（新版）加工食品签证官学习考试复习题库（含答案）

PAGEPAGE1（新版）加工食品签证官学习考试复习题库（含答案）一、单选题1.国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后,应当立即核实并向____通报。A、卫生行政部门B、农业行政部门C、食品安全委员会D、质量监督部门答案：A解析：《食品安全法》第二章第十四条2.下列哪项乳粉的复原乳酸度要求范围是≤18°T?A、牛乳粉B、羊乳粉C、驴乳粉D、骆驼乳粉答案：A解析：GB19644-20243.有机产品认证机构应当对认证过程作出完整记录,归档留存,记录保存期为____。A、1年B、2年C、3年D、5年答案：D解析：《有机产品认证管理办法》4.出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向_______备案。A、地方政府B、海关C、食品药品监管部门D、市场监管部门答案：B解析：《食品安全法》第九十九条5.食品安全监督管理部门在进行抽样检验时,应当____。A、向企业索要样品B、购买样品C、要求消费者提供样品D、向企业收取检验成本费答案：B解析：《食品安全法》第五章第八十七条6._____可以豁免强制标示营养标签。A、包装总表面积>100cm2的食品B、包装最大表面面积>20cm2的食品C、每日食用量>10g或10mL的预包装食品D、现制现售的食品答案：D解析：《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB28050)7.根据《进出口商品检验法》规定,法定检验的进口商品,应当在国家商检部门统一规定的期限内检验完毕,并出具____。A、检疫证书B、许可证书C、检验证单D、检验凭单答案：C解析：《进出口商品检验法》第十二条8.____主管全国进出口商品检验工作。A、商务部B、国家市场监管总局C、国家发改委D、海关总署答案：D解析：《进出口商品检验法实施条例》第二条第一款9.进口酒类申报时须提供_____。A、原产地证B、装运前检验证书C、第三方检测报告D、核辐射检测证明答案：A解析：《关于印发贯彻落实〈关于进一步加强酒类质量安全工作的通知〉的指导意见的通知》10.利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向____提交相关产品的安全性评估材料。A、国务院食品药品监督管理部门B、国务院卫生行政部门C、海关总署D、农业农村部答案：B解析：《食品安全法》11.《食品安全法》规定,食品检验实行____与检验人负责制。A、食品生产企业B、食品销售企业C、食品安全监管部门D、食品检验机构答案：D解析：《食品安全法》第八十六条12.食品生产经营者对抽样检验结论有异议申请复检,复检结论表明食品合格的,复检费用由____承担。A、抽样食品生产经营者B、抽样检验的部门C、举报产品的消费者承D、初检检验机构答案：B解析：《食品安全法实施条例》第五章第四十二条13.国家对向中国输出动植物产品的国外生产、加工、存放单位,实行____制度。A、注册登记B、认可C、备案D、认证答案：A解析：《进出境动植物检疫法实施条例》第十七条14.除紧急情况外,必须实施检验的进出口商品目录应当至少在实施之日____前公布。A、5日B、10日C、15日D、30日答案：D解析：《进出口商品检验法实施条例》第三条二款15.幼儿配方奶粉中文标签适宜人群可标识为_____。A、9-36个月龄幼儿B、6-12个月龄婴儿C、9-12个月龄较大婴儿D、12-36个月龄幼儿答案：D解析：《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》(GB10767)16.当预包装食品包装物或包装容器的最大表面面积小于10cm2时,可免于标示的是________。A、生产者(或经销商)的名称B、生产者(或经销商)的地址C、净含量D、生产者(或经销商)的联系方式答案：D解析：《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718)17.葡萄酒属于_____。A、蒸馏酒B、配制酒C、调制酒D、发酵酒答案：D解析：《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》(GB2758)18.伪造、变造、冒用、非法买卖、转让、涂改有机产品认证证书的,地方认证监管部门责令改正,处____元罚款。A、1万B、2万C、3万D、5万答案：C解析：《有机产品认证管理办法》19.办理进境检疫审批手续后,____,货主、物主或者其代理人无须重新申请办理检疫审批手续。A、变更进境物的品种或者数量的B、变更输出国家或者地区的C、变更包装的D、超过检疫审批有效期的答案：C解析：《进出境动植物检疫法实施条例》第十五条20.因出具虚假检验报告导致发生重大食品安全事故受到开除处分的食品检验机构人员,____不得从事食品检验工作。A、3年内B、5年内C、10年内D、终身答案：D解析：《食品安全法》第一百三十八条第二款21.____负责组织的食品安全国家标准审评委员会对食品安全国家标准进行审查。A、卫生行政部门B、农业行政部门C、食品药品监督管理部门D、质量监督部门答案：A解析：《食品安全法》第三章第二十八条22.经营明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者经营者要求支付价款10倍或者损失____的赔偿金。A、3倍B、4倍C、5倍D、6倍答案：A解析：《食品安全法》第一百四十八条第二款23.根据《进出口商品检验法实施条例》的规定,擅自调换海关抽取的样品或者海关检验合格的进出口商品的,责令改正,给予警告;情节严重的,并处____10%以上50%以下罚款。A、违法所得B、货值金额C、样品金额D、拍卖金额答案：B解析：《进出口商品检验法实施条例》第四十八条24.进口预包装特殊膳食用食品中文标签必须标示内容是_____。A、能量和营养素B、营养素含量水平的声称C、营养素的作用D、与普通食品的区别答案：A解析：《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》(GB13432)25.进口无食品安全国家标准食品技术审评机构应当在受理后____内组织专家对进口无食品安全国家标准食品的安全性进行技术审查,并作出技术评审结论。A、15日B、30日C、60日D、90日答案：C解析：《进口无食品安全国家标准食品许可管理规定》26.下列关于食品安全的表述,正确的是:____。A、食品添加剂的使用只需在食品安全标准要求的范围内即可B、食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C、食品中不含有任何人工合成物质D、超过保质期,但外观、口感正常,可以销售答案：B解析：《食品安全法》第三十四条第三、十项,第一百五十条第二款,第一百五十条第四款27.GB19644—2024标准规定,哪种乳粉的水分含量不能超过5.0g/100g?A、全部乳粉B、调制乳粉C、脱脂乳粉D、乳粉答案：D解析：GB19644-202428.出口食品生产企业应当保证其出口食品符合____要求。A、国内行业标准B、国际通行标准C、进口国(地区)的标准D、国外行业标准答案：C解析：《食品安全法》第九十九条第一款29.添加了()的饮料中的氰化物(以HCN计)含量应≤0.05mg/L。A、杏仁B、枇杷C、樱桃D、桃子答案：A解析：GB7101-202230.按照传统既是食品又是中药材的物质,其目录由__________公布。A、国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门B、国务院农业行政部门C、国务院办公厅D、海关总署答案：A解析：《食品安全法》第三十八条31.根据检疫需要,并商输出动植物、动植物产品国家或者地区政府有关机关同意,海关总署可以派检疫人员赴外进行的工作不包括____。A、预检B、监装C、产地疫情调查D、除害答案：D解析：《进出境动植物检疫法实施条例》第二十九条32.超过保质期限的食品____。A、可更换包装后销售B、可降价销售C、不能销售D、经检验重新销售答案：C解析：《食品安全法》第三十四条33.牛乳粉中的蛋白质含量应≥非脂乳固体的_____。A、34%B、35%C、36%D、37%答案：A解析：《食品安全国家标准乳粉》(GB19644)34.下列关于营养成分表的表述,错误的是:。A、营养成分表应以一个“方框表”的形式表示(特殊情况除外)B、营养成分表可为任意尺寸C、营养成分表应与包装基线垂直D、营养成分表不需标注“能量”答案：D解析：《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB28050)35.