、苗种生物学测定数据，以便掌握苗种生长、规格、存活率等情况和适时调整饵料种类及投喂量。生物饵料培养综合实训了解和掌握植物性（光合细菌及单细胞藻类）和动物性生物饵料（轮虫、卤虫、枝角类等）的培养技术。注意观察和记录适宜生物饵料培养的条件，包括光照、湿度、盐度、酸碱度、溶解氧、水质和水色等。水产动物病害防治综合实训使学生能够有水产动物病害预防与治疗的能力，掌握病害发生、发展和消亡的普通规律，熟练各常见病的防治方法与常见水产药物的使用要求。校外综合实训社会实践、社会调研选择水产养殖企业、水产品加工企业、水产饲料企业、水族馆等进行现场调研，了解行业发展动向或市场需求。顶岗实习在渔业综合技术相关企业的各岗位顶岗，通过顶岗全面培养学生的职业素质与工作能力。（二）专业核心课程简介1.《渔业资源与捕捞技术》本课程主要学习渔业资源的生物学基础、鱼类的集群与洄游、渔场学的基本理论等内容，使学生掌握渔业资源与渔场的调查方法、渔业资源生物学与渔场学实验、海洋捕捞技术等方面的技能，适应海洋渔业资源调查员、城郊游钓乐园技术服务员、基层水产工作站技术指导人员等职业岗位要求。2.《水产动物营养与饲料学》本课程主要学习水产养殖动物的摄食、消化吸收和物质代谢过程，熟悉常用饲料原料的性质、特点、选用注意事项及其加工贮存方法，熟悉饲料添加剂的种类、作用和使用方法等内容，使学生掌握水产养殖动物的营养生理和营养需求，饲料配方的设计原则和设计方法等方面的技能，适应鱼、虾类营养和配合饲料的研究人员、水产饲料企业营销与技术服务人员等职业岗位要求。3.《生物饵料培养技术》本课程主要学习各类饵料生物培养的基础理论、基本技能和生产技术等内容，使学生掌握常见饵料生物种类的识别、培养基制作方法、藻种的保存方法、单胞藻的分离方法、饵料生物的培养方法等方面的技能，适应水产饵料培养企业技术员、水产品加工企业加工工等职业岗位要求。4.《水产动物苗种生产技术》本课程主要学习鱼、虾、蟹、贝类等水产动物苗种生产技术等内容，使学生掌握从亲本、受精卵、稚苗到幼体的繁育生产过程技术原理和方法等方面的技能，适应水产养殖企业技术员、水产苗种繁育企业技术员等职业岗位要求。5.《水产动物增养殖技术》本课程主要介绍养殖品种的生物学、养殖环境条件、营养与饲料、苗种培育等内容，使学生掌握水产动物增殖的技术原理和方法，各种综合养殖技术的原理和方法，国内外鱼类增养殖的新技术等方面的技能，适应水产养殖企业技术员、水产苗种繁育企业技术员等职业岗位要求。6.《水产动物病害防治技术》本课程主要学习水产动物疾病的基本知识，药理学基础及常用药物，疾病的预防等内容，使学生掌握海、淡水养殖中鱼、虾、蟹等养殖动物疾病的诊断及防治技术等方面的技能，适应的水产动物疾病防治人员、渔药加工与销售企业人员等职业岗位需求。四、教学进程安排（一）学期教学周安排学期总周数课内教学周数入学及毕业教育军训实训实习（含考证）毕业设计（论文）考试法定假期一19141211二181611三181611四181611五188811六181251合计109701220556（二）课时分配表教学活动学时数占总计的比例（%）理论教学77638%实践教学125462%总计2030100%（三）教学计划进程表课程

性质课程

分类序号课程名称课程编码教学活动学时学分考核方式学时分配备注总学时理论学时实践学时第一学年第二学年第三学年12345614周16周16周16周16周16周必

修

课公

共

必

修

课思

想

政

治

理

论

课1军训0100000140402考查前2周2军事理论课01000002363602考查23思想道德修养与法律基础01000003282082考试24毛泽东思想与中国特色社会主义理论概论010000044836123考试35形势与政策01000005646404考查每学期16学时6大学生心理健康教育01000007303002考查每学期15学时7大学生职业发展与就业指导01000006303002考查每学期15学时8“养优”文化01000008161601考查19创新创业基础01000009168811小计308240681910744共文化基础课10计算机文化基础090000015630264考试411体育Ⅰ0400000128281考试212体育Ⅱ0400000232321考试213综合英语030000015642144考试4小计172721001066专

业

必

修

课专

业

基

础

课14专业英语313717103216162考试215基础化学313717015616404考试416水环境化学313717024816323考试317海洋生物化学313717034816323考查318海洋微生物学313717044816323考查319水生生物学313717055628284考查420海洋动物生理学313717065628284考查421生物统计学313717074832163考查322组织胚胎学313717084832163考试323鱼类学313717094816323考试3小计48821627232128930专

业

核

心

课24渔业资源与捕捞技术313718014832163考试325水产动物营养与饲料学313718024832163考试326生物饵料培养技术313718036432324考试427水产动物苗种生产技术313718046432324考试428水产动物增养殖技术313718054816323考试329水产动物病害防治技术313718064832163考试6小计32017614420033116专业技能课及实践环节30水产品原料与加工技术313729016416484考查431水产品冷冻贮藏技术313729024816323考查332观赏鱼养殖技术313729034816323考查633创新、创业010000096061考查每学年2课时34毕业实习010000104800480248周16周小计646485983576选

