卫生管理规章制度

———卫生管理规章制度最新卫生管理规章制度11、食品仓库必须做到卫生整洁，无霉斑、无鼠迹、无苍蝇、无蟑螂，仓库内通风良好，食品摆列整齐，库内不存放有毒、有害物品及个人生活用品。2、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥。避免阳光直接射入，保持所需温度和湿度。及时维护破损的食品垫离板、存放台、存放案、货架。3、食品应分类、分架，离地离墙10CM存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存;食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。4、每周检查一次库房的防蝇、防尘、防鼠及防潮、防霉和通风设施，保证运转正常。5、每周检查一次库房的食品、食品原料、半成品，及时发现、清理变质或过期等其他不符合食品卫生要求。做好被清理食品登记和处理记录。6、食品和原料出入库做到勤进勤出，对进库的各种食品、原料、半成品要掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间。防止食品过期、变质、霉变、生虫。7、食品仓库管理人员要对入库的`食品及其原料逐件进行感官检查和对票证、凭证进行核实，对无法提供有效证件的食品拒绝入库。8、食品仓库管理人员要对入库的食品及其原料进行验收登记和建立台帐，台帐内容包括购货日期、食品名称、规格、数量、供货者、生产日期、保质期、食品的感官性状、所索取证票种类及采购员签字等。台帐、票证、凭证等证明材料按月装订，并保存12个月以上。最新卫生管理规章制度2为了加强食品仓库的卫生管理，保障食品的质量，特制订此食品仓库卫生制度。一、仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。二、食品应分类，分架，隔墙隔地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。三、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的`食品。四、食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。五、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。六、工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。熟食品及半成品应分柜存放。最新卫生管理规章制度3一、库房应不渗水、不漏雨、通风良好，避免阳光直射，有防蝇、防鼠设施。二、有专人负责管理。三、保管员应持有有效健康证明，具备相关卫生知识，熟悉有关食品的卫生标准，了解各种食品可能存在的.问题，掌握必要的食品感官检查方法。四、必须建立食品入库、出库登记制度，入库时要对入库食品进行检查验收，做好登记，禁止不合格食品进入库房。入库食品要按入库时间的先后分类存放，做到先进先出。食品出库要有登记。五、各类食品要分库或分类、分架分开存放，并有明显标记。六、冷藏、冷冻食品要做到生、熟分开存放，并有明显标记。七、各类食品要隔墙、离地存放。一般要求离地40—50㎝，隔墙30㎝，货架间应有一定距离。八、对库存食品要定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。九、库房要定期清扫，经常通风，保持整洁、干燥，做到无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等。十、食品库房内禁止存放有毒、有害物品和个人生活物品。最新卫生管理规章制度41..工作服和工作帽必须干净，无异臭味，怪味，无明显的油浸斑，黑斑，黄斑以及发霉现象等。2.工作服必须完好，纽扣齐全牢固，无破洞，如：开裆，腋下裂口等。3.工作服和工作帽上无易掉落的且影响食品安全和卫生的杂物，如铁针，纤维，泥土等。4.生产时段只能穿公司统一规定的生产工作服，不得穿任何非生产服装。5.工作服至少夏天每天清洗一次，秋、春、冬三天清洗一次。如工作服被污染，应随时清洗更换。6.工作服穿戴按照日常便衣穿法，大小合宜，舒适宽松，利于操作。7.每次上厕时必须在更衣室将工服换下，必须换鞋，不得穿工作鞋上厕所。8.生产时段不得在更衣室悬挂衣物。9.生产过程中不得将工衣扣子解开，不得用工衣擦拭任何生产用具或身体的任何部位，不能因太热将袖子捋起超过手臂的`四分之一。10.工作帽的松紧带弹性适宜，穿戴后使头发不外露。11.工作帽无破洞，帽孔紧凑密致，佩带后确保头发不扎穿帽孔，发网无异常大洞。12.工作帽完全罩住头发和双耳，耳朵不外露。13.如工作过