国外发生重大动植物疫情并可能传入中国时,____应当采取紧急预防措施,必要时可以下令禁止来自动植物疫区的运输工具进境或者封锁有关口岸。A、海关总署B、国家卫生健康委员会C、国务院D、农业农村部答案：C解析：《进出境动植物检疫法》第六条36.进口农业转基因生物,没有农业转基因生物安全证书和相关批准文件的,或者与证书、批准文件不符的,口岸海关应当____。A、检疫合格后放行B、除害处理合格后放行C、作退货或者销毁处理D、作予以没收处理答案：C解析：《农业转基因生物安全管理条例》第三十七条37.发酵酒及其配制酒标签除酒精度、原麦汁浓度、原果汁含量、警示语和保质期的标识外,应符合_____的规定。A、GB7718B、GB13432C、GB19640D、GB19641答案：A解析：《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》(GB2758)38.干酪制品的产品标签中应明确标识()。A、牛奶使用比例B、干酪使用比例C、糖含量D、水分含量答案：B解析：GB25192-202239.向我国境内出口食品的境外出口商或者代理商应当向____备案。A、卫生行政部门B、海关C、农业行政部门D、国家食品药品监督管理局答案：B解析：《食品安全法》第六章第九十六条40.巧克力制品是由巧克力与其他食品按一定比例制成的食品,其中巧克力部分质量分数_____。A、≥5%B、≥15%C、≥20%D、≥25%答案：D解析：《食品安全国家标准巧克力、代可可脂巧克力及其制品》(GB9678.2)41.灭菌乳按杀菌工艺可分为超高温灭菌乳和______。A、巴氏杀菌乳B、秒杀灭菌乳C、保持灭菌乳D、李氏灭菌乳答案：C解析：《食品安全国家标准灭菌乳》(GB25190)42.经营超过保质期的食品,情节严重的,_____。A、没收违法所得B、处以二千元以上五万元以下罚款C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D、吊销许可证答案：D解析：《食品安全法》第一百二十四条43.国家对向我国境内出口食品的境外食品生产企业实施____管理。A、注册B、备案C、认证D、认可答案：A解析：《食品安全法》第九十六条第一款44.对于已有相应的国家标准和行业标准的可食用包装物,当加入量小于预包装食品总量_____时,可免于标示该可食用包装物的原始配料。A、5%B、10%C、20%D、25%答案：D解析：《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718)45.根据《进出口商品检验法实施条例》的规定,海关对进出口企业实施分类管理,对实施许可制度和国家规定必须经过认证的进出口商品实行____管理。A、验证B、注册C、分类D、备案答案：A解析：《进出口商品检验法实施条例》第八条、第十条第一款46.食品添加剂苯甲酸可以在_____。A、所有食品品种中不限量使用B、限定的食品品种中不限量使用C、限定的食品品种中按限量使用D、所有食品品种中限量使用答案：C解析：《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)47.根据《进出境动植物检疫法》规定,____不属于海关实施动植物检疫时行使的职权。A、依法登船、登车、登机实施检疫B、进入港口、机场、车站、邮局以及检疫物的存放、加工、养殖、种植场所实施检疫,并依照规定采样C、根据检疫需要,进入有关生产、仓库等场所,进行疫情监测、调查和检疫监督管理D、根据检疫需要,独自制定并公布禁止进境物的名录答案：D解析：《进出境动植物检疫法》第四条、第五条第四款48.脱脂调制加糖炼乳的蛋白质含量应≥()g/100g。A、4.1B、4.3C、4.5D、4.6答案：D解析：这道题考察的是对脱脂调制加糖炼乳蛋白质含量的了解。根据食品行业的相关标准，脱脂调制加糖炼乳的蛋白质含量有明确的指标要求。具体来说，其蛋白质含量应达到或超过4.6g/100g。这一标准确保了产品的营养价值和品质。因此，正确答案是D。49.NRV%的修约间隔为_______。A、0.1B、0.5C、1D、2答案：C解析：《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB28050)50.日本输华水产品需提供放射性物质检测合格证明和____。A、健康证书B、原产地证明C、检疫证书D、卫生证书答案：B解析：《关于调整日本输华食品农产品检验检疫措施的通知》51.____对国内市场上销售的进口食品实施监督管理。A、卫生行政部门B、农业行政部门C、食品药品监督管理部门D、海关答案：C解析：《食品安全法》第九十五条第二款:县级以上人民政府食品安全监督管理部门对国内市场上销售的进口食品、食品添加剂实施监督管理。52._____属于食品添加剂。A、山梨酸钾B、苏丹红C、三聚氰胺D、孔雀石绿答案：A解析：《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)53.特殊膳食用食品的标签上可以使用的声称是_____。A、本产品有抗病毒作用B、本产品有减肥作用C、铁是血红细胞的形成因子D、膳食纤维具有润肠通便的作用答案：C解析：《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》(GB13432)54.初乳是指奶畜产犊后____内的乳。A、1天B、7天C、14天D、30天答案：B解析：《原国家质检总局关于公布进口食品境外生产企业注册实施目录的公告》55.除紧急情况外,进出口商品检验依照或者参照的技术规范、标准以及检验方法的技术规范和标准,应当至少在实施之日____前公布。A、1个月B、3个月C、6个月D、12个月答案：C解析：《进出口商品检验法实施条例》第七条第三款56.利用新的食品原料生产食品应当向____提交相关产品的安全性评估材料获准许可。A、国家卫生健康委员会B、国家市场监督管理总局C、海关总署D、农业农村部答案：A解析：《食品安全法》第三十七条57.有关主管部门责令进口商召回进口食品,进口商拒不召回的,可由____对其进行处罚。A、食品药品监督管理部门B、海关C、公安部门D、卫生行政管理部门答案：B解析：《食品安全法》第一百二十九条第一款58.根据《进出口商品检验法实施条例》的规定,非法定检验的进口商品的收货人,发现进口商品质量不合格或者残损、短缺,申请出证的,海关或者其他检验机构应当____。A、及时按照收货人的要求出证B、不予出证C、在检验后及时出证D、在调查后及时出证答案：C解析：《进出口商品检验法实施条例》第二十条第三款59.国家对____、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等特殊食品实行严格监督管理。A、保健食品B、健康食品C、老年食品D、营养食品答案：A解析：《食品安全法》60.根据《进出口商品检验法实施条例》的规定,海关对检验的进出口商品抽取样品,对验余的样品的正确处理方式是____。A、销毁B、对逾期不领回的,代为货主保存C、通知有关单位在规定的期限领回D、扣押答案：C解析：《进出口商品检验法实施条例》第三十四条61.生产经营____符合《食品安全法》的规定。A、超过保质期的食品B、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品C、用非食品原料生产的食品D、有标签的预包装食品答案：D解析：《食品安全法》第四章第一节第三十四条62.糕点产品必须标注的内容不包括_____。A、净含量B、配料表C、商标D、贮存条件答案：C解析：《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718)63.全脂加糖炼乳的乳固体含量应≥()g/100g。A、26B、28C、30D、32答案：B解析：GB13102-202264.预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于______cm²时,强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。A、30B、35C、40D、45答案：B解析：《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718)65.进口食品收货人备案申请资料齐全的,海关应当受理并在____个工作日内完成备案工作。A、5B、10C、15D、20答案：A解析：《关于发布《进口食品进出口商备案管理规定》、《食品进口记录和销售记录管理规定》的公告》66.国家建立食品安全____,对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。