修

课专业选修课(拓展课）限选课35海洋功能性食品31372602166101考查1四选二36水族设施工程技术31372906166101考查137海洋文化概论31372603166101考查138渔业企业经营与管理31372907166101考查1小计32122022任选课39休闲渔业31372904166101考查2四选二40水族创意与设计31372905166101考查241营销心理学31312901166101考查242水产品营销31372909166101考查2小计32122024学校公选课文化素养提升与辩证思维训练公选课43哲学基础01000012任选一门44国学选读0100001345音乐欣赏0100001746艺术欣赏（绘画、影视剧、摄影与摄像）0100001847普通话训练0100002148思辨与创新01000022小计1601611实践技能与就业指导拓展公选课49应用英语01000036任选一门50职场礼仪0100002351人际关系与沟通技巧0100002452广告学0100002753市场营销与策划0100002854创新创业实务01000029小计1601611总计203077612541222826162716五、实施建议（一）教学实施以“基于工作过程”为指导思想，推行“以学生为主体、以教师为主导”的教学模式。每门专业核心课程都应以职业岗位的典型工作任务为载体，设计学习情境，重组教学内容，实施行动导向的教学方法，是教学过程在职业行动及多样性的思维操作中完成，体现“做中教”。将课堂教学与课内实训有机结合，参照企业生产的典型工作任务设计课内实训项目，以实现校内生产性实训。采用实训指导书和实训项目卡规范课内实现过程，引导学生自主实训，确保学生在实训中高质量地完成规定的学习任务，并将理论知识运用于实践，提高学生分析问题和解决问题的能力，实现“做中学”。在第5学期开始实施专业岗位实习，学生可以选择到水产养殖基地、水产食品加工厂、生物制药厂等实训基地实习，使学生在企业的生产实践成为专业核心课程教学的延伸和补充，充分发挥校外实习基地的教育和教学功能，同时让学生提前实现从“初学者”到“熟练者”的转变，提早对自己的职业生涯作出规划，促进其校内学习的主动性和效果。（二）教学考核评价1.考试形式多样化通过多样化考核形式真实考查出学生的综合素质和能力，除继续做好传统的笔试（闭卷考试、开卷考试、半开卷考试）外，鼓励采用成果性考核（大作业、调研报告、课程设计与课程论文等）、操作任务考核（实际操作）、计算机及网上考核、自我评定与小组评定考核（小组协作与配合意识、团队贡献）等多种方式进行考核，特别提倡两种或多种考核形式相结合来全面评价学生。2.考核内容科学化考核内容要有利于促进学生职业能力的培养，有利于培养学生分析和解决问题的能力、文献资料检索能力、写作能力、表达能力、独立思考能力和一定的创新能力，减少死记硬背内容，增加动手操作考核内容。并将所有课程分为A、B、C三类课程（A类为纯理论课，B类为教学做一体化课程，C类为纯实训课），针对不同类型课程制定不同的考核方案。3.考核时间全程化打破“一刀切”的考核时间模式，做到考核全程化。结合课程特点，合理地确定平时考核与期末考核的比例。平时考核注重学生的学习态度、考勤、回答问题与讨论、作业和实践操作技能情况等，期末考核侧重知识的理解与综合运用能力。各任课老师根据不同的课程类型，依据课程标准制定考核方式，上报学院批准后组织实施。（三）教材选用（编写）为了保证教学质量，本专业教材选用的原则：1.选择正式出版的高职高专类教材；2.尽量选择规划、尤其是国家级规划教材；3.选择出版日期近、包含课程最新内容的教材；4.选择适合于行动导向式教学方法的教材；5.对于没有合适教材的课程，鼓励教师根据教学需要自己编写教材。（四）课程资源开发与利用本专业从以下几个方面实施和强化课堂资源开发与利用：1.逐步建立专业核心课程教学资源库，其中包括教学影像库、教学情境设计库、多媒体资源库、教学任务库和试题库，以提高课程资源利用效率；2.通过校企合作，加强开发基于工作过程实施的课程实训项目指导书；3.充分利用校园网络云平台，创设形象生动的工作情景，激发学生的学生兴趣，促进学生对知识的理解和掌握；4.积极利用电子期刊、数字图书馆、各大网站等网络资源，使教学内容从单一化向多元化转变，使学生知识和能力的拓展成为可能；5.加强校内实训基地和校外实训基地建设，营造并不断改善本专业实训条件，使得学生的专业技能不断提高。六、专业建设指导委员会根据专业特点和专业建设需要成立专业建设指导委员会。成员由三部分组成：专业带头人或专业负责人、业内专家、专业教师。姓名委员会职务工作单位职称七、创新创业教育水产专业的实践教学是时代发展的客观要求，是大学生培养职业能力、进行职业定位、谋求职业生涯发展的重要手段，也在培养创新创业能力、实现素质教育中起着十分重要的作用。在《水产品原料与加工技术》这门实践性很强的课程中，探索“创业项目驱动实训”的教学模式，在教师的指导下,模拟设置企业岗位，查阅资料、撰写项目的可行性研究报告、设计产品的生产工艺、实践摸索并确定产品的生产流程、组织团队人员开展试生产、进行产品的质量检验与控制、设计产品的包装、制作产品宣传画册、制定营销方案等。根据学生的爱好及