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文档简介

食品安全自查制度第一章总则为了确保食品安全，保护消费者的权益，同时提升我们在食品生产和销售方面的自查能力，我们制定了这份食品安全自查制度。这份制度是基于《食品安全法》和相关政策而来，目的是明确自查的目标、范围、管理规范、操作流程和监督机制，确保我们的食品安全工作能够真正落实。第二章目标1.确保食品安全：通过定期的自查，及时发现和解决在食品生产、加工和销售中可能存在的安全隐患，避免食品安全事故的发生。2.提升管理水平：自查不仅是为了发现问题，更是为了促进我们内部管理的提升，营造一个良好的食品安全管理氛围。3.增强法律意识：提高员工对食品安全法律法规的认识，增强他们的责任感。第三章适用范围这项制度适用于公司所有从事食品生产、加工和销售的部门及相关人员，包括但不限于：1.生产部2.质量管理部3.供应链管理部4.销售部5.客户服务部第四章法规依据这份制度是依据以下法规和标准制定的：1.《中华人民共和国食品安全法》2.《食品生产许可证管理办法》3.《食品经营许可证管理办法》4.《食品添加剂使用标准》5.《食品标签通则》第五章管理规范5.1自查内容自查的内容包括以下几个方面：1.原料采购：审查供应商的资质、原材料的合规性和检验报告等。2.生产过程：检查生产工艺流程、设备的清洁度、环境卫生和员工的健康状况。3.产品质量：对成品进行抽样检验，确保其符合相关标准。4.仓储管理：检查仓库的环境、存储条件和库存管理。5.销售环节：确保销售的食品符合质量标准，并有完整的溯源记录。6.员工培训：定期对员工进行食品安全知识的培训，确保他们掌握相关知识。5.2责任分工1.生产部：负责生产环节的自查，确保生产过程符合食品安全标准。2.质量管理部：负责对原材料及成品进行质量抽查，并出具检验报告。3.供应链管理部：负责审核供应商的资质及产品。4.销售部：负责销售环节的自查，确保销售食品的合规性。5.人力资源部：负责组织和实施员工的食品安全培训。第六章操作流程6.1自查计划制定1.各部门根据实际情况制定年度自查计划，并报质量管理部备案。2.自查计划应明确自查的内容、时间、人员及责任。6.2自查实施1.各部门按照自查计划组织实施自查工作，确保自查的全面性和有效性。2.在自查过程中，需记录发现的问题及整改措施，并形成书面报告。6.3问题整改1.各部门应针对自查中发现的问题制定整改方案，并设定整改时限。2.整改完成后，需进行复查，并形成复查报告，报质量管理部备案。6.4自查汇报1.各部门应定期向质量管理部汇报自查情况，包括自查内容、发现的问题及整改情况。2.每季度进行一次全面汇总，并形成季度自查报告，提交管理层审阅。第七章监督机制7.1内部监督1.质量管理部负责对各部门自查工作的监督与指导，定期抽查各部门的自查情况。2.对于自查不认真、整改不到位的部门，给予通报批评，并要求限期整改。7.2外部监督1.积极配合政府食品安全监管部门的检查与指导。2.定期邀请第三方机构进行食品安全评估，确保自查制度的客观性和有

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