A、风险监测制度B、监督制度C、抽检制度D、检查制度答案：A解析：《食品安全法》第一章第十四条67.进口尚无食品安全国家标准的食品,由境外出口商、境外生产企业或者其委托的进口商向____提交所执行的相关国家(地区)标准或者国际标准审查是否暂予适用。A、国家卫生健康委员会B、国家市场监督管理总局C、海关总署D、农业农村部答案：A解析：《食品安全法》第九十三条第一款68.根据《进出境动植物检疫法》及其实施条例的规定,进境的同一批动植物产品分港卸货时,口岸动植物检疫机关____。A、对船上全部货物进行检疫B、对本港卸下的货物进行检疫C、对未卸货物进行检疫D、可不进行检疫答案：B解析：《进出境动植物检疫法实施条例》第二十五条69.____不属于国家禁止进境物。A、动植物病原体B、动物产品C、动物尸体D、土壤答案：B解析：《进出境动植物检疫法》第五条70.______不属于中华人民共和国境内实施地理标志产品保护的酒类。A、干邑B、香槟C、龙舌兰D、贵腐酒答案：D解析：《质检总局关于龙舌兰酒(特其拉)[Tequila]质量特色与其自然因素和人文因素关联性的公告》、《关于批准对干邑实施地理标志保护的公告》、《关于批准对香槟实施地理标志产品保护的公告》71.下列关于预包装食品标签的表述,错误的是:_______。A、标签不得含有虚假、夸大的内容B、标签不得涉及疾病预防、治疗功能C、标签应当清楚、明显,容易辨识D、标签应该突出表明功效答案：D解析：《食品安全法》第四章第三节第七十一条72.法定检验的进出口商品尚未制定国家技术规范的强制性要求的,应当依法及时制定,未制定前可以参照国家商检部门指定的____进行检验。A、国外有关标准B、国家推荐标准C、行业标准D、企业标准答案：A解析：《进出口商品检验法》第七条73.进口婴幼儿配方奶粉,其报检日期到保质期截止日不足_____的,不予进口。A、1个月B、2个月C、3个月D、4个月答案：C解析：《原国家质检总局关于印发《进口食品合格评定作业指导书(2016版)》的通知》74.____是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。A、食品安全风险监测信息B、食品安全日常监管情况C、食品抽检结果D、食品安全风险评估结果答案：D解析：《食品安全法》第二章第二十一条75.有机产品认证机构应当自收到认证委托人申请材料之日起____内,完成材料审核,并作出是否受理的决定。A、5日B、10日C、15日D、20日答案：B解析：《有机产品认证管理办法》76.根据GB2760-2024,以下哪个不是食品添加剂?A、山梨酸B、柠檬黄C、谷氨酸钠D、氯化钠答案：D解析：GB2760-202477.输入动植物、动植物产品和其他检疫物,应当在____实施检疫。A、进境口岸B、目的地口岸C、收货人所在地口岸D、销售地口岸答案：A解析：《进出境动植物检疫法》第十四条78.《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定,进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合()。A、出口国食品安全标准B、我国食品安全国家标准C、国际通用食品安全标准D、双边贸易协定规定的标准答案：B解析：《食品安全法实施条例》。二、多项选择题请在下列各题答案选项中,选出2个或2个以上正确答案。79.根据《进出口商品检验法实施条例》的规定,对海关作出的检验结果有异议的,可以自收到检验结果之日起____内提出申请复验。A、5日B、10日C、15日D、30日答案：C解析：《进出口商品检验法实施条例》第三十五条80._____应当负责审核其进口预包装食品的中文标签是否符合我国相关法律、行政法规规定和食品安全国家标准要求。A、进口商B、出口商C、承运人D、境外生产企业答案：A解析：《关于进出口预包装食品标签检验监督管理有关事宜的公告》81.生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂,情节严重的_____。A、没收违法所得B、处以二千元以上五万元以下罚款C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D、责令停产停业,直至吊销许可证答案：D解析：《食品安全法》第一百二十五条82.十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过的新修订的《食品安全法》于____起实行。A、2015年1月1日B、2015年10月1日C、2015年6月1日D、2016年1月1日答案：B解析：《食品安全法》第一百五十四条83.食品生产企业应当建立进货查验记录制度,产品没有明确保质期的,记录和凭证保存期限不得少于:____。A、6个月B、1年C、2年D、3年答案：C解析：《食品安全法》第五十条第二款84.通过贸易、科技合作、交换、赠送、援助等方式输入动植物、动植物产品和其他检疫物的,应当在合同或者协议中订明____。A、中国法定的检疫要求B、国外的检疫要求C、国际通行的检疫要求D、双方约定的要求答案：A解析：《进出境动植物检疫法》第十一条85.需要办理检疫审批手续的进口乳品,应当取得_____,方可进口。A、《卫生证书》B、《入境货物检验检疫证明》C、《中华人民共和国进境动植物检疫许可证》D、出口国家或者地区政府主管部门出具的卫生证书答案：C解析：《进出口乳品检验检疫监督管理办法》第八条86.经信息核准的三级风险信息应在____内报送上级部门。A、12小时B、24小时C、48小时D、72小时答案：B解析：《关于印发进出口食品安全信息及风险预警管理实施细则的通知》87.进口的食品、食品添加剂应当经出入境检验检疫机构依照进出口_______相关法律、行政法规的规定检验合格。A、商品检验B、动植物检疫C、合格评定D、认证评估答案：A解析：《食品安全法》第九十二条88.商检机构根据便利对外贸易的需要,可以按照国家规定对列入法检目录的出口商品进行____的质量监督管理和检验。A、出厂前B、出厂后C、报关前D、报关后答案：A解析：《进出口商品检验法》第二十条89._____可以不标注营养标签。A、雀巢速溶咖啡(固体饮料)B、百事可乐C、农夫山泉饮用水D、汇源果汁答案：C解析：《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB28050)90.食品生产经营企业的____应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的食品安全工作全面负责。A、后勤人员B、员工C、中层以上领导D、主要负责人答案：D解析：《食品安全法》第四章第二节第四十四条91.某明星在虚假广告中为某食品产品代言,由此对消费者造成的损失,该明星____。A、不承担责任B、应承担主要责任C、应承担公平责任D、应承担连带责任答案：D解析：《食品安全法》第一百四十条第三款92.调制乳是以_____的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料。A、≥75%B、≥80%C、≥85%D、≥90%答案：B解析：《食品安全国家标准调制乳》(GB25191)93.出口商品应当在商品的____检验。A、生产地B、目的地C、卸货口岸D、抵运地口岸答案：A解析：《进出口商品检验法实施条例》第二十四条第二款94.在GB2760-2024标准中,食品添加剂的使用规定索引位于哪个附录?A、附录AB、附录BC、附录CD、附录F答案：D解析：GB2760-202495.净含量为1L的葡萄酒净含量字体高度最小应达到______。A、2mmB、3mmC、4mmD、5mm答案：C解析：《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718)96.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合____。A、我国食品安全国家标准B、出口国国家食品安全标准C、国际通行食品安全标准D、合同约定的标准答案：A解析：《食品安全法》第六章第九十二条97.啤酒标签应标示原麦汁浓度,以“原麦汁浓度”为标题,以柏拉图度符号_____为单位。A、“%vol.”B、“xx%”C、“%vol”D、“°P”答案：D解析：《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》(GB2758)4.398.食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合_____。