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ICS67.120DB43X22DB43DB43/T1589.4—2019第4部分湘西社饭2019-01-29发布2019-04-29实施湖南省市场监督管理局发布前言 2规范性引用文件 8标识、容器与运送 本标准DB43/T1589－2019湘西民族菜由若干部——第6部分：乾州板鸭湘西民族菜第4部分湘西社饭腊肉丁和青蒿末、胡葱花、食盐，拌和均匀，盖上锅盖焖至米粒完全成炒好的腊肉丁和蒿草末、胡葱花、食盐，拌6.1工作人员应穿工作服，着装整洁并佩戴服务标志，温馨有礼貌，热忱服务。进入工作区前洗手消毒，穿戴干净整洁的工作服、帽，仪容仪表整洁，不留长指甲、不戴首饰、不露出长发。6.2服务员应清晰地报出菜肴名称，亮出标识，并6.3如果顾客品尝前后发现质量问题，服菜肴标识应完整、准确、醒目和易于识读

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