A、矿泉水标准要求B、纯净水标准要求C、生活饮用水卫生标准要求D、蒸馏水标准要求答案：C解析：《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881)99.自2019年_____起,取消首次进口预包装食品标签备案要求。A、9月1日B、10月1日C、11月1日D、12月1日答案：B解析：《关于进出口预包装食品标签检验监督管理有关事宜的公告》100.酒精度标识方法正确的是______。A、%volB、%v/vC、%VolD、%VOL答案：A解析：《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》(GB2758)101.____有权利举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为,有权向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A、任何组织或者个人B、食品生产经营者C、消费者D、质量认证机构答案：A解析：《食品安全法》第一章第十二条102.根据《进出境动植物检疫法》规定,因科研等特殊需要输入禁止入境物的,必须提供____签发的特许审批证明。A、农业农村部B、商务部C、国家卫生健康委员会D、海关总署答案：D解析：《进出境动植物检疫法》第五条103.食品生产者发现其生产的食品出现____的情况,应当立即停止生产,召回已经上市销售的食品,通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知情况。A、不符合食品安全标准B、技术明显落后于业界水平C、食品口感受到公众质疑D、食品严重滞销答案：A解析：《食品安全法》第四章第二节第六十三条104.来自动植物疫区的船舶、飞机、火车,经检疫发现有禁止进境的动植物、动植物产品和其他检疫物的,口岸动植物检疫机关必须进行____。A、退回B、熏蒸、消毒C、封存或销毁D、补办检疫审批手续答案：C解析：《进出境动植物检疫法实施条例》第四十七条105.食品加工用菌制剂的铅含量应≤()mg/kg。A、1B、1.5C、2D、2.5答案：A解析：这道题考察的是对食品加工用菌制剂铅含量标准的了解。在食品工业中，对用于食品加工的菌制剂有严格的铅含量限制，以确保食品的安全性。根据相关的食品安全标准和规定，食品加工用菌制剂的铅含量应控制在≤0.1mg/kg的水平。因此，正确答案是A。106.干酪指成熟或未成熟的软质、半硬质、硬质或特硬质、可有涂层的乳制品,其中_____的比例不超过牛奶中的相应比例。A、酪蛋白/乳清蛋白B、乳清蛋白/酪蛋白C、酪蛋白/脂肪D、乳清蛋白/脂肪答案：B解析：《食品安全国家标准干酪》(GB5420)107.声称具有特定保健功能的食品,其标签、说明书不得涉及_____。A、适宜人群B、不适宜人群C、功效成分D、治疗功能答案：D解析：《食品安全法》第七十八条108.根据《有机产品认证管理办法》,有机配料含量等于或者高于_____的加工产品,应当在获得有机产品认证后,方可在产品或者产品包装及标签上标注“有机”字样,加施有机产品认证标志。A、100%B、95%C、90%D、85%答案：B解析：《有机产品认证管理办法》第十五条109.国家实行出口食品生产企业_____管理制度。A、注册B、备案C、认可D、认证答案：B解析：《出口食品生产企业备案管理规定》第二条110.保健食品注册证书有效期为____。A、1年B、2年C、3年D、5年答案：D解析：《保健食品注册和备案管理办法》111.国家商检部门根据国家统一的____,对有关的进出口商品实施____。A、认证制度;认证管理B、认证制度;验证管理C、许可制度;验证管理D、许可制度;许可证管理答案：A解析：《进出口商品检验法》第二十三条112.获得有机产品认证的应当在获证产品或者产品的最小销售包装上,加施中国有机产品认证标志、有机码和_____。A、认证机构名称B、认证机构代码C、进口商D、认证委托人答案：A解析：《有机产品认证管理办法》第三十四条113.根据《进出口商品检验法实施条例》的规定,对海关作出的检验结果有异议的,可以依法申请复验,受理海关自收到复验申请之日起最多可以在____内作出复验结论。A、15日B、30日C、60日D、90日答案：D解析：《进出口商品检验法实施条例》第三十五条114.首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的,应当报____食品药品监督管理部门备案;其他保健食品应当报____食品药品监督管理部门备案。A、国务院;国务院B、国务院;省级人民政府C、省级;市级人民政府D、市级;县级人民政府答案：B解析：《食品安全法》第四章第四节第七十六条115.饮料是指经过定量包装的,供直接饮用或用水冲调饮用的,乙醇含量不超过质量分数_____的制品。A、0.10%B、0.50%C、1%D、2%答案：B解析：《食品安全国家标准饮料》(GB7101)116.携带、邮寄出境的动植物、动植物产品和其他检疫物,____。A、按携带、邮寄进境检疫要求实施检疫B、不得携带、邮寄出境C、一律不实施检疫D、物主有检疫要求的,由口岸动植物检疫机关实施检疫答案：D解析：《进出境动植物检疫法》第三十三条117.调制乳粉中乳固体含量应不低于____。A、60%B、70%C、80%D、90%答案：B解析：《食品安全国家标准乳粉》(GB19644)118.葡萄酒和其他酒精度大于等于_____的发酵酒及其配制酒可免于标示保质期。A、9%volB、10%volC、11%volD、12%vol答案：B解析：《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》(GB2758)119.进口乳品经检验检疫不合格需销毁的,进口商应当在____个月内完成销毁,并将销毁情况向检验检疫机构报告。A、1B、2C、3D、4答案：C解析：《进出口乳品检验检疫监督管理办法》第十八条120.添加乳酸菌的活菌(未杀菌)型产品乳酸菌数应≥()CFU/g(mL)。A、105B、106C、107D、108答案：B解析：GB7101-2022121.根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》,食品生产经营者应当建立食品安全()制度,定期对食品安全状况进行检查评价。A、自查B、互查C、第三方评估D、政府抽查答案：A解析：《食品安全法实施条例》。122._____不适用于食糖国家标准中的定义。A、白砂糖B、淀粉糖C、方糖D、冰糖答案：B解析：《食品安全国家标准食糖》(GB13104)123.根据《进出口商品检验法》及其实施条例的规定,对法定检验的进出口商品,商检机构应当在____内检验完毕。A、不延误装运的期限B、国家商检部门统一规定的期限C、对外贸易合同约定的索赔期限D、商检机构根据货物确定的期限答案：B解析：《进出口商品检验法》第十二条、第十五条124.食品经营者在采购食品时,除需要查验供货者的许可证外,还应查验____或者其他合格证明。A、食品出厂检验合格证B、健康证明C、食品从业人员培训证明D、法人授权委托书答案：A解析：《食品安全法》第五十三条第一款125.海关对出口食品原料种植、养殖场实施_____管理。A、备案B、注册C、认证D、认可答案：A解析：《进出口食品安全管理办法》126.用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质,或者用回收食品作为原料生产食品,情节严重的,_____。A、没收违法所得B、处以2千元以上5万元以下罚款C、处以货值金额5倍以上10倍以下罚款D、吊销许可证答案：D解析：《食品安全法》第一百二十五条127._____属于籽类。A、杏核B、山核桃C、开心果D、南瓜籽答案：D解析：《食品安全国家标准坚果与籽类食品》(GB19300)128.以()为原料经浓缩去除部分水分制成的产品,和(或)以乳制品为原料经加工制成的相同成分和特性的产品。A、牛乳B、羊乳C、生牛乳D、生牛(羊)乳答案：D解析：GB13102-2022129.首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的,应当报____备案。A、国务院食品安全监督管理部门B、海关总署C、农业农村部D、国务院卫生行政部门答案：A解析：《食品安全法》第七十六条:首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的,应当报国务院食品安全监督管理部门备案。130.食品生产经营者应当依照____从事生产经营活动,保证食品安全,诚信自律,对社会和公众负责,接受社会监督,承担社会责任。A、企业食品安全管理制度B、食品生产经营者要求C、法律、法规和食品安全标准D、食品安全地方政府负总责要求答案：C解析：《食品安全法》第一章第四条131._____可作为普通食品。A、灵芝B、芝麻C、赤芝D、紫芝答案：B解析：《国家卫生计生委办公厅关于灵芝(赤芝)和紫芝有关问题的复函》132.海关总署对向中国出口乳品的境外食品生产企业实施_____。A、备案制度B、注册制度C、认证制度D、认可制度答案：B解析：《进出口食品安全管理办法》(249号令)133.进口的保健食品应当是____主管部门准许上市销售的产品。A、进口国(地区)B、出口国(地区)C、运抵国(地区)D、最终消费国(地区)答案：B解析：《食品安全法》第四章第四节第七十六条134.____不属于合格评定程序包括的内容。A、评估、验证和合格保证B、免予检验和抽查检验C、抽样、检验和检查D、注册、认可和批准答案：B解析：《进出口商品检验法》第六条第二款135.食品生产企业的食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后____;没有明确保质期的,保存期限不得少于____。A、3个月;1年B、3个月;2年C、6个月;1年D、6个月;2年答案：D解析：《食品安全法》第四章第二节第五十条136.进口商建立的食品进口和销售记录应当真实,保存期限不得少于____。A、1年B、2年C、3年D、5年答案：B解析：《食品安全法》第六章第九十八条137.“复原乳”或“复原奶”与产品名称应标识在包装容器的同一主要展示版面;标识的“复原乳”或“复原奶”字样应醒目,其字号不小于产品名称的字号,字体高度不小于主要展示版面高度的_______。A、五分之一B、四分之一C、三分之一D、二分之一答案：A解析：《食品安全国家标准灭菌乳》(GB25190)138.食品生产经营许可的有效期为____。A、2年B、3年C、4年D、5年答案：D解析：《食品安全法实施条例》第十五条第一款139.利用新的食品原料生产食品,应当向____提交相关产品的安全性评估材料。A、卫生行政部门B、农业行政部门C、食品药品监督管理部门D、海关总署答案：A解析：《食品安全法》第四章第一节第三十七条140.乳清蛋白粉是以乳清为原料,经分离、浓缩、干燥等工艺制成的蛋白含量不低于______的粉末状产品。A、15%B、20%C、25%D、30%答案：C解析：《食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉》(GB11674)141._______净含量单位标示是不规范的。A、mlB、MLC、mLD、L答案：B解析：《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718)142._____不属于预包装食品标签应当标明事项。A、保质期和贮存条件B、成分或者配料表C、净含量(规格)D、卫生要求答案：D解析：《食品安全法》第六十七条143.根据GB2760-2024标准,食品添加剂的使用原则不包括以下哪一项?A、不应对人体产生健康危害B、可以掩盖食品腐败变质C、不得降低食品的营养价值D、改善食品品质答案：B解析：GB2760-2024144.婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院_____注册。A、卫生行政部门B、农业行政部门C、食品安全监督管理部门D、海关总署答案：C解析：《食品安全法》第八十一条:婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院食品安全监督管理部门注册。145.对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的,食品生产经营者可以自收到检验结论____内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。A、5个工作日B、7个工作日C、15个工作日D、30个工作日答案：B解析：《食品安全法》第五章第八十八条146.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品,应当符合:____。A、出口国食品安全标准B、我国食品安全国家标准C、国际食品安全标准D、合同约定的食品安全标准答案：B解析：《食品安全法》第九十二条第一款147.对输入动物产品和其他检疫物经检疫不合格的,____。A、口岸动植物检疫机关禁止入境B、由口岸动植物检疫机关签发《检疫处理通知单》,通知货主或者其代理人作除害、退回或者销毁处理C、由口岸动植物检疫机关直接作除害、退回或者销毁处理D、由口岸动植物检疫机关签发《检疫处理通知单》,对输入动物产品和其他检疫物在指定地点隔离观察答案：B解析：《进出境动植物检疫法》第十六条第二款148._________对国内市场上销售的进口乳制品实施监督管理。A、县级以上人民政府农业行政部门B、县级以上人民政府食品安全监督管理部门C、海关总署及隶属海关D、县级以上人民政府卫生行政部门答案：B解析：《食品安全法》第九十五条149.特殊医学用途配方食品注册证书有效期限为____。A、1年B、2年C、3年D、5年答案：D解析：《特殊医学用途配方食品注册管理办法》150.食品安全标准的制定应当以保障公众身体健康为宗旨,做到()。A、科学合理B、严格具体C、明确可操作D、宽松灵活答案：C解析：《食品安全法实施条例》。151.经启运地口岸动植物检疫机关检疫合格的动植物,从启运地随原运输工具出境的,由出境地口岸动植物检疫机关____。A、备案放行B、验证放行C、直接放行D、检验放行答案：B解析：《进出境动植物检疫法实施条例》第三十五条152.____对商品检验复验结论不服,可以依法申请行政复议,也可以依法向人民法院提起诉讼。A、收货人B、代理人C、当事人D、发货人答案：C解析：《进出口商品检验法》第二十八条153.在中国境内市场销售的进口预包装食品,应当使用____标签。A、英文标签B、中文标签C、拼音标签D、法文标签答案：B解析：《食品安全法》第六章第九十七条154.风味酸乳中生牛(羊)乳或乳粉原料比例需达到______。A、50%以上B、70%以上C、80%以上D、90%以上答案：C解析：《食品安全国家标准发酵乳》(GB19302)155.海关对进出境动植物、动植物产品的____过程实施动植物检疫监督制度。A、生产、运递、加工B、加工、存放、运递C、生产、存放、运递D、生产、加工、存放答案：D解析：《进出境动植物检疫法实施条例》第五十三条156._______不属于预包装食品豁免强制标示营养标签范围。A、乙醇含量≥0.5%的饮料酒类B、罐头C、现制现售的食品D、包装的饮用水答案：B解析：《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB28050)157.____不属于对输入的动植物、动植物产品和其他检疫物实施检疫的依据。A、我国国家标准B、我国行业标准C、海关总署有关动植物检疫规定D、贸易合同订明的检疫要求答案：D解析：《进出境动植物检疫法实施条例》第二十六条158.婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院____注册。A、卫生行政部门B、农业行政部门C、食品安全监督管理部门D、海关总署答案：C解析：《食品安全法》第四章第四节第八十一条159.对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品,应该_____。A、全部销毁B、低价贱卖C、经杀菌处理后继续销售D、在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售,并向消费者明示补救措施答案：D解析：《食品安全法》第六十三条160.________可以用于保健食品。A、制何首乌B、川乌C、草乌D、朱砂答案：A解析：《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》161.下列关于食品标签的表述,错误的是_____。A、食品标签应清晰、醒目、持久B、应保证在产品运输、销售过程中食品标签不会脱落C、食品标签应保证消费者购买时易于辨认和识读D、食品上的吊牌不属于食品标签的一部分答案：D解析：《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718)162.根据《食品安全法》规定,进口商应当建立境外出口商、境外生产企业____制度。A、审核B、备案C、注册D、认可答案：A解析：《食品安全法》第九十四条第二款163.未遵守《食品安全法》的规定出口食品,尚不构成犯罪的,没收违法所得和违法生产经营的食品,货值金额10000元以上的,并处货值金额的____罚款。A、3倍以下B、3倍以上10倍以下C、5倍以上10倍以下D、10倍以上20倍以下答案：D解析：《食品安全法》第一百二十四条第一款、一百二十九条第一款164.按照《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》,质检、药品监督管理部门依据生产经营者的诚信度和质量管理水平以及进口产品风险评估的结果,对进口产品实施____管理,并对进口产品的收货人实施____管理。A、备案;分类B、分类;备案C、分类;诚信D、备案;诚信答案：B解析：《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》第八条第二款165.向我国境内出口肉类的境外食品生产企业依照食品安全法的规定进行注册,其注册有效期为____。A、2年B、3年C、4年D、5年答案：D解析：《食品安全法实施条例》、《进口食品境外生产企业注册管理规定》166.海关部门应在出具“检验检疫处理通知书”后____个工作日内上报不合格信息。A、1B、2C、3D、4答案：B解析：《关于进一步加强进出口食品化妆品不合格信息管理工作的通知》167.再制奶酪的干酪比例大于()%。A、30B、40C、50D、60答案：C解析：GB25192-2022168._____需根据《首次进口需风险分析的植物源性食品及已有输华贸易的国家或地区目录》的要求确认是否获得准入。A、咖啡豆(未烘焙)B、即溶咖啡C、咖啡豆(经220℃及以上高温烘焙)D、咖啡饮料答案：A解析：《质检总局办公厅关于调整<首次进口需风险分析的植物源性食品及已有输华贸易的国家或地区目录>的通知》多选题1.________可以作为声称标识于乳粉标签中。A、含铁B、高脂C、低糖D、减少热量答案：ABC解析：《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB28050)2.根据《进出口商品检验法实施条例》的规定,对装运出口易腐烂变质食品的船舱和集装箱,____必须在装运前申请适载检验,未经检验合格的,不准装运。A、出口商B、装箱单位C、承运人D、国外收货人答案：BC解析：《进出口商品检验法实施条例》第三十条3.预包装食品营养标签的营养标签中的核心营养素包括_______。A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、钠答案：ABCD解析：《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB28050)4.可以免除标示保质期预包装食品是_______。A、酒精度大于等于10%的饮料酒B、食醋、食用盐C、固态食糖类D、味精答案：ABCD解析：《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718)5.预包装食品营养标签的营养成分表是标有食品营养成分________的规范性表格。A、名称B、含量C、属性D、占营养素参考值(NRV)百分比答案：ABD解析：《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB28050)6.婴儿配方食品对原料的要求有_______。A、不应使用危害婴儿营养与健康的物质B、所使用的原料和食品添加剂不应含有谷蛋白C、不应使用氢化油脂D、不应使用经辐照处理过的原料答案：ABCD解析：《食品安全国家标准婴儿配方食品》(GB10765)7.下列关于进口预包装食品标签和说明书的表述,正确的是:_______。A、进口的预包装食品依法应当有中文标签和中文说明书B、标签和说明书应当载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C、必须标注生产企业的名称、地址和联系方式D、应当符合《食品安全法》以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求答案：ABD解析：《食品安全法》第九十七条8.特殊医学用途配方食品分为_______。A、全营养配方食品B、特定全营养配方食品C、普通全营养配方食品D、非全营养配方食品答案：ABD解析：《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》(GB29922)9.食品安全标准应当包括食品添加剂的____。A、品种B、成份C、使用范围D、用量标准答案：ACD解析：《食品安全法》第二十六条10.营养标签是预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明,包括_______。A、营养指南B、营养成分表C、营养声称D、营养成分功能声称答案：BCD解析：《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB28050)11.食品添加剂的使用目的可能包括哪些?A、改善食品品质B、增强食品的色、香、味C、防腐和保鲜D、方便食品加工答案：ABCD解析：GB2760-202412.____应当在卸货口岸检验,海关总署可以根据便利对外贸易和进出口商品检验工作的需要,指定在其他地点检验。A、大宗散装商品B、易腐烂变质商品C、可用作原料的固体废物D、已发生残损、短缺的商品答案：ABCD解析：《进出口商品检验法实施条例》第十八条第二款、第三款13.需要办理进境检疫审批手续的进口乳品种类包括_______。A、生乳制品B、生乳C、巴氏杀菌乳D、以巴氏杀菌乳为原料生产的调制乳答案：ABCD解析：《海关总署关于明确进口乳品检验检疫有关要求的公告(2021年114号)》14._________属于乳与乳制品的产品分类。A、生乳B、乳味饮料C、灭菌乳D、调制乳答案：ACD解析：《海关总署关于明确进口乳品检验检疫有关要求的公告(2021年114号)》15.________属于婴幼儿谷类辅助食品。A、婴幼儿谷物辅助食品B、婴幼儿高蛋白谷物辅助食品C、婴幼儿生制类谷物辅助食品D、婴幼儿饼干答案：ABCD解析：《食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》(GB10769)16.冲调谷物制品包括_______等。A、麦片B、芝麻糊C、藕粉D、粥答案：ABCD解析：《食品安全国家标准冲调谷物制品》(GB19640)17.制定食品安全标准,应当以保障公众为宗旨,做到____。A、科学B、合理C、安全D、可靠答案：ABCD解析：《食品安全法》第二十四条18.金属罐装果蔬汁饮料的()总和含量应≤20mg/LA、锌B、铜C、铁D、镁答案：ABC解析：GB7101-202219.乳糖是从_______中提取出来的碳水化合物。A、牛乳B、羊乳C、牛乳清D、羊乳清答案：ABCD解析：《食品安全国家标准乳糖》(GB25595)20.进出口食品生产经营者包括__________。A、生产企业B、进口商C、出口商D、代理商答案：ABCD解析：《进出口食品安全管理办法》第五十八条21.输出动植物、动植物产品和其他检疫物的检疫依据是____。A、输入国家或者地区有关动植物检疫规定B、贸易合同中订明的检疫要求C、双边检疫协定D、中国有关动植物检疫规定答案：ABCD解析：《进出境动植物检疫法实施条例》第三十四条22.国家建立食品安全风险监测制度,对____进行监测。A、食源性疾病B、食品污染C、食品中的有害因素D、食品腐败变质答案：ABC解析：《食品安全法》第十四条23.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,还应当____。A、对社会和公众负责B、保证食品安全C、接受社会监督D、承担社会责任答案：ABCD解析：《食品安全法》第四条24.________属于食品添加剂。A、防腐剂B、营养强化剂C、着色剂D、加工助剂答案：ABCD解析：《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)2.125.乳粉(奶粉)按其分类包括_______。A、全脂乳粉B、脱脂乳粉C、调制乳粉D、部分脱脂乳粉答案：ABCD解析：《食品安全国家标准乳粉》(GB19644)26.食品安全标准的内容包括____。A、食品添加剂的品种、使用范围、用量B、对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求C、食品生产经营过程的卫生要求D、与食品安全有关的质量要求答案：ABCD解析：《食品安全法》第二十六条27.饮用天然矿泉水包括_______。A、含气天然矿泉水B、充气天然矿泉水C、无气天然矿泉水D、脱气天然矿泉水答案：ABCD解析：《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》(GB8537)28.预包装的食品的包装上应当有标签,标签应当标明_______。A、贮存条件B、名称C、保质期D、生产日期答案：ABCD解析：《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718)4.129.____,应当进行食品安全风险评估。A、通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的B、为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的C、为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的D、发现新的可能危害食品安全因素的答案：ABCD解析：《食品安全法》第十八条30.饮料包括()。A、碳酸饮料B、天然矿泉水C、蛋白饮料D、固体饮料答案：ACD解析：GB7101-202231.在2013年底中央农村工作会议上习近平强调:能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代,是对我们执政能力的重大考验,要用________,确保广大人民群众“舌尖上的安全”。A、最严谨的标准B、最严格的监管C、最严厉的处罚D、最严肃的问责答案：ABCD解析：习近平在中央农村工作会议上讲话32.包装饮用水的产品名称不得标注_______以及其他不科学的内容。A、活化水B、小分子团水C、功能水D、能量水答案：ABCD解析：《食品安全国家标准包装饮用水》(GB19298)33.当国外发生重大动植物疫情并可能传入中国时,可以采取的紧急预防措施包括____。A、国务院农业行政主管部门可以对相关边境区域采取控制措施B、必要时海关总署可以下令禁止来自动植物疫区的运输工具进境或者封锁有关口岸C、有关口岸动植物检疫机关可以对可能受病虫害污染的进境动植物、动植物产品、装载容器、包装物、铺垫材料、运输工具等采取紧急检疫处理措施D、受动植物疫情威胁地区的地方人民政府可以立即组织有关部门制定并实施应急方案,同时按规定报告答案：CD解析：《进出境动植物检疫法实施条例》第四条34.蒸馏酒是以_______等为主要原料,经发酵、蒸馏、勾兑而成的饮料酒。A、粮谷B、薯类C、水果D、乳类答案：ABCD解析：《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》(GB2757)35.从中华人民共和国境外引进农业转基因生物用于研究、试验的,应当符合的条件包括____。A、引进单位具有国务院农业行政主管部门规定的申请资格B、引进的农业转基因生物在国(境)外已经进行了相应的研究、试验C、有相应的安全管理、防范措施D、输出国家或者地区已经允许作为相应用途并投放市场答案：ABC解析：《农业转基因生物安全管理条例》第三十条36.特殊医学用途婴儿配方食品中所使用的原料应符合相应的食品安全国家标准和(或)相关规定,_______。A、禁止使用危害婴儿营养与健康的物质B、所使用的原料和食品添加剂不应含有谷蛋白C、不应使用氢化油脂D、不应使用经辐照处理过的原料答案：ABCD解析：《食品安全国家标准特殊医学用途婴儿配方食品通则》(GB25596)37.海关总署应当定期公布_____名单。A、已经备案的境外出口商B、已经备案的代理商C、已经备案的进口商D、已经注册的境外食品生产企业答案：ABCD解析：《食品安全法》38.经启运地口岸动植物检疫机关检验检疫合格的出口动植物、动植物产品和其他检疫物运抵出境口岸时,下列处理方式正确的是:____。A、动物应当经出境口岸动植物检疫机关临床检疫或者复检B、植物、动植物产品和其他检疫物改换运输工具出境的,由出境口岸动植物检疫机关换证放行C、植物、动植物产品和其他检疫物随原运输工具出境的,由出境口岸动植物检疫机关验证放行D、植物、动植物产品和其他检疫物到达出境口岸后超过规定检疫有效期的,应当重新报检答案：ABCD解析：《进出境动植物检疫法实施条例》第三十五条39.蛋制品分为_______。A、液蛋制品B、干蛋制品C、冰蛋制品D、再制蛋答案：ABCD解析：《食品安全国家标准蛋与蛋制品》(GB2749)40.保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求,可以标注____。A、治疗功能B、适宜人群C、不适宜人群D、功效成分答案：BCD解析：《食品安全法》第七十八条41.禁止生产经营____。A、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿的主辅食品B、超过保质期的食品C、无标签的预包装食品D、重金属污染的食品答案：ABCD解析：《食品安全法》第四章第一节第三十四条42.下列哪些情况,食品生产经营者应当依照《食品安全法》规定召回或者停止经营?A、不符合食品安全标准B、有证据证明可能危害人体健康的C、已被市场监督管理部门依法公告的不合格食品D、食品标签存在轻微印刷错误但不影响食品安全答案：ABC解析：《食品安全法实施条例》。43.淡炼乳的色泽应呈均匀一致的()色或()色或产品应有的色泽。A、白色B、黄色C、乳白色D、乳黄色答案：CD解析：GB13102-202244.特殊医学用途配方食品标签、说明书应当按照食品安全国家标准的规定在醒目位置标示____。A、请在医生或者临床营养师指导下使用B、不适用于非目标人群使用C、本品禁止用于肠外营养支持和静脉注射D、本品可以代替药物答案：ABC解析：《特殊医学用途配方食品注册管理办法》45.食品生产加工企业不得使用_______原料生产加工食品。A、过期B、陈化、回收C、非食用D、变质、污秽不洁答案：ABCD解析：《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881)46.食品安全工作实行_____,建立科学、严格的监督管理制度。A、预防为主B、风险管理C、全程控制D、社会共治答案：ABCD解析：《食品安全法》47.以下哪些乳粉的蛋白质含量要求是基于非脂乳固体百分比来规定的?A、牛乳粉B、羊乳粉C、马乳粉D、驴乳粉答案：ABCD解析：GB19644-202448.《中华人民共和国食品安全法实施条例》中,关于食品贮存和运输,以下哪些说法是正确的?A、应当符合保证食品安全所需的温度等特殊要求B、不得将食品与有毒有害物品一同运输C、鼓励使用节能环保的食品贮存和运输方式D、食品生产经营者可自行决定是否对食品进行温度控制记录答案：ABC解析：《食品安全法实施条例》。49.出口食品生产企业应当建立________等进货查验记录制度。A、原料B、辅料C、食品添加剂D、包装材料容器答案：ABCD解析：《进出口食品安全管理办法》第二十五条50.食品添加剂使用规定索引中可能包含的信息有哪些?A、允许使用的食品类别B、最大使用量或残留量C、食品添加剂编码D、食品添加剂的功能类别答案：ABC解析：GB2760-202451.下列关于预包装食品标签的表述,正确的是:________。A、标签不得含有虚假、夸大的内容B、标签不得涉及疾病预防功能C、标签应当清楚、明显,容易辨识D、标签不得涉及治疗功能答案：ABCD解析：《食品安全法》第七十一条52.输入的动物、动物产品____,才可办理进境检疫审批手续。A、其输出国家或者地区是世界动物卫生组织成员国B、其输出国家或者地区无重大动植物疫情C、符合中国有关动植物检疫法律、法规、规章规定的D、符合中国与输出国家或者地区签订的有关双边检疫协定的答案：BCD解析：《进出境动植物检疫法实施条例》第十条53._______的单位标识是_____。A、维生素A;μgREB、维生素D;μgC、维生素E;mgα-TED、维生素K;IU答案：ABC解析：《食品安全国家标准婴儿配方食品》(GB10765)54.生产_______的企业,应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系。A、保健食品B、特殊医学用途配方食品C、婴幼儿配方食品D、其他专供特定人群的主辅食品答案：ABCD解析：《食品安全法》第八十三条55.再生干酪的产品标签应明确标识().A、运输温度B、贮存温度C、加工工艺D、发酵菌种答案：AB解析：GB25192-202256.从_____进口的花生不需实施风险分析。A、越南B、美国C、印度D、阿根廷答案：ABCD解析：《原国家质检总局办公厅关于调整首次进口需要风险分析的植物源性食品及已有输华贸易的国家或地区目录的通知》57.根据《进出口商品检验法实施条例》的规定,对进出口商品实施检验的内容,包括是否符合____、防止欺诈等要求以及相关的品质、数量、重量等项目。A、安全B、卫生C、健康D、环境保护答案：ABCD解析：《进出口商品检验法实施条例》第九条58.依照《进出境动植物检疫法》规定实施检疫的范围包括____。A、进出境的动植物、动植物产品和其他检疫物B、装载动植物、动植物产品和其他检疫物的装载容器C、装载动植物、动植物产品和其他检疫物的包装物D、来自动植物疫区的运输工具答案：ABCD解析：《进出境动植物检疫法》第二条59.加入量不超过2%的各种香辛料或香辛料浸出物(单一的或合计的),配料标示方式可以为_______。A、香料B、香辛料C、香辛料类D、复合香辛料答案：BCD解析：《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718)60.《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)豁免条款中的“固体食糖”指________等。A、冰糖B、绵白糖C、红糖D、糖果答案：ABC解析：《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718)61.酸乳是以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、接种_________发酵制成的产品。A、干酪乳杆菌B、嗜酸乳杆菌C、嗜热链球菌D、保加利亚乳杆菌答案：CD解析：《食品安全国家标准发酵乳》(GB19302)62.干酪制品的干酪比例可以为()%。A、20B、30C、40D、50答案：ABCD解析：GB25192-202263.进口商应当建立食品、食品添加剂____记录。A、进口B、销售C、运输D、贮存答案：AB解析：《食品安全法》第九十八条64.《关于调整日本输华食品农产品检验检疫措施的通知》下发之日起,允许日本_____2011年5月22日后生产的符合我国要求的食品、食用农产品和饲料进口。A、山梨县B、栃木县C、山形县D、东京都答案：AC解析：《关于调整日本输华食品农产品检验检疫措施的通知》65.________属于坚果。A、核桃B、板栗C、香榧D、夏威夷果答案：ABCD解析：《食品安全国家标准坚果与籽类食品》(GB19300)66.进口有机产品申报入境检验检疫时,应当提交____等文件。A、所获中国有机产品认证证书复印件B、有机产品销售证复印件C、认证标志D、产品标识答案：ABCD解析：《有机产品认证管理办法》67.《食品安全法》规定,禁止生产经营____。A、未按规定检疫或者检疫不合格的肉类B、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品C、超过保质期的食品D、无标签的预包装食品答案：ABCD解析：《食品安全法》第三十四条第三、八、九、十一项68.进口尚无食品安全国家标准的食品,由______向国务院卫生行政部门提交所执行的相关国家(地区)标准或者国际标准。A、境外出口商B、境外生产企业C、境外生产企业委托的进口商D、境内经销商答案：ABC解析：《食品安全法》69.特殊医学用途配方食品是为了满足_______对营养素或膳食的特殊需要,专门加工配制而成的配方食品。A、进食受限状态人群B、消化吸收障碍状态人群C、代谢紊乱状态人群D、特定疾病状态人群答案：ABCD解析：《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》(GB29922)70.酿造酱是_______为主要原料经微生物发酵而制成的半固态的调味品。A、谷物B、薯类C、蔬菜D、豆类答案：AD解析：《食品安全国家标准酿造酱》(GB2718)71.进口食品添加剂的标签、说明书应当符合____的要求。A、食品安全法及其他有关法律、行政法规B、国际通行标准C、企业标准D、食品安全国家标准答案：AD解析：《食品安全法》第九十七条72.酿造酱是以_______为主要原料经微生物发酵而制成的半固态的调味品。A、谷物B、豆类C、薯类D、蔬菜类答案：AB解析：《食品安全国家标准酿造酱》(GB2718)73.调制炼乳包括()。A、调制淡炼乳B、调制加糖炼乳C、淡炼乳D、加糖炼乳答案：AB解析：GB13102-202274.制定、调整必须实施检验的进出口商品范围的依据包括____。A、保护人类健康和安全B、保护动物或者植物的生命和健康C、保护环境D、维护国家安全答案：ABCD解析：《进出口商品检验法》第四条75.预包装食品营养标签的含量声称用语包括_______。A、含有B、高C、低D、无答案：ABCD解析：《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB28050)76.食品经营者采购食品,应当____。A、查验供货者的许可证B、查验食品合格的证明文件C、检查相关人员身份证件D、检查生产规模是否符合要求答案：AB解析：《食品安全法》第五十条77.当进口预包装食品包装物或包装容器的最大表面面积小于10cm²时,可以只标示___________。A、产品名称B、净含量C、生产者的名称和地址D、经销商的名称和地址答案：ABD解析：《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718)78.首次向中国出口乳品的国家或者地区,其政府主管部门应当向海关总署提供兽医卫生和公共卫生的法律法规体系、组织机构、_______及拟对中国出口的产品种类等资料。A、兽医服务体系B、安全卫生控制体系C、残留监控体系D、动物疫病的检测监控体系答案：ABCD解析：《进出口乳品检验检疫监督管理办法》第五条79.生产后不久即可使(食)用的干酪是_______。A、成熟干酪B、霉菌成熟干酪C、未成熟干酪D、新鲜干酪答案：CD解析：《食品安全国家标准干酪》(GB5420)80.《食品安全法》规定,食品添加剂应当____,方可列入允许使用的范围。A、成本较低B、经过风险评估证明安全可靠C、在技术上确有必要D、不含人工合成物质答案：BC解析：《食品安全法》第四十条第一款81.蒸馏酒及其配制酒标签除_______的标识外,应符合GB7718的规定。A、贮存条件B、酒精度C、警示语D、保质期答案：BCD解析：《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》(GB2757)82.日本输华_____不再要求日方出具放射性物质检测合格证明。A、糖果B、酒C、乳粉D、水果干答案：AB解析：《关于调整日本输华食品农产品检验检疫措施的通知》83.海关部门应当建立信息收集网络,依法收集、汇总、通报______。A、海关对进出口食品实施检验检疫发现的食品安全信息B、行业协会、消费者反映的进口食品安全信息C、国际组织、境外政府机构发布的食品安全信息、风险预警信息D、境外行业协会等组织、消费者反映的食品安全信息答案：ABCD解析：《食品安全法实施条例》84.下列哪些编码代表的食品用香料在允许使用范围内?A、S0194α-己基肉桂醛B、S02462,4-癸二烯醇C、S07942,6-二甲基-5-庚烯醛D、S08222-乙基-4,5-二甲基吡嗪答案：ABCD解析：这道题考查对允许使用的食品用香料编码的了解。α-己基肉桂醛等具有特定的香味和作用，在规定范围内使用能改善食品风味。2,4-癸二烯醇等也符合相关安全标准。以上编码代表的香料均在允许使用范围内。85.下列关于船舶、火车装运的大宗动植物产品的检疫程序的表述,正确的是:_______。A、应当就地分层检查B、限于港口、车站的存放条件不能就地检查的,经口岸动植物检疫机关同意,可以边卸载边疏运将动植物产品运往指定的地点存放C、卸货过程检疫发现疫情的,应当尽快卸完货物,由货主或者其代理人按照口岸动植物检疫机关的要求对货物作除害处理,并采取防止疫情扩散的措施D、对被病虫害污染的装卸工具和场地应当作除害处理答案：ABD解析：《进出境动植物检疫法实施条例》第二十三条86.每个保健食品只能有一个名称,其名称由________组成。A、品牌名B、通用名C、属性名D、专用名答案：ABC解析：《保健食品注册与备案管理办法》87.预包装食品标签推荐标示内容为_______。A、批号B、食用方法C、致敏物质D、贮存条件答案：ABC解析：《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718)88.海关应当对进出口食品的____实施信用管理,建立信用记录,并依法向社会公布。A、进口商B、出口商C、出口食品生产企业D、进口食品生产企业答案：ABC解析：《食品安全法》第一百条89.进口或者出口____,构成犯罪的,依法追究刑事责任。A、掺杂掺假的商品B、以假充真的商品C、以次充好的商品D、以不合格进出口商品冒充合格进出口商品答案：ABCD解析：《进出口商品检验法》第三十五条90._____应当保证向我国出口的食品、食品添加剂、食品相关产品符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求,并对标签、说明书的内容负责。A、境外出口商B、境外生产企业C、境外生产企业委